2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La primavera és el moment de fer pícnics i activitats a l'aire lliure. L'aire fresc tonifica, anima i estimula la gana. El menú a la natura és senzill: aperitius lleugers, verdures, barbacoa. Una bona opció és el pa de pita fregit amb farcit. Els panets prims van bé amb peix, carn, herbes, espècies aromàtiques i formatge.
Aquest aperitiu pot fer front fàcilment a la gana i conté moltes menys calories que el pa normal. Al Caucas i a l'Orient Mitjà, el pa de pita fregit és un aliment comú. A més, s'utilitza per a shawarma, per servir kebab i barbacoa, s'hi cou peix, es cuina pilaf i carn. Així els plats són més tendres i sucosos.
L'aperitiu Lavash és un plat universal, qualsevol aliment en diverses combinacions és adequat per al farcit, incloses fruites, formatge dolç, melmelades, xocolata. Als nens els encantarà aquesta opció i faran un aperitiu fantàstic sobre la marxa.
Com fregir el pa de pita
Per cuinar pastissos prims, necessiteu una superfície calenta. Estat principal:no s'utilitzen oli i greix. La massa s'escampa sobre una safata de forn i es fregeix per les dues cares. Lavash llest s'asseca molt ràpidament. Per evitar la fragilitat, es retira de la paella, es ruixa amb una mica d'aigua i immediatament es cobreix amb una tovallola. Els pastissos refredats s'utilitzen immediatament o s'emmagatzemen al congelador, simplement embolicats en una bossa.
Emmagatzematge
El pa de pita preparat no s'ha d'utilitzar immediatament. Alguns dels pastissos es poden deixar a la reserva.
Les restes es poden congelar i deixar a la nevera o assecar-se; simplement s'apilen els pastissos preparats, es cobreixen amb una tovallola i es guarden entre una setmana i dos mesos. En aquesta forma, no s'emmotllen durant molt de temps. Per restablir la suavitat del pa de pita, només cal ruixar-lo amb aigua i escalfar-lo.
Recepta de massa de llevat
Els pastissos rodons amples són fàcils de fer. Oferim una manera de fregir ràpidament el pa de pita en una paella sense utilitzar greix. Podeu utilitzar llevat, que farem nos altres. A continuació es mostra una variant de massa sense llevat sense llevat. Per tant, dels productes que necessitem:
- llevat sec - 1 culleradeta;
- farina - 3 tasses;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 0,5 culleradeta;
- oli vegetal - 1 cullerada. l.;
- aigua (només tèbia) - 1 tassa.
Cuinant pas a pas
- Barrejar la farina, l'aigua, la mantega, la sal, el sucre, el llevat i amassar la massa. L'aigua ha d'estar calenta, sinó el llevat no fermentarà i la massa no pujarà. Cobrir amb paper film i esperar aproximadament mitja hora fins que la massa pugi. A continuació, amasseu-ho i de nouposar sota la pel·lícula; deixar-la pujar de nou. La consistència de la massa ha de ser suau, una mica més suau que la de les boles de massa.
- Divideix la massa resultant en porcions (uns 15-20 trossos petits), fes boles i deixa reposar sota la pel·lícula durant vint minuts més.
- Ara: esteneu la massa per al pa de pita. Espolvoreu cada bola amb farina i enrotlleu-la en un pastís molt prim fins que quedi translúcid. Escalfem la paella sense oli i sofregim el pa de pita pels dos costats durant només uns segons. L'absència d'oli és imprescindible. Només es couen sobre una superfície seca i ben calenta.
- Col·loqueu els pastissos acabats en un tauler preparat o un plat ample, ruixeu-los amb aigua i immediatament cobriu-los amb una tovallola. En cas contrari, s'assecaran i es tornaran trencadisses.
- Resta preparar el farcit i embolicar-lo amb pa de pita.
Aquest és un dels usos de les truites. Alguns d'ells es poden enrotllar i cuinar pa de pita fregit farcit de mantega o arrebossat.
Hi ha moltes receptes. La comoditat és que podeu embolicar i combinar qualsevol producte. A més, el pa de pita es pot utilitzar en lloc del pergamí per coure peix o carn, per cuinar pilaf. Aquests plats són inusualment sucosos i fragants.
Massa sense llevat
En aquest cas, la massa es cuina molt més ràpid que amb llevat. Només s'utilitza aigua, farina i oli. Podeu pastar en un processador d'aliments o només a mà. Preneu:
- 350 g de farina (la quantitat pot serdiferent, tot depèn de la seva qualitat);
- got d'aigua;
- 30g d'oli vegetal;
- una mica de sal.
