Dumplings amb peix: una recepta de massa i farcit

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les boles de massa casolanes es cuinen a gairebé totes les famílies. Cadascú té la seva recepta. Però per alguna raó, la majoria de vegades el farcit es prepara amb carn de porc o vedella mòlta. Alguna vegada has pensat que pots cuinar boles de massa amb peix? No només seran molt saboroses, sucoses, sinó també saludables.

A l'article, considerarem com preparar correctament la massa per a boles de massa, quin peix és adequat per al farcit, què decorarà el plat i molt més. Intenta seguir la recepta i ho aconseguiràs.

Massa per a boles de massa

Farina, aigua i sal són tots els ingredients necessaris per a un plat clàssic. Encara que algunes mestresses de casa afegeixen oli vegetal. Aleshores, la massa de boles de massa casolana és més elàstica.

Primer, tamisar en un bol 3 cullerades. farina. Hauríeu d'aconseguir un petit tobogan on heu de fer un recés. Hi aboquem 1 culleradeta. sal i afegiu-hi a poc a poc 1 cullerada. aigua. Ara cal pastar una massa freda perquè no es desfà durant la cocció.

Depèn molt de la qualitat de la farina. Per tant, 3 gots és una proporció aproximada. És possible que necessiteu menys farina que a la recepta. La massa casolana de boles de massa ha de serfresc, però no massa ajustat. No li pegues fort. Si no s'enganxa a les mans, ja està llest. Ara poseu la bola de massa en un recipient sec i net i cobreixi amb paper film.

De vegades s'afegeix crema agra a la massa per donar-li tendresa. A algunes persones els agrada posar ous. Encara que els xefs no ho recomanen. De fet, en aquest cas, la massa es torna més rígida. Com a resultat, les boles de massa no quedaran suaus i tendres.

Tipus de cobertura de peix

De vegades es posen els lluços i el sandre a les boles de massa. La dificultat és que aquest peix és difícil d'escalar, i és molt ossi. Per tant, el millor és s altar els filets de lluç i sandre a través d'una picadora de carn almenys 3 vegades. A més, té carn seca, per això s'afegeix greix o mantega al farcit.

Podeu fer un farcit de filet de bagre, que no té ossos petits i és molt gras per si mateix. Però el salmó i la truita fan el farcit perfecte. Aquest peix és molt saborós i no cal esforçar-se perquè sigui sucós i saborós.

Salmó rosa i peix vermell moderadament grassos. Fan un farcit bo, ric, fragant i saborós. Tanmateix, heu de tenir molta cura amb aquest peix.

Si no seguiu les proporcions i l'equilibri del contingut de greix, el farciment no funcionarà. Per tant, prova de cuinar-lo exclusivament segons la recepta.

Farcit de carbassa

Aquest és un peix molt tendre i suau. Per tant, intenteu tallar-lo amb cura, ja que es pot trencar en trossos petits. Per fer unes delicioses boles de massa amb peix picat, primer cal treure tots els ossos. A continuació, talleu les aletescap i cua. Traieu la pell del peix. Per fer-ho, feu una petita incisió a l'esquena. La pell s'elimina ràpidament i fàcilment. El salmó rosa destaca per ser tallat en 5 minuts, ja que no conté ossos petits. Ara comenceu a preparar el farcit.

Els filets (1 kg) es poden tallar o triturar amb una picadora de carn. Tot depèn de les teves preferències. Com s'ha dit anteriorment, no cal afegir llard de porc, ja que el salmó rosa és un peix moderadament gras. Tritureu o piqueu finament dues cebes grans al mateix filet. Les boles de peix de salmó rosa són més delicioses si poseu una mica de suc de llimona a la carn picada.

Barreja bé els ingredients. Si voleu, podeu picar 2 grans d'all en un ratllador fi per donar-li sabor. I, per descomptat, no us oblideu del pebre i la sal, que faran que el farcit sigui al gust. Ara podeu fer boles de massa amb peix. Com cuinar carn picada i massa, ja ho sabeu, només queda connectar-ho tot correctament.

