Fideus d'ou amb calories i les seves propietats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els fideus d'ou poden ser gruixuts i curts, llargs i prims. Molt sovint a la venda podeu trobar productes plans de color groc de longitud mitjana. Independentment de la forma i la mida, el contingut calòric dels fideus d'ou i les seves propietats nutricionals són sempre els mateixos. Algunes varietats d'aquest producte es produeixen sense ous o només amb clara d'ou, malgrat el nom. Aquest producte versàtil és una variació deliciosa de la pasta tradicional italiana, i els fideus d'ou enriquits són una bona font de nutrició, que contenen moltes vitamines i minerals importants.

Aquest producte és bo?

Una porció (200 grams) de fideus d'ou cuits conté 276 calories. També en aquesta quantitat del producte conté 3 grams de greix (dels quals un gram està saturat), 7 grams de proteïna, 46 mg de colesterol i 8 mg de sodi. Això significa que el contingut calòric dels fideus d'ou per cada 100 grams en forma cuita és d'aproximadament 138 kcal. Aquest és un valor petit. Una porció del producte permet al cos obtenir el 31% de la ingesta diària recomanada de tiamina o vitamina B1,13% riboflavina o vitamina B2, 17% niacina o B3, 34% àcid fòlic. Un bol de fideus d'ou també us donarà el 12% de la quantitat diària recomanada de fòsfor, 13% de ferro, 25% de manganès i 55% de seleni.

Avantatges de BJU

Els fideus contenen hidrats de carboni, proteïnes i greixos. Són substàncies que aporten energia en forma de calories. Malgrat el contingut en calories relativament baix, els fideus d'ou contenen molts hidrats de carboni, que proporcionen energia per al cervell i les cèl·lules del cos. Una porció proporciona la mateixa quantitat de proteïna que un ou sencer o 30 grams de carn. Les proteïnes formen l'estructura de les cèl·lules, teixits i músculs del cos, i els blocs de construcció de les proteïnes, els aminoàcids, són importants per a la producció d'enzims, hormones i anticossos per al bon funcionament del sistema immunitari.

Funcions de les vitamines

Tenint un contingut baix en calories, els fideus d'ou cuit contenen moltes vitamines del grup B. Aquests compostos, especialment la tiamina, la riboflavina i la niacina, també són importants per al metabolisme energètic o l'alliberament d'energia dels hidrats de carboni, greixos i proteïnes. pel que fa al bon funcionament del sistema nerviós. La riboflavina és essencial per a la producció de glòbuls vermells i per al creixement corporal òptim, mentre que la niacina també ajuda a mantenir la pell sana. L'àcid fòlic ajuda al creixement dels teixits, la funció cel·lular i la prevenció de mal alties cardiovasculars.

Minerals continguts

Com s'ha indicat anteriorment, el contingut calòric dels fideus d'ou dur és d'unes 138 kcal per cent grams iel contingut de minerals útils és alt. Per exemple, el fòsfor és un micronutrient essencial que ajuda a formar part de l'ADN cel·lular, participa en l'emmagatzematge i el transport d'energia i ajuda a l'absorció de determinades proteïnes i vitamines del grup B. El ferro, el manganès i el seleni també són minerals essencials per a la salut. El ferro és essencial per transportar l'oxigen als teixits de l'organisme i per al bon funcionament del sistema immunitari. A més, aquest microelement és un component de la mioglobina, una proteïna muscular. El manganès té un paper important en la salut dels ossos i promou un millor metabolisme dels carbohidrats i proteïnes. El seleni és un antioxidant que és essencial per a una funció òptima del sistema immunitari, així com per a una funció adequada de la tiroide.

Consells i ús

Com menjar fideus d'ou baixos en calories? És costum bullir-lo en una olla amb aigua bullint en forma oberta (sense tapa) durant uns 10-15 minuts. La consistència ideal del producte és quan la textura encara és elàstica, però el gust dels productes es tornarà suau.

Serveix fideus d'ou cuits com a guarnició, utilitza-los en lloc de pasta italiana o altra pasta amb tomàquet picant o salsa de carn. A més, només podeu afegir all, mantega i parmesà ratllat o formatge romà als productes bullits. Els fideus d'ou van bé amb carn de vedella o altres carns com ara aus o peix. Si seguiu la figura, podeu calcular fàcilment el valor nutricionalel teu plat. Per tant, si el valor donat per als fideus d'ou és de 138 kcal, i per al pollastre - 170 kcal per cent grams, podeu calcular fàcilment el contingut calòric dels fideus d'ou amb pollastre. Per obtenir el mínim de calories possible de la pasta, utilitzeu-la a les sopes, però no als segons plats.

Com fer fideus casolans amb ou?

Aquest producte és omnipresent al mercat, però podeu fer-lo fàcilment a casa si ho voleu. Per fer-ho, només necessiteu el següent:

• 1 tassa de farina per a tot ús, més més per enrotllar;
• 2 ous grans;
• mitja culleradeta de sal marina fina.

Barreja la farina i la sal en un bol gran i poc profund o sobre una superfície de treball neta. Feu un pou al centre i hi aboqueu els ous. Amb una forquilla bateu els ous i, a poc a poc, comenceu a barrejar-los amb la farina. Feu-ho fins que es formi una massa ferma.

Transferiu-lo a una superfície ben neta. Amb les mans netes, pasteu la massa, afegint-hi més farina si cal (perquè no s'enganxi a la superfície de treball ni a les mans). Amasseu fins que quedi llisa i ferma i ja no quedi enganxosa. Això trigarà de 5 a 10 minuts. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i refrigereu-la almenys 30 minuts.

Després divideix-ho en 2 parts i treballa amb una meitat alhora. Sobre una superfície ben neta, estireu la massa fins al gruix desitjat (a partir de 7mm a semblança de paper prim). Assegureu-vos de girar o moure la massa entre cada passada amb el corró perquè no s'enganxi a la superfície de treball de sota. Utilitzeu un ganivet o una roda de tall de pizza per tallar els fideus. Podeu fer productes tant estrets com amples, com vulgueu. El més important és tallar-los de la manera més uniforme possible per garantir el mateix temps de cocció.

Coloqueu els fideus a la reixeta o a la reixeta, deixeu-los assecar abans de cuinar.