La farina s'ha d'abocar amunt amunt, fer una petita depressió, abocar-hi aigua i oli a poc a poc, afegir una mica de sal i pastar suaument la massa amb una forquilla. Es triga cinc minuts. La massa quedarà força rígida. L'emboliquem amb paper film o simplement la tapem amb una tovallola i la deixem "reposar" una mica. Passats els 20 minuts, torneu a amassar la massa i dividiu-la en trossos petits. Aplaneu cadascuna amb la mà, enrotlleu-les per farina i enrotlleu-les en pastissos molt prims d'uns 2 mm de gruix.
La massa es pot estirar una mica amb les mans, és força elàstica i no es trenca. Enfornem pastissos en una paella ben escalfada durant uns segons pels dos costats. Poseu el pa de pita acabat a la pissarra, ruixeu-ho una mica amb aigua i cobriu-lo amb una tovallola neta.
Mentre els pastissos es refreden, prepareu el farcit. Pot ser carn picada, peix o formatge amb herbes. Per cert, el lavash fregit amb formatge anomenat "Yoka" és molt popular a Armènia. S'omple de farcit, s'embolica en un sobre i es fregeix en una paella amb oli. El formatge fos i l'escorça cruixent fan que aquest plat sigui senzillament increïble. La recepta és molt senzilla, trigarà una mica de temps.
Aperitiu calent "Yoka"
Així que, intentem cuinar lavash fregit a l'armeni amb formatge. El formatge dur s'ha de ratllar en un ratllador gruixut, les verdures tallades: coriandre, ceba verde, anet i julivert. El seu nombre depèn del gust, de mitjana 100 gcadascun.
Després barreja amb formatge, sal i pebre. Dividim el pa de pita en tres parts, distribuïm el farcit, l'emboliquem amb un sobre o una cantonada. Col·loqueu la costura cap avall a la paella calenta i fregiu-la amb oli vegetal per ambdós costats fins que estiguin daurades. Serviu calent i com a plat a part, i a més de brou o barbacoa.
De què preparar el farcit
Les receptes de pa de pita fregit són sorprenentment senzilles i no requereixen cap talent culinari especial. No hi ha proporcions exactes aquí, podeu experimentar i provar noves combinacions de productes amb seguretat.
Per exemple:
- Formatge cottage, sal, herbes, all, maionesa.
- Formatge dur, formatge cottage, all, cogombre fresc, anet, sal.
- Formatge processat, xampinyons fregits amb ceba i pastanaga, herbes aromàtiques, crema agra.
- Salmó, verdures, cogombre fresc, formatge Adyghe o formatge.
- Ous bullits, arròs, anet, crema agra.
- Paretes de cranc, ou dur, formatge processat, herbes, all, maionesa.
- Carn fumada/embotit, herbes aromàtiques, pebrots morrons, ceba fregida, maionesa.
- Remolatxa bullida, pastanagues, fruits secs, all, maionesa.
- Gambes, all, mantega.
- Formatge, pernil, tomàquet, all, crema agra.
- Bolets fregits, ceba adobada, suluguni, ou, verdures.
- Formatge, alfàbrega, iogurt sense sucre.
- Formatge processat, all, maionesa, anet.
- Paix d'indi al forn, pebre vermell, julivert.
- Salmó, pebrot dolç, formatge de cabra,iogurt.
- Pit de pollastre, pèsols verds i all.
- Amanida grega.
- Poma agre, ceba en escabetx, arengada.
- Nous, llet condensada bullida.
- Poma, formatge cottage, crema agra, vainillina.
El pa de pita fregit es serveix per separat, amb diverses salses, brou. Abans d'aplicar el farcit, es recomana remullar el pastís amb crema agra o maionesa. No necessiteu gaire, sinó el pa de pita es desdibuixarà. Però si hi ha massa poca maionesa, l'aperitiu resultarà més aviat sec.
Aperitiu de Lavash fred
Si hi ha poc temps, és molt més fàcil fer un aperitiu fred amb pastissos. No cal fregir res. El farcit preparat s'embolica simplement amb pa de pita.
Per comoditat, es talla en porcions. Si ho desitgeu, podeu utilitzar una ració diferent: dividiu el pa de pita en diverses parts, afegiu-hi el farcit i disposeu-ho en forma de sobres o cantonades.
Com a alternativa, podeu utilitzar una truita sencera i omplir-la com un xawarma. En general, el pa de pita és un aperitiu absolutament democràtic i accepta qualsevol de les opcions. Enceneu la vostra imaginació, obriu la nevera i comenceu a crear obres mestres culinàries.
Cuinar pa de pita fregit amb massa
Hi ha una altra manera de fer un aperitiu de pita calent en una paella: fregir-lo amb massa. Dels productes que necessitem:
- 3 llençols de lavash;
- formatge suluguni - 200 g;
- pollastre fumat - 200g;
- bolets - 350 g;
- maionesa/crema agra - 4-5 cullerades;
- anet/julivert -paquet;
- 2 ous;
- arc.
