2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Recentment, un representant del salmó - char - ha començat a guanyar popularitat. A diferència dels seus homòlegs "vermells" - salmó, esturió i el mateix salmó - creix força petit. Això sí, també n'hi ha exemplars força grans, però les mides mitjanes solen sortir a la venda. I això és molt més convenient: n'hi ha prou per sopar per a la família i "per al futur" podeu cuinar una altra cosa.
Característiques del gust del carbó
Alguns coneixedors del peix no els agrada el fet que, en comparació amb el mateix esturió, la carn d'ombelit sigui magra. No obstant això, això es considera més aviat una de les virtuts del peix; fins i tot es pot utilitzar com a plat dietètic, malgrat que la carn d'oli és sucosa i de gust delicat. A més, la reducció de l'obesitat de la canal pot ser deguda a l'edat del peix, el lloc on va ser capturat. Si la pesca es fa durant l'època d'aparellament, el gust del carbó tampoc serà el mateix. Tanmateix, hi ha algunes maneresutilitzant el qual un carbó agafat incorrectament (cal seguir la recepta) perdrà les seves deficiències gustatives. Entre ells hi ha una orella banal, que com a resultat és molt saborosa i original. Marinar també dóna un producte molt apetitós a la sortida. Totes les espècies que s'utilitzin en aquest procés (i perquè el carbó quedi ben marinat, hi ha més d'una recepta), suavitza i amaga totes les deficiències del peix "infructuós".
Anem a veure alguns dels plats més atractius que es poden obtenir de char.
Carrell al forn
Si et trobes amb un exemplar prou gran, seria més savi, millor i més ràpid coure-lo. A foc obert, sens dubte sortirà més saborós, però en condicions d'apartament sortirà molt bé. Si heu comprat un carbó gran, les receptes al forn seran les més ràpides i fàcils de fer.
Com a components seran essencials: el peix real, i bastant gran; oli vegetal; vi sec (i blanc); crema agra i sal. L'habitual no funcionarà, cal un de marí. És molt consolador que la sal marina comestible es vengui als supermercats moderns, es pot utilitzar amb seguretat en la preparació de delícies culinàries.
La seqüència de les vostres accions. El Char, per descomptat, es devisca i es neteja (si vau comprar exactament peix fresc "en un conjunt complet"). A continuació, es frega amb sal; la seva quantitat depèn de la vostra preferència per la salinitat. Sal - recorda - mar! La safata del forn ha de ser profunda i untada (s'ha esmentat l'oli vegetal). El forn ha d'estar a 180graus i no tingueu mandra abocar suc! El peix és tendre, hi haurà suc. Després de 20 minuts, s'afegeix vi i un quart d'hora més tard - crema agra (150 g). Queda esperar cinc minuts més, i amb una amanida de verdures a taula!
No està malament la manera com es renta el carbó preparat i, certament, s'asseca sobre un tovalló. La carcassa seca es frega amb pebre i sal (és millor prendre pebre blanc). A continuació, es tritura la mantega amb la ratlladura de llimona i es posa sobre el peix, col·locat en un motlle o paella. A continuació, es cobreix el plat amb paper d'alumini i al forn (durant 20 minuts). Si hi ha una graella al forn, cal portar-hi el carbó "a la ment" (10 minuts). Si no, haurà de passar més temps al forn, només sense paper d'alumini.
Com cuinar un peix anomenat "char", la recepta no és només una, n'hi ha molts! Però aquests són els més senzills i deliciosos.
Peix fregit
El peix fregit és estimat fins i tot per aquells que en general no hi estan inclinats. Però per a aquesta varietat d'aus aquàtiques fregides, és millor triar individus petits.
Per al mètode de cocció més fàcil, a més del filet de peix, necessitareu farina, oli vegetal, els vostres condiments de peix preferits i anet. La recepta de carbó no requereix condiments especialment refinats, si no ets exigent, només sal i pebre.
Després de tallar adequadament les canals, es freguen amb espècies, s'enrotllen amb farina i es fregeixen en oli vegetal escalfat. El foc no ha de ser massa fort, però tampoc feble. El senyal de preparació seràcrosta cruixent daurada. Especialment saborós és el carbó, fregit segons aquesta recepta, si s'escampa amb anet i s'ofereix amb escabetx i patates, ja sigui fregit o triturat.
Variant de bolets amb ametlla
Loach és un peix democràtic i va bé amb molts "companys de viatge". Una manera interessant de cuinar-lo amb bolets i fruits secs. El peix rostit difereix de la recepta anterior només en absència de farina, les principals subtileses es troben en la preparació de productes relacionats. Així doncs, estaria bé agafar rebrots, pelar, tallar i fregir amb mantega (això és important!) Mantega. Torrar les ametlles per separat. I el més important - en servir: el peix ja està esquitxat amb fruits secs i bolets als plats, salat, pebret i menjat molt saborós. Aquest tipus de carbassa fregit no s'oblidarà durant molt de temps!
