Espàrrecs marinats. Preparacions per a l'hivern: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mongetes verdes marinades són un producte molt nutritiu i valuós. Se sol servir a taula com a aperitiu. Tanmateix, algunes mestresses de casa afegeixen aquest ingredient al goulash, amanides, guarnicions i sopes.

Sobre com adobar els espàrrecs, us explicarem als materials d'aquest article. Cal tenir en compte que hi ha moltes maneres de preparar aquest producte. Vam decidir considerar només el més senzill i el més assequible.

Mongetes verdes marinades: delicioses receptes d'aperitius

Poca gent ho sap, però els espàrrecs són molt rics en un element com la proteïna. Segons aquest indicador, és el més proper possible a la carn. Els cuiners diuen que això no és un producte, sinó simplement un miracle. Aquests fesols es cultiven ràpidament i es marinen, de manera fàcil i senzilla. Per fer-ho, només necessitem els components següents:

• fesols d'espàrrecs (només prendre frescos) - 1 kg;
• aigua potable freda - ½ l;
• vinagre 9% taula - uns 50 ml;
• sal de taula - uns 10 g;
• sucre de remolatxa - uns 50 g;
• anet (branques acabades de collir) -diversos paquets;
• grans d'all - 3 o 4 unitats

Preparació del producte principal

Com es preparen les mongetes verdes en escabetx? Les receptes per a aquest aperitiu requereixen l'ús d'un petit conjunt de components. En primer lloc, cal preparar el producte principal. Les mongetes es renten a fons amb aigua calenta, i després es tallen els extrems (a banda i banda) i es tallen a daus iguals (si és llarg). Després d'això, el producte es posa en aigua bullint i es bull durant uns 5 minuts. El més important és no exagerar. De fet, amb un tractament tèrmic més llarg, les mongetes bulliran i es tornaran inadequades per a l'escabetx.

Preparació de la marinada

Les mongetes d'espàrrecs marinades seran tan saboroses com sigui possible si s'utilitza salmorra fragant per a la seva collita. Per preparar-lo, es bull aigua potable a foc fort i després s'afegeix sucre granulat, sal de taula i vinagre de taula. Després d'això, la marinada es retira de l'estufa i s'utilitza immediatament per al seu propòsit.

Com s'enrotlla correctament?

S'han d'utilitzar pots de vidre petits per preparar mongetes en vinagre. Es renten a fons, s'esterileixen de qualsevol manera convenient i s'assequen. Després d'això, es pelen els grans d'all i es renten les branques d'anet. Aquests ingredients es col·loquen al fons de les llaunes, on es col·loquen posteriorment els espàrrecs. Posteriorment, s'aboca amb adob calent i immediatament s'enrotlla amb tapes de llauna, que es bullen prèviament a foc lent.

Després d'omplir i tancar hermèticament tots els recipients, es capgiran i es cobreixen amb una manta molt gruixuda. En aquest estat, els pots amb espàrrecs es deixen un o dos dies. Un cop passat el temps especificat, es traslladen al rebost o al subterrani.

Quan utilitzar-lo?

Espàrrecs en escabetx preparats per a l'hivern, les receptes de les quals considerem, només es poden utilitzar al cap d'unes poques setmanes. Això es deu al fet que el producte ha d'estar saturat amb les aromes de salmorra, tornar-se suau, tendre i molt saborós. El podeu utilitzar tant com a aperitiu com com a guarnició. També és bo afegir fesols a diverses amanides i salses.

Espàrrecs marinats per a l'hivern: receptes amb pastanagues

Si us agraden els aperitius salats ideals per a begudes alcohòliques, us recomanem marinar les mongetes verdes amb espècies i condiments picants, així com amb l'addició d'una verdura com la pastanaga. Cal tenir en compte que no hi ha res complicat en preparar un berenar. Només cal seguir estrictament totes les recomanacions i utilitzar els ingredients adequats.

Llavors, com es preparen les mongetes verdes en vinagre en coreà? Per implementar aquesta recepta, heu de preparar:

• pastanagues fresques sucoses - 1 kg;
• espàrrecs - 1,5 kg;
• xili vermell - 1 unitat;
• gingebre ratllat - 1 cullerada gran;
• sucre - 1 tassa;
• pebre negre - uns 10pèsols;
• aigua potable a temperatura ambient - 2 tasses;
• vinagre 9% taula - 1 got;
• salsa de soja - 1 cullerada gran;
• sal - 1 cullerada de postres (afegir al gust);
• julivert fresc - 1 ram mitjà.

Preparació dels ingredients

Les mongetes verdes marinades a l'estil coreà són molt fragants i picants. Abans de començar a cuinar aquest aperitiu, hauríeu de processar totes les verdures. Les pastanagues s'han de pelar i tallar a tires fines (es poden ratllar amb un ratllador coreà). Pel que fa a les mongetes, s'han de rentar a fons, treure les puntes i tallar-les en bastonets.

Després de processar les verdures, es posen en aigua molt bullent i es bullen durant exactament 3 minuts. A continuació, es treuen els productes i s'assequen a fons.

Preparació de la marinada

Per fer una marinada, aboqueu aigua potable en una olla gran i porteu-la a ebullició. Després d'això, s'hi afegeix gingebre ratllat, sucre fi, grans de pebre i sal de taula. Després de tornar a bullir els ingredients, es retiren del foc i, a continuació, s'hi afegeix la salsa de soja i el vinagre de taula.

Recepta d'aperitius

Un cop processada la marinada i les verdures principals, hauríeu de procedir a esterilitzar els pots. Es renten, es mantenen al vapor i s'assequen. Les tapes de llauna també es bullen per separat. A continuació, poseu en un recipient el bitxo vermell, el julivert fresc i una barreja d'espàrrecs i pastanagues.

Tapat fortingredients amb una cullera, immediatament s'aboquen amb adob calent. Un cop enrotllats tots els envasos, es capgiran i es deixen en aquest estat durant 24 hores. Passat aquest temps, els pots es treuen en un lloc fosc, on s'emmagatzemen durant no més de 4-6 mesos.

Com servir correctament?

Per a una porció inusual d'un plat a taula, no n'hi ha prou amb saber com es cullen els espàrrecs. En vinagre per a l'hivern, aquest aperitiu només es pot utilitzar després d'unes poques setmanes. Durant aquest temps, les pastanagues i els llegums haurien d'absorbir part de la salmorra, tornar-se més picants i saborosos.

Com es serveixen les mongetes verdes marinades a l'estil coreà? Després d'una llarga exposició, s'ha de treure del pot (exactament tant com es menja) i descartar-lo en un colador. Tan bon punt la marinada picant s'esgota del producte, les mongetes es transfereixen a un plat i després es condimenten amb oli de gira-sol sense refinar. Després de barrejar els components, s'escampen amb llavors de sèsam i es serveixen a taula juntament amb qualsevol plat calent. Per cert, algunes mestresses de casa serveixen aquest aperitiu per a la taula festiva i per a begudes alcohòliques.

Resumar

Feu servir les receptes descrites per als espàrrecs en escabetx, segur que obtindreu un deliciós berenar picant que tots els membres de la llar apreciaran. Si es desitja, aquest producte es pot abocar no amb salmorra calenta, sinó amb oli vegetal calent. En aquest cas, rebràs un berenar molt calòric.