El blat sarraí és saludable? Per a què serveix el blat sarraí?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És ben sabut que a Rússia les farinetes de blat sarraí són estimades per moltes persones que les cuinen com a guarnició per a una varietat de plats. Aquest cereal és un producte relativament econòmic i pràctic. Tanmateix, a més del preu i la facilitat de preparació, la gent està preocupada per si el blat sarraí és realment saludable. La resposta a aquesta pregunta és definitivament positiva: conté una gran quantitat de diversos minerals i vitamines que omplen el cos amb les substàncies útils que necessita. En aquest article es parlarà de si el blat sarraí és útil, així com de quin tipus d'aspectes positius té.

Antecedents històrics

Abans de preguntar-vos si el blat sarraí és saludable, heu d'entendre quin tipus de cereal és i per què s'ha fet tan popular al nostre país. Aquí hem de parar atenció a la història del seu cultiu. El fajol com a arbre fruiter té diverses històries d'origen. Alguns investigadors opinen que es va conrear a la península de l'Hindustan fa milers d'anys i que va ser portat a Rússia des de Grècia. Però altres estan més inclinats a creure que l'Índia va ser el bressol de la cultura fa uns 4 mil anys. Les referències més antigues donen una altra hipòtesi: les muntanyes de l'Himàlaia fa uns 6 mil anys. Tanmateix, independentment de quin país va ser el bressol del blat sarraí, ara es conrea activament a tots els continents, amb Rússia entre els països líders en producció.

Tipus de blat sarraí

Per entendre si el blat sarraí és útil, hauríeu d'esbrinar quin tipus de cereals existeixen. Ara, segons el mètode de processament, es distingeixen els tipus següents:

• nucli, que són grans sencers de color marró estàndard o marró groguenc;
• tall petit o gran, que són grans dividits;
• Grans de Smolensk - blat sarraí mòlt o picat, que es tritura fins a un estat de farina;
• el blat sarraí verd és un cereal completament sense processar que té una tonalitat més clara (utilitzat principalment pels crudistes).

Ara s'utilitzen sobretot cereals normals a la cuina. Amb ell, podeu cuinar fàcilment diversos cereals, sopes, cassoles. Recentment, la farina de blat sarraí, que s'afegeix a la pasta, també s'ha popularitzat cada vegada més.

Composició química

El fajol és un plat comú que es pot trobar a taula en qualsevol família russa. El seu alt valor nutricional i l' alt contingut d'hidrats de carboni saludables van contribuir a aquesta popularitat. A més, és un producte ric en proteïnes que és gairebé tan bo com la carn, però al mateix temps té poca quantitat de greix.

Sobretot entre la químicaLa composició del blat sarraí es pot distingir per les vitamines B, A, PP i E. La composició mineral dels cereals és rica en calci, potassi, fòsfor, clor, magnesi, sodi, sofre, ferro, zinc, silici i altres substàncies. També val la pena esmentar el fet que el producte conté una sèrie d'àcids útils: cítric, màlic, oxàlic.

Val la pena esmentar per separat que el blat sarraí també conté tots els aminoàcids essencials: lisina i arginina. A més, a causa de la presència de propietats antioxidants dels compostos fenòlics que es poden trobar als cereals, està protegit de manera fiable de l'acid i, fins i tot després d'un emmagatzematge a llarg termini, no fa malbé el sabor.

Valor nutricional

Sovint la gent es pregunta si el blat sarraí és bo per perdre pes. A primera vista, pot semblar que no és així, ja que el nucli conté fins a 308 kcal per cada 100 grams. No obstant això, cal tenir en compte que totes les substàncies que s'hi inclouen són completament absorbides per l'organisme, i les proteïnes generalment es classifiquen com a de ràpida digestió. Per tant, en quantitat adequada, el blat sarraí és un excel·lent producte dietètic que serà útil tant per a nens com per a adults.

Propietats útils

El fajol té una gran quantitat de propietats útils, perquè conté flavonoides i nutrients essencials. Entre ells són especialment útils la quercetina i la rutina.

Per exemple, la rutina ajuda a reduir la permeabilitat vascular i, per tant, a reforçar-les. Per tant, les farinetes de blat sarraí s'inclouen sovint a la dieta dels pacients que es recuperen després de la cirurgia. A més, la presència d'una rutina és la resposta a la preguntasobre si el blat sarraí és útil per a les dones embarassades. El consum regular de cereals serà una excel·lent prevenció de l'asfíxia o hemorràgia fetal intrauterina al cervell del nadó. I després del part, la rutina ajudarà a aturar ràpidament l'hemorràgia.

La quercetina també té propietats de suport vascular. La substància ajuda a netejar els vasos sanguinis i, gràcies a les seves propietats antioxidants, prevé el desenvolupament del càncer.

