Quines vitamines conté la col? Els beneficis del fresc i del xucrut per al cos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El nom específic de la col - Brassica - va aparèixer a causa de les seves propietats cruixents insuperables (del grec "brasso" - "crack", "cruixent"). Abans que els europeus descobrís les patates, aquesta planta era un dels plats principals a la seva taula. No es pot imaginar el menú d'una persona russa sense una verdura cruixent. Quines vitamines hi ha a la col? Quin és el seu ús per al cos? Quina és la millor manera d'utilitzar-lo? Trobareu respostes a totes aquestes preguntes a l'article.

Vitamines de la col

La varietat de tipus de cols (blanca, coliflor, col-rave, vermella, cols de Brussel·les, Pequín, coliflor, Savoia) enriquiran la dieta de qualsevol gurmet. Aquest magatzem de vitamines conté els fitonutrients, macro i microelements més valuosos per al cos humà. Gràcies a la fibra dietètica, el colesterol no s'acumula als vasos.

Quines vitamines hi ha a la col? Alt contingut en vitamines C, Penforteix els vasos sanguinis, prevé l'aparició de mal alties coronàries i altres mal alties del cor. Les sals de potassi a la planta estimulen l'excreció de l'excés de líquid, que és important en la mal altia renal. Gairebé està lliure de purines, que contribueixen als dipòsits de gota i als càlculs biliars.

Quines altres vitamines hi ha a la col? El valor d'aquest vegetal rau en la rara vitamina U que conté, que protegeix la mucosa intestinal. A causa del seu baix contingut en calories, la col és útil per a les persones que volen perdre pes.

El xucrut és bo per al cos?

Quins són els beneficis per a la salut del xucrut? Els experts asseguren: enorme! A l'hivern, per a un organisme que necessita vitamines, aquest producte és només un regal del Déu. Jutgeu per vos altres mateixos:

1. La quantitat d'àcid ascòrbic (vitamina C) és gairebé la norma diària: de 30 a 70 mg per 100 g de producte (segons el mètode de massa mare).
2. El potassi conté fins a una cinquena part de la norma per dia. La presència d'aquest macronutrient regula la pressió arterial, el funcionament dels músculs i les cèl·lules nervioses, normalitza l'activitat cardíaca i la circulació sanguínia. El potassi també protegeix els vasos sanguinis del colesterol dolent.
3. L'efecte envoltant de les vitamines K, B, A afecta positivament el funcionament del sistema nerviós central, contribueix a la resistència a l'estrès. La vitamina B6 és essencial per a la descomposició dels compostos proteics. Les vitamines K, U (metilmetianina) ajuden a l'absorció dels aliments, prevenen el desenvolupament d'al·lèrgies, incloses les reaccions asmàtiques.
4. Una abundància de vitamina PP(àcid nicotínic) ajuda a enfortir el cabell i les ungles.
5. Els bacteris de l'àcid làctic, que apareixen durant la fermentació durant la massa mare, milloren la motilitat intestinal.

A més, les verdures en vinagre són riques en micro i macroelements (calci, fòsfor, sofre, magnesi, clor, ferro, zinc, cob alt, fluor).

Qui es beneficia del xucrut

Per a què serveix el xucrut per al cos? Resulta que els nutrients retinguts per la massa mare fan que el tractament sigui terapèutic.

1. Com a producte baix en calories però satisfactori (27 kcal per 100 g), és útil per a persones amb sobrepès. Gràcies a l'àcid tartrònic, els greixos no s'acumulen al cos.
2. El xucrut s'ha d'incloure a la dieta de les persones que pateixen restrenyiment, excrements irregulars: contribueix al bon funcionament de l'estómac i a l'absorció dels aliments. El seu suc és especialment útil.
3. La presència de iode té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema endocrí, que és important per a les persones amb deficiència de iode.
4. Aquesta delicadesa augmenta la immunitat i prevé mal alties inflamatòries.
5. Es recomana una barreja de xucrut i sucs de tomàquet per expulsar Giardia del cos.
6. Amb l'ajuda de "Vitamina del barril" lluiten contra l'envelliment de la pell. Una màscara facial "àcida" setmanal és útil per eliminar les taques de l'edat, les pigues, les arrugues fines i proporciona un to de pell.
7. La colina augmenta l'activitat dels espermatozoides, redueix el risc de mal altia de la pròstata en els homes.
8. El suc de producte és un veritable amic amb ressaca.
9. Es creu que El chucrut prevé el creixement de cèl·lules canceroses.

