2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El dolor al coll, els genolls i les espatlles de vegades és una bogeria. Gairebé tothom complementa la medicació prescrita pel metge amb la medicina tradicional, però sovint s'oblida la importància d'una alimentació adequada per a les articulacions i el cartílag. Què us recomanen els nutricionistes que presteu atenció?
Colagen
Aquesta proteïna especial és abundant en el cartílag, els lligaments i la pell. En el cartílag articular, les fibres de col·lagen creen una xarxa específica. En la seva essència, és similar en la seva naturalesa protectora a l'estructura del cartílag, dotant-lo de força i elasticitat. Les xarxes de col·lagen permeten compensar la càrrega física durant el moviment. Probablement sigui lògic que amb la manca de col·lagen, el cartílag es torni trencadís.
El col·lagen es produeix de manera independent al cos. Però amb l'artrosi, pot ser que no sigui suficient, per tant, és millor incloure aliments que continguin aquesta proteïna en grans quantitats al vostre menú.
Què incloure a la dieta?
Les persones que pateixen artrosi han de menjar gelatina ambgelatina, perquè aquest plat té molt col·lagen útil. Però també conté molt colesterol. Per tant, no s'han de tractar més d'un cop per setmana. Altres dies, és millor substituir la gelatina per gelatina amb peix aspic. O fins i tot gelatina de fruita dolça. Aquests plats seran útils perquè contenen gelatina, que per la seva naturalesa es considera col·lagen, només lleugerament modificada.
Sofre i seleni
Aquestes substàncies es troben literalment a totes les cèl·lules del nostre cos, principalment al cartílag i la pell. Estan implicats en la producció de col·lagen. Si no hi ha sofre, no es sintetitza al cos. A més, no es produirien proteoglicans, altres molècules que formen part del teixit cartílag. En la seva forma, s'assemblen a un raspall per rentar els plats, entre les "trures" de les quals hi ha aigua. Com més aigua, més hidratat el cartílag, de manera que podrà suportar càrregues elevades.
Amb l'artrosi, la quantitat de proteoglicans al cartílag disminueix, es torna més trencadís. Si per això apareix una manca de sofre al cos, el procés de la mal altia s'accelera. Per tant, sens dubte s'ha de cobrir la seva manca. Al mateix temps, és fonamental que en la nutrició per a les articulacions i el cartílag hi hagi aliments rics no només en sofre, sinó també en seleni. És molt important! Sense aquest oligoelement, el sofre no pot servir com a material de construcció per al teixit del cartílag.
Què posar a la taula?
Sofrees troba en grans quantitats en carn de vedella, pollastre, bacallà, llobarro. Gran part d'aquest element es troba en ous de gallina, llegums, cereals diversos, raves, cebes, raves, diversos tipus de cols, pomes, prunes i groselles.
El seleni és una mica més complicat. Els aliments per a les articulacions i el cartílag han d'incloure aliments rics en seleni: nous del Brasil, musclos, gambes, coco. Però no cal triar delicatessen. Es pot obtenir una gran quantitat de seleni dels ous de gallina, la llet de vaca, el bacallà, l'all i els productes de forn integrals. A més, la font més important de seleni, el preu del qual és assequible, està aïllada: la col de mar.
Àcids grassos omega-3 insaturats
De fet, en el context de la destrucció del cartílag, sovint apareix la inflamació. Amb l'artrosi, no és tan pronunciat com amb l'artritis. Per reduir la probabilitat d'inflamació i reduir-la del tot, la nutrició per a les articulacions i el cartílag ha de ser rica en àcids grassos omega-3. Activen els processos de reparació dels teixits i redueixen la inflamació.
Quins aliments contenen omega-3?
Els nutricionistes permeten l'ús de peixos grassos: arengada, salmó, sardines, verat. Tenen força calories, per això és millor no afegir-hi oli en fregir-los en una paella. Cuinar al vapor o al forn és una gran opció. Els amaniments d'amanides amb oli de llinosa seran útils; també conté molts àcids omega-3. Un dia serà suficient per utilitzar 1-2 culleradetes.
Què més haurien de "menjar" les articulacions
Per recuperar l'elasticitat del cartílag i les articulacions, cal eliminar de la dieta aquells aliments que afecten negativament la salut. L'elasticitat del cartílag és significativament més cara que els pastissos amb nata dolça o carn fumada. Els fregits no han d'estar a la dieta d'una persona que ha decidit portar un estil de vida saludable i actiu. Cal substituir-los per aliments al forn, bullits i guisats. I en lloc de begudes carbonatades i dolços, cal acostumar-se a beure:
- gelea de fruites;
- melmelades naturals;
- compotes, begudes de fruites i gelatina.
A més d'això, cal sopa de cap de peix i altres brous rics. Són rics en mucopolisacàrids, que són capaços d'assegurar el funcionament normal de l'articulació, ja que són semblants al líquid intraarticular. Els nutricionistes també es refereixen a l'àcid hialurònic com a mucopolisacàrids. Aquest compost té la capacitat de retenir el líquid lliure i millorar l'elasticitat dels teixits connectius.
Fes atenció al formatge cottage i al formatge dur. La llet és rica en calci orgànic, que, en comparació amb el calci inorgànic, no es diposita en forma de pedres, sinó que s'utilitza per enfortir el teixit ossi i mantenir un equilibri electròlit normal al cos. Recordeu que no es recomana combinar productes lactis amb productes que continguin àcid oxàlic, que es troba en grans quantitats a l'acedera i els espinacs.
