2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La carn de tauró va aparèixer als prestatges de les nostres botigues fa relativament poc temps. I els compradors, sobretot els que ja han tastat peixos exòtics al restaurant, van arribar a la novetat. Però estaven decebuts. El tauró, cuinat a casa de la manera habitual, era amarg i feia una olor increïblement desagradable. I els bistecs eren tan bonics! Blanc, blau perla, amb carn vermella i pell gruixuda blava-negra… Però per crear un plat deliciós amb aquest depredador més perillós dels mars, cal saber cuinar un filet de tauró. Al cap i a la fi, els especialistes culinaris tenen diversos secrets per desfer-se de la carn d'aquest peix d'una olor i amargor desagradables. I revelarem aquests secrets al nostre article. També trobareu algunes receptes fàcils de seguir a continuació. Cal dir que els habitants del sud-est asiàtic, on es menja àmpliament el tauró, el consideren un poderós afrodisíac. La carn d'aquest peix musculós no té ni greix ni ossos. A més, és baix en calories: només 130 kcal per cent grams de producte.
Pretractament
Per a nos altresel tauró ja es desmunta, per dir-ho així. Els bistecs congelats es venen a les botigues: al buit o en altres paquets. Per tant, no se'ns demana que pensem de quina part i com cuinar un tauró. El bistec a casa s'ha de descongelar. Perquè la carn no perdi el seu excel·lent sabor, això s'ha de fer amb cura. Obrim el paquet i passem els filets al recipient, al fons del qual primer posem la reixa. És necessari perquè la humitat pugui drenar del peix descongelat. Tanqueu el recipient i poseu-lo a la nevera. Com més temps es descongeli el bistec, més saborós serà. A continuació, rasparem el gel restant i rentarem la carn del tauró. Per eliminar l'olor d'amoníac i l'amargor en el gust, tractem el bistec com amb ronyons: posem-lo en remull en aigua acidificada amb llimona o llima. També podeu utilitzar llet per a aquest propòsit; el resultat serà el mateix.
Què es pot cuinar amb bistec de tauró
La carn d'aquest peix és molt saborosa. Podeu cuinar-hi una gran varietat de plats. Si aneu a fregir els filets en una paella arrebossada, cal assecar-los bé. La carn de tauró conté molt líquid. Deixeu els filets sobre un drap de cuina durant una hora a temperatura ambient. La carn de tauró es pot tallar en trossos més petits per preparar diversos plats. En aquest cas, hem de treure el cartílag i la pell. Si hi ha al·lèrgics a la casa, també té sentit tallar la carn vermella fosca a la mateixa pell. Conté la substància histamina. Pot provocarreacció al · lèrgica. Per descomptat, si la recepta requereix tallar carn de tauró a trossos petits, primer cal tallar el filet i després marinar-lo. Després de dues hores a la nevera sota suc de llimona o llet, l'olor desagradable i l'amargor desapareixeran completament. Bé, ara mirem diverses maneres de cuinar el filet de tauró deliciosament.
Aperitius de peix a la fregidora
No importa si no tens un gadget de McDonald's a casa. La fregidora es substituirà per qualsevol colador o garbell metàl·lic. El més important és que el seu volum sigui inferior al fons de la paella. Ja us hem explicat com cuinar el filet de tauró a trossos petits. Així doncs, tallem el peix, l'empolsegem amb suc de llima, el desplacem amb cercles de llimona i el deixem marinar a la nevera. Després d'això, assequeu lleugerament el tauró sobre tovalloles de paper. Posem oli vegetal a escalfar en una paella ampla i fonda. Cuinem en tres plats: farina barrejada amb sal i pebre blanc; un ou lleugerament batut amb una forquilla; pa ratllat. Enrotlleu els trossos de peix alternativament en tots aquests components. Posar en un colador (o colador). Submergeix en oli calent. Fregir fins que estigui daurat. Traiem els trossos de peix amb pinces.
