Amanida amb ou i mongetes verdes: receptes de cuina

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Les mongetes són un producte únic que els especialistes culinaris utilitzen activament per preparar diversos plats. Especialment populars són tot tipus d'amanides, que poden ser lleugeres, dietètiques i satisfactòries. Més enllà de l'article: diverses receptes d'amanides amb mongetes verdes i un ou.

Recepta bàsica

Aquesta opció es pot considerar bàsica. Es pot modificar afegint diferents ingredients. Ingredients de l'amanida:

• quatre ous;
• dos grans d'all;
• 1 cullerada una cullerada de prunes oli;
• 400g de mongetes verdes;
• maionesa.

Com cuinar amanida de mongetes verdes i ous:

• Bulliu els ous forts i poseu-los sota aigua freda.
• Pelar i tallar les mongetes verdes. Aboqueu aigua en una cassola, bulliu, afegiu-hi sal, poseu-hi mongetes i deixeu-hi coure entre cinc i deu minuts, segons la suavitat desitjada. Aboqueu un colador, substituïu-lo sota l'aigua de l'aixeta.
• Posa la paella al foc, posamantega-hi i escalfeu-lo a foc mitjà. Afegiu les mongetes i s alteu-les, remenant de tant en tant, durant uns cinc minuts.
• Poseu les mongetes en un bol d'amanida, poseu-hi l'all espremut.
• Traieu la closca dels ous, piqueu-los i poseu-los en una amanida.
• Amanida de mongetes verdes i ous amb maionesa (quantitat al gust) i barrejar suaument.

Amb tonyina

Un plat senzill i original, de gust agradable i aroma brillant. Un cop preparat, tindreu un sopar lleuger i saludable.

Ingredients:

• llauna de tonyina en suc propi;
• dos tomàquets;
• dos ous;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• tres grans d'all;
• verds;
• 200g de mongetes d'espàrrecs;
• sal.

Ordre de cuina:

1. Talleu les mongetes verdes i les poseu a bullir en aigua amb sal. El temps d'ebullició és d'uns cinc minuts.
2. Escorreu l'aigua de les mongetes i passeu-les a una paella untada amb oli i fregiu-les durant uns dos minuts.
3. Afegiu all espremut i salsa de soja a les mongetes. Traieu la paella del foc quan les beines estiguin toves.
4. Coeu els ous fins que estiguin durs i freds.
5. Tomàquets i ous tallats a rodanxes.
6. Poseu les mongetes, els tomàquets i els ous en un bol d'amanida.
7. Obre la llauna de tonyina, escorre el líquid en un bol a part, posa el peix en una amanidora a sobre dels ous i els tomàquets.
8. Ompliu el plat amb líquid en conserva.

Amanida ambL'ou i les mongetes verdes es poden decorar amb clara d'ou i herbes fresques: coriandre o julivert.

Amanida calenta amb ous de guatlla

Aquesta amanida d'ou calent i mongetes verdes es pot servir com a segon plat.

Per a aquest plat cal preparar:

• 400g de mongetes verdes;
• 50g de nous;
• vuit ous de guatlla;
• 200g de tomàquets cherry;
• pebre mòlt;
• dues cullerades de llavors de sèsam;
• dues cullerades de suc de llimona i salsa de soja;
• dues a tres cullerades d'oli (preferiblement d'oliva).

Ordre de cuina:

1. Bullir les mongetes, transferir-les a un bol, abocar-hi salsa de soja i oli d'oliva, espolvorear amb llavors de sèsam.
2. Bullir els ous, tallar-los i els tomàquets cherry per la meitat.
3. Poseu les mongetes en una safata de forn sobre paper d'alumini i coure durant uns 15 minuts al forn a 200 graus.
4. Poseu les mongetes cuites en una amanidora, poseu-hi els ous, els tomàquets i les nous per sobre, pebreu i ruixeu-ho amb suc de llimona.