Farciment de salmó chum

Les boles de massa amb peix són molt saboroses, sucoses i fragants. Sobretot quan es tracta de peixos vermells com el salmó. Tanmateix, hi ha algunes característiques. El salmó chum femella és menys gras, per tant, en aquest cas, cal afegir una mica de greix triturat o fos.

Ketu es talla millor amb un ganivet, no amb una picadora de carn. Llavors no perdrà la seva sucosa i sabor. Per a 1 kg de filet de peix, agafeu dues cebes grans, que també estan tallades molt fines. No es recomana posar all a la keta, ja que matarà l'increïble aroma de la keta.

Remeneu la carn picada amb la ceba, la sal i el pebre. Aquí, perSi voleu, podeu afegir una mica de verdures, pebre vermell i altres condiments. Tot depèn de les teves preferències. Ara podeu cuinar boles de massa amb peix vermell. Tindran un gust únic i inimitable.

Bouletes de peix: recepta

Quan hagis preparat tots els ingredients necessaris, pots començar a cuinar. Estireu la massa en una capa fina. Això és necessari perquè les boles de massa amb peix es cuinin ràpidament. Retalla petits cercles de la massa amb un got. Podeu utilitzar un motlle especial.

En petits cercles de massa, esteneu el farcit amb una culleradeta i enganxeu les vores. De vegades, els productes es desfan durant el procés de cocció. Per evitar que això passi, humitejar les vores de la massa amb aigua o clara d'ou. Col·loqueu cada boleta sobre una taula enfarinada.

Mentre s'emmotlla la primera porció, poseu una olla amb aigua al foc fins que bulli. Sala-la. A continuació, poseu les boles de massa en aigua bullint amb sal. Heu de cuinar-los durant no més de 5 minuts.

Traieu boletes calentes, aboqueu-les amb crema agra o poseu-hi mantega. El menjar calent ja està llest per servir.

Salsa de maionesa

Aquesta recepta és clàssica. La salsa de maionesa per a boles de peix és perfecta. Per preparar-lo, agafeu 100 g de maionesa i crema agra, barregeu-lo, afegiu-hi una mica de pebre negre mòlt.

Ratlleu 100 g de formatge dur finament. Afegiu-hi un munt de verdures. Barregeu tots els ingredients a fons. Aboqui la salsa freda sobre les boles de peix abans de servir. Resulta un sabor exquisit i únic del plat.

Salsa de vinagre de vi

Les boles de peix es poden variar i s'hi poden afegir condiments agredolços. Piqueu 2 pebrots i 1 gra d'all. Afegiu-hi també 1 culleradeta. sucre i 2 cullerades. l. vinagre. Barrejar-ho tot bé. Tasta-ho. Si no és prou dolç, afegiu-hi més sucre. De vegades, voleu un gust més agre, i després afegiu-hi una mica de vinagre de vi.

Abans de servir la salsa, deixeu-la marinar durant 15-20 minuts. Podeu abocar-lo directament sobre boles de massa o posar-lo com a plat a part. Qui vulgui, agafarà la quantitat adequada.

Salsa de pesto

Ens va donar a conèixer gràcies als italians. El gust de la salsa pesto és refrescant, amb un toc especial. Tritureu 70 g d'alfàbrega, poseu-ho en un morter i piqueu-ho. No és desitjable triturar-lo amb una batedora.

Ratlleu 100 g de formatge dur a l'alfàbrega i ara s'ha de triturar tot junt. Submergeix l'all ratllat al mateix recipient, afegim 20 g de pinyons ratllats. Batre tots els ingredients amb un morter i després afegir 80 ml d'oli d'oliva.

El pesto ha de ser d'un color verd brillant que vagi bé amb el plat.

Revisions de plats

Moltes mestresses de casa no tenen ni idea de com combinar els ingredients anteriors. No obstant això, les boles de peix solen rebre bones crítiques. Molts estan simplement encantats amb el gust i l'aroma del plat. Diuen de les boles de massa amb peix que resulten més sucoses que les de carn. El gust és refinat, original i inusual. Per això no totes les amfitrionesdecidirà sobre aquest experiment.

