2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
S'han passat els famolencs anys noranta, quan molts de nos altres, per "sobreviure", vam haver de conrear patates i cebes a les nostres casetes, que ens van deixar un "regust de boca" desagradable. Més precisament, el rebuig de les hortes com a llocs de treball esclau i tot el que hi està relacionat, inclosa la conservació. Però en va, perquè a més del fet que és agradable mostrar el teu talent culinari als teus amics, també és increïblement bonic quan es tracta de tomàquets. Els tomàquets en escabetx per a l'hivern són senzills i, sobretot, deliciosos.
Comencem pel bàsic i recordem que una verdura de solanàcies és rica en àcids, que són un excel·lent conservant. Com a resultat, no us haureu de preocupar per l'explosió dels vostres bancs. Tot el treball no serà en va si només s'observen alguns matisos importants:
1. Els tomàquets en escabetx per a l'hivern no necessiten subministrar-se amb una gran quantitat d'essència de vinagre.
2. Cal combinar harmònicament l'àcid de la verdura i el sucre. Molt sovint, els tomàquets al nostre país són àcids, ja que no tenen prou sol, com a resultat, el gust se'n ressent. PerPer obtenir els millors resultats, afegiu més sucre. Una combinació d'1: 4: 2 es pot anomenar clàssica, és a dir, quatre cullerades. cullerades de sucre i només dues sals.
3. El gust serà més ric si no els conserves "sols", sinó que en feu un assortiment.
Aquestes són totes les recomanacions. Aleshores, tot depèn de tu i de la teva imaginació. Us suggerim que proveu de cuinar deliciosos tomàquets en vinagre per a l'hivern segons diverses receptes, observant només una regla de conservació. Per fer-ho, caldrà posar tots els ingredients en un pot net i sec, segons la recepta, abocar-hi aigua bullint i deixar refredar. La temperatura ideal és aquella a la qual es pot agafar fàcilment el recipient amb les mans sense cremar-se (uns 40 graus). A continuació, escorreu aquesta aigua i ompliu immediatament el contingut del pot amb salmorra bullent fins a la vora del plat. Tancar amb tapes. Gireu el pot cap per avall i emboliqueu-lo en una manta, deixant-lo en aquesta posició fins que es refredi completament.
Primera recepta de tomàquet en escabetx
Per a l'hivern, "tancar" una escampada de tomàquets cherry (encara que qualsevol varietat ho farà) és tan fàcil com pelar peres. Al fons d'un pot d'un litre, poseu mitja cullerada de cafè de grans de pebre negre, pebre de Jamaica i (obligatori) clau amb coriandre. Llavors d'anet opcional. Talleu a trossos grans dos grans d'all i un parell de grans de pebre (podeu utilitzar tant dolç com xile, podeu fer tots dos). Afegiu fulla de llorer. Poseu els tomàquets per sobre. Conserveu amb salmorra clàssica (1:4:2) amb una culleradeta de vinagre al 9%.
Segona recepta
Els tomàquets marinats per a l'hivern amb el seu propi suc s'elaboren seguint la mateixa recepta que la versió anterior, a excepció de la salmorra. La seva recepta requereix substituir l'aigua corrent per suc de tomàquet mantenint les proporcions restants i seguint les recomanacions. Per cert, és millor esprémer el líquid necessari no amb l'ajuda d'un espremedor, sinó passant les verdures per una picadora de carn i llençant-les a un colador. Després de barrejar una mica la massa, tindreu el puré perfecte per a l'adjika picant i el suc gruixut amb polpa per a la salmorra.
Tercera recepta
L'última opció són els tomàquets marinats per a l'hivern amb oli vegetal (un altre nom de "Et lleparàs els dits") i un conjunt estàndard d'espècies. Les verdures madures s'aboquen amb salmorra clàssica amb l'addició de tres cullerades d'oli per litre de líquid.
Us hem portat tres de les opcions més clàssiques. Depèn de tu crear qualsevol improvisació sobre un tema determinat.
Recomanat:
Talls de verdures: saborosos i bonics
Servint talls de verdures a taula, no només pots convertir-te en un exemple d'una alimentació adequada, sinó que també pots convertir un dinar o sopar normal en un àpat gourmet. Els grans avantatges d'aquests plats seran la facilitat de preparació i l'absència de la necessitat de córrer per les botigues a la recerca de productes amb noms difícils de pronunciar per sorprendre a tota la família en el proper àpat
Pebrots picants marinats per a l'hivern
L'article descriu la preparació de pebrots picants en escabetx, parla dels plats amb què es pot servir. Es donen diverses receptes i recomanacions per triar pebrots i espècies adequades
Ous remenats en una olla de cocció lenta: senzills, saborosos i ràpids
Com preparar ràpidament l'esmorzar / dinar o simplement un berenar sense tenir temps lliure, energia i ganes de quedar-se molt de temps als fogons? Com saciar la gana si no hi ha res comestible a la nevera, excepte uns ous i un parell d'embotits? Sortida: ous remenats en una olla de cocció lenta
Boletus marinats - collita per a l'hivern
Els bolets marinats resulten inusualment saborosos i fragants, independentment del mètode de cocció que s'esculli. Els bolets bullits es poden abocar amb adob o hi podeu cuinar bolets. Gràcies a la informació proporcionada en aquest article, cada mestressa de casa pot decidir per si mateixa com adobar els bolets
Espàrrecs marinats. Preparacions per a l'hivern: receptes
Les mongetes verdes marinades són un producte molt nutritiu i valuós. Se sol servir a taula com a aperitiu. Tanmateix, algunes mestresses de casa afegeixen aquest ingredient al goulash, amanides, guarnicions i sopes