Un parell de receptes més
Aquest peix és bo, sobretot amb formatge. Un costat es fregeix de sèrie, però després de donar-li la volta s'espolvora amb formatge ratllat i la paella es tapa amb una tapa. Quan estigui gairebé a punt, podeu afegir unes cullerades d'aigua si us sembla que el resultat està una mica sec. Però normalment això no és necessari. Hi ha qui dirà que el carbó es bullirà més, però no és així: el gust del peix fregit no es pot confondre amb res.
El peix banyat amb farina es fregeix amb mantega (!) i s'embolica amb paper d'alumini per mantenir-se calent. Pelades no només de la pela, sinó també de les capes blanques, les taronges es divideixen en rodanxes, el xucrut es renta i "apila". Les taronges amb col es guisen a foc lent durant uns vint minuts, despréscol·locats en un plat, i a la part superior - loaches. El sabor és inoblidable!
L'únic aclariment: per a aquesta recepta, és millor tallar el peix a filets. I sembla més harmoniós i menja més apetitós.
També es pot fer al forn. Per fer-ho, caldrà aplanar-lo i pressionar-lo cap avall. El forn, encara buit, s'escalfa fins a 230. La safata de forn s'unta amb oli vegetal i s'escalfa en un forn calent durant uns minuts. A continuació, es col·loca el peix en una safata de forn encesa amb la pell i es posa al forn durant 4-5 minuts. Gira - i molt més. Aleshores, sense treure la safata de forn de les entranyes del forn, el gas s'apaga i el peix "arriba" durant cinc minuts més.
La multicuina tampoc és superflua
Curiós i inusualment saborós, pots cuinar el loach amb l'ajuda d'aquesta tècnica miraculosa. Les cebes (mits anelles) es fregeixen amb pastanagues ratllades gruixudes. Quan estigui una mica més tou, es posa per sobre el peix pelat i picat. Els tomàquets es disposen en cercles a la part superior, sobre ells - palletes de pebre. Es barregen crema agra amb mostassa, curri i formatge ratllat, i s'aboca sobre tot això el peix preparat. Quan el bol està ple, el mode s'estableix: sota pressió - extinció - 20 minuts. El char en una olla de cocció lenta és tendre, sucosa i molt adequat per a aliments dietètics.
En general, les receptes de carbó són molt diverses! A la foto sembla un peix ombrívol i normal, però té un gust increïble!
Recomanat:
Com cuinar una galeta per a un pastís: una recepta en una olla de cocció lenta
És possible imaginar un aniversari sense un pastís d'aniversari? Al cap i a la fi, això s'assembla a tota una cerimònia, quan de sobte s'apaguen els llums de l'habitació i s'introdueix una obra mestra culinària a la música solemne, que brilla amb espelmes i exhala l'aroma de vainilla. Us proposem cuinar una galeta per a un pastís en una olla de cocció lenta segons la recepta. Prova-ho, no és gens difícil, i el resultat us agradarà a vos altres i a tots els vostres convidats
Com cuinar verdures congelades en una olla de cuina lenta? Recepta de verdures congelades amb arròs en una olla de cocció lenta
Com cuinar verdures congelades en una olla de cuina lenta? Això es discutirà a l'article. Es donen exemples de receptes, a continuació aprendràs a fer deliciosos plats vitamínics
Quant cuinar manti. Quant cuinar manti en una olla de cocció lenta. Recepta per fer manti
Qui no ha tastat una manti fragant increïblement deliciosa? La majoria de mestresses de casa les cuinen segons les seves pròpies receptes, mimant a tota la família. Normalment es couen al vapor en un plat especial anomenat olla a pressió
Llengua de vedella: quant cuinar en una olla a pressió, en una olla de cocció lenta, recepta
La llengua de vedella bullida es considera una exquisidesa excel·lent que és ideal per als àpats diaris i els menús de vacances. No tothom cuina aquest plat quan descobreix quant de temps es cuina. Però hi ha maneres convenients que cada amfitriona pot gestionar. Quant de temps es cuina la llengua de vedella en una olla a pressió? Això es parla a l'article
Bescuit de xocolata amb aigua bullint a l'olla de cocció lenta: ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cocció a l'olla de cocció lenta
Avui, hi ha una gran varietat de receptes de delicioses pastes, que es preparen amb multicookers. Aquest miracle modern està ajudant a milions de xefs a crear galetes màgiques i altres productes de forn en molt poc temps. I avui mateix parlarem amb detall de com cuinar una galeta de xocolata amb aigua bullint en una olla de cocció lenta
