Com cuinar les mongetes verdes: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mongetes són un aliment fàcil i saludable. Se sol consumir fregit o al forn, però també hi ha versions originals de la seva elaboració. Per exemple, podeu barrejar-lo amb altres verdures o fruits secs. També podeu afegir herbes al vostre gust. No només es preparen plats principals, sinó també amanides i sopes amb espàrrecs verds. Com que té un gust suau i delicat, la fantasia culinària aquí pot ser il·limitada. A continuació es presenten algunes idees interessants.

Mongetes verdes amb ametlla i farigola

Les mongetes verdes són una part increïble del regne vegetal que s'acompanya amb gairebé tot. Per tant, podeu utilitzar-lo amb seguretat al menú del sopar festiu. Per fer-ho, només cal cuinar delicioses mongetes verdes amb mantega, farigola i ametlles torrades. Tota la recepta no us portarà gaire temps. Tot el que necessites:

• 1kg de mongetes verdes (fresques o congelades), tallades;
• un quart de tassa de mantega;
• 1 cullerada. Mostassa de Dijon;
• 1 culleradeta de sal d'all;
• 2 cullerades. farigola fresca picada;
• una tercera tassa d'ametlles, lleugeramenttorrat.

Com fer-ho?

Coeu les mongetes verdes en una olla gran d'aigua bullint amb sal (una culleradeta i mitja de sal per cada quart) fins que estiguin menys cruixents, uns 5 minuts. Transferiu les beines a un bol gran d'aigua gelada, refredant-les completament. Això els permetrà adquirir un color verd brillant. Després escorreu molt bé l'aigua. En aquest punt, podeu preparar les mongetes per al dia següent i guardar-les a la nevera.

Com cuinar les mongetes verdes d'una manera diferent? Alternativament, podeu cuinar-lo al vapor durant 5 minuts i procedir directament a fregir.

Desfeu la mantega en una paella gran i pesada a foc moderat. Barregeu mitja cullerada de farigola fresca, mostassa de Dijon i sal d'all amb l'oli. Afegiu les mongetes a la paella i s alteu-les durant uns 4 minuts. Transferir a un bol de servir. Espolvorear amb ametlles torrades i la cullerada de farigola restant.

Mongetes verdes calentes amb bolets

Aquesta recepta et demana que barregis mongetes verdes, bolets i cebes per obtenir un munt de sabors. Per a això necessites:

• 4 cullerades de mantega sense sal o oli d'oliva verge extra, per separat;
• 500 grams de ceba jove, tallada i pelada;
• sal marina i pebre negre mòlt;
• 1kg de mongetes verdes;
• 2 cullerades. oli de colza o oli de gira-sol;
• 500 grams de xampinyons o xampinyons a rodanxes;
• 1 mitjàescalunyes, picades;
• 4 grans d'all mitjans, picats (unes 4 culleradetes);
• 1 culleradeta de fulles de farigola fresca;
• 1 culleradeta de salsa de soja;
• 1 culleradeta de suc de llimona.

Com es prepara aquest plat?

Desfeu 3 cullerades de mantega en una paella gran de ferro colat a foc moderat. Afegiu la ceba, sal i pebre, reduïu el foc a baix i sofregiu, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui caramel·litzada. Això trigarà força temps.

Com es poden fer mongetes verdes delicioses? Mentrestant, poseu a bullir una olla gran d'aigua salada. Afegiu-hi les mongetes i cuini fins que estiguin tendres, uns 3 minuts. Escorreu i esbandiu les beines sota aigua freda fins que es refredin. Posposa.

Escalfeu l'oli en una paella gran. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que alliberin tot el seu líquid. Això trigarà uns 10 minuts. Quan estiguin daurades, reduïu el foc i amaniu-les amb sal i pebre. Afegiu l'escalunya, l'all, la farigola i l'oli restant. Continueu cuinant, remenant, fins que estigui fragant, uns 30 segons. Aboqueu-hi la salsa de soja i remeneu.

