Mongetes verdes amb carn: receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mongetes són un producte subestimat sense cap motiu. Aquest ingredient dóna als plats un gust interessant i ric. El menjar es torna més satisfactori i les beines absorbeixen la salsa i es converteixen en una autèntica delícia. Al mateix temps, el cost d'aquests fesols és bastant baix.

Pot ser un plat independent o part d'un guisat de carn. Cadascú trobarà alguna cosa al seu gust. Però si no l'heu provat mai, us el recomanem. Avui us explicarem les receptes més interessants per cuinar mongetes verdes amb carn.

Pas amb puré de patates

Aquesta és una de les receptes més delicioses de mongetes verdes amb carn. Es tracta d'un guisat de verdures amb vedella, i un guarniment delicat. El plat resulta fragant i satisfactori, ningú passarà gana.

Per preparar de quatre a sis porcions, necessitareu el següent conjunt d'ingredients:

• Mig quilo de vedella.
• Un paquet de mongetes verdes congelades ràpidament.
• Ceba gran.
• Tres grans d'all.
• pebre búlgar.
• Sis patates grans.
• Un tomàquet gran.
• Coriandre, sal, pebre negre mòlt al gust.

Comencem a cuinar

Les mestresses de casa recomanen fer servir la vedella, ja que és molt més tendra i es cuina més ràpid. Talleu la carn a tires fines.

En una paella escalfada amb oli, piqueu la ceba i fregiu-la fins que quedi transparent. Després d'això, afegiu-hi la carn, el tomàquet tallat a daus i les tires fines de pebrot búlgar. Afegiu sal i pebre negre al gust, mitja culleradeta de coriandre i sofregiu el contingut de la paella durant cinc minuts a foc fort. Després hi aboquem aigua perquè amb prou feines cobreixi tota la carn i, havent-la tapat, deixem coure a foc mitjà entre quaranta minuts i una hora. Tot depèn del grau de preparació de la carn. Quan l'aigua bulli, afegiu-ne més, però sense fanatisme.

Fins que arribi a l'estat desitjat, peleu les patates i bulliu-les, després tritureu-les amb anet, llet i un ou de gallina.

Les mongetes verdes no es descongelen abans de cuinar-les. Es llença a l'aigua bullint durant cinc o set minuts, després es llença a un colador i es submergeix en aigua gelada durant un parell de minuts, perquè les mongetes no perdin el seu color verd brillant. Quan l'aigua s'escorre, es poden afegir les mongetes a la carn gairebé cuita, barrejar-les bé i deixar absorbir el sabor de la salsa.

Posa un niu de puré de patates en un plat, i a sobre, segons la recepta, mongetes verdes amb carn i verdures. Si voleu, podeu espolvorear un plat brillant amb frescvegetació.

Recepta de mongetes verdes picants amb carn

Aquesta és la versió asiàtica de les mongetes verdes. Atraurà als amants dels arrossos picants.

Talleu mig quilo de carn magra de porc o pollastre a rodanxes i fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats amb la ceba i el pebrot picats ben petits. Quan la carn estigui a punt, aboqueu-hi fesols bullits, pebreu i aboqueu-hi mig got de salsa de soja.

Al cap de deu minuts, afegiu els grans d'all picats a la paella (n'hi haurà prou amb tres) i els pebrots a rodanxes fines. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent tapat durant cinc minuts més.

L'arròs de gra rodó és perfecte com a guarnició. Es disposa en forma de niu, i a sobre hi ha carn amb mongetes i pebrots.

Variant estofada

Aquest guisat de mongetes verdes amb carn és la més fàcil i ràpida. Diguem-ho, per als ganduls. S'esmicolen les cebes, les verdures, els alls a la paella, s'afegeix carn de porc o pollastre, s'aboquen mongetes congelades i s'aboquen tot aquest multicolor amb dos gots d'aigua bullint. Després s'espolvora amb els condiments que escolliu (el llúpol-suneli és bo), es cobreix amb una tapa i es guisa a foc mitjà durant un terç d'hora.

Aquest plat és baix en calories i pot ser un gran sopar per a aquells que estan a dieta o simplement prefereixen acabar el dia amb un menjar lleuger, gairebé dietètic.

Dia del peix

Hi ha moltes receptes de mongetes verdes amb carn, però també és convenient combinar-les amb peix, preferiblement de mar. Per fer-ho, el peix es cou al forn per separat i les mongetes es bullen i es serveixen com a guarnició. Per cuinar, és adequat un salmó rosa, un salmó chum o un filet de salmó.

Rebossem el peix descongelat per les dues cares amb espècies i el posem en una safata de forn. En una paella, sofregiu ceba i pastanaga ben picades amb un mínim d'oli, i després repartiu una cullerada de fregit per cada tros de peix. L'enviem al forn durant un quart d'hora a dos-cents graus.

Bulliu les mongetes en aigua bullint amb sal i coriandre fins que estiguin cuites i serviu-les amb peix com a guarnició. Per donar sabor, podeu abocar el plat amb salsa de crema agra; barregeu la crema agra baixa en greix amb una petita quantitat d'aigua, herbes i all fins que quedi suau.

Mongetes amb fideus

Els fideus és un plat de la cuina ucraïnesa que s'hi manté des de l'època dels colons alemanys. Són fideus, bunyols salats olorosos, cuinats al vapor sobre un coixí de carn i verdures. Si decidiu cuinar-ho, estigueu preparats perquè aquesta recepta de mongetes verdes amb carn és molt satisfactòria i alta en calories.

Aboqueu oli vegetal en una cassola profunda de fons gruixut i poseu-hi cebes i pastanagues ratllades, tallades a mitges anelles, per fregir. Passats uns minuts, afegiu-hi les cames de vedella o de pollastre, barregeu-ho bé i aboqueu aigua bullint, exactament la meitat del contingut. Tapa i cuini a foc lent durant una hora aproximadament.

Mentre el rostit està al foc, pasteu la massa. Barregem cent vint mil·lilitres de kefir amb sal i refresc a la punta d'un ganivet, després afegim 250 grams de farina i amassem la massa fins a obtenir una consistència homogènia. La massa no ha de resultar tan elàstica com en les boles de massa, però no tan airejada com en els pastissos. Deixem el bol amb la massa en un lloc càlid durant mitja hora, després l'enrotllem en un rectangle, untem amb oli, espolvoreem amb anet i all. Enrotlleu i talleu a trossos d'1,5-2 cm de gruix.

Quan la carn estigui a punt, aboqueu per sobre les mongetes verdes bullides amb aigua salada i poseu-hi els fideus. Tapeu amb una tapa i espereu deu minuts fins que els fideus estiguin al vapor i les mongetes absorbeixin tots els sabors. La carn és tendra i es treu fàcilment dels ossos, i els fideus actuen com a bunyols al vapor.

Segur que de la recepta amb una foto de mongetes verdes amb carn tens gana. A continuació, proveu de cuinar una part dels anteriors.