Picar els bolets, sofregir amb ceba, reservar, deixar refredar.
Talleu el formatge a daus. No en va utilitzem suluguni a la recepta. El pa de pita prim fregit és especialment bo amb formatge que es fon. Dóna sucs a la massa, ajuda a aconseguir un cruixent.
Pollastre fumat tallat a tires fines o daus. Utilitzem només carn, treu la pell.
Picar les verdures. Barregem tots els ingredients, condimentem amb maionesa o crema agra baixa en greix. Si voleu, podeu afegir sal i pebre negre mòlt.
Dividiu el pa de pita en quatre parts iguals, poseu el farcit preparat al mig de cadascuna, doblegueu-lo en un sobre i submergiu-lo en la massa. Per fer-ho, bateu els ous amb sal amb una forquilla.
Coloqueu cada sobre amb la costura cap avall en una paella preescalfada i fregiu-los fins que estiguin daurats.
Servir calent. Podeu endur-vos un aperitiu com aquest en un pícnic i escalfar-lo al moment posant-lo a la graella durant un parell de minuts.
Panets dolços per a nens
Si teniu previst sortir a la natura amb nens, podeu pensar en un menú separat basat en lavash per a ells. Utilitzem pomes, formatge cottage i sucre per a això.
Si voleu, podeu afegir una mica de canyella o vainilla. Tritureu la fruita i envieu-la al microones, de manera que es tornen una mica més suaus. El formatge cottage es tritura amb cura amb sucre i vainilla, si ho desitja, podeu utilitzar una batedora. Combina amb pomes.
Lubriqueu una fulla ampla de pa de pita amb una fina capa de crema agra oiogurt gruixut, poseu el farcit i enrotlleu amb cura.
Preescalfeu el forn, unteu una safata de forn amb oli o cobriu-la amb pergamí i esteneu la costura del pa de pita cap avall. Per obtenir una crosta daurada, pinzeu cada part superior amb rovell d'ou batut.
Enfornar a 175 graus durant uns 10 minuts.
Els rotllos ja preparats es treuen i es tallen en anelles mentre encara estan calents. Refredem-nos. Poseu un plat en forma de camamilla. Espolseu-hi sucre en pols o aboqueu-hi melmelada per sobre.
Bé, el menjar està llest, l'ambient és festiu, agafem les ulleres de sol i anem a relaxar-nos a l'aire pur!
Recomanat:
Com fregir un bistec a una paella: una recepta amb fotos, consells i tipus de fregit
Si preguntes a la gent sobre el seu plat preferit, molts anomenaran bistec. La carn fragant, envellida i ben cuita és tot un ritual. Per als cuiners casolans aficionats, cuinar el bistec perfecte és realment el cim de l'èxit. Algunes persones consideren que aquest és un procés molt difícil; sí, es requereixen coneixements bàsics per cuinar un bistec "correcte". Aleshores, com fregir un bistec a una paella?
Com cuinar una truita a una paella: una recepta amb una foto
El plat d'ou més popular del món és sens dubte la truita. Es coneixen desenes de receptes per a la seva elaboració. Aquest plat es pot fer al fogó, al forn, així com en una cassola convencional o en una olla de cocció lenta. però abans de dominar opcions més complexes, heu d'esbrinar per vos altres mateixos com cuinar una truita en una paella. A més, hi ha moltes subtileses molt importants aquí
Pollastre fregit. Recepta de pollastre fregit amb foto
D'alguna manera s'ha acostumat a parar atenció als plats de pollastre. Per alguna raó, tothom es va oblidar dels pollastres joves. Però els pollastres fregits no només es consideren una delícia, sinó que la seva carn també és més dietètica i tendra, encara que sigui menys que en un ocell adult. Fins i tot els pits, que tothom culpa de sequedat i insípid, són suaus i sucosos a les gallines. Així que és hora de córrer al mercat per buscar pollastres i cuinar alguna cosa deliciosa
Peix vermell fregit a la paella: una recepta per cuinar amb nata, consells útils
El peix vermell és un producte saborós i saludable que es pot preparar de diverses maneres. Sovint es sala, adoba amb espècies i herbes, es cou al vapor, es fregeix i es cou al forn. Tanmateix, el peix vermell fregit en una paella no sempre és sucós i apetitós. Probablement, totes les mestresses de casa es van enfrontar a un problema quan, en el procés de fregir, el peix es va desfer, es va enganxar a la paella, es va tornar sec i dur
Salmó fregit a la paella: una recepta pas a pas
El salmó és un peix noble i sempre un convidat benvingut a taula. És deliciós en tots els sentits. Una opció de guanyar-guanyar és el salmó fregit en una paella. Podeu comprar un peix sencer i tallar-lo vos altres mateixos o comprar bistecs, que és molt més convenient. A continuació, unes quantes receptes de salmó fregit en una paella amb una foto
