Com cuinar una truita a una paella: una recepta amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La truita és potser el plat més popular del món, la història del qual es remunta a diversos segles. Els antics romans van ser els primers a aprendre a cuinar-lo. És cert que tenien unes postres dolces originals. Ha passat molt de temps des d'aleshores, i avui ja hi ha diverses desenes de receptes diferents per preparar aquest plat aparentment senzill, però molt saborós i nutritiu. Es fregeix en una paella, es bull en una cassola al bany d'aigua o de vapor, i també es cou al forn en una safata. Hi ha moltes opcions, i cadascuna d'elles és bona a la seva manera. Amb més detall, val la pena pensar en com cuinar una truita en una paella. Al cap i a la fi, aquesta opció s'utilitza més sovint per la majoria de la gent a la vida quotidiana.

Recepta fàcil

La base per a la preparació de qualsevol truita, per regla general, són els ous batuts. La resta de components es seleccionen en funció de la recepta específica. Per començar, val la pena considerar l'opció més senzilla i esbrinar com cuinartruita en una paella, utilitzant el següent conjunt mínim de components:

• 3 ous;
• 20 grams de mantega;
• sal;
• una mica de pebre;
• herbes fresques (julivert).

En aquest cas, heu de fer el següent:

1. Trenqueu els ous un per un en un bol (o plat). El bol ha de ser prou profund perquè la massa no se'n vessi en batre.
2. Afegiu aproximadament 1 polsim de sal i una mica de pebre.
3. Bateu bé el contingut del bol (no feu escuma).
4. Coloqueu la paella al foc i escalfeu-la bé.
5. Genial amb oli.
6. Aboqueu la barreja d'ou a la paella i fregiu-la durant uns 2 minuts.

Després d'això, la truita acabada només s'haurà de traslladar a un plat i guarnir-la amb herbes picades. Aquesta opció és ben coneguda pels homes solters que no estan acostumats a mimar-se amb diverses delícies culinàries.

És bo saber-ho

Per entendre realment com cuinar una truita a una paella, cal conèixer les regles bàsiques i les subtileses d'aquest procés aparentment senzill:

1. El component principal d'aquest plat són els ous. Per tant, la seva selecció ha de ser abordada amb especial cura. Els ous han de ser frescos. Abans de trencar-los, heu de comprovar acuradament la integritat de la closca. Els productes danyats poden contenir gèrmens, cosa que és completament inacceptable.
2. La vaixella també és important. Per a una truita necessites una fortauna paella de paret gruixuda per garantir un escalfament uniforme a tota la superfície interior. Tant de bo tingués un recobriment antiadherent. Això evitarà molts problemes innecessaris. A més, la paella ha de ser prou profunda perquè el menjar no es vessi durant el fregit.
3. Un altre punt important és l'elecció de l'oli. Per a una truita, cal prendre mantega. Alguns, per consell dels nutricionistes, intenten substituir-lo per vegetals. Però això no s'ha de fer. El gust del plat acabat no serà el mateix.
4. Durant el fregit, la paella s'ha de moure constantment. En cas contrari, la capa inferior es podria cremar o la truita es tornarà dura.
5. Els factors d'èxit importants són servir i servir. El plat acabat s'ha de transferir a un plat calent i assegureu-vos de decorar-lo amb herbes fresques.

Tenint totes aquestes subtileses, preparar una truita deliciosa i deliciosa no serà difícil.

truita clàssica francesa

A les cuines nacionals de diferents països hi ha diferents versions de plats amb ous batuts. Però França és el veritable bressol de la truita clàssica. Els cuiners locals han aconseguit la perfecció total en això. Per tant, hauríeu de parar atenció a com cuinar una truita en una paella segons una recepta clàssica francesa. Per treballar, has de tenir:

• 2-3 ous crus;
• 20 grams de mantega;
• una mica de sal i pebre mòlt.

A més, necessitareu una bona paella, una batedora i un plat escalfat. Tot el procés constarà dels passos següents:

1. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi pebre i sal i bateu els aliments durant 20-25 segons fins que el rovell i la proteïna estiguin completament barrejats. A algú li agrada fer-ho amb una forquilla, però és millor fer servir una batedora. Aquí hem de recordar que només cal barrejar bé els ous i no batre'ls en una escuma densa.
2. Escalfeu una paella i unteu-la amb oli. Espereu uns segons perquè l'escuma s'assenti.
3. Aboqueu la barreja d'ou a la paella calenta.
4. Després d'això, has de fer moviments periòdics cap endavant "cap a tu" i "allunyament de tu". La massa lleugerament espessa a la paella començarà a enrotllar-se. Això trigarà uns segons.
5. Ara gireu la paella 45 graus i transferiu la truita acabada a un plat calent.
6. guarniu el plat amb herbes picades.

La truita ha de ser força suau i esponjosa. Si la massa és massa densa, el plat no va funcionar.