A més, a causa de l' alt contingut de ferro al nucli, l'addició constant de farinetes a la dieta ajuda a restaurar el nivell normal d'hemoglobina a la sang. Per tant, als primers signes d'anèmia, serà molt útil menjar farinetes. Per tant, en els casos en què hi ha diabetis, sobrepès, problemes amb el sistema nerviós, colesterol alt, és millor començar immediatament a menjar farinetes de blat sarraí.

farinetes de fajol per esmorzar

A Rússia, els cereals es mengen principalment per esmorzar i, per tant, molts es pregunten si el blat sarraí és saludable al matí. I efectivament ho és. Com que les farinetes de blat sarraí conté una gran quantitat d'hidrats de carboni i proteïnes, la millor opció per a les persones que intenten perdre pes és consumir-la per esmorzar. Aquest plat saturarà el cos durant molt de temps i el nodrirà amb una gran quantitat de minerals i vitamines útils. A més, el blat sarraí és ric en fibra dietètica que, després d'entrar a l'intestí, neteja les seves parets de diverses toxines. Tanmateix, el millor seria no cuinar farinetes, sinó simplement cuinar el nucli al vapor al vespre. Així, al cereal, es conservarà una major quantitat de substàncies útils, iaixí l'esmorzar serà més saludable. Així que no us penseu si el blat sarraí és bo per esmorzar, només heu de cuinar-lo almenys un parell de vegades a la setmana.

Afegir kefir

Ara parlem de si el blat sarraí amb kefir és saludable i, en cas afirmatiu, quin és el seu ús. S'ha esmentat anteriorment que aquest cereal pot ser un producte eficaç per perdre pes. Per descomptat, s'ha de consumir en quantitats adequades, ja que el seu contingut calòric és força elevat a causa dels hidrats de carboni complexos. La barreja de blat sarraí amb quefir s'ha convertit en una de les opcions dietètiques més populars, ja que ambdós productes són increïblement beneficiosos per al cos i ajuden a netejar-lo de toxines i toxines nocives. Serà especialment útil menjar-lo d'aquesta forma al matí, però només després de 8 hores, perquè en aquest moment el sistema digestiu ja està estimulat i absorbeix perfectament proteïnes i hidrats de carboni. A més, no hauríeu d'esmorzar com aquest cada matí; és millor organitzar només els dies de dejuni d'aquesta manera.

Fajol amb llet

La qüestió de si el blat sarraí amb llet és bo per a un adult és força controvertida, ja que els nutricionistes simplement no poden arribar a una única opinió. En general, es creu que la llet és pràcticament incompatible amb altres productes, ja que els adults no tenen lactasa, un enzim que ajuda a descompondre el sucre de la llet. Aquí, es recomana als metges centrar-se en els seus propis sentiments. Ja que en moltes persones, a causa del fet que la llet entra al cos en forma de viscóscereals amb cereals, no hi ha indigestió, llavors és bastant segur utilitzar blat sarraí en aquesta forma. Però si tens aquests problemes, pots comprar llet de soja sense lactosa.

Fajol verd

Recentment, hi ha un nombre creixent de persones que estan intentant portar un estil de vida saludable. Van ser ells els que van fer que els ciutadans comuns es preguntessin si el blat sarraí verd, que s'utilitza per germinar, és saludable.

Malgrat que el cereal va aparèixer a les prestatgeries fa relativament poc temps, no es pot negar que és molt útil. En primer lloc, almenys pel fet que es tracta d'un producte absolutament viu que no ha estat processat i, per tant, ha conservat la màxima quantitat de substàncies útils.

Entre les propietats beneficioses del blat sarraí verd, cal destacar especialment que conté potents antioxidants que prevenen l'envelliment i protegeixen el cos de diverses mal alties. A més, conté àcids grassos Omega-3, tan necessaris per a la vida normal. Contribueixen a augmentar el ritme de regeneració, i també permeten que l'organisme construeixi i renovi cèl·lules a un ritme més ràpid. A més, el producte també conté totes les propietats beneficioses del nucli.

Conclusió

Com ja podeu entendre, el blat sarraí és un producte increïblement saludable que pot proporcionar al cos la quantitat adequada de proteïnes i hidrats de carboni. No obstant això, encara no val la pena deixar-se portar amb ell, fins i tot per a aquells que busquen ràpidamentperdre pes perquè el producte també té els seus inconvenients. Tanmateix, si s'utilitza correctament, el blat sarraí ajudarà a netejar el cos de toxines i toxines i també enfortirà el sistema cardiovascular. Així que podeu cuinar-lo amb seguretat per esmorzar després de 8 hores almenys un parell de vegades per setmana d'una forma diferent: amb kefir, farinetes normals o fins i tot blat sarraí verd germinat. Encara serà no només molt saborós, sinó també increïblement útil.