Panets de canyella amb massa de llevat: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els rotllos de canyella són una de les delícies preferides de moltes persones d'arreu del món. En primer lloc, pel fet que són bastant senzills de preparar, però al mateix temps el gust és excel·lent. A més, la canyella rarament causa al·lèrgies, el que significa que la majoria dels nens poden ser tractats amb aquesta delicadesa. Els panets de canyella fragants i frescos seran una decoració digna de qualsevol taula festiva o d'un esmorzar senzill.

Passeta de full

Per tant, abans de començar a cuinar, has de decidir quin tipus de massa utilitzaràs. Per a la majoria de receptes, funcionarà tant la massa casolana com la comprada a la botiga. Avui considerarem més d'una recepta de pastes de canyella, així que primer donarem maneres de preparar dos tipus de massa de llevat: normal i fullada.

Per fer pasta de full necessitareu els ingredients següents:

• 250 grams de margarina;
• 3 tasses de farina;
• 1 ou;
• aigua freda (preferiblement bullida);
• 1/4 culleradeta de suc de llimona;
• una mica de sal.

Quan prepareu pasta de full, utilitzeu un got estàndard de 250 ml. El procés en si porta molt de temps, però no és gens complicat. Per crear bémassa per a pastes, procediu de la següent manera:

1. Espolseu 2/3 tassa de farina en un bol.
2. Talleu la margarina a daus petits i afegiu-la a la farina.
3. Remeneu la barreja. Utilitzeu un ganivet per eliminar els grumolls. Com més uniformement estigui distribuïda la massa, millor serà la barreja acabada.
4. Esculpiu una bola amb la massa resultant. No pastem, però ho deixem així.
5. Agafeu el segon bol i afegiu-hi 1 got de farina. Afegiu suc de llimona i sal.
6. Trenqueu l'ou en un got separat i agiteu-lo. Afegiu líquid a 2/3 del nivell superior.
7. Aboqueu l'ou a la farina. Comenceu a amassar, afegint gradualment una altra tassa de farina. La massa ha de ser suau i no dura.
8. Estreneu la bola acabada en un rectangle, però no massa prim perquè la massa no es trenqui.
9. Ara heu de posar el primer espai en blanc a sobre. Col·loqueu-lo més a prop d'una de les vores, al mig de les altres.
10. Embolicar en un sobre. Primer, una vora curta, després dos laterals i després cobrir-ho tot amb la part llarga restant.
11. Espolvorear el plat amb farina i posar el sobre amb les vores cap avall. Deixar a la nevera durant 30 minuts, sense tancar res.
12. Traieu la massa de la nevera, enrotlleu-la formant un rectangle i torneu-la a doblegar en un sobre. Deixeu refredar 30 minuts més.
13. Repetiu el pas anterior una vegada més.

La massa ja està llesta per utilitzar-la en receptes. Si l'heu preparat amb antelació, podeu congelar-lo. La restauració trigarà entre 1,5 i 2 hores.

Mantegamassa de llevat

Si no ets un fan de la pasta de full, pots sortir fàcilment amb la de sempre. D'això només es beneficiaran els rotllos de canyella. Necessitareu:

• llevat fresc - 70g;
• got d'aigua;
• cullera de sucre (per a la massa);
• 2 tasses de farina (per a la massa);
• 2 tasses de llet;
• 175 grams de margarina;
• 2 tasses de sucre;
• 3 ous seleccionats (o 4 unitats 1a categoria);
• una bossa de sucre vainillat (25 grams);
• una culleradeta de sal;
• farina - 10 tasses;
• 4 cullerades d'oli vegetal.

Per fer la massa mare, feu el següent:

1. Dissoleu el llevat en aigua tèbia.
2. Aboqueu sucre.
3. Tamisar la farina.
4. Amassar la massa en una direcció.
5. Deixeu la barreja durant 40 minuts en un lloc càlid i cobreixi amb una tovallola.