Esmorzar perfecte

Hi ha gent que està convençuda que la truita adequada s'ha de cuinar amb llet i farina. Aquesta afirmació no es pot considerar errònia. En aquest cas, només hi ha una altra recepta. D'aquesta manera podeu cuinar una truita en una paella. Això requerirà els següents ingredients necessaris:

• 100 mil·lilitres de llet;
• 5 ous;
• 15 grams de farina;
• 5 grams de sal;
• 35 grams de qualsevol oli vegetal.

En aquest cas, la tecnologia de cocció serà una mica diferent:

1. Trenqueu tots els ous en un bol profund.
2. Aboqueu-los amb llet.
3. Espolvorear farina amb sal.
4. Els components s'han de barrejar bé o batre amb una batedora fins que quedi suau.
5. Poseu la paella al foc i escalfeu-hi l'oli.
6. Aboqueu la barreja d'ou al greix bullint.
7. Tapeu la paella amb una tapa i reduïu el foc al mínim.
8. En uns 10-15 minuts s'està preparant una truita. Si ho desitja, es pot donar la volta i coure al forn per la segona cara.

Posar el plat acabat en un plat, decorar-lo i menjar amb gust.

Com el jardí d'infants

Moltes mestresses de casa estan interessades en una pregunta molt important: com cuinar una truita magnífica en una paella perquè conservi la seva forma durant molt de temps i no s'instal·li? Aquesta tasca és bastant resoluble. Al cap i a la fi, gairebé tothom recorda la truita que es cuina preparada a la llar d'infants. Delicat, esponjós i molt saborós, va ser el plat preferit de tots els nens. Per preparar aquesta truita a la cuina de casa, necessiteu:

• 5 ous;
• mig litre de llet;
• sal;
• una mica de mantega.

No serà difícil fer un plat així:

1. Per començar, trenca els cinc ous en un recipient profund al seu torn.
2. Afegiu-hi llet i una mica de sal.
3. Remeneu bé. Per a això, n'hi haurà prou amb una forquilla normal. Una batedora o batedora no serà útil aquí. El més important és que els productes siguin el més homogenis possible.
4. Els amants dels sabors específics poden afegir una mica de pebre mòlt o una barreja d'herbes diverses. Tot depèn degust individual. Si el plat està preparat per a nens, no s'han d'afegir aquests components.
5. Unteu una paella amb mantega i escalfeu-la bé al foc.
6. Aboqueu-hi la barreja d'ou, tapeu i fregiu durant 20 minuts.

La La truita cuinada segur que serà suau i esponjosa. Al mateix temps, cal recordar que la tapa no s'ha d'obrir mai durant el fregit.

truita de maionesa

De vegades hi ha situacions en què vols cuinar algun tipus de plat, però no tens els productes adequats a mà. Què fer en aquest cas? Per exemple, com cuinar una truita en una paella d'ous si no hi ha llet? Per descomptat, podeu prendre aigua pura. Però les mestresses de casa amb experiència aconsellen utilitzar maionesa. Com demostra la pràctica, el plat amb ell resulta igual de tendre, exuberant i no menys saborós. Per funcionar, necessitareu els següents productes principals:

• 2 ous;
• 2 pessics de sal;
• 1 cullerada de maionesa i la mateixa quantitat de qualsevol oli vegetal.

El mètode estàndard s'utilitza per preparar el plat:

1. Col·loqueu tots els ingredients (excepte l'oli) en un recipient profund i bateu bé. Tenint en compte la base grassa de la maionesa, això no serà fàcil. Per treballar, necessites una batedora.
2. Poseu la paella al foc i escalfeu-la bé.
3. Aboqueu oli. Deixeu-ho bullir una mica.
4. Aboqueu la barreja preparada a la cassola i immediatament cobreix-la amb una tapa. Les flames s'han de mantenir al mínim.
5. La massa s'ha d'escalfar durant 5-6 minuts. Durant aquest temps, tindrà temps per aixecar-se bé.

Ara només caldrà posar la sucosa truita en un plat i servir-la amb qualsevol salsa, carn o verdures fresques.

truita de formatge

D'entre tota l'abundància d'opcions, cadascú tria per si mateix la que li agrada més. Els amants dels delicats sabors cremosos estaran interessats en saber cuinar una deliciosa truita amb formatge en una paella. Com amb altres receptes, aquí hi ha subtileses. Primer heu de preparar tots els productes necessaris:

• 3 ous;
• 20 grams de mantega;
• 50 mil·lilitres de llet;
• sal;
• 50 grams de formatge dur;
• pebre (mòlt).

Després d'això, podeu començar a cuinar:

1. Trenqueu els ous en un bol profund.
2. Afegiu-hi sal i una mica de pebre. Aquí cal anar amb molta cura. No oblidis que qualsevol formatge també conté sal.
3. Bateu bé els productes amb una batedora.
4. Piqueu el formatge en un ratllador gruixut i afegiu-lo a la massa total. Repetició d'agitació.
5. Aboqueu la llet en un bol. Torneu a batre la barreja amb una batedora.
6. Desfeu la mantega en una paella i escalfeu-la bé.
7. Aboqueu la barreja d'ou i deixeu-ho coure tapat durant 4 minuts a foc lent.