Molts argumenten que les boles de peix són més saludables. Sobretot per als nens. Després de tot, molts nens són exigents i no els agrada el peix. Però les boles de massa es mengen amb gust. Especialment amb peix vermell.

Algunes dones diuen que els sap greu malgastar peix amb carn picada. Millor que el fregin o el fornin. De fet, en els nostres dies, el peix vermell es considera una delícia. Poques vegades es compra. I molta gent menja peix vermell només la nit de Cap d'Any. Potser per això no volen fer peix picat, ja que la carn encara és més barata.

Les mestresses aconsellen posar 1 gram de mantega a cada boleta. Afirmen que les boles de massa són excel·lents. Però no es recomana afegir mantega de porc, ja que es creu que interromp el gust de peix.

Consells

Podeu afegir una mica d'aigua al farcit perquè el farcit sigui més sucós. Si parlem de peix vermell, no cal afegir all, ja que interromp el gust i l'aroma del plat. Per aconseguir boletes caucàsiques a la sortida, afegiu-hi una mica de pebre vermell picant. Aleshores el plat serà més picant.

Cal afegir aigua a qualsevol massa. Es pot substituir, però no per llet, ja que el plat resultarà dur. Afegiu aigua amb gas. Veureu com la massa es torna elàstica, tendra i suau.

Les boles de massa s'emmotllen ràpidament i fàcilment.

De vegades les mestresses de casa triten peix amb una picadora de carn. Els xefs no recomanen fer això. Després de tot, llavors les fibres del peix es deterioren,en conseqüència, el gust ja és diferent. És millor triturar el producte amb un ganivet.

Podeu afegir suc de remolatxa o pastanaga a la massa. Resultarà un color extraordinari molt bonic. Podeu cuinar boles de peix al bany de vapor. A partir d'això, no quedaran secs ni sense sabor, però sens dubte aportaran més beneficis al cos.

S'obtindran boletes més nutritives si afegiu bolets a la carn picada. No obstant això, aquest plat no s'ha de donar als nens. És perfecte per a una taula de vacances. Sorprendràs els teus convidats amb aquest plat, ja que prepararàs unes boletes molt saboroses i nutritives.

Presentació

Un plat preciós sempre ha estat apreciat. Es pot decorar no només per a convidats, sinó també per a les llars. Hi ha molts ingredients de presentació. Per exemple, poseu boles de massa en un plat i decoreu-les amb herbes. Aquest és un clàssic que sempre estarà de moda.

Si vols sorprendre els teus convidats, pots "posar" gotes originals de salsa en un plat o abocar-hi les boles de massa. El pesto es pot untar en un plat, que donarà un sabor especial al plat.

El condiment colorit aportarà brillantor al plat. Espolseu-ho sobre les boles de massa i en cercle sobre un plat. Al damunt del plat, podeu posar una pastanaga coreana, repartir les verdures pels costats i abocar una mica de salsa per un costat. Si tots els ingredients són multicolors, el plat resultarà brillant i bonic. Aquests productes harmonitzen bé amb les boles de massa.

Conclusió

Les dumplings són un producte molt convenient. No només es poden cuinar immediatament, sinó també congelar. És convenient per als treballadorsmares i esposes. Vam parlar detalladament de com cuinar una massa elàstica deliciosa, quin farcit és millor posar-hi i vam donar consells de cuina. I, finalment, m'agradaria dir: no us oblideu de la regla important a la cuina: l'estat d'ànim. Cuina amb un somriure, experimenta i obtindràs no només un plat molt saborós, sinó també un plat preciós.

Després de tot, ja ho veus, la recepta és molt senzilla. Les boles de massa les pot fer qualsevol mestressa de casa que vulgui sorprendre i complaure no només a la seva família, sinó també als seus convidats. De fet, de fet, el plat més car és el peix vermell. Tots els altres ingredients estan disponibles per a tothom.

Per descomptat, el peix sempre es pot substituir per un altre farcit, però realment no vols regalar-te a tu mateix i als teus éssers estimats un plat original nou? Així que no penseu en les dificultats. Només has de cuinar i gaudir.