Amb formatge

Les mongetes verdes, l'all, els ous i el formatge són una bona combinació.

Per a aquesta amanida necessitareu els productes més senzills:

• 200 g de mongetes verdes;
• tres ous;
• 100g de formatge;
• dos grans d'all;
• pebre;
• crema agra (maionesa);
• sal.

Procediment per fer amanida de mongetes verdes ambou:

1. Bulliu les mongetes verdes fins que estiguin tendres. Esbandiu-lo amb aigua corrent.
2. Ous durs tallats a daus.
3. Piqueu els alls amb un ganivet.
4. Formatge ratllat.
5. Poseu les mongetes, el formatge, els ous, l'all en un bol d'amanida. Afegiu pebre mòlt, sal i crema agra com a condiment. En lloc de crema agra, pots prendre maionesa.

Remeneu l'amanida i serviu.

Amb pollastre

Per preparar una amanida amb pollastre, mongetes verdes i ou, haureu d'agafar els ingredients següents:

• 100g de formatge;
• tres ous;
• 200 g de pollastre bullit (qualsevol part);
• verds;
• 200g de mongetes verdes;
• dos grans d'all;
• pebre;
• maionesa;
• sal.

Ordre de cuina:

1. Bullir el pollastre, refredar, tallar-lo a trossos petits.
2. Poseu les mongetes verdes en una olla amb aigua i deixeu-les coure uns set minuts després de bullir. Després d'això, escorreu l'aigua. Talleu les mongetes ben fines.
3. Peleu els ous i després ratlleu-los gruixut.
4. Piqueu els alls finament, ratlleu el formatge.
5. Coloqueu l'amanida en capes, seguint l'ordre: trossos de pollastre, all, sal, pebre mòlt, maionesa neta, capa de mongetes, sal, pebre, maionesa neta, ous, sal, maionesa neta, formatge ratllat.

Amanida feta amb ou i mongetes verdes guarnició amb herbes fresques picades.

Amanida francesa Nicoise

Es diu que el plat es va originar a França a mitjans del segle XX.

Per a la versió clàssicanecessitareu els productes següents:

• quatre tomàquets;
• tres cebes;
• gran d'all;
• forquilles d'amanida;
• tres ous;
• 200 g de mongetes verdes;
• 150g de tonyina en conserva;
• vuit anxoves;
• mig pebrot;
• sis olives;
• 60 ml de suc de llimona.

Per repostar:

• sal;
• gran d'all;
• un terç d'un got d'oli d'oliva;
• pebre mòlt;
• vuit fulles d'alfàbrega;
• 25 vinagre de vi.

Ordre de cuina:

1. Bulliu les beines amb aigua salada (temps de cocció - sis minuts). Després d'això, transferiu-lo a un colador i poseu-lo sota aigua freda de l'aixeta, de manera que les mongetes mantinguin la seva densitat.
2. Escalfeu l'oli i els alls triturats en una paella i sofregiu lleugerament les mongetes. A continuació, empolvoreu-lo amb julivert picat i retireu-lo del foc.
3. Quan les mongetes s'hagin refredat, ruixeu-les amb suc de llimona.
4. Esquinça les fulles d'enciam amb les mans.
5. Tomàquets i ous tallats a rodanxes.
6. Piqueu la ceba finament.
7. Renteu les olives i les anxoves.
8. Pebrot dolç tallat a l'atzar.
9. Posar tots els ingredients en una amanida en l'ordre següent: enciam, ceba, tomàquets, mongetes verdes, pebrot. Repetiu les capes fins que s'acabin els ingredients.
10. Per preparar l'amaniment, barregeu l'all i l'alfàbrega picats amb la resta d'ingredients: sal, pebre mòlt,oli d'oliva i vinagre de vi.
11. Aboqueu amanida amb amanida d'ou i mongetes verdes, per sobre amb trossos de tonyina, olives, ous, anxoves. Acabeu amb un raig de suc de llimona.

