Pernil de porc a casa: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A tothom li encanta la carn al forn, però la carn de porc cuita correctament a casa segueix sent una raresa. En aquest article, volem compartir amb vos altres les receptes d'aquest deliciós plat i descobrir alguns dels seus secrets.

Porc bullit de porc casolà

Aquí teniu una recepta de carn de porc sucosa amb all i pastanagues al forn amb paper d'alumini. El porc a casa, la foto de la qual podeu veure més amunt, es prepara de la següent manera:

1. Una pastanaga, pelada, rentada i tallada a trossos petits.
2. Pelar i tallar tres grans d'all.
3. Agafeu 400-500 grams de carn de porc (un omòplat és perfecte per a aquest propòsit) i feu forats al llarg de tota la peça amb un ganivet. La longitud dels talls ha de ser tal que hi caben les verdures preparades.
4. Mullar els trossos d'all i pastanaga amb sal i, a continuació, introduir-los als forats preparats.
5. Ratlleu la carn amb condiment de barbacoa, sal i emboliqueu amb paper d'alumini. Posa-ho en una safata de forn en la qualaboca prèviament un got d'aigua.
6. Preescalfeu el forn, poseu-hi una safata de forn amb carn i coeu el plat durant una hora.

Talleu la carn de porc bullida a rodanxes i serviu-la amb verdures.

Porc de porc bullit a casa

La carn de porc bullida real no és fàcil de cuinar. Per començar, hauràs de triar la carn adequada per a aquest plat. Els coneixedors creuen que el pernil de porc desossat amb una petita capa de greix és el més adequat per a aquest propòsit. La carn de porc bullida a casa es prepara de la següent manera:

1. Un tros sencer de carn (dos quilograms) esbandiu bé i emboliqueu amb una gasa diverses vegades.
2. Poseu la carn de porc en una cassola gran, afegiu-hi espècies (podeu agafar pebre de Jamaica, romaní, julivert sec i altres) i cobriu-la amb aigua.
3. Porteu-lo a ebullició, després baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
4. Escorre la resta de l'aigua, retira la gasa i torna la carn a la mateixa olla.
5. Aboqueu un litre de cervesa sobre la carn de porc i, si no la cobreix completament, afegiu-hi la quantitat necessària d'aigua.
6. Posar l'olla al foc, portar el líquid a ebullició, després baixar el foc i coure la carn a foc lent durant dues hores.
7. Un procés de pastanaga, arrel d'api i arrel de julivert, pelar, tallar longitudinalment i enviar a la carn. Poseu-hi unes quantes baies de ginebre, sal i pebre al gust.
8. Al cap de mitja hora, escorreu l'aigua, traieu les espècies amb les verdures i deixeu refredar la carn.
9. Embolcalla la carn de porc bullida amb una gasa i penjaella sobre la pica. Quan s'escorre l'excés de líquid, emboliqueu la carn amb paper film i refrigereu-la durant 12 hores.

Quan hagi passat el moment adequat, el porc bullit es pot tallar i servir.

Pernil casolà

Cuina una deliciosa carn casolana al forn per a la teva família. Llegiu com es cuina el porc a casa a partir del porc. Recepta:

1. Polpa de porc (un quilo i mig d'una peça), processar, rentar i assecar.
2. Cinc grans d'all (o al gust), picats a l'atzar.
3. Barreja el pebre, el condiment de kebab, la fulla de llorer picada i la sal. Afegiu l'all preparat a les espècies.
4. A tota la superfície de la carn, feu talls de dos centímetres de profunditat i poseu-hi alls amb una barreja d'espècies. Repartiu el condiment restant a la superfície de la carn.
5. Emboliqueu la carn de porc preparada amb paper d'alumini i poseu-la a la nevera. Ha de romandre allà de cinc a dotze hores.
6. Un cop passat el temps indicat, poseu la carn en una safata de forn i envieu-la al forn preescalfat.

Al cap d'una hora, desplega el paper d'alumini i deixa que la carn de porc bullida es dauri durant un quart d'hora. Després d'això, la carn es pot tallar a rodanxes i servir amb el vostre plat preferit.

Pernil de porc en glaçat de mel i mostassa

Aquest plat és perfecte per a la taula de vacances. Cuinar carn de porc a casa no et causarà cap dificultat.

1. Preneuun quilo i mig de coll de porc (peça sencera), rentar-lo, assecar-lo i lligar-lo amb corda per donar-li la forma desitjada.
2. Salure la carn i regadiu-la amb oli d'oliva.
3. Aixafeu 40 grams de grans de pebre negre amb un corró i enrotlleu-hi la carn de porc per tots els costats.
4. Torneu a raspallar la carn amb oli, després poseu-la en una safata de forn i envieu-la al forn preescalfat durant una hora i mitja.
5. Per a l'esm alt, barregeu 80 grams de mostassa amb la mateixa quantitat de mel i, a continuació, afegiu 50 grams de salsa de soja a la barreja resultant.
6. Quan la carn estigui gairebé feta, traieu-la del forn, traieu el fil i aboqueu-hi l'esm alt acabat.

Coeu la carn al forn durant 15 minuts més i després serviu-la.