Un cop preparats tots els productes i la massa, podeu començar a preparar la massa mateixa:

1. Agafeu una paella més gran i aboqueu-hi llet i sucre. Afegiu-hi la margarina, el sucre vainillat i la sal. Aboqueu aquesta barreja a la massa.
2. Remenant lentament, afegiu-hi la farina tamisada. Remeneu estrictament en una direcció fins que es formi una massa gruixuda, elàstica i homogènia.
3. Posar sobre la taula i finalment pastar.
4. Passa a una cassola gran, tapeu-la amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant dues hores.
5. Espereu que la massa llueixi i comenceu a cuinar.

Això s'ha acabat de preparar els ingredients. Aleshores, tot dependrà únicament del vostrefantasia. Els rotllos de canyella fets amb massa de llevat preparada d'aquesta manera resultaran exuberants i dolços. Si cal, podeu reduir la quantitat de sucre a la recepta.

Truc al forn

Abans de començar a fer rotllets de canyella, assegureu-vos de preescalfar el forn a 200 graus. Si el vostre forn té una paret transparent i podeu determinar la preparació sense obrir-lo, després de carregar els panets a l'interior, reduïu la temperatura a 180 graus i enforneu-los durant el temps indicat a la recepta.

Si el vostre forn està massa brut o només té un vidre massa fosc i l'heu d'obrir per comprovar la preparació del dolç, després de cada obertura de la porta, afegiu uns 2 minuts al temps total de cocció. Això és necessari perquè la temperatura interior baixa massa ràpidament i necessitarà temps per recuperar-se.

Primera recepta

Per a aquesta recepta, el millor és utilitzar el segon tipus de massa. Com a resultat, hauríeu d'aconseguir els típics rotllos de canyella "comprats a la botiga":

1. Estreneu el tros de massa resultant en una "salsitxa" gran.
2. Talleu-lo a trossos de 2x4x8 cm (mida aproximada).
3. Cada d'elles també s'ha d'enrotllar en una "salsitxa" i després aplanar-la.
4. Espolvoreu els pastissos llargs resultants amb canyella i torneu-los a convertir en "salsitxes".
5. Ara plega aquests tubs en espiral en "caragols".
6. Coloqueu tots els espais en blanc en una safata o motlle, deixant una mica d'espai entre ells.
7. Coeu al forn durant 15 minuts a 180 graus.

Si utilitzeu massa comprada a la botiga, aquesta és la recepta de pa amb canyella més fàcil que mai hi ha. A continuació, veurem algunes opcions més per preparar aquesta delicadesa.

Segona opció

A continuació, una altra recepta de panets de canyella fets amb massa de llevat (no de full). En aquest cas, prepararem una delicadesa utilitzant no només el component especificat per al farcit. Què es requerirà?

• 20 grams de canyella;
• 30 grams de cacau en pols;
• 50 grams de sucre;
• 15 grams de vainilla;
• 20 grams de mantega.

Prepareu la barreja barrejant tots aquests ingredients excepte l'oli i el gust. Si f alta alguna cosa, afegiu-la. Llavors pots començar a cuinar.

1. Estreneu la massa a una forma rectangular d'1-1,5 centímetres de gruix. Intenta fer una figura amb una relació d'aspecte d'aproximadament 1 a 10.
2. Desfeu la mantega, refredeu i raspalleu la massa.
3. Enrotlleu la massa en un rotlle. Talleu-lo a trossos de 2-3 centímetres de gruix.
4. Coloqueu els panets "crus" en una safata de forn i deixeu-los prendre forma durant 20 minuts.
5. Coeu al forn a uns 190 graus durant mitja hora. Però no us oblideu de comprovar si estan preparats.

D'aquesta manera podeu fer deliciosos panets amb diversos sabors, no només canyella.