Amics de les articulacions
El principal oligoelement, que es prescriu per a totes les mal alties destructivessistema musculoesquelètic - calci, que sovint manca d'osteocondrosi i artritis. Tanmateix, la salut de les articulacions també requereix fòsfor, magnesi, manganès, zinc, així com substàncies especials: condroprotectors.
El calci dels aliments, la taula i la descripció del qual es detallen a continuació a l'article, no només es poden contenir a la llet. On més està disponible en grans quantitats?
Productes |
Calci,mg/100g |
| Rossa | 1460 |
| Ametlles | 252 |
| Ceba de cibulet | 100 |
| Pèsols | 89 |
| Olives verdes en conserva | 96 |
| Llet de soja | 80 |
| sardines atlàntiques | 380 |
| Alfàbrega | 370 |
| Mongetes blanques | 194 |
| Sèsam | 780 |
Recepta de gelatina de poma
Gairebé tot l'any, aquestes fruites no només es mengen, sinó que també es conserven, amb elles es fan pastissos. Ja has provat la gelatina de poma? Les delicioses postres casolanes són un dolç saludable per restaurar les articulacions i el cartílag.
Serà necessariels ingredients següents:
- Pomes - 250g
- Aigua purificada - 1,5 tasses.
- Sucre i canyella al gust.
- Gelatina - 7,5 g
Seqüència de cocció:
- Renteu bé els fruits, talleu-ne les tiges, les llavors i talleu-los a quarts.
- Aboqueu les pomes amb aigua en una cassola, afegiu-hi sucre granulat. Porteu l'almívar a ebullició i cuini a foc lent fins que la fruita estigui tova. A continuació, talleu les pomes amb un colador fi.
- En un recipient a part, dissol la gelatina en aigua tèbia. Torneu a escalfar, però no bulliu! A continuació, es dissol gelatina per a les articulacions i el cartílag. A continuació, barreja-ho amb puré de poma.
- Aboqueu la massa en motlles i manteniu la gelea a la nevera fins que quedi completament solidificada.
Recepta de pollastre amb gelatina
Per preparar el plat necessitareu els següents productes:
- pollastre - uns 2 kg;
- bombeta mitjana;
- pastanaga;
- 3 grans d'all;
- sal i pebre negre en gra;
- fulla de llorer.
Traieu la pell del pollastre i renteu bé la canal. Aboqueu el pollastre amb aigua en un cassó de manera que cobreixi la carn uns 5 cm, poseu l'aigua a ebullició i retireu l'escuma que aparegui. Bulliu el pollastre durant 4 hores a foc lent.
A continuació, afegiu les cebes, les pastanagues i els alls i deixeu coure el brou a foc lent durant 30 minuts més. Tirar sal, pebre i llorer a la paella. Deixeu la massa per a gelatina durant 30 minuts més al foc. Traieu el pollastre i les verdures. Colar bé el brou i deixar-lo refredar. Separeu la carn de pollastre dels ossos. Tritureu-lo, i després poseu-lo en un motlle per sobre de les pastanagues (opcional) i aboqueu el brou refredat. Posa la gelea a la nevera.
Tota una llista de productes alimentaris que afecten positivament l'estat estructural i funcional de les articulacions i el cartílag no es limita als productes que es van comentar al nostre article. De fet, n'hi ha molts més. La teva dieta ha d'estar equilibrada per restaurar les articulacions i el cartílag.
Recomanat:
Nutrició per als refredats: aliments saludables i poc saludables, menú de mostra, consells de terapeutes
Per a una ràpida recuperació, es recomana no només prendre medicaments, sinó també menjar bé. Per fer-ho, alguns aliments s'inclouen a la dieta, i alguns s'abandonen completament. Quin és el millor menjar per a un refredat? L'article parlarà de les característiques de la dieta, els seus beneficis, els aliments permesos i prohibits
Quantitat de calci en els aliments. Quins aliments contenen calci
El calci és necessari per al bon curs de molts processos bioquímics, d'això depèn la salut dels ossos, les dents, el cor i els músculs. I el seu cos necessita molt: uns 1000 mg al dia. Però no tots els aliments contenen calci en quantitats suficients. Per tant, sovint hi ha una mancança
Nutrició per a l'artrosi: aliments saludables i poc saludables, hores dels àpats
L'artrosi és una mal altia que afecta al voltant del 15% de la població total del planeta. La mal altia crònica condueix a una deformació irreversible del teixit ossi. L'alimentació adequada per a l'artrosi és una de les maneres d'alleujar l'estat del pacient i una mesura preventiva per prevenir les exacerbacions
Aliments útils per a les articulacions: llista, receptes i normes nutricionals
No tots els aliments són iguals. Hi ha aliments que augmenten el sistema immunitari. Aliments que ajuden a combatre el restrenyiment o la diarrea. I hi ha aliments que són bons per a les articulacions. Quin menjar hi ha en aquesta llista? Quins són els millors aliments per evitar? Això és el que sovint interessa a les persones que ja s'enfronten a dolors articulars
Quins aliments contenen calci: una llista de productes, dosificació, regles d'ús, normes i característiques d'absorció de calci
El calci és l'element més important de naturalesa inorgànica, que afecta el suport vital d'una persona. És molt important que el cos el rebi en quantitats suficients. Per tal que el nivell d'aquest macronutrient es mantingui normal, és necessari incloure en la seva dieta els aliments en què està contingut. Així que ara parlarem de quins productes contenen calci
