Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després cuinar plats amb ell.

farinetes de blat sarraí triturat

Hi ha moltes maneres de cuinar-lo. Molt sovint, les farinetes de blat sarraí es couen als fogons. És cert que no tothom ho fa bé. Per això no funciona com hauria de ser. Sovint s'equivoquen en dues coses: les proporcions i el temps de cocció, ja que cuinar blat sarraí friable a l'estufa i al forn rus no és el mateix. Precisament perquè aquestsles dues maneres de fer cervesa són molt diferents i hi ha tanta confusió.

Primer cal preparar el cereal mateix: classificar i esbandir. Això és necessari per eliminar els grans sense obrir i altres residus. A continuació, en una cassola, preferiblement de fons gruixut, aboqueu blat sarraí amb aigua en una proporció d'un a dos. És a dir, per 1 tassa de cereal es prenen 2 tasses de líquid. Porteu a ebullició a foc fort, rectifiqueu de sal i reduïu el foc a baix. També podeu afegir espècies i condiments al gust. Per tant, cuina fins que estigui cuit sota una tapa ben tancada. Això no trigarà més de 15-20 minuts. Condimenteu les farinetes acabades amb mantega. A punt per menjar.

Salsa de carn per a blat sarraí

No obstant això, fins i tot sabent com cuinar blat sarraí solt, molts no tenen pressa per introduir-lo a la seva dieta. Algunes persones pensen que aquestes farinetes són fresques i seques, mentre que altres la troben massa lleugera i insaciable. En certa manera, tenen raó. Però al cap i a la fi, podeu fer-hi una deliciosa salsa de carn i el blat sarraí ja es percebrà d'una manera completament diferent.

Per fer 4 porcions necessitareu:

• 200 grams de carn picada;
• 100 grams de bolets;
• 1 ceba;
• 3 cullerades de pasta de tomàquet;
• 1 tomàquet;
• 400 ml de brou de vedella;
• oli vegetal;
• verds;
• espècies;
• sal.

Llavors, com cuinar la salsa de blat sarraí? Piqueu ben petits els bolets, la ceba, el tomàquet, reserveu. Fregir la carn picada (de vedella o de porc i vedella).oli vegetal fins que canviï de color. A continuació, afegiu-hi els bolets i sofregiu-los uns 5 minuts més. Durant aquest temps haurien de donar suc. A continuació, poseu la ceba i el tomàquet tallats ben petits. Tot això per barrejar sabors i aromes estofat durant uns 10 minuts.

Ara pots afegir sal, espècies i, per descomptat, pasta de tomàquet al gust. Barrejar bé i coure a foc lent durant 3 minuts més. Aboqueu el brou, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada fins que estigui tendre. Al final, afegiu les verdures ben picades i barregeu-les. És bastant obvi que aquesta és una recepta universal per cuinar la salsa de blat sarraí, arròs o pasta. És cert que això no fa que sigui menys saborós i apetitós.

Fajol del comerciant

Però tot i així, per a moltes mestresses de casa, la qüestió de què cuinar amb blat sarraí segueix sent rellevant. De fet, hi ha molts plats interessants i fàcils de cuinar amb ell. Entre ells són famosos i oblidats. Però el blat sarraí és un autèntic èxit. La seva recepta sempre es pot ajustar al vostre gust, canviant només una mica. Però el seu principal avantatge és que és un farinet molt satisfactori. Sens dubte, no es pot dir fresc i sec.

Ingredients

Per cuinar blat sarraí per a quatre persones, heu de prendre:

• 500 grams de qualsevol carn, inclòs el pollastre;
• 200 grams de bolets, preferiblement bolets del bosc;
• 2 cebes mitjanes;
• 150 grams de pastanagues;
• 2 tasses de blat sarraí;
• oli vegetal;
• espècies;
• sal.

Aquest plat també és adequat per a aquells que busquen com cuinar blat sarraí amb pollastre de manera senzilla i saborosa.

