Tipus de fideus xinesos: noms

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al nostre article veurem diferents tipus de fideus xinesos. Aquesta informació serà útil per als amants del menjar ràpid i també volen experimentar amb nous ingredients. Els fideus xinesos són un gran ingredient saludable.

Història

Els fideus xinesos es consideren un dels productes alimentaris antics, els tipus dels quals considerarem més endavant. La primera menció fa referència al període de la dinastia Han. Per cert, llavors els fideus de blat es deien "pastís de sopa".

L'any 2002, els arqueòlegs van trobar un antic bol d'argila. Contenia fideus xinesos ben conservats. Segons els resultats de la investigació, va quedar clar que es feia amb farina de mill i truges.

Elaboració de fideus

Aquesta pasta està feta amb midó de mongeta mungo, blat i arròs. Els fideus d'arròs s'elaboren amb farina d'arròs a la part sud del país i farina de blat a la part nord.

Quan el blat està cuit, s'afegeixen ous a la massa. Quan es preparen fideus d'arròs, només es barregen aigua i farina. A continuació, la massa es renta amb aigua alcalina. El següent pas és pastar la massa juntament amb els cereals. Afegir aquest últim és necessari per donar textura o color. Amb aquesta finalitat, també s'afegeix a la massa tapioca, clara d'ou i punta de fletxa.

La següent etapa és la formació de fideus xinesos (els seus tipus es comentaran a continuació). Es fa de cinc maneres. El primer és l'extrusió. En aquest cas, la massa es fa passar per una premsa perforada. Com a resultat, els fideus es tornen en forma de fils.

Quan es talla, la massa s'enrotlla en una capa fina. A continuació, es talla en tires de la mida requerida. També hi ha una manera de tallar. En aquest cas, la massa s'enrotlla en un rotllo. A continuació, talleu ràpidament les fulles petites en aigua ja bullint. Hi ha una altra manera: això està rodant. En aquest cas, els fideus adquireixen la forma desitjada estirant la massa (un tros petit).

Funchoza

Quins tipus de fideus xinesos es coneixen? Funchoza. Es tracta d'un fidoll de vidre prim. Es fa amb farina de mongeta mungo o farina d'arròs. Funchoza no es bull, sinó que només es posa en remull en aigua bullint durant set minuts. Després d'això, esbandiu suaument amb aigua. A les amanides, el funchose es combina amb ceba verde, marisc, daikon, peix i pastanagues. A més, aquests fideus fregits es combinen amb vedella, bolets i verdures. Funchoza es pot fregir. Això serà un aperitiu de cervesa fantàstic.

Alguns

Fideus prims i llisos. Exteriorment, pot semblar-se als espaguetis. Fet amb sal, aigua i farina. De vegades feta amb mongetes i arròs. El somen se serveix sovint amb tot tipus de brous (pollastre i bolets).

Fajol sarraí xinèsfideus

Sembla soba japonès. Però només aquest fideu és pla. Es veu molt bé en plats calents i sopes. El vinagre d'arròs, l'oli de sèsam o la salsa de soja subratllen el gust suau dels fideus de blat sarraí. Es pot fregir amb verdures.

Udon

Continuant considerant els tipus de fideus xinesos, parlem d'udon. Són fideus plans i gruixuts. No es va esmentar per primera vegada a la Xina, sinó al Japó. La sopa de brou Dashi amb encenalls de tonyina Ikombu es prepara sovint amb udon.

Fideus d'ou

Quins altres tipus de fideus instantanis xinesos es coneixen? Per exemple, ou. Distingeix aquest fideus dels altres amb un pronunciat sabor a ou. Això és especialment del gust dels xinesos. Sovint, l'ou en pols es posa als fideus comprats a la botiga en lloc dels ous. Malgrat això, encara té un color groc apetitós. Els fideus d'ou són un ingredient versàtil per a molts plats. Combina bé amb verdures, carn, marisc i aus.

Preparació ràpida: només tres o quatre minuts. Podeu cuinar en brou calent. A continuació, podeu afegir un ou cuit i verdures als fideus.

Tipus de fideus xinesos (ou):

1. Olitat. Fet amb farina de blat, s'afegeixen ous.
2. Fideus prims.
3. Nom (fideus fregits).
4. Mianbao (fet en forma de tires).
5. Zhushengmian. Els fideus estan fets amb una massa que es picade amb un pal de bambú. Es considera rar.
6. Xiajimian (fideus amb caviar).

Arròs d'arròs

Aquests fideus són un ingredient importantplat popular - sopa pho-bo vietnamita. També en aquest plat hi ha unes fines cintes de carn, salsa de soja, brou de vedella i gingebre. Serveix amb sopa de llimona i ceba verda.

Tingueu en compte que la sopa pho-bo no es bull. És a dir, tots els components s'envien al brou bullint un parell de minuts abans que estiguin a punt.

Considerem els tipus de fideus xinesos (arròs):

• misian;
• gotiao (fet en forma de ratlles fines);
• vermicelli;
• shahefen (franges amples);
• laifen (translúcid, gruixut de diàmetre, rodó).

Blat

Els fideus de blat xinesos tenen les varietats següents:

1. Orelles de gat. La forma dels fideus s'assembla realment a les orelles d'un gat.
2. Tallada a rodanxes. El mètode de la seva preparació és el tall. Què és un fideu així? Franja plana curta.
3. Lagman (fideus plegats a mà).
4. Carn de vedella. Sembla un espaguetis.
5. Mianxian. Són fideus prims i salats.
6. Shengmian. Se sent sabonós al tacte.
7. Cumian (varietat gruixuda).

Midó

Mirem què són els fideus de midó. Els seus tipus són els següents:

• dongfen (puré fi);
• fensi (transparent prim);
• fenpi (transparent, ample);
• lyangpi (transparent, els fideus estan fets amb residus de seitán);
• laoshufen és gruixut, el diàmetre d'un producte és de tres a cinc mil·límetres.

Utilitzar

Com feu servir els fideus xinesos, els tipus dels quals hem comentat anteriorment? Normalment es bull a l'aigua. Al mateix temps, hi ha la salno afegit. Al cap i a la fi, aquest component ja es troba a la composició de la massa amb la qual es fan els fideus xinesos. Aquesta pasta també es pot fregir. A més, els fideus es poden fregir ja cuits. Servit amb salsa, diverses salses. També s'afegeix a sopes, carn, peix i plats de verdures.

Conclusió petita

Ara ja saps quins tipus de fideus xinesos són. Amb una foto serà més fàcil preparar-la. Esperem que aquest article us hagi agradat.