Panets de canyella. Com fer pasta de full ràpidament

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els panets de canyella preferits són tota una història, són adorats no només per adults i joves, sinó també per nens de totes les edats. Són suaus, fragants i tendres, tenen el seu propi gust únic i, el més important, no arriben a les butxaques dels seus seguidors. Fins i tot els que estan a dieta no menyspreen aquests panets, és clar, perquè la canyella ajuda a accelerar el metabolisme. Fer pastissos de canyella de pasta de full, la recepta dels quals és senzilla i entenedora fins i tot per a un escolar, és bastant fàcil i ràpid.

Varietats

La majoria a les botigues hi ha rotllos de canyella en forma de rínxols, de vegades bagels, encara menys sovint una altra cosa. La diferència no està en la forma, ni tan sols en el farcit, sinó en la massa. Pot ser llevat o no. Si estem parlant d'una versió casolana, la massa instantània també afegeix una diferència de gust.

Massa ràpida

Hi ha moltes maneres de fer pasta de full a casa, però només n'hi ha 2 principals: amb llevat i ràpid sense llevat. Què té de bo la pasta de full? Es pot emmagatzemar durant força temps al congelador,i la varietat de brioixeria que s'hi fan és senzillament increïble. A més, la pasta de full sense llevat també pertany als productes dietètics.

Recepta 1: amb llevat

Per fer pasta de full amb llevat, necessitareu els ingredients següents:

• 0,5 kg de farina;
• 1 got de llet;
• 200 grams de mantega;
• 7 grams de llevat sec;
• 2 cullerades. cullerades de sucre.

Aquestes proporcions es poden canviar simplement dividint o multiplicant per la quantitat de massa necessària. Després de coure, la massa s'enfilarà i augmentarà de mida, fent que els panets de canyella de la pasta de full de pasta de llevat siguin una delicia inoblidable.

Cuina

Primer cal preparar farina premium tamisant-la amb cura per un colador. El millor és fer-ho diverses vegades, ja que durant aquest procés la farina està saturada d'oxigen i el producte en si serà lleuger i encara més magnífic. A continuació, heu d'afegir sucre, si la massa és necessària per fer brioixeria sense sucre, heu de reduir la quantitat de sucre granulat a 1 cullerada. culleres. El següent pas és dissoldre 50 grams de mantega en un got de llet, la llet ha d'estar a temperatura ambient. Afegiu llevat a aquesta barreja i barregeu-ho bé. Després cal combinar farina i sucre amb un component líquid i pastar una massa prou elàstica que no s'enganxi a les mans, però tampoc molt atapeïda. Posa la massa acabada a la nevera fins que es refredi completament, aproximadament una hora.

La mantega freda s'ha de posar en paper film i enrotllar-la en una capa fina i batre amb cura amb un corró perquè tots els grumolls quedin una massa homogènia. Després cal aconseguir la massa freda i també enrotllar-la en un rectangle prim, posar mantega per sobre, ja sense film. A continuació, heu de cobrir la capa d'oli amb la segona meitat de la massa i doblegar-la en un sobre. Desplegueu l'estructura resultant. Perquè la massa tingui capes fines, el procés de plegat i enrotllament s'ha de repetir unes 5 vegades, potser més.

Recepta dos: sense llevat

Malgrat l'absència total de llevat en pols com el llevat, aquesta opció no resulta menys gustosa i també té algun avantatge en termes de dieta respecte a la seva contrapart. Per a la implementació d'aquesta recepta, cal preparar els ingredients següents:

• 0,6 kg de farina;
• 1 got d'aigua;
• 2 ous;
• 250 grams de mantega;
• àcid cítric i sal a la punta d'un ganivet.

La recepta té una seqüència estricta en combinar ingredients, primer farina amb sal, mantega, ratllada o picada, aigua amb àcid cítric ja dissolt i, per descomptat, ous. Cal pastar ràpidament fins que la mantega s'hagi fos, en cas contrari obtindreu una massa salada, a més d'una qualitat mediocre. La massa acabada s'ha de refredar durant una hora. Quan la massa s'hagi refredat, podeu començar a coure. L'avantatge d'aquesta recepta és que no cal estirar la massa, la qual cosa significa que no es perd un temps preciós.

Panets de canyella

Per a pasta de fullpanets de canyella, la recepta dels quals es presenta a continuació, necessitareu el següent:

• Mantega, fosa – 50g
• Sucre - 2 cullerades. culleres.
• Canyella - 1 paquet.

Estireu la pasta de full en una capa fina, preferiblement de forma rectangular. Per al farcit, barregeu la mantega fosa, el sucre i la canyella. A continuació, s'ha de disposar el farcit en una capa fina sobre una capa de massa estirada i anivellar. La capa s'ha d'enrotllar i tallar a trossos de 2 centímetres d'ample, arrencar la part inferior del pa, en cas contrari, el farciment es pot filtrar. Coure al forn a 200 graus fins que estigui daurat, uns 20-30 minuts.

Rollets de canyella de pasta de full gran

Per fer un panet gran que sigui suficient per a tota la família i que pugui decorar la taula, hauràs de canviar una mica la tècnica de cocció. La massa total de la massa s'ha d'estirar una mica, tallar-ne 4 cercles amb un diàmetre aproximat de 15 cm, el gruix del cercle no ha de ser inferior a 5 mm. El farciment serà el mateix que per als panets de full amb canyella i sucre. Cada cercle s'ha d'untar a fons amb una barreja per al farcit, mentre que cal deixar una mica de massa de sucre i canyella per cobrir el producte acabat.

Cada cercle de massa s'ha d'enrotllar i pressionar lleugerament per sobre. Perquè el pa quedi arrissat, heu de tallar el rotllo exactament per la meitat, però no completament, en cas contrari obtindreu 2 productes separats, deixeu uns 2 cm. Les meitats de la massa s'han de girar una oposada a l' altra.costats i connecteu els extrems, de manera que hauríeu d'obtenir un cercle uniforme. Amb la resta dels espais en blanc, heu de fer el mateix.

No importa de quin tipus de massa es fessin els panets de canyella, el seu primer avantatge és l'aroma, i és gràcies a la canyella que s'ofereix. Aquestes delícies culinàries es poden fer tant en forma de roses com en forma de rínxols, i de fet, de qualsevol forma, no afecta el gust.