Amanida de fideus xinesos: recepta instantània amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina oriental guanya cada any més aficionats a les receptes ràpides, quan tot el procés no dura més d'una hora. Un d'aquests plats populars són els fideus instantanis, que s'utilitzen com a primers i segons plats i fins i tot de vegades com a postres. Aquest article ofereix recomanacions per preparar diversos tipus d'amanida amb fideus xinesos, i les fotos mostraran clarament com queda el plat acabat.

Fideus xinesos: quin triar per a l'amanida?

A les receptes d'amanides de fideus xinesos, s'acostumen a utilitzar els següents productes instantanis: el conegut "Rolton", "Doshirak", "Mivina" i, per descomptat, el funchose més refinat, que, al seu torn, és dividit en diverses subespècies més, depenent de l'amplada dels fideus. Quin tipus d'aquest senzill producte s'ha d'utilitzar en el procés de preparació d'amanides, perquè no totes les receptes indiquen el seu nom amb precisió?

Els que són a propfamiliaritzats amb aquests productes de menjar ràpid, diran amb confiança: els fideus de les firmes "Rolton", "Mivina" i "Doshirak" pràcticament no difereixen entre si. Aquests fideus s'utilitzen per a aquestes amanides que es poden mantenir a la nevera durant diverses hores i pràcticament no perden el seu gust, a més, sovint se serveixen freds.

Els plats amb funchose, al contrari, se solen servir immediatament després de la cocció, calents o calents, i no es guarden més d'una hora, ja que els fideus perden ràpidament el seu gust i propietats estètiques.

Recepta de cinc minuts per a solters

Aquesta amanida amb fideus xinesos i embotit s'ha batejat com el "sopar de solter" per una raó, perquè realment necessita molt poc temps per preparar-se. Hi ha massa calories a causa d'una combinació de productes força inusual, a causa de la qual la sensació de sacietat no deixa un home satisfet durant molt de temps.

Per preparar dues porcions necessitareu:

• un paquet de fideus instantanis (40-50 grams);
• 100 grams de blat de moro en conserva;
• 200 grams de qualsevol embotit: pot ser un producte bullit banal, embotits o pernil més refinat.
• un petit ram de cebes verdes;
• ou de gallina dur;
• maonesa al gust.

Com cuinar?

Per preparar una amanida d'aquest tipus amb fideus instantànies xinesos, primer heu d'abocar aigua bullint sobre els mateixos fideus, esperar fins que s'inflin una mica i escórrer-los.la resta de l'aigua. És important no portar-lo a un estat massa suau; llavors l'amanida serà menys saborosa i l'aspecte no serà prou estètic. Talleu la botifarra a daus petits, piqueu la ceba verda ben fina i llenceu el blat de moro del pot a un colador. A continuació, barregeu tots els ingredients en una amanida, afegiu maionesa en la quantitat necessària i, si voleu, sal i pebre negre. Decoreu l'amanida de fideus xinesos acabada amb un ou dur, tallat en dues parts.

Una altra opció

La recepta d'amanida de fideus xinesos anterior es pot modificar com vulgueu. Experimentant amb els productes disponibles, els entusiastes de la cuina tenen l'oportunitat de crear les seves pròpies variacions d'amanides, guiades per les preferències de gust. Per exemple:

• 1 paquet de fideus instantanis;
• un cogombre fresc;
• tres - quatre embotits o 200 grams de pernil;
• tres ous;
• 180 grams de maionesa;
• una ceba petita.

Sutileses de la cuina

La particularitat d'aquesta amanida de fideus xinesos és que els fideus primers no cal fer-los amb aigua bullint, sinó barrejar-los amb maionesa (mitja ració) i deixar-los una o dues hores en un lloc fresc. Durant aquest temps, absorbirà la humitat i s'inflarà una mica. Si el poseu al vapor, com de costum, amb aigua bullint, aleshores la fràgil estructura dels fideixos no aguantarà més barreja i el producte es convertirà en una massa poc atractiva.

Mentre els fideus s'inflen, bulliu les salsitxes, refredeu-les i talleu-les entrossos petits, també piqueu els ous i el cogombre (no cal treure'n la pell). Talleu la ceba a tires molt fines. Combinar tots els ingredients, barrejar suaument i afegir als fideus, abocar per sobre la maionesa restant i tornar a barrejar suaument amb una cullera. Serviu-ho immediatament, guarnit amb verdures fresques.

Amb marisc

Si vols un plat més sofisticat, pots fer una amanida de fideus funchose xinesos segons la recepta següent.