No es recomana el xucrut

El plat nacional rus, per tots els seus mèrits indubtables, no s'ha de consumir en els casos següents:

• persones amb una acidesa estomacal alta;
• amb gastritis, úlcera gàstrica en fase aguda; en el període postoperatori per a pacients amb problemes gastrointestinals;
• amb urolitiasi (a causa de l' alt contingut de sal del producte), insuficiència renal;
• no recomanat per a mares lactants per evitar els còlics al nadó;
• amb intolerància individual al producte.

Menjar xucrut en grans quantitats està ple d'inflor, flatulència. Les persones amb hipertensió s'han de tractar amb precaució. Per a la vostra informació: durant la fermentació, no podeu afegir sal ni sucre. Els nabius afegiran acidesa a l'aperitiu, raïm - dolçor. La col poc sucosa es pot diluir amb aigua (mig got). Durant el dia es manté sota l'opressió, després es perfora per alliberar diòxid de carboni i el menjar està llest.

Col: vitamines

Molts estan interessats: quines vitamines hi ha a la col blanca? Els experts poden respondre aquesta pregunta amb detall: aquesta verdura es distingeix per un alt contingut de vitamina C, la meitat del requeriment diari (45 mg per 100 g). A més, en varietats primerenques és de 20 mg, en varietats posteriors, fins a 70 mg. La verdura també és rica en altres components útils:

• Necessita vitamina Pper enfortir els vasos sanguinis;
• potassi (375 mg per 100 g) prevé els coàguls de sang, bo per a mal alties cardiovasculars;
• La presència de calci (70 mg per 100 g) provoca ossos forts, dents, ungles i cabells sans.

Per a 100 g de producte, magnesi conté 23 mg, fòsfor - 78 mg, sodi - 18 mg, ferro - 1,4 mg.

Entre els seus parents, la col blanca lidera el nombre de fibres gruixudes que eliminen les substàncies tòxiques i cancerígenes del cos.

Beneficis de la col jove

Hi ha més vitamines a les cols fresques que a les verdures cuites. La col jove té un compost únic: el sulforafan, que neutralitza els efectes de les substàncies cancerígenes al cos. La presència d'histidina en ella redueix el grau de reaccions al·lèrgiques, a més, la verdura és útil en el tractament de l'anèmia, l'artritis, la gastritis, les mal alties del cor.

La col jove és rica en vitamines C, H, E, K, PP, D, vitamines del grup B (B1, B2, B3 B12). Les verdures joves tenen un contingut important de fòsfor, calci, potassi, ferro, àcid fòlic, magnesi, així com aminoàcids (treonina, lisina, metionina). A més, hi ha fibra i més proteïnes que la remolatxa, la pastanaga i els naps.

Hi ha pocs hidrats de carboni en una verdura fresca, els seus plats són útils per als pacients amb diabetis. El suc de les fulles joves promou una major separació del suc gàstric, és útil per al restrenyiment. El seu ús ajuda a curar les parets gàstriques i intestinals afectades.úlceres adolorides. Les fulles fresques s'utilitzen per tractar les hemorroides i els mals de cap. La medicina tradicional amb l'ajuda d'una fulla de col lluita contra la sordesa i l'insomni, l'utilitza per a cremades, erupcions cutànies, irritacions de la pell.

Coliflor: vitamines

En comparació amb altres tipus, la coliflor és la que més s'absorbeix per l'organisme, es digereix més ràpid i és més adequada per a l'alimentació infantil i la dieta de persones amb problemes del tracte digestiu. El seu ús està permès per a les úlceres pèptiques de l'estómac i els intestins. El seu contingut en sofre és un obstacle per als tumors cancerosos al còlon i al recte.

La coliflor conté gairebé el doble d'àcid ascòrbic que els cítrics. La vitamina C és necessària per a la normalització dels processos oxidatius i de reducció, es necessita amb immunitat reduïda.

Quines vitamines hi ha a la coliflor i quins són els seus beneficis per al cos? Una gran quantitat de vitamina A en aquest vegetal afavoreix el creixement cel·lular, especialment per al cos dels nens i adolescents. El carotè també estimula el treball de les cèl·lules epitelials, l'activitat del fetge, és necessària per al bon funcionament del pàncrees.

Rica en vitamines del grup B, PP, sals minerals i proteïnes, la coliflor és un producte recomanat per a la nutrició dietètica.

Ara ja saps quines vitamines hi ha a la col. Fresca i en escabetx, aquesta verdura és el producte alimentari més valuós, necessari tant per al "pep" general com per a la prevenció de moltes mal alties.

Sigues saludable!