Com cuinar un bistec de tauró a una paella
Aquesta recepta és per a mandrosos. L'únic que cal fer després de marinar el bistec en aigua acidificada amb llimona o vinagre és treure'n la pell gruixuda. Poseu una paella al focoli vegetal. Ho aboquem no tant com a la recepta anterior. Preparem dos plats per arrebossar. Un - amb farina, a la qual afegim sal i espècies per al peix. I el segon, amb un ou batut. Esperem fins que l'oli vegetal s'escalfi bé. Submergeix cada filet primer en ou i després en farina. Fregiu per cada costat durant tres o quatre minuts fins que estigui cruixent.
Bistecs de tauró al forn
Aquest peix sembla que s'ha fet per coure. En aquesta recepta cal una mica de greix. Com cuinar el filet de tauró al forn? Comencem, com és habitual, amb l'escabetx. Després de tallar la pell, posem els filets en una tassa amb salsa de soja, espolvoreem amb espècies de peix, cobrim amb rodanxes de llimona. Ho posem a la nevera durant una hora. Escalfem el forn. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Amb un raspall de silicona, unteu la làmina d'alumini amb oli vegetal. Posem-hi filets. Cobrir amb un altre full de paper d'alumini. Enfornem una mitja hora aproximadament. A continuació, traieu el paper d'alumini. Deixeu que el peix es dauri al forn.
Filets de tauró a la cuina lenta
Aquesta recepta requereix dues marinades. El primer és el de sempre: suc de llima o llimona, vinagre o vi diluït amb aigua serviran. Però el segon serà exòtic. Aboqueu tres cullerades d'oli d'oliva en un bol. Tres arrels de gingebre allà (o afegir 0,5 culleradetes de terra). Afegiu una cullerada d'oli de soja i mel líquida. Remenem. Freguem bé el nostre peix amb aquesta composició. Però primer (recordem com cuinar un filet de tauró), l'escorrem amb cura des del primermarinada. Aquest peix té una capacitat sorprenent per absorbir aigua. Si no premeu el bistec, quedarà gelatinós. Després d'una hora d'escabetx, enrotlleu les rodanxes per farina barrejada amb pebre vermell dolç. Aboqueu oli de gira-sol al bol multicooker. Posem la unitat a "Cocció", posant el temporitzador durant cinquanta minuts. Submergeix els filets en l'oli. Fregir pels dos costats. Llavors posem una llesca fina de formatge a cada bistec, que hi espolvorem amb anet per sobre. Baixem la tapa del multicooker i esperem que finalitzi el programa.
Recomanat:
Receptes per cuinar filet de pollastre al forn i a la paella
La carn blanca d'au és un producte dietètic lleuger que és gairebé impossible de fer malbé per les accions ineptes del cuiner. Elabora delicioses amanides, cobertura per a pastes casolanes salades, primers i segons plats. A l'article d'avui, veurem més d'una recepta interessant per cuinar el filet de pollastre en una paella i al forn
Com cuinar una galeta de pastanaga? Receptes senzilles per al forn i la cuina lenta
Com ja sabeu, hi ha moltes receptes de forn diferents. Molt original, però alhora saborosa i fàcil de preparar és una galeta de pastanaga. Com preparar aquestes postres, i es discutirà més endavant
Com fregir un bistec? Què és un bistec? Com cuinar en una olla de cocció lenta, al forn, en una paella: receptes
Steak - què és? Gairebé qualsevol persona pot respondre aquesta senzilla pregunta culinària. Després de tot, un bistec és un plat de carn molt saborós i satisfactori, especialment popular al nostre país
Delicioses receptes de salmó rosa. Filet de salmó rosa: com cuinar deliciosament al forn i a la paella
El salmó rosa és un representant del peix salmó. No és tan car com molts tipus d'aquesta família, però no és pitjor en qualitat i gust quan es prepara correctament. Podeu cuinar gairebé tots els components d'una carcassa de peix; per això, hi ha una varietat de receptes de salmó rosa. El filet és la part més saborosa i útil d'ell, que té la major demanda
Com cuinar una galeta de plàtan: receptes per al forn i la cuina lenta
La galeta de plàtan és una gran addició al te o al cafè. Vols saber com fer aquestes postres? Ara us explicarem de tot. L'article conté diverses receptes. Us desitgem èxit culinari
