Estofat de llenties: recepta amb foto. Com cuinar guisat de llenties magre o amb carns fumades

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Gairebé tots hem provat els plats de llenties almenys una vegada. Els seus beneficis són ben coneguts. Es pot cuinar per esmorzar almenys un cop per setmana. Menjar un plat complet d'aliments com la sopa de llenties us omplirà tot el dia i us proporcionarà un conjunt complet de greixos i proteïnes d'origen vegetal. I, a tota la resta, s'observarà l'equilibri perfecte entre ells. Així que només hem d'aprendre a cuinar les llenties. Ara tractarem la solució d'aquest problema.

Recepta estàndard de sopa de llenties

Necessitarem els següents ingredients: 400 grams de llenties pelades, dos litres de brou de pollastre, tres cebes, dos tomàquets, quatre grans d'all, dues cullerades de mantega, una culleradeta de comí, pebre negre mòlt i sal tastar. Ara parlem de com preparar el guisat de llenties. La recepta és la següent. Rentem les llenties classificades. Poseu una olla gran de brou de pollastre al foc. Netegem la ceba, tallem dos trossos a quarts. I un, tallat a daus. Traieu la pell dels tomàquets i talleu-los a quarts. Peleu els alls i piqueu-los gruixut.

Quan bulli el brou, poseu-hi llenties, tomàquets, alls i deixeu-ho coure a foc lent uns 45 minuts, i la cassola ha d'estar oberta. En aquest moment, desfeu mitja cullerada de mantega en una paella i daureu-hi la ceba tallada a daus, sense deixar de remenar. Quan el guisat de llenties estigui llest, el passem per un colador o el triturem amb una batedora. Després d'això, torneu-ho a escalfar, salpebreu i poseu-hi espècies. Abans de servir, uns deu minuts, amaniu el guisat amb ceba sofregida i l'oli restant. Podeu posar una llimona a rodanxes en un plat separat.

Recepta de sopa de quaresma

Aquest guisat de llenties es prepara amb prou rapidesa, amb una quantitat mínima de productes. Ingredients: llenties vermelles petites - 200 grams, pastanagues - 200 grams, ceba - 100 grams, all - dos grans, llavors de sèsam - una cullera, oli vegetal - 50 grams. Com es prepara la sopa de llenties? Una recepta amb una foto t'ajudarà a esbrinar-ho. Aboqueu les mongetes amb aigua freda (dos litres i mig) i sal. Talleu la pastanaga en cercles, la ceba a daus petits. Aboqueu oli vegetal en una paella calenta i transferiu-hi les verdures. Fregir a foc lent, remenant constantment.

Un parell de minuts abans de cuinar, afegiu l'all picat a les verdures i remeneu-ho. Tan bon punt veiem que les llenties estan bullides toves, baixem les verdures de la paella a la sopa. Deixeu-los coure a foc lent una mica mentre rostim les llavors de sèsam fins a un color marró clar. Traiem la paella del foc, afegim llavors de sèsam, tanquem la tapa i ho deixem uns 10-15 minuts. Barrejar bé i servir.

Recepta de sopa de salsitxes

Llista de productes: llenties groguenques - 200 grams, embotits fumats - 200 grams, tomàquets al seu suc - 400 grams, alls - dos grans, una ceba, una pastanaga i un api, oli vegetal - dues cullerades, sal. La recepta de com es prepara el guisat de llenties amb embotit, la considerarem més endavant. Netegem les pastanagues, les cebes i els alls. Talleu les dues primeres verdures a daus petits, tritureu els alls. El meu api i tallat a rodanxes. Salsitxes - cercles.

Fregiu-los en una paella calenta amb oli durant uns quatre minuts. Afegiu les verdures, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure durant cinc minuts. Amassem els tomàquets amb una forquilla i els enviem a la paella, el suc, també allà. Bullir deu minuts, el foc ha de ser mitjà. A continuació, repartiu les llenties, aboqueu quatre gots d'aigua. Saleu, pebreu, tapeu i deixeu-ho coure durant mitja hora, reduint el foc.

Estofat de llenties amb tomàquet: recepta de cuina

Ingredients: dues cullerades d'oli d'oliva, una ceba, dos grans d'all, tres trossos d'api, 400 grams de tomàquet salat, un got de llenties, dues cullerades d'herbesjulivert, una fulla de llorer, una cullerada de suc de llimona, menta i alfàbrega, iogurt al gust. El procés de cocció és el següent. En una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva, poseu-hi l'all i la ceba, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. A continuació, afegiu les llenties, l'api, el julivert, els tomàquets i el llorer.

Abocar aigua, vuit gots i bullir. A continuació, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i 45 minuts, fins que obtingueu un puré líquid. Barrejar amb un processador d'aliments fins que estigui suau, i de nou a la paella. Pebre, sal, afegir suc de llimona. Serviu a taula en plats escalfats, espolvoreats amb alfàbrega i menta, amb una cullerada de iogurt al centre.

Sopa amb verdures i xai

Aquest plat resulta molt abundant i saborós, és un autèntic menjar del sud amb llenties vermelles i xai. Per a sis racions necessitem els següents productes: 450 grams de llenties, sis cebes, 700 grams de xai, mitja llimona, dos pebrots, una pastanaga, dos tomàquets, tres gots d'aigua, un ram de verdures (estragó, julivert)., alfàbrega, anet), una culleradeta i mitja de sal gruixuda, pebre negre, mig got d'oli vegetal.

Com s'elabora aquest guisat de llenties? La recepta és la següent. Tallem el xai a trossos i l'espolvoreem amb suc de llimona, trossos petits - cebes, tires - pebrots, anelles fines - pastanagues, daus petits - tomàquets, grans - verdures. Aboqueu l'oli en una cassola, caldera ouna cassola de parets gruixudes. Escalfeu, afegiu-hi la carn i fregiu a foc mitjà fins que el xai es torni marró. Li llencem un llaç. Remenant, sofregim cinc minuts més. Reduïm el foc, posem tomàquets, pebrots i pastanagues en un recipient.

Aboqueu les llenties i aboqueu aigua. Bullir i coure a foc lent durant 20 minuts. Salar i espolvorear amb herbes. Servir fred o calent, amb amanida de tomàquet o com a plat independent. D'aquesta recepta, podeu treure el xai amb seguretat, i obtenim un guisat de llenties exclusivament vegetal amb tomàquet i pebrot dolç.

Una altra recepta de sopa de llenties

Necessitem els següents ingredients: aigua - 1,7 litres, llenties - un got, una ceba, una pastanaga, julivert, llorer - tres coses, pebre negre - sis pèsols, all - mig cap, verdures salades - una cullerada. Penseu en com es prepara el guisat de llenties. La recepta és molt senzilla. Remullar les llenties en aigua freda durant la nit. A continuació, torna a esbandir bé. Torneu a omplir amb aigua freda i poseu-ho a foc mitjà. Després de bullir, poseu les arrels prèviament triturades - i deixeu-ho coure fins que els llegums estiguin completament bullits.

L'aigua no ha de quedar més d'1,25 litres. Afegiu les cebes, altres espècies, excepte el salat i l'all, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-12 minuts. A continuació, amaniu amb la resta d'espècies, retireu-ho del foc i deixeu-ho de cinc a vuit minuts per infusió. Bon apetit!