Llenties - què és? Deliciosos plats de llenties. Llenties: receptes senzilles de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Llenties - què és? Rebràs la resposta a aquesta pregunta dels materials d'aquest article. També us explicarem què és notable d'aquest producte i com s'utilitza a la cuina.

Visió general del producte/planta

Llenties - què és? És una planta herbàcia que pertany a la família de les lleguminoses.

Aquest és un dels cultius agrícoles més antics. Es conrea àmpliament no només com a aliment, sinó també com a planta de farratge. De tant en tant es pot trobar com una mala herba.

Distribució al món

Llenties: què és i on és comú? Aquesta planta és originària d'Àsia occidental i del sud d'Europa. Es conrea en aquests llocs des del període neolític. La menció de la cultura en qüestió es troba a l'Antic Testament, i les seves restes es van trobar al territori de la Suïssa prehistòrica i a les piràmides egípcies.

A la natura, aquesta planta creix a l'Àsia Menor i Central, així com al sud-est d'Europa.

Avui, les zones més grans de cultiu de llenties es troben a l'Índia, Turquia, Canadà, Iran i Nepal. Pel que fa a Europa Central, s'hi cria en petites quantitats.

Ús del producte/planta a la pràctica

Llenties: què és i com s'utilitza aquesta cultura a la pràctica? Per a molts pobles d'Àsia, els fruits d'aquesta planta són la font més important de proteïnes que, per les seves propietats nutricionals, poden substituir el pa, els cereals i fins i tot els productes carnis.

El procés de cultiu d'aquest cultiu és el mateix que el dels pèsols. Tanmateix, cal tenir en compte que aquesta planta és més termòfila. Pateix ràpidament les gelades, però suporta les estacions seques amb molta més facilitat.

Els deliciosos plats de llenties, o millor dit, dels seus fruits, són molt populars no només al nostre país, sinó també a altres països. A partir d'aquest producte s'elaboren plats d'acompanyament, es cuinen sopes, es preparen amanides i fins i tot costelles. És especialment popular entre els vegetarians.

També cal destacar que des de l'antiguitat les llenties han estat valorades com una planta medicinal molt eficaç. S'utilitzava per tractar trastorns nerviosos i dolències estomacals. Els curanderos utilitzaven una infusió de llenties per a la verola. Pel que fa a la decocció líquida, va ajudar molt a fer front al restrenyiment. A més, aquest remei es va utilitzar activament en mal alties del fetge i els càlculs renals.

Composició del producte

El puré de llenties, així com altres plats, són poc calòrics i alhora molt satisfactoris. Amb què està connectat? El fet és que aquest producte conté una gran quantitat de nutrients. Enumerem-los ara mateix: proteïnes, triptòfan, hidrats de carboni, vitamina B12, fibra, calci, vitamina B6, fòsfor, potassi, vitamina C, ferro,greixos, betacarotè, vitamina B2, niacina, vitamina B1.

Com s'utilitzen les llenties a la cuina? Receptes fàcils

Per preparar el producte en qüestió, no necessitareu gaire temps. A més, amb ell pots fer un plat molt satisfactori i saborós que impressionarà qualsevol membre de la teva família.

Fem una ullada a com es fa el puré de llenties junts. Per a un plat d'aquest tipus, necessitem els components següents:

• llenties verdes o vermelles (la teva elecció) - 1 got ple;
• pastanagues fresques i sucoses - 1 mitjana;
• oli d'oliva (es pot prendre amb un aroma característic) - 1 cullerada gran;
• formatge dur processat - 20 g;
• farigola - utilitza com vulguis;
• pebre negre mòlt: feu servir al vostre gust;
• sal marina: afegiu-lo a la vostra discreció.

Procés principal de preparació del producte

Com preparar unes delicioses llenties? Una recepta de puré pot incloure mongetes verdes i vermelles. Cal tenir en compte especialment que aquest ingredient es prepara exactament de la mateixa manera que els pèsols normals.

