Delicioses receptes de salmó rosa. Filet de salmó rosa: com cuinar deliciosament al forn i a la paella

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El salmó rosa és un representant del peix salmó. No és tan car com molts tipus d'aquesta família, però no és pitjor en qualitat i gust quan es prepara correctament. Podeu cuinar gairebé tots els components d'una carcassa de peix; per això, hi ha una varietat de receptes de salmó rosa. El filet n'és la part més saborosa i útil, que té la major demanda.

Propietats útils del producte

El salmó rosa és un autèntic magatzem de compostos útils per al cos humà. A nivell bioquímic, els components següents són components valuosos d'aquest peix:

• aminoàcids;
• vitamines;
• àcids grassos poliinsaturats;
• iode;
• fòsfor i altres oligoelements.

Menjar aquest producte normalitza el funcionament de les glàndules endocrines (especialment la glàndula tiroide) i ajuda a enfortir el sistema esquelètic del cos. A causa de l' alt contingut d'àcids grassos, els plats de salmó rosa ajuden a enfortir el múscul cardíac i reduir el nivell de nocius.colesterol.

Pràcticament no hi ha contraindicacions per a la inclusió d'aquest peix a la dieta, llevat d'al·lèrgies i hipersensibilitat al iode i al fòsfor. No és massa greixós, però prou nutritiu per cuinar-lo com a ingredient principal. El gust ric agradable us permet obtenir no només beneficis dels plats, sinó també plaer.

Normes per triar peix

L'ideal és que aquest producte sigui fresc i no congelat, però és molt difícil trobar peixos de mar refrigerats (sobretot algunes de les seves espècies), també li pertany el filet de salmó rosa. Les receptes de cuina domèstica se centren en un producte congelat, per això és important saber triar-lo correctament.

Hi ha 2 tipus de peix congelat:

• a bord (el procés té lloc immediatament després de la captura, mentre encara es troba al vaixell);
• a la costa (el processament en fred del salmó rosa es realitza després de l'arribada al port).

Per descomptat, la primera opció és preferible, tot i que només podeu saber com es va congelar el peix exactament a la documentació adjunta del lot de productes. Visualment és important mirar per assegurar-se que no hi hagi massa gel als trossos de filet, tot i que encara cal una mica d'esm alt d'aigua. Protegeix el peix dels efectes nocius del medi extern i manté la seva frescor durant el transport. Les peces de filet han de tenir vores llises, una textura uniforme i no una olor característica pronunciada.

Filet de carbassa: receptes per a tots els gustos

El salmó rosa és un peix tan versàtil que pots cuinar un granel nombre de primer i segon curs. Per a la sopa de peix, és millor utilitzar un peix sencer o el seu cap, i s'aconsella fregir o coure la part tova sense ossos. Entre les cuines nacionals de diferents països del món, podeu trobar receptes similars de salmó rosa. Amb una cuina hàbil i l'adob adequat, el filet adquireix un sabor brillant i una aroma exquisida.

És millor fregir el peix a foc calent, girant els trossos cada 2 minuts. Això mantindrà la deliciosa crosta per fora i la sucosa per dins. Abans del tractament tèrmic, s'aconsella marinar el peix a la nevera durant almenys mitja hora.

El filet de salmó al forn és molt saborós. Les receptes d'aquest plat inclouen diferents ingredients (verdures, bolets). Per tant, cada persona pot triar fàcilment l'opció adequada per a si mateix.

Filet de carbassa al forn: recepta, foto, secrets de cuina

La recepta estàndard d'aquest peix és utilitzar paper d'alumini per mantenir la textura humida i sucosa. El filet es sala, es pebre i es talla a trossos prims, que es col·loquen sobre una safata de forn. Primer s'ha de lubricar amb oli vegetal per evitar que es cremi.

A sobre del peix, podeu posar pastanagues i cebes ben picades en mitges anelles, això afegirà sucosa i notes de sabor brillants al plat. Si es desitja, s'afegeix una mica de maionesa baixa en greix a les verdures i el salmó rosa. El paper d'alumini s'embolica o cobreix amb un segon full a sobre. Coure el plat al forn a 200 °C durant aproximadament mitja hora. 10 minuts abans del final de la cocció, el paper d'alumini es pot obrir i espolvorear amb qualsevol formatge ratllat performació d'una deliciosa crosta cruixent. Un plat ideal per a aquesta versió de salmó rosa és l'arròs bullit. Et permetrà gaudir del gust del plat principal i no l'interromprà, sinó que només aportarà sacietat.

Salmó rosa amb salsa dolça picant

Entre totes les opcions per cuinar peix, el filet de salmó rosa al forn és especialment popular. Una recepta amb una salsa inusual agradarà als coneixedors de combinacions atrevides en els aliments. Per a ell, has de preparar:

• filet de peix - 1 kg;
• 0,5 culleradeta pebre vermell;
• 0,5 culleradeta comí;
• 15 ml de mel líquida;
• 15ml de salsa de soja;
• oli d'oliva - al gust;
• 1 cullerada l. suc de llimona;
• maionesa baixa en calories - 120 ml;
• all - 1 cap;
• arrel de gingebre picada - 30 g;
• menta picada fina - 45g

La salsa de soja s'ha de barrejar amb mel fins que es formi una massa viscosa. S'hi aboca suc de llimona, maionesa, s'exprimeix l'all i s'afegeix menta i gingebre. Aquest blanc es neteja en un lloc fresc, ja que es regarà amb peix al final de la cocció. El salmó rosa es frega amb oli i el pebre vermell amb comí, no cal salar-lo. Coure el filet al forn a 200 °C durant uns 25 minuts. Després d'això, el peix es serveix amb una salsa preparada prèviament a taula. El filet suau i tendre d'aquest plat contrasta amb la salsa brillant, que provoca una experiència gustativa indescriptible.