Afegiu les mongetes verdes, la ceba i el suc de llimona als bolets, torneu a remenar i escalfeu. Serviu immediatament.

Amanida de mongetes verdes amb patates i olives

Les olives i el formatge feta fan que aquesta amanida de patates sigui més deliciosa. Aquest plat és perfecte com a guarnició de mongetes verdes. Les fotos adjuntes a l'article també ho mostrencom és estèticament agradable. Afegiu-hi pollastre o gambes per a un sopar complet.

Per preparar aquesta amanida, bulliu les patates senceres, després refredeu-les una mica i talleu-les. Les mongetes també s'han de fregir fins que estiguin cruixents. A continuació, per fer l'amaniment, hauríeu de batre tots els ingredients.

El veritable truc és esperar uns 15 minuts abans de servir. Durant aquest temps, les patates tindran l'oportunitat d'absorbir el sabor de l'amaniment. L'espera val molt la pena. Per tant, necessitareu:

• 500 grams de patates;
• 500 grams de mongetes verdes, tallades a trossos de 2-3 cm (unes 4 tasses);
• mitja tassa d'olives en vinagre, tallades per la meitat;
• cullera st. ceba verda picada finament;
• cullera st. julivert picat;
• 2 cullerades. vinagre de vi blanc;
• 2 culleradetes de suc de llimona fresc;
• 2 cullerades de mostassa de Dijon;
• 3 cullerades. oli d'oliva verge extra;
• 60 grams de formatge feta, esmicolat;
• sal i pebre negre.

Com fer amanida de patates amb mongetes?

Poseu les patates en una cassola i cobriu-les amb aigua. Sal a raó d'una culleradeta de sal de te per litre d'aigua. Porta a ebullició i després redueix el foc. Bullir uns 20 minuts aproximadament. Les verdures d'arrel llestes s'han de perforar fàcilment amb una forquilla.

Mentrestant, ompliu un bol gran amb aigua freda i gel. Quan les patates estiguin a punt, transferiu-les a un bany de gel. A continuació, traieu-lo de l'aigua i piqueu-locubs.

Porteu l'aigua en què es van bullir les patates de nou a bullir i, a continuació, afegiu-hi les mongetes verdes. Cuini a foc lent durant 2 o 3 minuts o fins que sigui verd brillant. Repetiu el bany de gel, aquesta vegada per als llegums. Aquesta és la regla bàsica per cuinar les mongetes verdes.

Barreja les patates, les mongetes, les olives, les cebes verdes i el julivert en un bol gran. Afegiu-hi el formatge feta, barregeu-ho bé i rectifiqueu-ho de sal i pebre. En un bol de la batedora, feu l'amaniment remenant el vinagre, el suc de llimona, la mostassa i l'oli d'oliva fins que quedi suau. Aboqui la barreja sobre l'amanida i remeneu. Reservar i esperar uns 15 minuts abans de servir.

Pasta amb patates i mongetes verdes

Aquesta recepta de pasta personalitzada inclou patates a daus i trossos de mongetes verdes al pesto. Malgrat aquesta combinació tan estranya, tot és bastant lògic. La patata afegeix midó addicional al congee de pasta, ajudant a lligar la salsa i absorbir l'excés d'oli del pesto. Tot el que necessites:

• sal marina;
• 450 grams de pasta;
• 150 grams de patates pelades, tallades a daus;
• 110 grams de mongetes verdes, tallades a trossos;
• 1 llauna de pesto ja fet;
• oli d'oliva verge extra;
• formatge ratllat, idealment Parmigiano Reggiano.

Com cuinar aquesta pasta?

En una olla gran d'aigua bullint amb sal, cuini la pasta, les patates i les mongetes verdes fins que la pastaestarà al dente i les patates i les mongetes no quedaran molt tendres. Escorreu l'aigua, reservant-ne 1 tassa per al seu ús posterior. Transferiu la pasta, les patates i les mongetes verdes a un bol gran.

