Amanida de mongetes verdes amb ous: una selecció de receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides de mongetes verdes amb ous són molt senzilles i alhora abundants i saludables. Com a regla general, contenen una petita quantitat d'ingredients. Els dos productes anteriors contenen molta proteïna, de manera que els berenars són adequats per a persones amb un gran esforç físic, inclosos els esportistes. A continuació es presenten algunes receptes interessants.

Amb all

Assegureu-vos de provar de cuinar una amanida de mongetes verdes amb ous molt saborosa, lleugera, però alhora força satisfactòria. Aquest aperitiu és força interessant, tot i que no conté els ingredients habituals: carn, aus, peix o formatge. L'amanida utilitza mongetes verdes fresques, però si no està disponible, congelada ho farà. Per preparar aquest aperitiu necessitareu el següent:

• mongetes;
• ous;
• all;
• mantega;
• sal de taula;
• maionesa (millorfer casolà: serà més saborós);
• pebre negre mòlt.

Com fer-ho?

Aquesta recepta d'amanida d'ou i mongetes verdes és molt fàcil. Bulliu 300 grams d'una verdura verda durant cinc minuts en aigua bullint. Després de retirar-lo del foc, poseu-lo en aigua gelada durant cinc minuts i després escorreu el líquid. Això és necessari per aturar la cocció més.

Coloqueu els fesols en una paella amb mantega fosa (1 cullerada sopera) i deixeu-los coure a foc lent durant tres o quatre minuts, remenant de tant en tant. Refredar. 3 ous durs i tallats a trossos petits.

Barreja les mongetes, els ous, un gra d'all picat, el pebre i la sal al gust en una amanida. Amaniu l'amanida amb tres cullerades de maionesa. L'aperitiu està llest i el podeu servir a taula.

Variant blat de moro

La següent amanida amb mongetes, blat de moro, ous i cogombre és molt saborosa acompanyada de truites o pita, en què es pot embolicar. Per cuinar necessitareu:

• 150 grams de cogombres en escabetx;
• 2 ous durs mitjans;
• 150 grams de blat de moro dolç en conserva;
• 200 grams de mongetes verdes fresques;
• albergínia petita;
• 2 ous durs mitjans;
• maionesa;
• 50 grams d'ordi perlat;
• bossa de crostons de sègol;
• oli de gira-sol;
• 200 grams de botifarra bullida.

Com fer-ho?

Aquesta amanida de mongetes verdes amb ous es prepara així. Bullir l'ordiaigua amb sal, passar a un colador i deixar que l'aigua s'escorri. Talleu la botifarra i els ous a daus, talleu els cogombres a tires. Talleu l'albergínia a daus i fregiu-la amb oli de gira-sol fins que estigui tendre. Bullir les mongetes verdes durant cinc minuts i refrigerar.

Poseu la botifarra, els cogombres, el blat de moro, els ous, les mongetes, l'ordi perlat, els crostons i les albergínies en un bol d'amanida. Amaniu l'aperitiu amb maionesa, barregeu-lo i ja ho podreu menjar.

Amb formatge

Les mongetes es troben sovint en diversos plats. Va bé amb plats de carn, bolets o verdures. Es pot cuinar de diferents maneres: fregir, guisar o bullir. En qualsevol cas, els plats adquiriran un gust fresc i nou.

Fes mongetes fresques o congelades en una amanida deliciosa, abundant però senzilla. Necessitareu:

• mongetes - 300 g;
• tres ous de gallina mitjans;
• formatge dur - 100 grams;
• all - 2 puntes;
• olives verdes - cinc coses;
• mig manat de cebes verdes;
• maionesa - 100 ml;
• sal al vostre gust;
• pebre negre mòlt: una mica.

Procés de cocció

Aquesta amanida de mongetes verdes i ous és fàcil de fer. Col·loqueu els ous ben rentats en una cassola amb aigua freda amb sal (la sal evitarà que la closca es rebenti) i deixeu-ho coure durant 9 minuts després de començar el bull. A continuació, ompliu el producte amb aigua freda, refredeu-lo, peleu-lo i talleu-lo a daus.

Aboqueu les mongetes a l'aigua bullint (precongeladano cal descongelar) i cuinar uns set minuts. Refredar sota aigua freda, deixar escórrer i transferir a una amanida. Afegiu all picat.

Afegiu ous a les mongetes i els alls. En lloc de pollastre, també pots prendre guatlla. Quan feu servir, només heu de tallar-los per la meitat.

Afegiu formatge ratllat. Les olives són necessàries per picant: talleu-les en anelles fines. Picar les cebes verdes. Espolseu amb una mica d'anet o julivert fresc, si voleu.

Sal, pebre al gust i amanir l'amanida amb maionesa. Si ho desitgeu, podeu cuinar-lo vos altres mateixos; serà molt saborós.

Refrigera l'amanida d'ou de mongetes verdes durant una hora i ja està. Va molt bé amb una baguette fresca. Bon apetit!

Variant Polka

A l'hivern, les verdures congelades ajudaran a afegir vitamines a la dieta. Feu-ne una deliciosa i saludable amanida, que us servirà de bon sopar. La seva preparació no us portarà més de vint minuts. Necessitareu:

• mongetes verdes congelades - 300 g;
• pèsols verds congelats - 150 g;
• ou - 5 peces;
• ceba - 1 peça;
• maionesa;
• sal.

Com fer un berenar de vitamines?

Bullir, refredar i tallar els ous. Piqueu la ceba i fregiu-la en oli de gira-sol fins que estigui suau, sal. Podeu substituir-lo per un gra d'all. Al mateix temps, tingueu en compte que el gust d'una amanida de fesols, pèsols i ous serà lleugerament diferent, però definitivament no pitjor.

Cuinar amb sal bullintregueu els pèsols i les mongetes durant cinc minuts. Per conservar totes les propietats beneficioses de les verdures, esbandiu-les amb aigua freda. Escorreu l'excés de líquid.

Mongetes i ous tallats a trossos iguals. Barregeu-los en una amanida amb pèsols, ceba fregida sense oli i maionesa. Recordeu tastar i ajustar la quantitat de sal. Refrigerar durant deu minuts i ja està llest per servir. El plat és molt refrescant: els pèsols aporten tendresa i lleugeresa a l'amanida.

Afegeix alvocat

Les mongetes verdes també es poden combinar amb fruites com els alvocats. El resultat és un menjar saludable que és ric en greixos i proteïnes saludables. Per fer aquesta amanida verda necessitareu:

• 200 grams de mongetes verdes;
• 1 tomàquet gran;
• 2 alvocats mitjans (madurs);
• 1 cogombre;
• 2 ous,
• un munt de cebes verdes;
• maionesa;
• suc d'una llimona.

Com fer un berenar verd?

Esbandir les beines de mongetes i coure-les en aigua amb sal durant cinc minuts. Després d'això, escorreu tot el líquid i refredeu la verdura. Talla en diversos trossos.

Burreu els ous, refredar i tallar-los a daus. Els mateixos trossos s'han de tallar els tomàquets i la polpa d'alvocat. La ceba verda i el cogombre s'han de tallar a tires petites. Aleshores, tots els components s'han de barrejar en un bol gran i assaonar-los amb una barreja de maionesa i suc de llimona. Si ho desitja, podeu substituir aquest amaniment per crema agra oIogurt grec.