Paté de mongetes: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mongetes es poden comparar amb la carn en algunes propietats per al cos. Aquest antic llegum és una valuosa font de proteïnes, però no d'origen animal, sinó d'origen vegetal. Els fesols són rics en vitamines, minerals i fibra. 100 g del producte conté 21 g de proteïna, 2 g de greix i 47 g d'hidrats de carboni. El consum regular de fesols és la prevenció de moltes mal alties. Ajuda a millorar el sistema digestiu, prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi, ajuda a reduir els nivells de sucre en sang en la diabetis. D'aquest llegum es preparen sopes, guarnicions, amanides. Al nostre article, oferirem receptes per a la pasta de mongetes.

Funcions i recomanacions de cuina

Els següents consells de mestresses de casa experimentades us ajudaran a obtenir un paté de mongetes deliciós i tendre:

1. Les mongetes només s'han de salar al final de la cocció. Només en aquest cas, les mongetes no resultaran dures i es cuinaran més ràpid.
2. L'ajudarà a neutralitzar l'olor específica de les mongetes bullidesnou moscada. S'ha d'afegir al paté mentre es trituren els ingredients.
3. Les mongetes seran més suaus i tendres si afegiu dues o tres cullerades d'oli vegetal a l'aigua al començament de la cocció.

Paté de mongetes blanques simple

L'aperitiu presentat és una opció fantàstica per a un esmorzar familiar. En dejuni, aquesta pasta diversifica perfectament la dieta i satura el cos amb proteïnes fàcilment digeribles. És especialment deliciós acompanyat de pa torrat.

La recepta d'un deliciós paté de mongetes és realitzar el procediment següent:

1. Prepara l'olla. Aboqueu-hi 300 g de mongetes blanques i aboqueu-hi aigua. Deixa-ho així durant 6-8 hores.
2. Esbandiu les mongetes en remull amb aigua corrent i torneu a abocar-les. Poseu la cassola a foc superior a mig, després de bullir, reduïu-la i coeu els llegums fins que estiguin tendres. Les mongetes blanques mitjanes triguen aproximadament 1 hora.
3. En aquest moment, aboqueu 50 ml d'oli a la paella i sofregiu-hi la ceba tallada a rodanxes en mitges rondelles.
4. Escorre la decocció de les mongetes bullides. Condemna els llegums.
5. Amb una batedora, tritureu les mongetes fins a un estat de puré, afegiu-hi la ceba sofregida, l'all espremut per la premsa (3 grans). Sal i pebre al gust, aboqueu-hi suc de llimona (1 cullerada). Serviu-ho empolvorat amb herbes.
6. Aquest aperitiu utilitza un mínim d'espècies: sal, pebre i all, encara que s'hi poden afegir curri, cúrcuma i asafètida.

Paté amb tomàquets secs i mongetes blanques

L'aperitiu següent té un gust agradable i delicat. Els tomàquets secs i les tàperes s'afegeixen al seu paté. Per cert, podeu cuinar aquests tomàquets amb el forn per a això. El paté de mongetes s'ha de preparar pas a pas en la següent seqüència:

1. Per a un berenar, aquesta recepta utilitza un producte enllaunat. Per a la quantitat d'ingredients següents, n'hi haurà prou amb un pot de 400 ml. S'ha d'escórrer tot el líquid i les mongetes s'han d'enviar a una picadora o a una tassa de mesura d'una batedora.
2. Una ceba tallada a l'atzar es fregeix en oli vegetal. Tan bon punt es torna suau i transparent, s'afegeix all picat al fregit.
3. La ceba refredada es transfereix al bol de la batedora a les mongetes. També s'hi afegeix una cullerada de tàperes, tomàquets secs (5 unitats), julivert, oli d'oliva de tomàquets (3 cullerades), suc de llimona (1 cullerada), pebre i sal.
4. Tots els ingredients es baten en un bol de la batedora fins a obtenir una consistència gairebé homogènia.

