Nutrició per a l'artrosi: aliments saludables i poc saludables, hores dels àpats

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

L'artrosi és una mal altia que afecta al voltant del 15% de la població total del planeta. La mal altia crònica condueix a una deformació irreversible del teixit ossi. Una alimentació adequada per a l'artrosi és una de les maneres d'alleujar l'estat del pacient i una mesura preventiva per prevenir les exacerbacions.

L'artrosi és una mal altia de l'edat

Els canvis relacionats amb l'edat en el teixit del cartílag provoquen una pèrdua d'elasticitat de les articulacions, la qual cosa pertorba el seu treball normal. Molt sovint es desenvolupa artrosi de maluc, genoll, però les petites articulacions de les mans i l'espatlla també són susceptibles a aquesta mal altia. Una persona experimenta dolor en aquests llocs principalment després d'un esforç físic. En un estat de calma, el malestar s'atura. Més tard, les articulacions comencen a fer mal a la nit, apareix una inflor. L'artrosi és un company desagradable de la vellesa. Els canvis en el cartílag articular es produeixen als 50 anys, més sovint en dones. Als 60 anys, segons les estadístiques, la mal altia ja ha superat la meitat de la població, independentment del sexe. Recentment, hi ha hagut una tendència cap al "rejoveniment" de l'artritis. Depèn de l'edat en què una persona desenvolupa artritispredisposició genètica, situació ambiental al lloc de residència permanent, severitat de l'activitat física, sobrepès. L'artrosi de les articulacions de 1r grau és una mal altia relacionada amb l'edat. Es pot produir artrosi secundària com a resultat d'una lesió.

Per què necessites una dieta

L'artrosi és un procés gairebé incurable, com totes les etapes de l'envelliment humà. L'únic que pot ajudar és prevenir els processos degeneratius i frenar el desgast del teixit articular. La nutrició correctament seleccionada per a l'artrosi de les articulacions és un mètode eficaç per resoldre aquest problema. "Som el que mengem", deien els antics. El menú monòton, els dinars i els sopars de productes semielaborats acceleren el desenvolupament de l'artrosi. Al llarg de la nostra vida, les nostres articulacions acumulen residus químics que destrueixen la lubricació. El cos pateix un desequilibri de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, una manca de vitamines.

El sobrepès és l'enemic 1

L'artrosi precoç pot provocar un esforç físic intens, però tot i així el percentatge principal de persones que pateixen aquesta mal altia són persones amb sobrepès. Com més quilos de més, més difícil és per a les cames, com a resultat: artrosi de maluc i dany a l'articulació del genoll. L'excés de greix provoca la lixiviació de potassi i calci, augmenta la fragilitat òssia i redueix la immunitat general.

No totes les dietes funcionen

El problema de perdre pes preocupa a molts a diferents edats. S'han desenvolupat un nombre innombrable de dietes, dures i poc, que són necessàriesacompanyat d'entrenaments al gimnàs. Aquest és el punt més important: una dieta per a l'artrosi ha de contribuir a la pèrdua de pes i alhora omplir el cos amb tots els elements necessaris per al ple funcionament del cartílag. Succeeix que, després d'haver aplicat una dieta famosa, una persona ha perdut pes significativament i els problemes articulars només han augmentat. L'alimentació per a l'artrosi s'ha d'organitzar de manera que es redueixi el pes i s'enforteixin els ossos i les articulacions. Les monodietes, baixes en greixos, baixes en carbohidrats i vegetarianes són perjudicials.

La mateixa advertència s'aplica a l'exercici. No tots els esports i la forma física es mostren amb l'edat, especialment les dones a partir dels 50 anys han d'anar amb compte.

Com menjar amb artrosi?

Es necessita una nutrició especial, però que siguin dietes "toves" sense restriccions dràstiques. Utilitzeu àpats fraccionats: en petites porcions cada dues hores. Cal augmentar la quantitat de proteïnes d'origen vegetal i làctic i, en reduir la carn, aportar a l'organisme una gran quantitat de vitamines. Les verdures i fruites s'han de consumir més crues. Una dieta per a l'artrosi ha d'enfortir les articulacions i evitar el procés de destrucció. La tasca de la nutrició terapèutica és reduir el pes, reduint així la càrrega a les articulacions, reduir el risc de desenvolupar processos inflamatoris, frenar l'envelliment natural dels teixits connectius i normalitzar els processos metabòlics.

Necessites una gran quantitat de líquid, però no dolç: aigua pura, sucs acabats d'esprémer, begudes de fruita, infusions d'herbes.

Menú bàsic

La nutrició per a l'artrosi s'ha de basar necessàriament en els productes següents:

• Plats que contenen gelatina: aspic, gelatina.
• Proteïnes de la llet.
• Hidrats de carboni de fruites i baies.
• Greixos vegetals, mantega.
• Amb manca de vitamines, especialment del grup B, les podeu afegir en forma de complexos vitamínics.
• Plats de verdures, carn magra, menjar guisats i bullits o al vapor.

Inclou a la dieta

• Lactis: formatge cottage (baix en greix), formatge, kefir, iogurts naturals.
• Carns i aus de corral baixes en greix.
• Ous.
• Mongetes.
• Qualsevol fruita seca i fruita seca.
• Peix.
• Verdures, fruites, sucs en quantitats il·limitades.

