Pastissos amb melmelada al forn: recepta, ingredients, temps de cocció

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Podeu cuinar pastissos casolans amb una gran varietat de farcits: patata, mató, col, carbassa, llet condensada o xocolata. Però alguns dels pastissos dolços més deliciosos són aquells en què s'hi ha afegit melmelada. Preparar pastissos és bastant senzill.

Passa de full amb melmelada

Productes obligatoris:

1. Mantega - 400 grams.
2. La sal és una culleradeta plena.
3. Ous - 4 peces.
4. Aigua - 180 mil·lilitres.
5. Farina - 400 grams.
6. Suc de llimona - 3 cullerades
7. Melmelada espessa - 300 grams.

Procés de cocció

Molt poques mestresses de casa modernes, que no deixen de tenir temps, decideixen utilitzar la recepta de pastissos amb melmelada al forn a partir de pasta de full feta per les seves pròpies mans. Però si l'elecció es va aturar amb una massa casolana millor, és millor emmagatzemar-la per al futur i utilitzar-la més tard si cal, emmagatzemar-la al congelador. Deliciós i tendre, pertany a l'universal, ja que amb ell pots cuinar gairebé qualsevol aliment.pastisseria. Els pastissos amb melmelada al forn, la recepta de les quals es proposa, agradaran a tothom: adults i nens.

El procés de cocció en si s'ha de començar abocant sal en una tassa de mesura, abocant-hi suc de llimona i trencant els ous. Barrejar bé. A continuació, aboqueu-hi aigua ben freda i torneu a barrejar. Envieu el líquid resultant a la nevera. A continuació, segons la recepta de pastissos amb melmelada al forn, cal tamisar la farina de blat a la taula. Agafeu mantega congelada i, submergint-la constantment en farina, ratlleu-la. Barregeu una mica la mantega ratllada amb farina i feu-ne un turó.

Feu un pou al centre i aboqueu-hi el líquid refrigerat a la nevera. Ara heu d'aixecar ràpidament la massa al centre des de tots els costats, com si estigués en capes, i pressionar lleugerament cap avall. No es pot pastar. Doneu a la pasta de full forma de rectangle, col·loqueu la bossa i poseu-la a la nevera durant almenys dues hores, i preferiblement deu. La pasta de full preparada d'aquesta manera es pot emmagatzemar al congelador durant uns quants mesos.

Passa de full que s'ha quedat al fred, segons la recepta de pastissos amb melmelada al forn, traieu-los de la nevera, enrotlleu-los en una capa d'uns tres mil·límetres de gruix. Després, si ho desitja, talleu-lo a quadrats o rectangles. També podeu fer cercles amb forma rodona o un got. Col·loqueu melmelada de gerds, maduixes, cireres o altres baies al centre. Pessigueu bé les vores, doneu la forma desitjada i esteneu-lessafata de forn, que està prèviament untada amb mantega. Envieu futurs pastissos amb melmelada per coure al forn durant quinze o vint minuts a dos-cents graus. Aquest tipus de brioixeria, si es desitja, es pot espolvorear amb sucre i això s'ha de fer cinc minuts abans de la preparació. A continuació, traslladeu-lo a un plat gran i serviu-lo amb begudes.

Panes amb melmelada

Llista de productes:

1. Llevat sec - 10 grams.
2. Farina - 850 grams.
3. Mantega - 65 grams.
4. Llimones - 1 peça.
5. Sucre - 100 grams.
6. Llet - 500 mil·lilitres.
7. Oli vegetal - 90 mil·lilitres.
8. Ous - 4 peces.
9. Melmelada - 350 grams.

Cuinar segons la recepta

Els pastissos de llevat amb melmelada són una delícia senzilla, dolça i tendra. Per a molts, els recorda a les llargues i sinceres festes de té familiars. Fàcils de preparar, fa generacions que es couen. Aquesta pastisseria està representada per un gran nombre de receptes molt diferents i originals. Molt sovint, la massa per a pastissos al forn amb melmelada es fa amb llevat. Per preparar-lo, cal fondre la mantega i barrejar-la amb oli vegetal. Bateu els ous amb el sucre en una batedora. Barrejar la farina tamisada amb el llevat sec. Rentar la llimona i ratllar-ne la ratlladura.

A continuació, només cal escalfar una mica la llet i abocar-la al bol amb farina. Remeneu i afegiu-hi els ous batuts, seguits de la verdura i la mantega combinades. Remeneu i, després d'afegir-hi la ratlladura de llimona, inicieu el procéspastant la massa. Cobriu la massa de llevat elàstica i crua resultant amb un tovalló i deixeu-ho reposar 60 minuts en un lloc càlid. Hauria d'encaixar bé i tornar-se força suau.

A continuació, de la massa que va sortir amb llevat, lentament, sense pressionar, estireu una capa amb un gruix aproximat de dos a tres mil·límetres. Dividiu-lo en trossos de la mida desitjada. Posteriorment, cada peça s'ha d'enrotllar amb cura en un pastís. Poseu una cullerada de melmelada de gerds espessa al mig i pessigueu les vores amb cura. Per cert, el farcit es pot triar completament diferent al gust. Col·loqueu tots els pastissos amb forma en una safata de forn, prèviament coberta amb pergamí. És important deixar una mica d'espai buit entre ells perquè no es connectin entre ells al forn.

Feu per separat 60 grams de mantega més i unteu-hi cada pastís. Poseu la safata al forn i deixeu-la coure durant 40 minuts. El sensor de temperatura hauria de mostrar 180 graus. Poseu pastissos dolços, fragants i exuberants ja fets en un plat i deixeu-los refredar completament. Després d'això, pots preparar te o cafè i trucar a tothom a taula per degustar delicioses pastes casolanes amb melmelada.

Pastissos dolços amb kefir amb melmelada

Llista d'ingredients:

1. Melmelada d'albercoc - 400 grams.
2. Kèfir - 200 mil·lilitres.
3. Farina - 4 tasses.
4. Sucre - 150 grams.
5. Ous - 4 peces.
6. Sal - 1/3 cullerada.
7. Margarina - 100 grams.
8. Pols de coure - culleradeta.

Cuinar pastissos

Els pastissos dolços amb melmelada al forn no es queden molt de temps al plat, com els agrada a molta gent. A més, si no hi ha manera de jugar amb la massa de llevat durant molt de temps, aquesta recepta és ideal per fer pastissos casolans.

Primer cal tamisar la farina dues vegades i barrejar-la amb el llevat. A continuació, poseu la margarina al bany maria. En un bol de la batedora, batem els ous amb la sal i el sucre. A continuació, barregeu la margarina fosa amb els ous batuts. Aboqueu el kefir a temperatura ambient i remeneu.

Aboqueu farina amb llevat en pols a la barreja preparada i comenceu a pastar una massa suau i no enganxosa. Si cal, podeu afegir una mica més de farina. Enrotlleu la massa acabada en un farcell i dividiu-la en trossos aproximadament iguals. Espolvoreu la superfície de la taula amb farina i estireu-hi alternativament tots els trossos de massa amb un gruix no superior als cinc mil·límetres.

Després d'això, poseu-hi melmelada, per exemple, albercoc. Connecteu les vores juntes i pessigueu amb cura, sense deixar buits. Transferiu a una safata de forn untada i coure fins que estigui al forn. A 180 graus, això pot trigar entre 30 i 40 minuts. Els pastissos dolços exuberants i vermellosos amb melmelada es poden ruixar amb pols després de coure.