Amb blat de moro

Per a aquesta recepta d'amanida de mongetes verdes i ou necessitareu els ingredients següents:

• 300 g de mongetes verdes;
• tres ous;
• 200g de filet de pit;
• blat de moro en conserva;
• pebre;
• sal.

Per repostar, cal portar:

• mostassa;
• crema agra.

Ordre de cuina:

1. Bullir el pit de pollastre i els fesols.
2. Cuinar ous durs.
3. Mongetes, carn i ous freds, tallats arbitràriament, posats en un bol d'amanida.
4. Afegiu blat de moro en conserva, sal, empolvoreu-hi pebre recent mòlt, barregeu.
5. Barrejar la crema agra amb la mostassa, untar l'amanida amb aquesta barreja.

Amb pals de cranc

Els amants de les amanides amb bastonets de cranc poden utilitzar aquesta recepta i cuinar un plat molt saborós.

Ingredients:

• pals de cranc de 100 g;
• 60g de formatge;
• 200 g de mongetes verdes congelades;
• dues cullerades de maionesa;
• dos ous;
• crotons.

Ordre de cuina:

1. Bulliu els fesols congelats en aigua lleugerament salada durant set minuts. Transferiu-lo a un colador, poseu-lo sota aigua freda de l'aixeta.
2. Talleu el formatge a daus petits, més o menys igual: ous i bastonets de cranc.
3. Combineu ous i bastonets de cranc, afegiu-hi mongetes verdes picades.
4. Amanida de mongetes verdes congelada amb ou, condimentar amb maionesa.
5. Feu crostons amb un pa llarg: fregiu-lo primer en una torradora, després talleu-lo a daus i envieu-lo a una paella amb una mica d'oli.
6. Afegiu crostons a l'amanida abans de servir.

Amb cogombre fresc

Aquesta amanida és fresca i lleugera.

Necessita els ingredients següents:

• tres ous;
• mongetes verdes en conserva;
• cogombre fresc;
• quart de ceba;
• pebre;
• sal;
• crema agra (podeu utilitzar oli d'oliva o maionesa).

Preparació d'amanida:

1. Escorreu el líquid del pot de mongetes i poseu-lo en una amanida.
2. Piqueu els ous, el cogombre i la ceba i envieu-ho tot a les mongetes.
3. Afegiu pebre recent mòlt i sal.
4. Ompliu de crema agra, oli d'oliva o maionesa.

Amb bolets

L'amanida de mongetes verdes i ous resulta molt gustosa si conté xampinyons fregits. El plat resulta picant i satisfactori. Es prepara de manera senzilla i els productes necessaris són els més assequibles.

Ingredients:

• 120 g de ceba;
• 150 g de bolets frescos;
• 250 g de mongetes verdes;
• tres grans d'all;
• tresous durs;
• branquet de julivert;
• 50 ml d'oli vegetal;
• crema agra;
• pebre mòlt.

Ordre de cuina:

1. Renteu els bolets i les mongetes, peleu la ceba i els alls.
2. Talleu els bolets a rodanxes i la ceba a daus petits.
3. Talla les mongetes verdes.
4. Escalfeu oli vegetal en una paella, sofregiu bolets amb ceba (entre 3 i 5 minuts).
5. Afegiu les mongetes verdes, l'all picat i continueu cuinant uns deu minuts més. Abans d'acabar de fregir, salpebreu i salpebreu amb pebre mòlt al gust.
6. Piqueu ous durs i envieu-los a un bol, afegiu-hi julivert fresc picat. A continuació, poseu aquí el contingut refredat de la paella.
7. Aboqueu l'amanida amb crema agra, proveu si hi ha prou sal, afegiu-hi sal si cal i barregeu.

El plat s'ha de deixar en remull durant uns deu minuts i després es pot servir.

Conclusió

Les receptes d'amanides amb ou i mongetes verdes no es limiten a això. Tots els cuiners de casa tenen dret a experimentar amb ingredients i condiments per crear plats únics.