Especialment útil

• Oli de lli - vitamines Omega-3.
• Carn de conill.
• Peix gras: fòsfor, ferro, seleni.
• Taronges, pebrots dolços: antioxidants que eviten l'envelliment de les articulacions.
• Pinya i magrana: redueix la inflamació.

Prohibir o limitar tant com sigui possible

• Llet sencera.
• Carn grassa.
• Menjar ràpid, productes semielaborats, productes refinats.
• Salsitxes, carns fumades.
• Guardar maionesa, margarina.
• Begudes energètiques, refrescs.
• Alcohol (a excepció del naturalvins de raïm en petites quantitats).

Redueix la sal, els dolços, les marinades, la sèmola, el pa fresc, els brous rics, el cafè.

Dieta per a l'artrosi: menú

El menú suggerit és opcional. Aquestes són opcions de dieta curativa de mostra que us ajudaran a omplir els vostres esmorzars, dinars i sopars amb plats deliciosos i saludables.

Esmorzar:

1. Formatge cottage, formatge, baies, te d'herbes amb mel.

2. Farits de blat sarraí amb llet, pera o poma.

3. Truita de proteïnes, gelatina de fruites o baies, compota o beguda de fruites.

Snack:

Qualsevol fruita: taronja, pomes, pinya, peres o un got de suc de magrana.

Dinar:

Primer plat per triar: sopa de peix, sopa de mongetes, borscht vegetarià.

Segon plat:

1. Pollastre bullit amb arròs integral i amanida de verdures.

2. Sardina al vapor amb verdures guisades.

3. gall dindi al forn amb farinetes (mill, blat sarraí, farina de civada).

Snack: gelatina de peix o de pollastre, fruita.

Sopar:

1. Amanida de marisc, ous i cogombre fresc, amanida amb crema agra.

2. Peix de mar al forn amb paper d'alumini amb ensalada de col.

3. Peix amb verdures i llenties, taronja.

Una addició al menú pot ser un complex de vitamines.

Val la pena destacar que tant el tractament com la dieta han de ser estrictament individuals i aplicar-se després de consultar amb un metge. Pot ser que l'artrosi no sigui l'única mal altia en humans. Alguns productes poden estar contraindicatsen altres mal alties, algunes poden provocar reaccions al·lèrgiques.

Recepta interessant

Els aliments especials i dietètics per a l'artrosi no han de ser insípids i insípids. A partir d'aquells components i productes que són bons per als ossos i les articulacions, podeu cuinar molts plats no només saludables, sinó també extraordinàriament saborosos. Una d'aquestes receptes és per a la vostra atenció. Cuinarem gelatina de peix amb suc de tomàquet.

Ingredients necessaris:

• Filet de qualsevol peix, per exemple, sandre - 400 g.
• Suc de tomàquet - 250 ml.
• Gelatina: és millor calcular-ne la quantitat d'acord amb les instruccions del seu embalatge, ja que la producció de gelatina diferent requereix una quantitat diferent de líquid.
• Ceba - una mitjana.
• Suc de llimona - 1 cullerada. l.
• Grans de pebre, llorer, sal, espècies al gust.

Procediment de cocció:

1. Prepare gelatina.
2. En mig litre d'aigua, poseu la ceba tallada a rodanxes, les espècies i el suc de llimona, porteu-ho a ebullició.
3. Afegiu peix i cuini durant 10 minuts.
4. Retirar el filet del brou, refredar i tallar a trossos petits.
5. Colar el brou de peix, afegir el suc de tomàquet, els condiments necessaris i escalfar sense bullir.
6. Escalfeu i remeneu fins que la gelatina estigui completament dissolta i afegiu-la al brou.
7. L'abocament per a la solidificació es fa de la següent manera: aboqueu una mica de brou refredat sobre un plat per a la gelatina, deixeu-ho solidificar en fred. A sobre de la capa congelada, poseu els trossos de peix, podeuper a la decoració, talleu trossos de pastanaga bullida o cercles d'ou, verdures. Aboqueu amb compte el brou restant.

Un plat bonic, saborós i saludable per a les articulacions està a punt.

Prevenció de l'artrosi

Has de preocupar-te per la salut de les teves articulacions molt abans que comencin a molestar-se. Els trastorns en el treball del cartílag articular provoquen problemes de moviment, es fa difícil realitzar els moviments més senzills. És molt, molt desagradable perdre la mobilitat i dependre dels altres, per no parlar del dolor.

• La nutrició recomanada per a l'artrosi de les articulacions hauria de ser la base de la dieta molt abans de l'aparició de la mal altia, sobretot si l'estil de vida s'associa a un esforç físic intens.
• Ara sobre les càrregues. Ja amb el desenvolupament de la mal altia, els metges aconsellen una mobilitat més raonable. Perllongar el funcionament saludable de qualsevol extremitat ajudarà a un estil de vida actiu sense aixecar peses en excés. Càrrega útil - motor: caminar, córrer, nedar, treball físic moderat.
• L'enemic de les articulacions és fred. La hipotèrmia pot provocar inflamació i exacerbació de la mal altia.
• Un altre factor que provoca el desenvolupament d'artrosi, fins i tot en persones joves, són les lesions.

Resumir les recomanacions és el següent: la prevenció de l'artrosi es redueix a un estil de vida saludable. Una alimentació adequada, exercici moderat i un estil de vida actiu continuaran el moment en què la vida és bella i alegre.