Ordre de cuina

1. Prepara el menjar. Talleu la carn a rodanxes a través del gra. No es pot tallar molt finament. Haurien de sentir-se bé a les farinetes acabades. Cebes i pastanagues tallades a tires. Encara que només pots picar finament.
2. Bolets tallats en plats. El bosc es bull abans i es descarta en un colador. Els bolets es poden utilitzar frescos, però, en aquest cas, serà una desviació significativa de la recepta clàssica.
3. Preneu una paella profunda o una paella. També pots agafar un calder o aneguets. Encaixaran perfectament. Escalfeu l'oli vegetal i fregiu la carn a foc fort fins que s'hagi bullit tot el suc.
4. A continuació, afegiu-hi la ceba i les pastanagues, sofregiu una mica. Posar bolets. Fregir uns 3-5 minuts més. Tot el líquid que surt ha de bullir.
5. Aboqueu blat sarraí ja preparat, aboqueu 4 tasses d'aigua o brou. Afegiu espècies, sal. En aquesta recepta, qualsevol brou és adequat, inclosos els bolets.
6. Tapar, portar a ebullició, reduir el foc i coure fins que el líquid bulli. Però el millor és no provar-ho de seguida. Deixeu que el blat sarraí d'estil de comerciant es faci una mica.

Serveix-ho amb pa de sègol i verdures fresques. Potser aquesta és l'opció més comuna que es pot preparar amb blat sarraí. Però també hi ha plats festius que utilitzen farinetes ja fetes. Per exemple, tothom coneix els grecs, o les mandonguilles.

Cassola de blat sarraí

Però aquest plat pot fer esquitxades. Fins i tot el que el farà difícilment creurà que es pugui fer tan deliciós amb blat sarraí. Els productes es combinen perfectament entre si i es complementen. Tot i que s'utilitza el mateix: bolets, filet de pollastre, formatge i, per descomptat, farinetes de blat sarraí. Tanmateix, la cocció al forn ho canvia tot. Només queda entendre com cuinar blat sarraí amb pollastre i què es requereix per a això.

Ingredients

La llista de productes és senzilla:

• un got i mig de blat sarraí;
• 50 grams de mantega;
• 400 grams de filet de pollastre;
• 200 grams de bolets;
• cap de ceba;
• 300 grams de crema agra;
• 300 grams de formatge dur;
• 2-3 ous;
• oli vegetal;
• espècies;
• sal.

És increïble, però poca gent pensa que pots cuinar una deliciosa cassola amb blat sarraí. Encara que aquests plats solien salvar la vida, normalment s'utilitzaven per eliminar les restes.

Ordre de cuina

1. Primer cal cuinar farinetes esmicolades. Per fer-ho, bulliu el blat sarraí en 3 tasses d'aigua fins que estigui tendre. Sal i condimenteu amb mantega. També podeu utilitzar les restes d'ahir. Les farinetes preparades ja haurien de ser 2 vegades més.
2. Mentre es cou el blat sarraí, prepareu el farcit. Bulliu el filet de pollastre fins que estigui tendre en aigua amb sal. Ceba i bolets (es poden substituir peralbergínia) tallada finament i fregida en una paella calenta fins que el líquid s'evapori.
3. Afegir filet de pollastre, sofregir una mica més, posar 100 grams de crema agra. Barrejar. Escalfeu una mica i retireu del foc. Això completa el farcit de la cassola.
4. Posa la meitat de les farinetes de blat sarraí en una forma untada i espolvorea amb formatge ratllat, després posa el farcit de pollastre i xampinyons, torna a escampar amb formatge. La següent capa és blat sarraí sobrant i formatge ratllat.
5. Per farcir, barregeu els ous i la crema agra restant. Afegiu diverses espècies i sal. Aboqueu la cassola a la forma i agiteu una mica perquè el líquid arribi al fons. Aquesta és l'opció de com cuinar el blat sarraí al forn.
6. Posar el motlle al forn preescalfat i coure fins que la part superior estigui daurada. Això sol trigar entre 25 i 30 minuts.
7. Refreda una mica la cassola de blat sarraí acabada. Deixeu agafar totes les capes. Talleu-los a trossos i serviu-los amb crema agra i verdures fresques. Per cert, aquest és un dels plats que es poden menjar tant calents com freds.

Si tens almenys dos o tres plats d'aquest tipus al teu estoc, ni tan sols hi haurà cap pregunta sobre què cuinar amb blat sarraí. A més, aquest cereal es considera un dels més útils.