2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El salmó és un peix noble i sempre un convidat benvingut a taula. És deliciós en tots els sentits. Una opció de guanyar-guanyar és el salmó fregit en una paella. Podeu comprar un peix sencer i tallar-lo vos altres mateixos o comprar bistecs, que és molt més convenient. A continuació es mostren algunes receptes de salmó fregit amb fotos.
Recepta fàcil
Està dissenyat per a 4 porcions. Es necessiten molt pocs ingredients.
El que necessiteu:
- quatre bistecs;
- mitja llimona (suc);
- oli vegetal refinat;
- cullera de mantega;
- pebre;
- sal.
Cuina:
- Renteu els filets amb aigua, assequeu-los i després ratlleu-los amb espècies (sal i pebre).
- Aboqueu oli vegetal en una paella neta, escalfeu-lo, poseu els trossos de salmó de manera que quedi una petita distància entre ells. En cas contrari, es cuinaran al vapor, no es fregiran i la crosta cruixent no funcionarà.
- Fregir els filets durant 4 minuts per cada costat a foc mitjà.
- A puntTransferiu els trossos de peix als plats, ruixeu-los amb suc de llimona. Per obtenir un gust cremós, acabeu cada bistec amb un rajolí de mantega.
Podeu cuinar el salmó en pa ratllat segons la mateixa recepta. També es permet enrotllar-lo amb farina abans de fregir.
Amb anet
Una altra recepta fàcil de salmó fregit. Necessites un mínim de productes, és a dir:
- 300 g de salmó (per a dues porcions);
- anet;
- oli d'oliva;
- sal;
- mantega.
Cuina:
- Talla un tros de peix en dos trossos.
- Ratlleu amb sal i oli d'oliva.
- Escalfeu una paella amb oli vegetal, poseu-hi un tros de salmó i sofregiu-ho per un costat uns 3-4 minuts, després doneu-li la volta a l' altre costat i sofregiu-hi uns 5 minuts. Assegureu-vos que el peix no s'assequi.
- Piqueu l'anet finament, barregeu-lo amb mantega i apliqueu el salmó cuit per obtenir un sabor cremós d'anet.
Serveix aquest peix amb arròs integral o blanc.
Amb gingebre
El salmó fregit en una paella és més sucós que al forn.
Necessitaràs:
- 1,5 kg de salmó;
- dues cullerades d'oli vegetal;
- 3 cm d'arrel de gingebre;
- dues cullerades de llavors de sèsam;
- dues cullerades de salsa de soja;
- pebre negre mòlt.
Cuina:
- Arrel ratlladagingebre.
- Barrejar l'arrel amb oli vegetal, pebre i salsa de soja.
- Unta els trossos de salmó amb la marinada resultant i deixa-ho en remull durant 10 minuts.
- Enrotlleu cada tros de peix amb llavors de sèsam.
- En una paella calenta, fregiu el salmó en oli vegetal per ambdós costats (4-5 minuts cadascun).
Serveix verdures o arròs com a guarnició amb salmó fregit.
Plat gourmet
Recepta, com diuen, de restaurant, i necessitarà els ingredients següents:
- quatre bistecs;
- oli vegetal;
- 250g de iogurt (sense sucre, sense farcit ni additius);
- cogombre fresc;
- all;
- llimona;
- sal.
Cuina:
- Renteu els filets, assequeu-los i traieu els ossos amb unes pinces.
- Espolvorear el salmó amb suc de llimona.
- Escalfeu l'oli en una paella, poseu-hi el peix i fregiu, sense girar, però durant el fregit aboqueu oli bullint. El peix estarà llest si es torna més pàl·lid per sobre i en surt un suc clar quan es pressiona. Sal just abans d'acabar de fregir.
- Feu una salsa de iogurt i cogombre barrejat amb sal i all picat.
Serveix filets de salmó fregits amb enciam i patates bullides.
Amb salsa de poma i ceba
Com fregir el peix? Per començar, es pot marinar per obtenir un nou gust.
El que necessiteu per a la marinada:
- suc de llimona;
- pebre;
- sal;
- anet.
Per a la salsa:
- tres cullerades de mantega;
- tres porros (part blanca);
- ½ poma verda;
- sal;
- pebre blanc;
Recepta pas a pas de salmó a la paella:
- Ratlleu els trossos de peix amb sal i pebre, ruixeu-los amb suc de llimona, poseu-hi branquetes d'anet i deixeu-ho marinar un quart d'hora a temperatura ambient.
- Desfeu la mantega en un bol, després poseu-hi la poma ratllada, afegiu-hi el porro picat finament, sal, pebre, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure uns 8 minuts sense deixar de remenar. Quan comenci a bullir, retirar del foc.
