Sprat paté: descripció i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A l'època soviètica, els aliments enllaunats amb la inscripció "Sprats en oli" es consideraven una delicadesa rara que només es servia els dies festius. Es valorava una mica menys el paté d'esprat, però en temps d'escassetat total, la gent estava contenta quan aconseguia aconseguir-lo almenys. Les amanides, els aperitius i els entrepans es feien amb aliments enllaunats.

Avui, el paté de espadí està disponible a totes les botigues i el preu d'aquest producte no és massa alt.

Descripció i composició

Els espadíns petits del Bàltic i d'Europa s'utilitzen per preparar paté d'espatllat segons una recepta clàssica provada. Són peixos petits de la família dels arengades, d'uns 7-15 cm de llargada.

El paté d'esprat no té un aspecte molt atractiu: és una massa homogènia de color gris amb una forta olor a peix i l'aroma de les carns fumades. Però té un bon gust i és ric en proteïnes i oligoelements valuosos per al cos.

La massa de paté es prepara de manera senzilla: es fuma el peix, s'aroma generosament amb oli vegetal, s'afegeixen algunes verdures o cereals per volum i massa i es trosseja. A continuació, la pasta s'envasa en pots i va als prestatges de la botiga.

BEn un pot típic de paté d'esparrat, el contingut de productes de peix és del 50-60%, la resta és oli, aigua, arròs o ordi i diversos condiments.

Beneficis i danys

Com que el producte es compon principalment de peix, té un alt valor nutricional. Els esparits contenen proteïnes naturals i fàcilment digeribles i oligoelements útils: fòsfor, calci, magnesi i ferro, per tant, els aperitius amb paté d'espatx poden compensar la deficiència d'aquestes substàncies al cos humà.

Però aquest producte també té contraindicacions per al seu ús. En primer lloc, el paté d'espèrt no es recomana per a persones grans, amb mal alties del sistema cardiovascular i pacients hipertensos a causa de l' alt contingut en sal. A més, els aliments enllaunats no haurien d'acabar a la taula dels nens, ja que la més petita violació de la tecnologia de producció provoca la formació de microorganismes perillosos al pot.

Valor nutricional del paté - 195 kcal per 100 gr. producte. D'aquests, 128 kcal cauen en greixos a causa de la gran porció d'oli vegetal. Per tant, els productes no es poden classificar com a dietètics.

Sandvitxos

Els entrepans amb paté d'espatlla es poden servir a la taula de cada dia. Aquest és un berenar saborós i econòmic que us ajudarà a diversificar el vostre menú diari.

Però com triar el paté d'espatllat a la botiga? Malauradament, per a la fabricació d'aquests productes, sovint no s'utilitzen els millors productes amb l'esperança que el comprador no pugui determinar per aparença de totes maneres, béés un producte o un dolent. Però aquests trucs afecten molt el gust del producte i el paté d'espatlla empitjora any rere any.

No obstant això, no tots els fabricants es comporten d'aquesta manera, alguns aliments enllaunats tenen el mateix gust que els espadits sencers en oli. Però trobar aquest producte a la botiga només es pot experimentar. I s'ha de recomanar als compradors que prestin atenció a la data de caducitat i al preu dels productes, ja que els bons aliments enllaunats no es ven per 20 rubles per llauna.

Els entrepans amb paté d'espradat són molt fàcils de fer. Per a això necessitareu: un pot de bon paté d'espradat, pa negre, cebes verdes.

Cuina:

1. Obre el pot, valora el contingut pel gust i l'olfacte. Si tot està en ordre, pots començar a cuinar.
2. Talleu el pa integral a rodanxes triangulars o rectangulars.
3. Assecar el pa en una paella seca. Si no podeu prescindir-ne, podeu afegir una mica d'oli quan s'assequi. Però és millor evitar-ho, ja que hi ha molt oli a la massa de peix.
4. Repartiu el paté sobre una llesca de pa, no massa prima, però no massa espessa.
5. Piqueu la ceba verda finament. Espolseu per sobre.

Així és com feu uns entrepans deliciosos.

Recepta de paté d'esprat

Molts clients mai troben el paté perfecte en tots els sentits. Però aquesta no és una raó per rebutjar aquest producte. Podeu cuinar el paté d'espatllat vos altres mateixos, perquè els esparits sencers en oli són més fàcils de triar, avui sovint es venen en recipients de vidre ipots apreciar el seu aspecte.

Ingredients:

• bon formatge processat - 1 unitat;
• ous durs - 2 peces;
• un pot d'esprats - 1 unitat;
• maionesa - 30 ml;
• anet fresc - al gust;
• ceba blanca - 1 unitat;
• sal i pebre - opcional.

Cuina:

1. Pelar la ceba i tallar-la en un processador d'aliments.
2. Afegiu els espadíns i torneu a barrejar.
3. Poseu formatge ratllat.
4. Coloqueu els ous durs, l'anet picat i la maionesa al bol del processador d'aliments.
5. Activa el mode de mòlta durant 5 segons. La massa ha de ser còmoda per untar-la al pa, però no massa homogènia.
6. Afegiu sal i pebre si voleu. Molts dels ingredients d'aquesta recepta ja contenen sal, de manera que no cal condimentar.

Bona gana!