Quan es posa en un plat, la truita es pot plegar per la meitat amb una espàtula. El plat sol estar decorat amb verdures. Encara que això no es pot fer.

Truita amb verdures

No tothom pot esbrinar immediatament com cuinar una truita a una paella. Una fotodesitjable tenir en cas que s'utilitzi un gran nombre d'ingredients. Cal veure quan i en quin estat introduir un producte en concret. Preneu, per exemple, una truita amb verdures. Per preparar aquest plat necessites:

• 4 ous;
• 1 tomàquet gran;
• pebre mòlt;
• 50 mil·lilitres de llet;
• sal;
• 30 grams de formatge ratllat;
• meitat de pebrot dolç.

Cal cuinar aquesta truita per etapes:

1. El primer pas és tallar les verdures a daus petits. Abans d'això, és millor pelar el tomàquet. Per fer-ho, aboqueu-hi aigua bullint.
2. Ratlleu el formatge suaument amb un ratllador gruixut.
3. Talla les verdures a l'atzar amb un destral o un ganivet de cuina afilat.
4. Trenqueu els ous i poseu-los en un bol profund.
5. Aboqueu-hi la llet, i després empolvoreu-ho tot amb sal, pebre i remeneu-ho bé.
6. Afegiu verdures i formatge preparats. Repetiu la barreja.
7. Fregir en una paella calenta amb oli pels dos costats.

Una bona addició a aquest plat serien verdures i herbes fresques.

truita japonesa

Al Japó també li agrada cuinar truites. És cert que les mestresses de casa locals ho fan d'una manera inusual. Exteriorment, s'assembla a un simple rotllo. Per aprendre a fer-ho, necessites una foto i una recepta. Com cuinar una truita en una paella japonesa? Els productes per a aquest plat necessiten el més habitual:

• 5 rovells d'ou;
• sal;
• 4 proteïna;
• 40 grams de mantega;
• salsa de soja;
• pebre negre;
• vi blanc sec.

Per a una truita així, necessites una paella quadrada especial. La tecnologia de cocció del plat és, en principi, força senzilla:

1. Trenqueu els ous i disposeu les clares (una a banda) amb els rovells en bols separats.
2. Afegiu la mateixa quantitat d'ingredients preparats a cada bol.
3. Vegueu ambdues masses per separat.
4. Primer, aboqueu els rovells en una paella untada. Tan bon punt comencen a coure, la massa s'ha d'enrotllar amb cura i empènyer fins a la vora.
5. Aboqueu l'espai buit amb esquirols.
6. Embolicar-hi el rotllo i tornar-lo a apartar.

La truita acabada es pot tallar transversalment a trossos i posar-les en porcions als plats.

Truita amb ceba verda i botifarra

La majoria de mestresses de casa encara cuinen truites amb llet. Aquesta regla ja s'ha convertit en un hàbit amb ells. Però els components addicionals prenen una varietat de. Per exemple, podeu cuinar una truita amb embotit i ceba verde en una paella amb llet. Una foto d'un plat així ja és apetitosa. Per preparar-lo necessites:

• 4 ous;
• 150 grams de botifarra bullida;
• sal;
• 100 mil·lilitres de llet;
• unes quantes cebes verdes;
• 70 grams d'oli vegetal;
• espècies.

Fesuna truita així no és difícil:

1. Primer, cal batre bé els ous amb llet, afegint-hi espècies i una mica de sal.
2. Piqueu la ceba a l'atzar amb un ganivet.
3. Talleu la botifarra a trossos petits (o cercles).
4. Fregir-lo en una paella calenta per tots els costats amb oli (mantega o vegetal).
5. Aboqueu la botifarra amb massa d'ou batut.
6. Coeu sota la tapa durant 10 minuts, fent una flama mínima.
7. Espolseu la ceba picada i cuini a foc lent durant 5 minuts més.

La truita acabada es pot tallar en cercle en sectors o plegar per la meitat i col·locar-la en un plat com una peça sencera.

Truita dolça amb sèmola

Entre l'abundància de receptes culinàries, n'hi ha una que realment agradarà als més dolços. Explica com cuinar correctament una truita amb sèmola en una paella. Aquesta opció agradarà especialment als nens petits. Per a aquesta recepta necessitareu:

• 2 ous;
• 12-15 grams de sucre;
• 25 grams de sèmola i la mateixa quantitat de mantega;
• 100 mil·lilitres de llet.

La tecnologia per preparar aquest plat no és especialment difícil:

1. Trenqueu els ous en un bol i barregeu-los. No cal batre els productes.
2. Afegiu sucre i llet al plat. Torna a barrejar.
3. Espolseu graella. Ara s'ha de batre la barreja amb una batedora.
4. Escalfeu l'oli en una paella fins que comenci a crepitar.
5. Aboqueu-hi la barreja de truita.
6. Coeu a foc mitjà cobert durant 10 minuts.

Una truita delicada amb un agradable to cremós pot serservir amb qualsevol xarop o melmelada. A algunes persones els agrada espolvorear-lo al seu plat amb baies fresques. Tot depèn de les preferències de gust personals.