Llengua de vedella: quant cuinar en una olla a pressió, en una olla de cocció lenta, recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La llengua de vedella bullida es considera una exquisidesa excel·lent que és ideal per als àpats diaris i els menús de vacances. No tothom prepara aquest plat quan descobreix quant de temps triga a cuinar-se. Però hi ha maneres convenients que cada amfitriona pot gestionar. Quant de temps es cuina la llengua de vedella en una olla a pressió? Això es descriu a l'article.

Hora

Quant de temps es cuina la llengua de vedella en una olla a pressió? Això triga uns 30-45 minuts, mentre que en una cassola convencional la cocció triga a partir de 3 hores. El procediment en si és senzill, tot i que hi ha alguns punts a tenir en compte. D'acord amb les ressenyes de les hostesses, s'aconsella comprovar regularment la preparació del producte durant la cocció.

Selecció i preparació

Cal saber no només quant de temps cuinar la llengua de vedella en una olla a pressió, sinó també com triar-la i preparar-la. Quan compres al mercat o en una botiga, has de tenir en compte els criteris de selecció:

1. Olor. Si el producte té una aroma estranya, llavors està ranci. L'olor a carn testimonia la frescor.
2. Color. La llengua de vedella ha de ser porpra o rosa. Un tint grisenc indica vell. I si el producte és de color rosa clar, blanquinós, s'ha congelat.
3. Estructura. El producte de carn d' alta qualitat té una textura densa, alta elasticitat. Després de fer clic, torna a la seva forma original. Quan la polpa és molt tova, el producte s'ha congelat moltes vegades.
4. Líquid. Amb un tall es produeix una mica de suc. La carn descongelada filtra molt de líquid.
5. Emmagatzematge. La llengua de vedella envasada s'emmagatzema fins a 5 dies a 0-5 graus. Si el període és més llarg, el producte inclou conservants.
6. Normes i reglaments. Heu de parar atenció a les condicions en què s'ofereix el producte. Tots els productes animals certificats d'acord amb les normes sanitàries porten el segell que indiquen que no estan contaminats.

Normes per treballar amb la delicadesa

Cada mestressa de casa té els seus propis secrets de cuina. En primer lloc, no només cal que us familiaritzeu amb quant cuinar la llengua de vedella en una olla a pressió, sinó que també aprendre les regles bàsiques per manipular aquest producte. Al cap i a la fi, amb la seva ajuda serà possible cuinar un plat deliciós, sense passar poc temps:

1. No pots posar el producte a la paella sense ingredients addicionals, ja que quedarà insípid. Les pastanagues, les cebes, les herbes i la sal es consideren additius aromàtics i aromatitzants.
2. Tot i que hi ha algunes pautes sobre quant cuinarllengua de vedella en una olla a pressió, la potència i la possibilitat d'adaptacions són diferents. Per tant, cal conèixer 2 mètodes per determinar la preparació. En el primer cas, cal perforar el producte amb una forquilla o un ganivet. Si el dispositiu entra fàcilment a la polpa, es pot consumir. En el segon cas, cal treure la pell: hauria d'allunyar-se amb molta facilitat.
3. Algunes mestresses de casa pelen la pell de la delicadesa acabada immediatament després de la cocció, de manera que més endavant no hi haurà dificultats amb això. Però és millor deixar una capa protectora i treure-la abans d'utilitzar-la. Aleshores, la carn tindrà un sabor i una aroma rics.
4. Per a una neteja ràpida i de gran qualitat del producte acabat, s'ha de posar en remull en aigua molt freda durant 1 minut després de la cocció. Després de treure la pell, heu de col·locar el producte en un recipient tancat.
5. El temps per cuinar la llengua de vedella en una olla a pressió depèn del pes del producte. Un producte de vedella de fins a 1 kg es cuina en 25-30 minuts, i si és de 2 kg, triga almenys 45 minuts.
6. També passa que fins i tot amb l'observació de tots els matisos, el producte resulta poc cuit. A continuació, és desitjable portar-lo a l'estat requerit en una cassola, en aigua bullint. En aquest cas, heu de comprovar la preparació al cap de 20 minuts.