Afegiu el pesto a la pasta juntament amb la decocció dels ingredients preparats. Barrejar bé per fer una salsa espessa. Afegiu més pasta congee, 1 cullerada a la vegada, si la pasta està massa seca. Si ho desitja, regeix amb oli d'oliva fresc. Serviu la pasta coberta amb amaniment de mongetes verdes i patates Parmigiano-Reggiano.

Amanida de mongetes verdes i tomàquet cherry

Els tomàquets cherry i les mongetes verdes són dos aliments excel·lents per a la salut. Per preparar un sopar de verdures meravellós, necessitareu:

• 2 cullerades. escalunyes picades;
• 2 cullerades de ratlladura de llimona ben ratllada;
• 2 culleradetes de sal kosher, més segons calgui;
• 1 culleradeta de pebre negre fresc mòlt;
• 6 cullerades. suc de llimona acabat d'esprémer (unes 3 llimones mitjanes);
• mitja tassa d'oli d'oliva verge extra;
• 1 kg de mongetes verdes amb puntes tallades;
• 500 grams de tomàquet cherry, a la meitat;
• 1/2 tassa de fulles i tiges de julivert fresc picats.

Com cuinar les mongetes amb tomàquet?

Per a aquest plat podeu utilitzar mongetes verdes congelades. Per començar a cuinar-ne, traieu-locongelador i posar en un bol amb aigua tèbia. A més, la recepta es realitza de la següent manera.

Porteu una olla gran d'aigua salada a ebullició i prepareu un bol d'aigua gelada omplint-lo parcialment de gel. Aquí també hauríeu de seguir la regla de com cuinar les mongetes verdes.

Mentrestant, reposteu. Col·loqueu les escalunyes, la ratlladura de llimona, el pebre i la sal en un bol mitjà no metàl·lic i aboqueu-hi el suc de llimona. Batre fins que es barregi uniformement. Deixa de banda.

Afegiu les mongetes verdes a l'aigua bullida i cuini fins que estiguin cruixents, uns 3-4 minuts. Escórrer i transferir les mongetes al bol preparat amb aigua gelada. Un cop fredes, torneu a escórrer i assequeu bé les beines amb tovalloles de paper.

Coloqueu les mongetes, els tomàquets i el julivert en un bol gran, aboqueu-hi l'amaniment per sobre i remeneu-los per cobrir completament els ingredients. Afegiu més espècies segons sigui necessari.

Mongetes verdes amb pernil

Si vols un àpat abundant i senzill, pots guisar pernil i mongetes verdes amb patates. Recordeu que els productes de carn fumada tenen diferents gustos i textures. El pernil fet correctament té la carn tendra i humida. Busqueu només aquest producte. Per a aquest plat de mongetes verdes necessitareu:

• 200 grams de pernil premium;
• 500 grams de mongetes verdes fresques o congelades, sense extrems;
• 4 patates mitjanes, pelades i tallades a daus(uns 3 gots);
• 4 tasses de brou de pollastre;
• 2 tasses d'api, picat;
• 1 tassa de ceba picada;
• 1/4 tassa de julivert fresc, picat o 2 cullerades. sec.

Com cuinar les mongetes i el pernil?

Com cuinar les mongetes verdes congelades? Col·loqueu-lo i el pernil, l'api, la ceba, les patates en un calder o olla de fons gruixut. Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho bullir. Cuini a foc lent fins que tots els ingredients estiguin completament cuits. A continuació, col·loqueu-los en plats de servei i empolvoreu-los amb julivert. També pots cuinar aquest plat en una olla de cocció lenta utilitzant el mode "Estofat".