Heu de fondre 25 grams de mantega en una paella i posar-hi dos grans d'all, tallats a rodanxes fines. Espereu que canviï de color i després traieu els alls amb una cullera i envieu dos-cents grams de còctel de mar a la paella (aquests jocs es venen a tots els supermercats ja pelats i tallats), que primer s'han de rentar amb aigua freda.. Fregiu el marisc a foc fort durant cinc minuts, sense deixar de remenar, després afegiu-hi 60 grams de crema agra d' alta qualitat, un parell de cullerades d'aigua calenta i, cobert amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant no més de tres minuts..

Retirar la paella amb marisc del foc, posar una olla amb aigua bullint salada al foc, en la qual bullim el funchose durant 4-5 minuts, i després abocar el contingut de la paella en un colador.

Poseu els fideus als plats de servir i, de manera pintoresca, col·loqueu-hi el marisc en una delicada salsa cremosa. Si es desitja, el plat es pot decorar amb una petita branca de julivert arrissat.

De menjar vegetarià

Com un àpat completo el sopar, podeu preparar una amanida casolana amb fideus xinesos segons una recepta manllevada dels vegetarians. Fins i tot sense la presència de carn, és molt satisfactori per la combinació harmònica de verdures, i les espècies donen al plat un encant especial i un sabor exquisit. Malgrat l'aparent abundància d'ingredients, l'amanida es prepara molt ràpidament, com diuen, amb pressa.

• 280 grams de fideus xinesos;
• pastanaga i pebrot vermell un cadascun;
• una petita inflorescència de bròquil;
• 1/3 peça de forquilla de col vermella;
• 120 grams de pèsols verds, blat de moro en conserva o mongetes germinades (la vostra elecció);
• un petit ram de cebes verdes;
• 2 cullerades. cullerades de salsa de soja, vinagre d'arròs i oli vegetal sense gust;
• 1 cullerada cullerada de sucre;
• 1 culleradeta de gingebre ratllat;
• 1-2 grans d'all;
• un polsim de pebre picant de caiena.

Cuina escalonada

El primer que cal fer en el procés d'elaboració de l'amanida de fideus xinesos és bullir l'ingredient principal, és a dir, els fideus en si. Normalment es cuina no més de tres o cinc minuts, així que és millor no allunyar-se dels fogons per no excedir-se. S'ha de baixar en aigua bullint, fer el foc petit, esperar el període de temps necessari i, tirant-lo a un colador, esbandida una mica amb aigua freda. Això és necessari perquè els fideus no s'enganxin en un sol grumoll durant el procés de refredament. A continuació, poseu l'ingredient acabat a la taula perquè s'assequi una mica i, mentrestant, divideix el bròquil en petites inflorescències i bulldurant uns minuts en aigua bullint. És important que la col no perdi el seu color verd brillant. Aquesta serà la confirmació que les vitamines útils van romandre amb ella i no van entrar a l'aigua.

A continuació, poseu els fideus en un bol ample i, després d'abocar la salsa de soja, barregeu-ho amb suavitat, preferiblement amb les mans. En el bol d'una batedora, combineu el sucre, el gingebre, l'all picat, el pebre de caiena i el vinagre amb l'oli. Batre a baixa velocitat i abocar el producte principal amb la salsa resultant, afegir-hi el bròquil i tornar a barrejar. A continuació, talleu la col vermella i el pebrot a tires fines amb un ganivet afilat, les cebes verdes a trossos petits i ratlleu les pastanagues per a les pastanagues coreanes. Afegiu les verdures resultants als fideus, envieu-hi els llegums i torneu a barrejar suaument. Serviu l'amanida acabada a la taula, si voleu, decoreu-la amb verdures o rodanxes de cogombre fresc.

Amanida senzilla amb carn

L'amanida xinesa casolana amb fideus midats (anomenada col·loquialment funchose) es pot preparar en una versió més satisfactòria, que agradarà especialment als amants de la carn amb espècies picants. Aquest plat és un dels plats tradicionals del sud-est asiàtic. Se serveix no només per dinar i sopar, sinó que sovint fins i tot per esmorzar, i també es pren de bon grat com a berenar a la feina. Per preparar aquesta amanida de carn necessitareu:

• 300 grams de fideus amidonats;
• 700 grams de filet de carn, tradicionalment es pren la carn de porc per la meitat amb la vedella, però podeu experimentar amb pollastre més conegut ovedella.
• una ceba i una pastanaga cadascuna;
• 2 cullerades. cullerades de salsa de soja i oli vegetal;
• dos grans d'all;
• 1/2 culleradeta de barreja de negre, vermell i pebre de Jamaica;
• 1/4 de nou moscada ratllada.