Les llenties es classifiquen, es netegen d'elements delicats i després es posen en un colador i es renten amb força, primer amb aigua calenta i després amb aigua freda.

Tan aviat com desapareix tota la brutícia del producte, es col·loca en un bol profund. Llenties de llorer amb aigua plana, es deixa en aquesta forma durant 12 hores. Això és necessari perquè s'infli bé. Només en aquest cas rebràs suau ipuré deliciós.

Procés de tractament tèrmic de lloses

Després que les llenties s'infusin amb aigua i s'inflen, comença a cuinar-les. Per fer-ho, el producte es col·loca en una cassola i després s'aboca amb aigua. El líquid ha de cobrir les llenties uns 2-3 cm. També s'hi afegeixen rodanxes de pastanaga fresca, farigola i una mica de sal. En aquesta composició, els ingredients es porten a ebullició i es bullen durant aproximadament mitja hora (o més). Durant aquest temps, les llenties i els trossos de pastanaga haurien d'estar completament cuits.

La darrera etapa de la cuina

Després de les accions descrites, tot l'excés de líquid s'elimina de la paella (si no s'ha evaporat) i després es refreda una mica. A continuació, s'introdueix una batedora d'immersió als plats. Gràcies a manipulacions senzilles, el producte de mongeta acabat s'ha de triturar completament, formant un puré homogeni i molt saborós.

Després de tastar el plat, es pebre i es sala (si cal). A continuació, s'hi afegeix una mica d'oli d'oliva i formatge ratllat finament.

Servir un plat per sopar

Serveix el puré de llenties a la taula, preferiblement calent. La carn d'au, el gulasch de vedella o qualsevol embotit són ideals per a aquest plat d'acompanyament. També pots servir costelles o peix fregit amb puré de patates.

Cuinar amanida de llenties

Lenties amb pollastre és una excel·lent combinació que s'utilitza no només en l'elaboració de segons i primers plats, sinó també per crear una amanida lleugera. Per fer-ho a casaEl producte de mongetes es recomana per a la germinació prèvia. Com fer-ho exactament, us explicarem més.

Així que, per fer una amanida amb llenties, necessitem:

• filet de pollastre fresc - 400 g;
• crutons amb sabor - 50 g;
• fulles d'enciam - 20 g;
• llenties germinades – 30 g;
• suc de llimona - 2 cullerades petites;
• oli d'oliva, sal, al vostre gust.

Brotant el producte de mongetes

Les llenties amb pollastre en forma d'amanida es preparen molt fàcilment. Però això triga molt de temps.

Per fer germinar un producte de mongetes, es renta bé amb aigua calenta i després es posa en un plat no molt profund. Després s'aboca amb una petita quantitat d'aigua (per no tapar). En aquesta forma, les llenties es deixen a temperatura ambient durant 2 o 3 dies. Al cap d'una estona, hauria de tornar-se el més suau possible i brotar. És en aquesta forma que s'ha d'utilitzar el producte per crear una amanida.

Processament dels components principals

Per preparar el berenar en qüestió, el filet de pollastre fresc es bull amb aigua salada. Després es refreda i es talla a daus. També renten les fulles d'enciam per separat i les trenquen amb les mans de manera caòtica.

Procés de conformació i servei

Un cop processats tots els components, el filet de pollastre es posa en un bol profund, on s'hi afegeixen fulles d'enciam esquinçades, llenties germinades i crostons fragants. Després de barrejar els ingredients, s'espolvoren amb suc de llimona i s'amaneixen amb oli d'oliva natural.

HauriaCal tenir en compte especialment que només cal formar aquesta amanida abans de servir-la als convidats. Això es fa perquè les galetes que formen part del berenar no es mullin i facin malbé tot el plat.

Si voleu obtenir un plat més ric en calories, podeu omplir-lo no amb oli d'oliva o cap altre oli vegetal, sinó amb crema agra o, per exemple, maionesa. Tanmateix, en aquest cas, els beneficis d'aquest berenar seran mínims.