Recepta de quaresma per a paté de mongetes amb bolets

El proper aperitiu és un motiu digne per diversificar l'escassa dieta a la publicació. Tot i que el sabor de la recepta de paté de mongetes (a la foto) és tan equilibrat que fins i tot aquelles persones que no s'adhereixen al menú de Quaresma els agradarà sens dubte.

El procés de preparació d'un berenar només consta d'uns quants passos:

1. Mongetes vermelles (200 g) bullides fins que estiguin fetes. Després d'això, s'inclina en un colador i es conserva el brou.
2. Els bolets (100 g) amb ceba es fregeixen en oli d'oliva fins que estiguin tendres (2 cullerades). A continuació, s'afegeixen fesols a aquest rostit. Sota la tapa, el contingut de la paella es guisa durant 15 minuts. Si cal, afegiu-hi una mica de decocció.
3. La salsa de soja (2 cullerades) s'aboca a la massa gairebé preparada i l'all (1 gra) s'esprem a través d'una premsa. Opcionalment, s'afegeix pebre negre i coriandre fresc.
4. La massa de mongetes suaus es tritura amb una batedora fins a un estat de puré. Aquest aperitiu es pot untar amb pa fresc i torrades.

Paté de mongetes amb all i nous

Per al següent plat, servirà qualsevol varietat de llegums saludables. I pas a pas, aquest aperitiu es prepara de manera molt senzilla:

1. Les mongetes (250 g) es posen en remull durant diverses hores i després es posen a bullir en aigua neta fins que estiguin tendres.
2. Les nous convidades es fregeixen en una paella, després es trituren en un bol de la batedora. Aquí també s'afegeixen 2 grans d'all.
3. Amb l'ajuda d'una batedora d'immersió, les mongetes es converteixen en una massa homogènia i es combinen amb fruits secs i all. S'afegeix sal i pebre negre al gust.
4. Si la pasta de mongetes et sembla massa seca, pots abocar-hi un parell de cullerades d'oli d'oliva. Opcionalment, s'afegeixen altres espècies i herbes fresques a l'aperitiu.

Paté de mongetes vermelles d'Armènia

Al caucàsicAquest plat és molt popular a la cuina. El deliciós paté de mongetes es serveix sobre llesques de tomàquet fresc, sobre galetes o amb pa fresc. L'aperitiu s'està preparant en aquest ordre:

1. Les mongetes vermelles (300 g) s'aboquen amb aigua i es posen a bullir. Després d'això, l'aigua canvia. Les mongetes s'aboquen amb aigua neta amb l'addició d'oli vegetal (2 cullerades) i s'envien a l'estufa durant 1-1,5 hores. Quan bulli, caldrà afegir aigua. La sal s'afegeix 10 minuts abans del final de la cocció. Les mongetes preparades (sense brou) es transfereixen amb calor al bol de la batedora.
2. Les nous (70 g) s'assequen al forn i s'envien a les mongetes.
3. S'hi afegeixen mantega (70 g), llúpol suneli (1 cullerada sopera), pebre vermell i negre (½ culleradeta cadascun), un parell de grans d'all, un grapat de coriandre fresc.
4. Tots els components del paté es trituren en una batedora. Per aconseguir la consistència desitjada, s'hi afegeix una mica de decocció.

Snack paté amb ceba, pastanagues i mongetes

Aquest aperitiu té un gust suau a causa de l'addició de verdures daurades. I es prepara en la següent seqüència:

1. Primer, les pastanagues i les cebes (1 cadascuna) es fregeixen en oli vegetal (30 ml).
2. El líquid drena d'una llauna de mongetes. Si no es fa això, el paté quedarà massa aigualid.
3. Afegiu cebes i pastanagues, all, pebre i altres espècies al gust a les mongetes. Bateu tots els ingredients del paté amb una batedora fins que quedi homogeni. Ajusta el gust ambsuc de llimona i sal. Per a una porció espectacular, es recomana cuinar crutones de pa o torrades.

La pasta de mongetes (a la foto) sembla molt apetitosa. No hi ha dubte que ningú rebutjarà un aperitiu així ni tan sols a la taula festiva.