Cuina

Com qualsevol altre plat, comencem a cuinar amanida de fideus xinesos funchose amb un producte que requereix el processament més llarg: amb carn. Bullir el filet amb una petita quantitat d'aigua, colar el brou encara calent i abocar-hi l'ingredient principal. Talleu la carn a tires fines o a daus petits.

Piqueu la ceba als mitges anells més prims i peleu i ratlleu les pastanagues per a les amanides coreanes. Barregeu verdures, carn i funchose en un bol. En un bol petit, combineu oli i salsa de soja, afegiu espècies mòltes i all picat, barregeu-ho bé i aboqueu-hi l'amanida preparada amb aquesta massa. Barrejar suaument, tapar amb paper film o una tapa i posar en un lloc fresc durant una hora o dues perquè el contingut de l'amanida quedi saturat amb l'aroma d'espècies.

Una altra recepta escollida

Aquesta amanida amb fideus instantanis xinesos va arribar al nostre país des de Corea. Al cap i a la fi, és famós pels plats a base de pasta de vidre amb diversos additius en forma de verdures, carn o marisc. En aquest cas, necessitareu el següent conjunt d'ingredients:

• 400 grams de fideus xinesos de midó;
• 380 grams de filet de vedella;
• un cada ceba i pastanagues, pebrot gran (preferiblementvermell).
• 130 grams d'oli vegetal (l'oli de sèsam s'utilitza normalment a Corea);
• un petit ram de coriandre o julivert;
• quatre grans d'all triturats en una premsa;
• 2 cullerades. cullerades de salsa de soja, vinagre (preferiblement arròs) i sèsam lleuger torrat.
• una mica de pebre picant de caiena, pebre negre, sucre i sal al gust i una mica de coriandre.

Cuina adequada

Sabent que els fideus xinesos per a amanida es preparen en uns minuts, és millor començar a cuinar amb verdures: piqueu la ceba i el pebrot finament, i els cogombres a tires. És millor ratllar les pastanagues per als plats coreans, el seu aspecte crearà una atmosfera addicional de la cuina asiàtica. A continuació, talleu la carn a tires fines, escalfeu bé la paella amb dues cullerades d'oli i hi poseu el filet. No cal sal i pebre, tapeu també. La carn ha de ser fregida, no estofada.

Passats 7-10 minuts (el temps de cocció depèn del gruix de les peces), posar la carn en un bol a part, afegir un parell de cullerades més d'oli a la paella i sofregir-hi la ceba (no més de un minut), aboqueu una culleradeta de salsa de soja i, barregeu, poseu-ho en un bol petit. Aboqueu una mica més d'oli al mateix recipient, poseu-hi les pastanagues i, remenant, sofregiu durant no més d'un minut, ha de quedar cruixent. Traieu-ho amb una cullera ranurada en un plat (a part de la ceba i la carn), i afegiu-hi una mica més a l'oli restant de la paella, i ara sofregiu el pebrot vigilant queno es va tornar suau, sinó que només es va daurar lleugerament.

Paral·lelament a fregir verdures, podeu cuinar fideus xinesos: baixeu el funchose en aigua bullint amb sal i deixeu-ho coure durant no més de tres minuts. A continuació, transferiu-lo a aigua freda i deixeu-lo allà durant deu minuts, i després reclineu-lo en un colador. Poseu-vos sobre la taula i talleu-los en segments d'uns vuit centímetres de llarg.

Combineu les espècies picades en un morter, afegiu-hi l'all i la sal amb el sucre, la salsa de soja, el coriandre i el vinagre ben picats, així com l'oli vegetal restant. Moveu la massa amb cura, podeu batre lleugerament amb una batedora. Per preparar una amanida xinesa de fideus funchose, cal posar els fideus acabats en un bol ample, carn i verdures per sobre, abocar-hi la salsa i barrejar lleugerament. A l'hora de servir, empolvoreu amb llavors de sèsam, lleugerament torrades en una paella seca fins a obtenir un aroma característic.

Els experts recomanen

Es recomana bullir els fideus de vidre en una gran quantitat d'aigua, almenys un litre per cada cent grams de funchose sec. I perquè no s'enganxi durant el procés de cocció, els xefs experimentats aconsellen afegir una mica d'oli vegetal a l'aigua: una cullerada. Si s'utilitza el funchose el més prim dels existents (s'anomena teranyina), no s'ha de bullir en absolut. N'hi ha prou amb abocar aigua bullint durant uns minuts, evitant una inflor excessiva, que afecta negativament el gust i les qualitats externes del plat.