Arengada salada. Recepta per cuinar a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'arengada lleugerament salada, la recepta de la qual es descriu en aquest article, és el plat preferit de la majoria de la gent del nostre país. Totes les mestresses de casa sap el difícil que és trobar un bon peix a la botiga: o bé no el salen o, al contrari, posen massa espècies. Després de llegir les nostres receptes, podràs preparar tu mateix aquest meravellós plat sense gastar massa esforç.

Arengada salada

Els metges i nutricionistes moderns sovint discuteixen sobre les propietats beneficioses i nocives d'aquest tipus de conserva. D'una banda, el peix preparat d'aquesta manera conté una quantitat suficient de greix: un 20-30%. No obstant això, aquests són bàsicament tots els àcids grassos saludables que una persona hauria de rebre cada dia. L'arengada salada no farà gaire mal a la teva figura si no la barreges amb altres greixos i hidrats de carboni ràpids. Per tant, el "abric de pell" favorit de tothom no hauria de decorar la vostra taula cada dia, en cas contrari, els quilos de més s'anunciaran molt aviat.tu mateix. No oblideu que la sal continguda en aquest peix reté l'aigua al cos. I això vol dir que, aixecant-se al matí a la balança, es pot observar un augment important de pes. Però no hauríeu de tenir por d'això, ja que l'aigua desapareixerà de manera natural amb el temps, juntament amb els números que espanten a totes les dones.

Arengada salada en salmorra

Moltes persones es neguen a comprar el producte acabat als supermercats, ja que han escoltat moltes històries sobre fabricants i venedors sense escrúpols. Com ja sabeu, l'olor del peix podrit és més fàcil d'amagar si el deixeu uns dies en un adob o el fumeu. Avui en dia, aquests casos no són gaire freqüents, però encara és més segur cuinar el peix tu mateix.

Així que, arengada salada, recepta:

Aboqueu un litre d'aigua neta en un recipient i deixeu-lo bullir. A continuació, afegiu tres cullerades de sucre, sis cullerades de sal (sense tapa), tres o quatre fulles de llorer, bulliu la nostra marinada durant uns minuts

Esbandiu el peix descongelat (un quilogram) sota aigua corrent i poseu-lo en qualsevol recipient. Pot ser un pot de 3 litres, però el millor és utilitzar un recipient de plàstic oblong

Refredeu la salmorra i aboqueu-hi el peix. Després d'això, el contenidor s'ha d'enviar a un lloc fred durant tres dies

L'arengada preparada es pot utilitzar per a amanides, aperitius i pastissos. Si hi ha caviar dins del vostre peix, també podeu fer-ne uns entrepans deliciosos.

Salat en sec

L'arengada casolana salada és bonaque no conté conservants artificials, edulcorants o potenciadors del sabor. La confiança que esteu servint un producte natural alleujarà les pors per la salut dels membres de la vostra família. Sí, i aquest arengada salada resulta molt saborosa.

Recepta:

Peix descongelat o fresc (un quilogram) tallat per l'esquena i després separar el filet dels ossos

• Barreja dues cullerades de sal i una culleradeta abundant de sucre. Si us agrada un gust picant, podeu afegir pebre negre, anet picat o baies de ginebre. Frega el filet amb la barreja resultant, embolica en una bossa o film transparent i posa el producte a la nevera. Al cap de 12 hores, pots donar-li la volta i, després de dos dies més, tindreu a punt un aperitiu deliciós.

Arengada per berenar

Si els convidats estan a punt de rebre'ls i no esteu preparats per rebre'ls, la recepta "Arengada salada a l'instant" us rescatarà. Coses a fer:

Barreja tres culleradetes de sal, dues culleradetes de sucre, quatre culleradetes de pasta de tomàquet, quatre culleradetes de pastanaga coreana picant, sis culleradetes grans d'oli vegetal, una culleradeta de vinagre (70%). Ompliu-ho tot amb aigua bullida freda (250 ml)

Eviscer tres arengades grans, treure els filets dels ossos i tallar-los a trossos

Poseu el peix en un bol fond, aboqueu-lo per sobre de la marinada i cobreixi

D'aquí a tres o quatre hores podràs regalar als teus amics un berenar deliciós i original.

Salat amb farcit de vinagre

El peix cuinat d'aquesta manera té un gust especial. Aquesta arengada lleugerament salada, la recepta de la qual es presenta a continuació, és bona tant amb patates bullides com en amanides (fins i tot a la mateixa amanida, en lloc de botifarra).

Cuina:

Preneu un quilo de peix fresc o refrigerat. Traieu les entranyes, les aletes i el cap i, a continuació, talleu la carcassa a trossos petits

Piqueu la ceba (mititats anelles), els alls i poseu-los al fons del bol esm altat. Repartiu el peix per sobre, i després els alls i les cebes de nou. Repetiu diverses vegades i no oblideu de salar cada capa

Per a la marinada, barregeu un got d'aigua neta freda i una culleradeta d'essència de vinagre. Omplint el peix

Al cap d'una hora, afegiu oli vegetal a la paella, barregeu-lo suaument i torneu a posar-lo a la nevera

Podeu provar el peix acabat en un dia.

Si mai no has provat de salar arengada a casa, pots començar a experimentar ara mateix. Estem segurs que gaudireu del nostre peix casolà fresc i sucós.