Cansalada de cansalada fragant

Si tens la sort d'aconseguir un bon tros de carn fresca, no dubtis què fer-ne, sinó que cuina-lo segons la nostra recepta. Com cuinar carn de porc fragant a casa:

1. Per preparar la marinada, barregeu en un bol adequat dues cullerades d'oli vegetal, mitja ceba picada, cinc grans d'all (prèviament passats per una premsa), un polsim de pebrot picant, un polsim de fulla de llorer picada., una mica de farigola, una culleradeta de sal, mitja culleradeta de pebre negre mòlt i una cullerada de salsa de tomàquet (podeu prendre pasta de tomàquet).
2. Ratlleu un tros de costella que pesi des de 700 grams fins a un quilogram amb la salsa resultant i deixeu-homarinar a la nevera durant dues hores.
3. Lliga la carn amb un cordill o un fil de cuina, aboca la marinada per sobre i embolica amb paper d'alumini.

Coeu el pernil al forn preescalfat durant una hora, després desemboliqueu-lo i deixeu-lo daurar durant 15 minuts.

Buzhenina amb adob de mostassa

Aquesta carn tendra amb crosta picant es pot servir no només per a un sopar familiar, sinó també per a una taula festiva. La recepta és molt senzilla:

1. Peleu vuit grans d'all i talleu-los a rodanxes.
2. Llom de porc o pernil d'un quilogram de pes i farcit d'all.
3. Barreja quatre cullerades de mostassa amb la mateixa quantitat d'oli vegetal. Afegiu-hi alfàbrega, una mica d'orenga, sal al gust i pebre mòlt.
4. Raspalleu tota la carn amb la barreja aromatitzada, poseu-la en una bossa per rostir i refrigereu-la unes hores.
5. Quan la carn de porc estigui prou marinada, transferiu-la, juntament amb la bossa (no oblideu perforar-la en diversos llocs), al forn preescalfat i coeu-la durant una hora aproximadament.

Per enrossir la carn, talleu la bossa de rostit al final de la cocció i deixeu-la així durant 15 minuts. Abans de servir la carn a taula, poseu-la a la nevera durant un parell d'hores. Carn de porc bullida freda casolana servida com a aperitiu o plat principal amb qualsevol guarnició.

Porc tendre ambcrema

Hi ha moltes maneres de cuinar carn deliciosa, i aquesta vegada us suggerim que proveu de fer-la amb farciment. Llegiu la recepta original a continuació:

1. Aixafa amb un morter una culleradeta d'una barreja de diferents varietats de pebrot. Barregeu-los amb sis grans d'all picats, herbes italianes i una culleradeta de sal.
2. Aboqueu 100 ml de nata al 10% a la barreja d'espècies.
3. Tamisar la barreja amb una gasa.
4. Una xeringa d'un sol ús amb una agulla gruixuda, omplir de nata i fer diverses punxades a la carn, injectant-hi cada vegada una mica de líquid.
5. Unta la carn amb les espècies restants, emboliqueu-la amb paper d'alumini i poseu-la al forn perquè estigui tendra.

Refredar la carn acabada sense treure-la del paper d'alumini i després enviar-la a la nevera durant quatre hores. Després d'això, talleu l'aperitiu a rodanxes fines i serviu-lo amb rave picant, mostassa o simplement pa.

Pernil de porc amb tomàquet

Podeu cuinar aquesta carn entre temps, sense dedicar-hi molt de temps. Com cuinar carn de porc a casa, podeu llegir a continuació:

1. 600 grams de carn de porc (més millor prendre carn amb ratlles de greix), rentar, assecar, fregar amb sal i posar en una graella de cocció. Posa una branca de romaní sota la xarxa.
2. Aboqueu una mica de carn d'oliva en un plat de forn i poseu-hi la peça.
3. Coloqueu la carn de porc al forn preescalfat durant 20 minuts, després doneu-li la volta i coeu-la durant 20 minuts més.
4. 400 grams de tomàquet al seu propi suctallar-los a daus i posar-los sobre la carn. Després d'això, torneu el motlle al forn durant mitja hora més.

Quan la carn de porc bullida estigui freda, traieu la malla i talleu-la a rodanxes.

Pernil de porc amb salsa picant

La combinació de carn de porc i tonyina en conserva pot confondre molts amants de la carn al forn. Tanmateix, procura no sorprendre's i intenta cuinar un plat deliciós segons la nostra recepta:

1. En un plat o cassó de ceràmica col·loqueu un tros de mantega, 160 grams de peix en conserva, dos cogombres en escabetx o en escabetx a daus i un grapat de tàperes, que prèviament s'han esbandit amb aigua corrent.
2. Talleu un tros de 800 g de carn magra de porc i poseu-lo a la marinada.
3. Poseu la cassola al foc i espereu fins que el seu contingut bulli.
4. Fregir la carn per tots els costats i, a continuació, abocar-hi 100 grams de vi blanc sec.
5. Quan l'alcohol s'hagi evaporat, afegiu 250 grams de brou al menjar i deixeu coure la carn de porc a foc lent amb la tapa tancada durant aproximadament una hora.
6. Quan hagi passat el temps indicat, augmenta el foc i deixa evaporar el líquid de la paella. Després d'això, emboliqueu la carn amb paper d'alumini i poseu-la a la nevera durant diverses hores.
7. A la salsa de tonyina restant a l'olla, afegiu tres cullerades de maionesa i remeneu.

Pernil de porc cuinat a casa. Talleu la carn refredada a rodanxes fines i serviu-la amb una salsa picant.

Conclusió

Ens alegrarem que les receptes de porc bullit recollides al nostre article siguin útils. Cuina la carn de diferents maneres i delecta els teus éssers estimats amb plats deliciosos i originals.