Segons els comentaris, aquestes recomanacions et permetran obtenir un producte saborós i saludable. Hi ha un altre matís important: durant el processament, el producte augmenta de volum, de manera que hi ha d'haver prou espai a la paella per cuinar-lo.

Recepta de cuina

Per obtenir una exquisidesa deliciosa, necessitesconsidereu quantes hores cuinar la llengua de vedella en una olla a pressió. Hi ha moltes receptes de cuina. Tenint en compte els comentaris de les hostesses, es demana la recepta següent:

1. Per a 1,5 kg de producte, calen cebes i pastanagues, 2/3 cullerades. cullerades de sal, herbes seques i espècies.
2. Un producte ben rentat i assecat s'ha de posar en una olla a pressió. Si no encaixa tot, s'ha de tallar a trossos. Després cal pelar les cebes i les pastanagues. Les cebes s'han de tallar en 2, les pastanagues - longitudinalment en 4 parts, i després posar-les a la peça.
3. Després s'afegeix sal i herbes, la massa s'ha d'omplir d'aigua perquè les desposses quedin completament cobertes.
4. Cal instal·lar la coberta del dispositiu, tancar la vàlvula. Quant de temps es triga a cuinar la llengua de vedella en una olla a pressió? La cocció triga entre 40 i 45 minuts.
5. Espereu fins al final del procés de cocció. Llavors cal que es desprengui el vapor. Només després d'això cal obrir la tapa i comprovar si el producte està preparat.
6. Si la llengua de vedella està preparada, podeu treure la pell o deixar-la refredar.

El producte acabat serveix per fer entrepans, amanides, se serveix amb un guarniment. La llengua de vedella tindrà millor gust si es sala amb antelació. Per fer-ho, fregueu el producte amb pebre, sal, mostassa, i després poseu-lo en un recipient a marinar durant 10 hores. Cal cobrir el recipient amb material i deixar-lo a temperatura ambient. Després, durant un dia, heu de treure la peça de treball a la nevera. Només cal bullir-lo de la manera habitual, però sense l'ús de components addicionals.

A la cuina lenta

És necessari descongelar i rentar el producte. Aleshoreses posa en un bol multicooker. Després d'abocar aigua, afegiu-hi sal, llorer i pebre negre en forma de pèsols. Aleshores cal tancar la tapa. Per cuinar, s'ha seleccionat el mode "Extinció".

Quant de temps cal cuinar la llengua de vedella en una olla de cuina lenta? En una olla a pressió, això es fa més ràpid. I en una olla de cocció lenta, el producte es cuina durant 6 hores. Quan soni el bip, traieu el producte i esbandiu-lo amb aigua freda per facilitar la neteja.

En una caldera doble

La llengua de vedella preparada s'ha de salar i afegir espècies. La marinada ha de durar una hora. Després s'ha de posar en un recipient. El temps de cocció és de 3 hores. Aleshores també cal que ompliu la llengua amb aigua freda.

Quan fàcil és netejar el producte? S'ha de posar en un bol d'aigua freda i després tallar-lo a la pell. Salar el producte preferiblement 30 minuts abans d'acabar la cocció. Es pot utilitzar el brou després de cuinar la llengua de vedella? Hi ha moltes receptes de sopes a base d'ell, però molts prefereixen abocar-lo, perquè no té una aroma molt agradable.

Benefici

Producte útil per a moltes mal alties. Els metges recomanen utilitzar-lo per a nens i dones embarassades. A causa de la presència de zinc, el producte esdevé útil per a mal alties dermatològiques. Aquest component us permet produir insulina de manera natural, la qual cosa és important per a la diabetis.

En llengua de vedellapoques calories. Com que no conté teixit conjuntiu, el cos l'absorbeix perfectament. És útil utilitzar el producte en presència d'úlceres d'estómac, anèmia, gastritis. Amb ell, serà possible eliminar l'insomni i les migranyes. 100 g del producte conté la norma diària de vitamina B12, que és important per al cos humà a causa de la regulació del metabolisme dels hidrats de carboni i greixos. Per això és útil per a totes les persones.