Com cuinar les vieires amb salsa cremosa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

En aquest article us explicarem les característiques de cuinar vieires amb una salsa cremosa. Al cap i a la fi, és gràcies a aquest mètode de servir que resulten els més deliciosos i tendres. Aquest aperitiu es pot servir tant com a plat independent com amb un guarniment.

Beneficis de les vieires

Els beneficis del marisc es coneixen des de fa més de cent anys. Les vieires marines no són una excepció, tenen moltes propietats valuoses. Molts nutricionistes recomanen incloure'ls en la seva dieta per a aquells que segueixen la seva figura i pes. I les vieires amb una salsa cremosa són la combinació perfecta de vitamines i minerals en un sol plat.

L' alt contingut en calci, vitamina B_{12, iode i ferro fan que aquest marisc sigui excepcionalment útil per a totes les persones. L'esterol que conté les vieires regula els nivells de colesterol en sang, ajudant així el cor.}

Característiques de la preparació per cuinar

Per obtenir un menjar no només saborós, sinó també saludable, és importantabordar de manera responsable la qüestió de l'elecció dels productes. En aquesta secció, analitzarem els punts principals a tenir en compte a l'hora de comprar vieires:

• Aquest marisc arriba congelat a les cadenes de botigues, perquè immediatament després de la captura s'ha de cuinar o congelar per mantenir la seva frescor. El millor és donar preferència no als mariscs a granel, sinó als envasats al buit. A l'etiqueta sempre podeu trobar dades sobre la data de caducitat i la data de producció. La presència de neu, aigua o gel també us indicarà el compliment de les condicions d'emmagatzematge. Un producte de qualitat s'ha de cobrir amb una fina capa d'esm alt de gel.
• Tot i que els individus de mida mitjana solen estar a la venda, intenta triar un producte amb un diàmetre d'almenys 9 centímetres. Segons els gurmets, aquestes vieires amb una salsa cremosa són les més tendres.
• El procés de descongelació dels mariscs és molt important. En cap cas, no utilitzeu un forn microones o aigua calenta per a això: les vieires adquiriran immediatament una textura de goma. Descongela'ls a poc a poc: primer en un bol d'aigua freda i després a temperatura ambient.

Com fer vieires cremoses

Per preparar aquest plat senzill i deliciós necessitareu els següents ingredients:

• 600 grams de vieires;
• 300 grams de nata amb un contingut de greix d'almenys un 20%;
• 250 grams de ceba;
• oli d'oliva;
• sal, pebre.

Comencemcuinar:

1. Renteu bé les vieires descongelades i assequeu-les amb tovalloles de paper o tovallons.
2. Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la en oli d'oliva, preescalfant la paella.
3. Un cop la ceba estigui daurada, afegiu-hi les vieires i fregiu-les durant només uns minuts.
4. Afegiu sal i pebre a la nata i aboqueu-hi les vieires amb ceba. Barrejar bé, tapar la cassola amb una tapa i suar a foc lent durant no més de tres minuts. Les vieires, com molts altres mariscs, no toleren el tractament tèrmic prolongat.
5. El plat acabat es pot ruixar amb herbes fresques: anet o julivert.

Les vieires en salsa cremosa preparades segons aquesta recepta es poden utilitzar com a complement a l'arròs o la pasta, així com com a menjar sol.

Per obtenir un gust més refinat, podeu afegir una mica d'all i vi blanc durant el procés de rostit. En aquest cas, necessitareu una mica de farina i formatge dur ratllat per espessir la salsa.

En tancament

Avui hem compartit amb vos altres una recepta de vieires a la salsa cremosa, i també us hem explicat els secrets per triar i preparar aquest marisc. Seguint aquestes senzilles regles, segur que prepararàs el plat més delicat, que no només té un gust sorprenent, sinó que també és un magatzem de substàncies útils.