- Alliberar el peix en escabetx de l'anet perquè no es cremi a la paella i fregir amb oli vegetal per les dues cares - 4 minuts cadascun.
Salmó fregit amb salsa de poma i ceba, verdures fresques i arròs esponjós.
Amb coliflor
La recepta original amb verdures agradarà als amants dels aliments dietètics.
El que necessiteu:
- 330g de peix;
- 2 tomàquets;
- 150g de formatge dur;
- 300g de coliflor;
- 3 grans d'all;
- sal, pebre;
- alfàbrega.
Cuina:
- Col dividida en inflorescències. Peleu els alls, renteu els tomàquets i els talleu a daus. Ratlleu el formatge finament.
- Talleu el peix en porcionspeces.
- Escalfeu una paella amb oli vegetal i sofregiu els grans d'all durant un minut, després traieu-lo (ja no cal).
- En aquest oli, poseu les floretes de col i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts a foc moderat, després afegiu-hi els tomàquets, deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Poseu els trossos de salmó a la paella, salpebreu, afegiu-hi l'alfàbrega seca, tapeu i deixeu-ho coure uns 10 minuts.
- Un parell de minuts abans que estigui disposat a obrir la tapa i ruixar el contingut de la paella amb formatge ratllat i tancar de nou. Mantingueu el foc durant un o dos minuts més.
Elecció de peix
La frescor del peix és un dels criteris importants per obtenir un plat amb alt gust. El salmó fresc té una carn elàstica amb una estructura densa. Com que hi ha majoritàriament peix congelat a la venda, cal centrar-se en el seu color: no ha de ser massa pàl·lid ni, per contra, massa saturat. La pal·lidesa parla de descongelacions i congelacions repetides, en aquest cas el peix quedarà sec. Un color massa brillant pot indicar l'ús de colorants. El salmó natural no és uniforme, però té ratlles lleugeres.
Secrets de cuina
El millor és fregir el salmó en una paella de fons gruixut, que primer s'ha d'escalfar correctament.
Talla a trossos d'uns 2,5 cm de gruix. És possible que els massa gruixuts no es fregin i els prims quedaran secs.
La salsa amb més èxit per fregir salmó és la nata o la crema agra.
Durant el fregit, podeu afegirverdures, marisc o bolets. Les patates no són aptes per cuinar juntes, es poden bullir per separat i després servir-les com a guarnició.
L'oli de fregir només s'ha de prendre gira-sol refinat, però no oli d'oliva.
Recomanat:
Com fregir un bistec a una paella: una recepta amb fotos, consells i tipus de fregit
Si preguntes a la gent sobre el seu plat preferit, molts anomenaran bistec. La carn fragant, envellida i ben cuita és tot un ritual. Per als cuiners casolans aficionats, cuinar el bistec perfecte és realment el cim de l'èxit. Algunes persones consideren que aquest és un procés molt difícil; sí, es requereixen coneixements bàsics per cuinar un bistec "correcte". Aleshores, com fregir un bistec a una paella?
Peix vermell fregit a la paella: una recepta per cuinar amb nata, consells útils
El peix vermell és un producte saborós i saludable que es pot preparar de diverses maneres. Sovint es sala, adoba amb espècies i herbes, es cou al vapor, es fregeix i es cou al forn. Tanmateix, el peix vermell fregit en una paella no sempre és sucós i apetitós. Probablement, totes les mestresses de casa es van enfrontar a un problema quan, en el procés de fregir, el peix es va desfer, es va enganxar a la paella, es va tornar sec i dur
Com fregir patates cruixents en una paella: una recepta pas a pas amb una foto
Avui aprendrem totes les subtileses de com fregir patates cruixents en una paella. El nombre d'aficionats a aquest plat creix cada any, malgrat l'abundància de diversos plats deliciosos. Les patates fregides es queden amb nos altres per sempre. Potser això es deu al seu preu econòmic, i potser pel fet que és molt fàcil de cuinar. Aquest plat és fins i tot per a un adolescent
Salmó marinat: una recepta pas a pas amb una foto
El salmó no és un peix barat, però si tens la sort d'aconseguir un peix saborós i saludable, és millor cuinar-lo de seguida, ja que les congelacions repetides fan malbé el gust i les propietats útils de la delicadesa. El peix es pot fumat, salar o cuinar salmó en escabetx a casa
Delicioses receptes de salmó rosa. Filet de salmó rosa: com cuinar deliciosament al forn i a la paella
El salmó rosa és un representant del peix salmó. No és tan car com molts tipus d'aquesta família, però no és pitjor en qualitat i gust quan es prepara correctament. Podeu cuinar gairebé tots els components d'una carcassa de peix; per això, hi ha una varietat de receptes de salmó rosa. El filet és la part més saborosa i útil d'ell, que té la major demanda
