2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Peix comercial El peix sabre viu als rius, embassaments i llacs d'aigua dolça. A més, l'àrea de la seva residència és el mar (Caspi, Aral, Bàltic, Negre) de qualsevol salinitat: el peix és sense pretensions i s'adapta a gairebé totes les condicions. Els peixos bancs semianàdroms més nombrosos es troben als llacs Ladoga i Onega.
Avui, el nombre d'aquesta espècie de peix ha disminuït notablement i en algunes regions (el llac Chelkar, el riu Dnieper, Seversky Donets) està prohibit capturar-lo. En aquestes zones, els peixos estan protegits per llei. El peix sabre difereix en forma de la família de les carpes. El seu cos és pla i allargat, semblant a una arma freda: un sabre. Als pescadors els agrada caçar-lo, perquè el procés de captura és molt fàcil: el peix sichel picoteja ràpidament el cuc. És estimat pels gurmets pel seu valor nutricional i el seu sabor especial.
Propietats útils
La carn del peix és suau, tendra,dolç, té un gust agradable i una aroma sorprenent. L'únic inconvenient és la presència d'un gran nombre d'ossos petits. Malgrat aquest petit malentès, moltes persones en mengen, ja que el peix sabre és molt beneficiós per a l'organisme. Té un gran contingut de vitamines, micro i macroelements:
- zinc - millora el creixement del cabell, és responsable de l'estat del sistema nerviós central;
- fluor: està implicat en la formació d'ossos i dentina;
- níquel: contribueix a la formació i el creixement adequats de les cèl·lules;
- molibdè: responsable del creixement i dels processos metabòlics, també elimina l'àcid úric.
El pastís es pot donar fins i tot als nens petits, ja que és hipoalergènic. Chehon és un peix (adjuntem fotos), únic pel seu valor nutricional. La seva carn conté moltes proteïnes i una petita quantitat de greix. Per a informació: el peix sabre més gras viu al mar d'Azov i al riu Don, i el baix en greix viu al mar Caspi.
Com s'utilitza?
Abans de cuinar-lo, cal treure l'interior, les aletes i treure les escates. El peix sabre és deliciós amb una salsa cremosa, cuit al forn o fregit amb pa ratllat. La sopa de peix d'aquest tipus de peix no es bull, ja que la sopa no és molt saborosa, la carn d' altres races s'utilitza per a la sopa de peix. A moltes regions i països del món, s'asseca. La carn de peix sec és molt sucosa, baixa en greixos, ideal amb la cervesa.
Abans d'assecar-se, el peix sabre s'eviscera, però no es neteja d'escates. A continuació, es col·loca en una solució salina ja feta, es pressiona per sobre amb una micacarregar i deixar marinar durant 15 hores. Chehon és bo amb qualsevol salsa i verdures. S'obtenen deliciosos plats de peix al forn i es fregeixen. S'afegeix l'arrel de gingebre, el suc de llimona i l'all per a un gust salat.
Peix de pasta de full: recepta de cuina
Productes: mig quilo de peix, pastanagues, albergínia (2 unitats), 3 ous, 20 g de gelatina, sal al gust, anet, llimona.
Bulliu el peix en aigua salada durant uns 20 minuts, peleu l'albergínia, talleu-la en cercles prims, afegiu-hi una mica de sal i sofregiu-la per les dues cares. Bulliu les pastanagues amb ous.
Aboqueu la gelatina amb aigua freda i desfeu-la a foc lent (al bany maria).
Neteja els ous - separa les clares i els rovells i ratlla per separat. Fem el mateix amb les pastanagues.
Separeu el peix bullit dels ossos i la pell, tallat en plaques (com sigui). Agafem un plat / forma rodona profunda i formem un plat. Primer, poseu els esquirols ratllats, després les albergínies, la següent capa és el peix, després les pastanagues, de nou els rovells i la capa final serà el peix sabre. Aboqueu el plat gairebé acabat amb gelatina fosa, decoreu amb rodanxes de llimona i herbes. Deixar a la nevera durant mitja hora. Resulta un farcit increïble. El gust del plat: et lleparàs els dits!
Recomanat:
Salsa per a peix: una recepta per a totes les ocasions
Una varietat de salses ajudarà a destacar el gust de peix i preparar un plat gourmet. Com fer-los exactament?
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
Què és amarg i per què. Què fa que el menjar sigui amarg
Rebutjant indiscriminadament tot allò que ens recorda la bilis, "llencem el nadó amb l'aigua". Primer entenem què és amarg i per què. Què senten realment les papil·les de la nostra llengua? I un gust desagradable sempre ens indica perill?
Què escriure al pastís: el motiu del regal, la data de les vacances, els desitjos, les salutacions personals i les plantilles d'escriptura
El pastís, sobretot casolà, serà un gran regal per a tots els familiars. Però un altre gran avantatge és que podeu escriure felicitacions al pastís per a la vostra gent estimada. Felicitats pel teu aniversari amb poemes originals, desitjar longevitat a la teva mare o fer un dibuix per a un nen amb guinda: tot està a les mans de l'amfitriona
Condiment per a boles de massa: com fer que el teu plat preferit sigui únic
Pelmeni és un plat favorit popular. Els seus veritables coneixedors segueixen cuinant boles de massa pel seu compte, convençuts que els productes de la botiga no són el mateix. Aquest desig és molt lloable. El més important és que els cuiners casolans trien el condiment adequat per a les boles de massa. Pot convertir un plat en una autèntica obra mestra. I potser fer-ho malbé irremeiablement
