Solyanka amb carns fumades: recepta. Com cuinar la mescla amb carns fumades

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En una de les sèries, el personatge principal va dir una vegada que almenys una vegada al dia la sopa hauria d'estar a l'estómac. La frase és una mica humorística, però en part certa. Les sopes són un dels plats més necessaris a la nostra taula. Aquesta és una bona oportunitat per afegir força i vigor a tot el cos. Gairebé tots els països del món tenen la seva pròpia sopa nacional, i es prepara amb els productes que hi són habituals. Solyanka amb carns fumades és molt popular entre els ciutadans de diferents països. Hi ha més d'una recepta per a això. Pot ser carn, peix, verdures, mescla. Molta gent confon aquest plat amb escabetx rus. Hi ha una similitud, només en la nostra versió, a més de carn i verdures, també s'afegeixen cereals. I des que Rússia va començar a utilitzar tomàquets, la mescla va aparèixer a la nostra taula.

Mescla de l'equip

Aquesta és una sopa alta en calories, nutritiva i alhora molt saludable: mescla de carns fumades. La recepta per cuinar ésPròxim. Necessitem carns fumades, les costelles de porc són ideals. Pernil, botifarra fumada, embotits necessiten dos-cents grams. També necessitareu uns vuit cogombres petits, tres patates grans, una ceba mitjana, unes quatre cullerades de pasta de tomàquet, mitja llauna d'olives sense pinyol, una llimona mitjana, llorer, sal i pebre mòlt, al gust..

Procés de cocció

Preparar una mescla amb carns fumades no és ràpid. El procés comença amb les costelles. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-les. Es couen a foc lent durant aproximadament una hora. En aquest moment, netejar amb cura les verdures, rentar-les i tallar-les. Patates: poden ser rodanxes o pals, així com cubs. Això és a criteri del propietari. Quan el brou amb les carns fumades estigui llest, afegiu-hi les patates. Piquem la ceba i sofregim una mica en qualsevol oli i també la posem al brou. Tallem totes les llonganisses, les carns fumades més petites i les fregim una mica. Afegiu gradualment la pasta de tomàquet i remeneu. Tot això es guisa a foc lent durant no més de 5 minuts. A continuació, tot es posa al brou. Els cogombres, si la seva pell no és gruixuda, es tallen immediatament, si no, és millor netejar-los primer. Els posem en una cassola amb brou i ho coem tot entre 10 i 15 minuts. S'aconsella tallar les olives per la meitat, i encara millor, en anelles. Afegiu-los al brou durant 3-4 minuts fins que estiguin completament cuits. Així que la mescla de carns fumades està a punt! La seva recepta, com podeu veure, no és gaire complicada. Abans de servir, f alta afegir crema agra, un cercle de llimona i espolvorear amb qualsevol herba.

Georgian solyanka

Aquesta sopa es prepara de manera diferent a cada país. A Geòrgia, la mescla de carns fumades és una mica diferent. La recepta es veu així. Necessitarem: carn fumada a l'os, millor xai, pasta de tomàquet - un parell de cullerades, cogombres en escabetx - unes 5 peces, ceba - cap mitjà, patates mitjanes - uns 6-7 trossos, grans de pebre, llorer i llimona amb olives.

Cuinar com a Geòrgia

En una olla amb aigua freda, poseu la carn fumada sobre l'os i deixeu-ho coure a foc lent entre una hora i una hora i mitja. Moltes mestresses de casa saben cuinar mescla amb carns fumades, però en aquest cas la recepta és una mica diferent. Mentre es cou el brou, cal rentar i pelar les verdures. Piqueu la ceba ben fina, i deixeu les patates senceres. A continuació, poseu la ceba en una paella amb oli escalfat i sofregiu-hi una mica, després afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Els cogombres es poden triturar a la batedora, o podeu utilitzar un ratllador. Quan el brou estigui a punt (la carn s'ha d'allunyar completament dels ossos), afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure 15 minuts més, i després repartim el rostit sencer, el cogombre ratllat i les olives senceres. A continuació, torneu a coure durant uns 5-10 minuts. 5 minuts abans de la cocció, afegiu-hi totes les espècies. Insistirem. Ho repartim en plats així: una patata sencera, un tros gran de carn, després brou, un cercle de llimona, una cullerada de crema agra i hi podeu afegir qualsevol verdura. En aquest cas, el coriandre serà bo.

Solyanka en una olla de cuina lenta

Deliciósi útil és una mescla cuinada en una olla de cocció lenta amb carns fumades. La recepta és aquesta. Necessitem costelles de porc fumades, pasta de tomàquet - unes dues cullerades, escabetx - unes quatre peces, patates - 3-4 peces, una pastanaga mitjana, ceba mitjana, grans de pebre negre, llorer, llimona, quatre escabetx, un terç de la llauna sense pinyol olives.

Olla de cocció lenta per ajudar

Aboqueu aigua en una cassola especial i poseu costelles de porc fumades. Seleccionem el mode "Extinció" a l'olla de cocció lenta i indiquem el temps de cocció: 40 minuts. Mentre es cou el brou, rentar, netejar i tallar totes les verdures. És preferible tallar les patates a daus, les pastanagues a tires petites, és millor tallar la ceba. Primer posem la ceba en una paella amb oli calent i sofregim una mica. A continuació, afegiu-hi les pastanagues, la pasta de tomàquet i torneu a coure tot a foc lent durant uns 10 minuts, peleu els cogombres i tritureu-los amb un ratllador. Quan el brou estigui llest, poseu les patates i l'amaniment de la paella a la paella i torneu-ho a posar al mode "Estofat". Temps indicat - 25 minuts. En aquest moment, podeu tallar les olives i la llimona a rodanxes fines. Bé, la mescla de carns fumades a la cuina lenta està gairebé a punt! Quan s'acabi el temps establert, deixeu que el plat es cofi durant 15 minuts més i, a continuació, poseu-lo en plats. Abans de servir, afegiu-hi la crema agra, les olives, un cercle de llimona i una branca d'anet.

Les nostres àvies cuinaven sopes al forn. Vam tenir àpats molt saludables. Recepta de Solyanka perLa recepta de l'àvia no és massa diferent. Primer, el brou de carn es cuina de la mateixa manera. Les costelles de porc fumades són molt adequades per a ell. A continuació, s'afegeixen patates picades, i de nou es cou tot durant 10 minuts. A continuació, es disposa un rostit, fet amb pasta de tomàquet i ceba, i cogombres ratllats finament. Les espècies (pebre, sal, llorer) s'afegeixen immediatament i la sopa es porta a ebullició. Tan bon punt comenci a bullir, retireu-lo del foc i cobriu la cassola amb alguna cosa calenta (una manta, una jaqueta) o simplement podeu posar-la al forn una mica preescalfat. Deixem al vapor uns 40 minuts. La mescla resulta molt olorosa. Serviu-ho a taula amb crema agra, llimona i herbes. Podeu afegir anet o ceba verde.