Xrop

Haver cuinatpanets de canyella i sucre, no cal aturar-s'hi. A més dels components bàsics, podeu fer molt més. Per exemple, aboqueu-los amb xarop de sucre. Per fer-ho, haureu de fer el següent:

1. Agafa un bol petit i aboca-hi 100 grams de sucre.
2. Degota una culleradeta d'aigua i barreja fins que estigui suau. Afegiu més líquid si cal.
3. Després de formar la barreja, escalfeu-la fins que quedi caramel·litzada.
4. Aboqueu-hi 200 mil·lilitres més d'aigua tèbia.
5. Remenar.

Això és tot. El teu xarop està llest. Ara podeu remullar els panets acabats de les dues receptes anteriors.

Crema i decoració

Però això no és tot. Si voleu aconseguir rotllets de canyella que no fa vergonya publicar-los en una revista, també podeu fer-los nata. Per a ell necessites:

• 100 grams de crema agra i formatge mató cadascun;
• 50 grams de sucre en pols.

Només cal batre aquests ingredients junts i abocar sobre els rotllos amb la barreja resultant. Podeu afegir una mica més de crema agra per fer-la més líquida.

Després d'abocar els panets, queda el toc final. Espolvoreu-los amb un dels següents:

• xocolata;
• noguera;
• esquits de colors.

Després, es poden servir.

Bollos en 20 minuts

No tens temps i energia extra? Els nens preguntencuinar alguna cosa deliciosa? La següent recepta d'un xef professional us permet preparar una delícia per a tota la família gairebé sense esforç. Necessitareu:

• paella antiadherent per a magdalenes i pudding de metall (però us podeu arreglar amb silicona normal);
• 1 llimona/taronja/aranja (o sabor);
• 100 ml de llet (preferiblement nata muntada 35%);
• sucre al gust;
• 1 ou;
• 20 grams de canyella;
• pasta de full.

Si teniu temps, podeu fer servir la recepta de pasta de full de d alt. En cas contrari, compra llevat congelat. Un assecador de cabells us ajudarà a descongelar-lo ràpidament. Enceneu-lo a màxima potència i escalfeu la massa longitudinalment, desplegant-la a poc a poc a la taula. Ara pots començar a cuinar:

1. Agafeu un bol i barregeu-hi l'ou, la llet (nata), la ratlladura i el sucre. Serà crema. Posa-ho a la nevera.
2. Poseu la massa a la taula i enrotlleu-la formant un rectangle. Quan utilitzeu congelat, només podeu fer que la seva forma inicial sigui una mica més fina. La longitud del costat curt ha de ser d'uns 15 cm.
3. Espolseu amb canyella els dos costats de la massa.
4. Talla la massa pel costat llarg.
5. Enrotlleu els rectangles prims resultants en rotllos.
6. Talleu els rotllos a trossos d'uns 5 centímetres de llarg. De mitjana, s'obtenen uns 12 panets amb 500 grams de massa, però potser menys.
7. "Bols" de massa posats al final iaixafar amb el palmell. El patró en espiral de canyella hauria d'anar directament cap a tu.
8. Estreneu els pastissos amb un corró.
9. Poseu els cercles de massa en una plata per al forn. Amb una culleradeta, premeu-los fins a les cantonades i les parets.
10. Posar el blanc al forn durant 5 minuts a una temperatura de 180 graus.
11. Quan els panets estiguin una mica "agafats" i inflats, traieu la forma del forn.
12. Amb una cullera, aplaneu suaument la massa.
13. Aboqueu la nata als "pous" formats fins a la vora.
14. Colocar al forn i coure els panets fins que estiguin fets. Això trigarà entre 10 i 15 minuts.

Malgrat que en aquesta recepta hi ha molts més punts que en les anteriors, totes les accions es realitzen gairebé a l'instant. Els panets fets també es poden decorar amb xarop o xocolata.

Conclusió

Avui hem mirat receptes amb fotos de panets de canyella. Com podeu veure, no hi ha res complicat en la seva preparació, sobretot si feu servir massa comprada a la botiga. Amb els consells comentats, fins i tot la mestressa de casa més inexperta podrà agradar als seus éssers estimats amb una delícia digna de ser servida a les millors cafeteries de la ciutat.