Abadejo fregit: recepta, calories, beneficis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pels seus beneficis per a la salut i un excel·lent sabor, l'abadejo sempre ha estat valorat per cuiners, nutricionistes i dones que segueixen la seva figura. Afegiu a aquesta llista cuina ràpida, sense temps ni esforç especials, baix cost i disponibilitat universal de compra: obtenim un producte alimentari universal que compleix tots els requisits d'una bona mestressa de casa.

Una mica sobre els avantatges de l'abadejo

Al nostre país, l'abadejo es pot anomenar un peix que sempre és a la botiga. A causa del gust lleugerament sec, molts el consideren un producte de peix de segona classe. De fet, pertany a l'espècie de bacallà noble. I aquest fet ja insinua clarament un alt grau de la seva utilitat, valor nutricional extrem i grans beneficis vitamínics per al cos humà.

A causa de la gran quantitat d'oligoelements útils, iode, crom, vitamines i àcids grassos saturats, l'abadejo es pot atribuir amb seguretat a medicaments reals. Així, quan es menja abadejo fregit o guisatmillora el treball del múscul cardíac, del cervell, del sistema nerviós, dels intestins i del fetge.

S'ha comprovat que l'ús constant de l'anomenat peix en l'alimentació ajuda a recuperar-se més ràpidament després de lesions, cremades, fractures i intervencions quirúrgiques. No sense raó als hospitals soviètics i russos els dijous era precisament el "dia de l'abadejo".

Cal tenir en compte que no s'han identificat reaccions al·lèrgiques a aquest peix. Els metges diuen que només està prohibit si ha estat atrapat en un estany contaminat amb residus químics.

Abadejo fregit amb pastanaga i ceba

Hi ha l'opinió que tot el fregit en oli vegetal ja és un producte potencialment nociu. Però els nutricionistes diuen que aquest axioma no va tocar l'abadejo. És possible, fins i tot necessari, fregir aquest peix, només és important abordar l'elecció de l'oli amb tota responsabilitat.

Els ingredients necessaris per al nostre plat seran així:

• Pollock - 1 unitat
• Pastanaga - 1 peça
• Ceba - 1 unitat
• Crema o nata líquida - 100 ml.
• S alt.
• Espècies per a peix.
• Pebre mòlt.
• Mantega.
• Farina.
• Dill.

Procés de cocció

Pollock és bo perquè no has de jugar amb el tall durant molt de temps. Per tant, ens serà suficient:

1. Descongelar el peix a temperatura ambient, rentar-lo, assecar-lo amb una tovallola i tallar-lo a porcions.
2. Poseu-los en un bol, condimenteu-los amb espècies, sal i esmicoleu una fulla de llorer. Barrejar bé i deixarpreparar durant un parell de minuts.
3. Les pastanagues es poden tallar en cercles. Els amants de la "manca" de pastanagues als aliments poden ratllar-les amb un ratllador fi.
4. La ceba es talla a daus.
5. A continuació, poseu un parell de cullerades de farina en un plat i barregeu-ho amb una mica de sal.
6. Mullar el peix en farina salada.
7. El abadejo fregit en una paella es cuina molt ràpidament. El peix necessita tres minuts per cada costat a foc fort. Quan apareix una crosta deliciosa per les dues cares, és hora de treure el peix i abocar verdures a la paella.
8. Les pastanagues i les cebes es fregiran amb l'oli de peix sobrant. Serà suficient per a un guisat delicat de verdures i el resultat serà menys calòric.
9. Tan bon punt les verdures estiguin a punt, torneu l'abadejo fregit a la paella. Barregeu lleugerament, intentant no danyar el peix i empolvoreu-lo amb anet ben picat.

Serveix el plat sol o amb diferents guarnicions: arròs bullit, mongetes, puré de patates, farinetes de blat sarraí, llenties, etc.

Abadejo fregit amb pastanaga, ceba i formatge al forn

Si s'afegeix formatge al peix s'obté un plat molt satisfactori, fragant i apetitós. Pollock en aquest cas no és una excepció.

Necessitaràs:

• Filet de peix - 650g
• 150 g de ceba.
• 200 g de pastanagues.
• 80g de maionesa.
• Formatge - 240g
• Mantega.
• Farina.
• Suc de llimona.
• Condiment de peix.

Mètode de cocció

Comencem a cuinar:

1. Renteu els filets de peix i assequeu-los amb tovalloles de paper.
2. Tallar en porcions.
3. Summer en farina, fregir el filet d'abadejo a foc fort durant 2 minuts.
4. Fregir verdures amb una petita quantitat d'oli en una altra paella.
5. Col·loqueu la meitat de les verdures al fons d'una plata per al forn. Afegiu-hi una mica de sal i ruixeu-ho amb suc de llimona.
6. Repartiu una capa d'abadejo fregit, unteu-lo amb maionesa. Untem les pastanagues restants amb ceba. Espolvoreu el peix amb formatge ratllat i tanqueu la "tapa" d'alumini.

El forn ha d'estar a 190 °C. El temps de cocció de l'abadejo amb verdures és d'uns 25 minuts.

Salsa de tomàquet cremosa per a abadejo

Si només el peix fregit està cansat i vols diversificar el teu plat preferit amb alguna cosa especial i saborós, prova de fer la salsa. Consistirà en un conjunt senzill de productes:

• tres tomàquets grans;
• 220 ml de crema espesa;
• sucre - 1 culleradeta. cullera;
• un pessic de sal;
• oli d'oliva;
• sal;
• anet fresc.

Els tomàquets s'han de pelar. Per fer-ho, es talla el mig i els tomàquets s'envien a aigua bullint durant uns segons. La pell es desprèn sense gaire esforç.

El "filet" de tomàquet resultant s'ha de triturar amb una forquilla o mòlt en una batedora. Afegiu nata als tomàquets i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5 minuts.

Apaga el gas. Afegiu espècies, sal i una cullerada d'oli d'oliva a la salsa. L'anet és el darrer.

Abadejo de calories

L'abadejo fregit, el contingut calòric del qual considerarem més endavant, així com l'abadejo bullit i al vapor, no és en va tan popular entre els que estan a dieta o segueixen una alimentació adequada. Els nutricionistes diuen que simplement no es troba el peix dietètic més versàtil amb carn blanca. Intentem esbrinar de quina forma aquest peix té menys calories, i quan perd pes és millor reduir-ne la porció.

Així, cent grams d'abadejo contenen:

• cru - 71 kcal;
• el peix bullit té una mica més - 79 kcal;
• cuit al vapor - 82 kcal;
• abadejo fregit arrebossat amb farina - 127 kcal.
• cruixent daurat, cuinat amb una massa d'ous i pa ratllat - 146 kcal.
• i el peix sec conté 200 kcal.