Com cuinar la pasta amb vieires?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pasta de vieiras és un plat deliciós que gairebé tothom pot cuinar. El més important és seguir la recepta i triar ingredients de qualitat. Aquest plat pot satisfer les preferències fins i tot del gourmet més sofisticat. A més, la pasta amb vieires també és un aliment dietètic que et permetrà treure el màxim profit del procés d'aprimament.

El mètode de cocció clàssic

Per a una recepta tradicional, necessitareu directament la pasta de vieiras, pèsols, llimona i blat dur. A primera vista, pot semblar que aquests ingredients són completament incompatibles. No obstant això, com demostra la pràctica culinària, és la barreja d'aquests productes el que permet crear un plat sorprenentment tendre i fragant amb un gust delicat. La llimona li dóna un picant especial, el suc del qual s'escampa al plat al final de la seva preparació.

Ni pollastre, ni porc, ni altra carn va bé amb pasta comvieira. El marisc destaca amb èxit el gust harmònic de la pasta, complementant-lo perfectament. És una pasta amb vieires en una salsa cremosa que és un plat exquisit que no és tan difícil de cuinar si en coneixeu alguns dels matisos.

Recepta tradicional

Per preparar un àpat dietètic, heu de preparar:

• una petita quantitat d'oli d'oliva (està bé si és oli vegetal);
• s'escalfa directament (uns 400 grams);
• all (n'hi ha prou amb quatre grans);
• pebrot vermell picant (literalment un pessic);
• espaguetis (300 grams haurien de ser suficients);
• llimona fresca (1 peça);
• aigua (2,5 tasses);
• pèsols (poc menys d'un got);
• julivert, sal i pebre.

Per cuinar pasta amb vieires, cal esbandir i assecar bé el marisc i, a continuació, condimentar-lo amb espècies. Escalfeu l'oli en una paella i, a continuació, fregiu-hi ràpidament el marisc fins que estigui daurat.

Com cuinar pasta amb vieires: una recepta pas a pas

És important cuinar el marisc correctament. El més important aquí és mantenir el temps. És important mantenir les vieires al foc no més de 2 minuts per cada costat. Després d'això, els podeu treure de la paella i començar a cuinar la pasta. Els espaguetis s'han de coure fins que estiguin al dente (quan estiguin una mica poc cuits).

Paral·lelament a això, podeu continuar cuinant marisc. Cal picar l'all. L'ideal és fer-ho amb un ganivet. Fregiu-lo amb una mica d'oli d'oliva. Afegiu-hi una mica de pebre vermell i deixeu-ho coure a foc lent fins que els alls estiguin daurats.

Després s'envien pasta i aigua a la paella, que es pot substituir per brou de pollastre o de peix. Porteu-ho tot a ebullició i deixeu-ho a foc lent. Només queda treure la tapa, afegir pèsols i mantenir-lo al foc durant una estona més. El plat s'ha de consumir immediatament. Bon apetit!

Pasta italiana

La combinació més exitosa amb marisc és la pasta curta i petita: es tracta de fusilli, pipe rigate, cellentani, girandolé i penne. Us posem a l'atenció una recepta de pasta amb vieires i gambes. Necessitareu els ingredients següents (per a 4 porcions):

• pasta curta - 500 grams;
• vieiras i gambes - 250 grams cadascun (els supermercats venen còctels de marisc - n'hi haurà prou amb uns 400 grams);
• tomàquets en conserva (sense pell) - 200 grams;
• tomàquets cherry (frescs) - 150 grams;
• all - 2 grans;
• un tros petit de pebrot;
• formatge dur - 200 grams;
• brou de verdures - 200 ml;
• julivert fresc i alfàbrega.

Aquesta combinació d'ingredients apreciarà fins i tot el gourmet més sofisticat. I ara val la pena fer una ullada a la recepta pas a pas per preparar aquesta extraordinàriament saborosaplats.

Com cuinar?

Primer de tot cal bullir l'aigua, després posar-hi els espaguetis, que s'han de coure al dente, escórrer-los en un colador, i després posar-los en una cassola i embolicar-los perquè quedin pasta calenta.

Esbandir el marisc, pelar (això s'aplica a les gambes) i assecar. Premeu els alls amb el costat rom d'un ganivet ample (per deixar anar el suc) i piqueu-los gruixut. Talleu els tomàquets cherry i piqueu l'alfàbrega fresca i el julivert.

Fregim alls, unes verdures i un tros de pebrot picant en oli d'oliva. En només un parell de minuts, envieu-hi marisc i tomàquets en conserva tallats a daus. Afegiu brou de verdures i deixeu-ho coure durant cinc minuts.

Després de posar la pasta a la paella, barregeu-ho tot bé i empolvoreu-ho amb formatge. El resultat hauria de ser autèntica pasta italiana.

Recepta de pasta de vieiras

Molta gent prefereix cuinar no només la pasta tradicional: l'addició d'una salsa cremosa millora l'efecte gastronòmic. Per cuinar pasta clàssica amb vieires en una salsa cremosa, necessitareu els següents ingredients (per a dues racions):

• pasta - 250 grams;
• vieiras i gambes - 10 cadascun;
• mantega - 50 grams;
• tres grans d'all;
• crema de greix mitjà - 200 ml;
• pebre negre i sal;
• verdures fresquesjulivert.

Aquest plat es pot preparar en pocs minuts. Aquesta és una gran recepta per a un sopar romàntic. Primer de tot, cal fondre la mantega i fregir-hi l'all picat. A continuació, afegiu marisc i espècies.

Després d'això, afegiu-hi la nata i continueu cuinant fins que la salsa tingui la consistència desitjada. Afegir julivert i coure la pasta fins al 90% feta. Barrejar els espaguetis amb la salsa, espolvorear formatge ratllat i servir, guarnint el plat amb una branca de julivert.