Sopa de mongetes verdes

El deliciós brou tendre amb mongetes verdes fresques, patates i cansalada fa que aquesta sopa sigui deliciosa durant tot l'any, sense importar el clima o l'estació. Per preparar-lo, necessitareu:

• 4 tasses de mongetes verdes fresques, tallades a trossos petits;
• 500 grams de cansalada, daus petits;
• 1 ceba mitjana, picada;
• 4 patates mitjanes, pelades i tallades a daus;
• 500 ml de crema espessa i espessa;
• 2 tasses de llet al 2%;
• pebre i sal.

Com es fa la sopa cremosa de mongetes verdes?

Com cuinar les mongetes verdes i les patates per a la sopa? Peleu i talleu les patates a trossos. Bulliu-lo al foc o al microones fins que estigui tendre. Escorreu l'aigua i reserveu-la. Coure les mongetes verdes al bany masculí fins que estiguin lleugerament tendres.consistència.

Agafeu una olla de fons gruixut, fregiu-hi els trossos de cansalada fins que estiguin lleugerament cruixents i, a continuació, traieu-lo amb una cullera ranurada a un plat. Traieu l'excés de greix, però no netegeu el fons de la paella. Afegiu-hi la ceba i sofregiu fins que estigui suau. Torneu a posar la cansalada, després hi poseu les mongetes verdes, les patates bullides i aboqueu-hi la llet i la nata. Escalfeu una mica la mescla, vigilant que no bulli. Afegiu pebre i sal al gust.

Mongetes verdes amb cigrons en salsa

Les mongetes són una gran font de proteïnes i fibra. Per tant, no és estrany que els plats d'ells siguin molt satisfactoris. I si els prepareu una salsa deliciosa, podeu posar qualsevol quantitat de verdures en aquest plat. Perquè sigui el més saludable possible, guarniu-lo amb pètals de nous aixafats per una mica de cruixent en comptes dels tradicionals crostons. Per tant, necessitareu:

• 1 culleradeta d'oli d'oliva;
• 1 ceba groga, picada;
• 500 grams de mongetes verdes congelades (o fresques);
• una tassa i mitja de cigrons bullits o 1 llauna de llauna (rentat i assecat);
• 1 got d'aigua més un quart més;
• 1 dent d'all;
• una cullerada i mitja de sal de te;
• 1 branca de romaní fresc (aproximadament 1 culleradeta - triturada);
• pebre negre acabat de mòlt;
• 1 culleradeta de vinagre balsàmic.

Opcional:

• mitja tassa d'avellanes torrades en sec, sense pell;
• 1/4 culleradeta de culleradeta de sal.

Com fer aquest plat de mongetes?

Preescalfeu el forn a 180 graus. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella de vora alta a foc moderat i sofregiu la ceba fins que comenci a estovar-se, uns 5 minuts. Afegiu-hi les mongetes verdes congelades i mitja culleradeta de sal i barregeu-ho bé. Tapeu i deixeu coure les verdures a foc lent fins que s'escalfi, uns 8 o 10 minuts.

Quan es couin les verdures, combina els cigrons, l'aigua, l'all, 1 culleradeta de sal, el romaní, un parell de grans de pebre negre triturats i el vinagre balsàmic en una batedora. Batre fins que estigui suau i reservar. Si voleu preparar un amaniment addicional, utilitzeu un mini robot o batedora per tallar les avellanes i triturar-les amb la sal. Tanmateix, no ha d'estar tan fina com la farina de fruits secs: vols el cruixent!

Un cop les verdures estiguin toves, aboqueu-hi la salsa i barregeu-ho bé. Si la paella no és apta per posar-la al forn, ho traslladeu-ho tot a una safata de forn. Ajusteu qualsevol condiment al gust i, a continuació, ruixeu la barreja d'avellanes triturades per sobre, si feu servir. Coure al forn a 180 graus durant aproximadament mitja hora fins que les verdures s'escalfin i hi aparegui una crosta una mica daurada per sobre. Deixeu refredar 10 minuts abans de servir.