Peix fregit

Gairebé tots els peixos marins són molt nutritiusfregit, inclòs el filet de salmó rosa. Les receptes de la paella us indicaran com cuinar aquest plat perquè conservi el suc i tingui bon gust. Per a això necessitareu:

• filet de peix - 0,5 kg;
• farina - 60 g;
• vi blanc - 100 ml;
• oli de gira-sol, sal, pebre al gust.

El peix s'ha de rentar a fons i inspeccionar si hi ha ossos a l'atzar residuals. Abans de fregir es talla a trossos del mateix gruix i s'asseca una mica amb una tovallola de paper. La farina es barreja amb espècies i s'hi enrotlla el salmó rosa en porcions.

Fregiu el peix durant uns 7 minuts per cada costat, després dels quals s'aboca vi blanc a la paella i es guisa fins que el líquid desaparegui completament. No heu de cuinar massa peces alhora: hi ha d'haver un espai lliure entre elles perquè el salmó rosa no s'enganxi i tingui un aspecte apetitós. El puré de patates o una amanida de verdures de temporada són un gran acompanyament per a aquest plat.

Carbassa fregida amb crema agra

Per diversificar una mica la clàssica recepta de peix fregit, podeu guisar-la amb crema agra. Això donarà al plat una tendresa especial i una textura que es fon a la boca. Hi ha diferents receptes similars per al salmó rosa. El filet d'alguns d'ells s'ha d'utilitzar després d'una mica d'escabetx en herbes per obtenir un aroma i un gust més refinats. La durada d'aquest procés pot ser d'entre 30 minuts i 2 hores, mentre que és millor cobrir el peix amb paper film i posar-lo a la nevera.

Abans de fregir el producte principal en una paellaes disposa una fina capa de ceba, que es talla a mitges anelles. Si es vol, s'hi poden afegir pastanagues, prèviament tallades amb un ratllador. Es sofregeix durant 5 minuts, després dels quals s'hi posa una capa de salmó rosa, i tot això s'aboca amb crema agra per sobre. Cal bullir el plat sota una tapa tancada durant un quart d'hora. L'aroma atractiu t'informarà que el peix està llest i després es pot servir.

Recepta de poma

Si vols provar combinacions interessants i noves de productes, pots prendre com a base receptes inusuals de salmó rosa. El filet amb poma és una d'aquestes opcions. Aquesta interpretació moderna del peix fregit no deixarà indiferents fins i tot als gurmets més exigents. Per preparar aquest plat, cal que prenguis:

• filet de salmó rosa - 1 peça;
• pomes madures - 2 fruites;
• suc de llimona - 0,5 cullerades;
• julivert i arrel d'api;
• oli de gira-sol, herbes seques, sal al gust.

El filet de peix s'ha d'enrotllar amb espècies i abocar-lo amb suc de llimona. S'aconsella mantenir-lo en aquesta marinada almenys una hora. Després d'això, les pomes pelades es ratllen i es barregen amb julivert picat. La massa s'envia a fregir en una paella, afegint-hi arrel d'api picada. Després de fregir la barreja durant 10 minuts, s'hi posen trossos de peix, s'aboca el plat amb aigua per sobre i es cou a foc lent durant 45 minuts.

Salmó rosa al forn amb bolets

Per als amants del menjar abundant, podeu oferir un plat que combina bolets i filetsalmó rosat al forn. La recepta, la foto de la qual es troba just a sota, no requereix habilitats especials; fins i tot els cuiners novells poden cuinar-la. Conjunt de productes necessaris:

• salmó rosa (filet) - 2 unitats;
• bolets del bosc - 350 g;
• ceba - 1 unitat;
• formatge dur - 0,2 kg;
• oli de gira-sol - 30 ml;
• sal, espècies, suc de llimona - al gust.

Els bolets s'han de rentar i bullir juntament amb les cebes en aigua bullint durant 20 minuts. Paral·lelament, podeu marinar el salmó rosa: enrotlleu-lo amb espècies, unteu-lo amb oli i suc de llimona i després poseu-lo a la nevera durant mitja hora. Després de bullir, els bolets es fregeixen lleugerament en una paella per donar-los un sabor i aroma brillants. A continuació, es col·loquen sobre un filet de peix i es posen al forn durant 20 minuts. Després d'això, el plat s'escampa amb formatge ratllat i es deixa coure durant un quart d'hora més.

Com no fer malbé el plat?

Durant la cocció, és important no fer malbé el principal ingredient valuós, en aquest cas, el filet de salmó rosa. Les receptes amb fotos us ajudaran a evitar errors i a navegar millor a l'hora d'escollir un mètode de cocció. Hi ha unes quantes regles senzilles per cuinar aquest peix:

• per fer que el salmó rosa sigui sucós, és millor coure-lo amb paper d'alumini o una màniga (si el plat requereix un cruixent, la part superior s'ha de deixar oberta);
• en fregir, no interrompeu el sabor ric del producte principal amb una gran quantitat d'espècies, només feu servir suc de llimona, sal i pebre;
• molt important noaugmenta el temps de cocció indicat a la recepta, ja que això pot assecar el salmó rosa o fer-lo gomoso.

La guarnició seleccionada harmònicament ajuda a millorar el plaer gustatiu de menjar peix. El salmó rosa, per exemple, no va bé amb cereals i fideus. El millor és utilitzar puré de patates amb nata, una amanida lleugera o arròs al vapor per a aquest propòsit.