2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Pelmeni és un plat favorit popular. Els seus veritables coneixedors segueixen cuinant boles de massa pel seu compte, convençuts que els productes de la botiga no són el mateix. Aquest desig és molt lloable. El més important és que els cuiners casolans trien el condiment adequat per a les boles de massa. Pot convertir un plat en una autèntica obra mestra. I potser arruïnar-lo sense esperança.
Picada per a boles de massa: una recepta clàssica
Si realment voleu els clàssics, necessitareu carn de vedella (millor vedella) i porc gras en proporcions iguals. Dels ingredients addicionals: ceba (almenys dos caps grans per quilogram de carn) i uns quants glaçons. Pel que fa als condiments per a boles de massa, a la recepta clàssica es recomana limitar-se només a sal i pebre mòlt. Els gurmets poden prendre una barreja de pebrots.
Ceba amb carn, passar dues vegades per un picador de carn, sal, pebre, barrejar. Cobertura de carn picadapaper film i posar el bol a la nevera durant aproximadament un terç d'hora. A continuació, afegeix gel picat, torna a barrejar i comença a esculpir.
Aclariments, addicions i versions
S'introdueix gel a la carn picada per donar-li aire. Si no voleu esperar a que es fongui, substituïu els daus per unes cullerades d'aigua ben freda. Algunes mestresses de casa per a major esplendor de la massa hi introdueixen llet. Les boles de massa amb l'addició d'oli són molt saboroses. Però el procés d'elaboració és molt minuciós: s'ha de posar un tros de mantega a cada bol.
Ofertes interessants
No obstant això, només el pebre encara no és el que els xefs estan disposats a limitar. Aleshores, quins condiments a la carn picada per a boles de massa, a més, encara podeu utilitzar?
La nou moscada mòlta amb anet sec i ratllat es considera un conjunt universal d'espècies per a aquest plat. Amb sal i pebre, és clar.
Si vols un gust més brillant, combina el negre, el blanc i el pebre de Jamaica (és millor triturar-te), afegiu-hi una mica de pebre vermell picant i caiena a la barreja al gust. Com a base, podeu utilitzar llúpols de gingebre, cúrcuma o suneli, segons les vostres preferències de gust. El conjunt de pebrots resultant s'afegeix a la base de dades. Després de barrejar totes les espècies, poden condimentar la carn picada.
Per millorar el gust
A l'hora d'escollir un condiment per a boles de massa, cal tenir en compte de què està fet el seu farcit. Per tant, no es recomana afegir moltes espècies diferents a la carn mòlta pura, només n'hi ha prou amb pebre. malgrat aixòsi hi afegiu suc de ceba fresc, les boles de massa quedaran més delicioses.
El condiment de boles de pollastre ha d'estar "calent" per espessir el sabor més aviat prim. La cúrcuma i la mostassa serien adequades en aquest plat.
Si has aconseguit caça per a boles de massa, has d'aromes la carn picada amb farigola i sàlvia.
El farciment de xai s'hauria de condimentar adequadament amb una barreja de pebre negre i sumac.
Però la carn de porc està en harmonia amb gairebé qualsevol espècie.
Idees originals
Com a condiments per a la carn picada, podeu utilitzar verdures ratllades: rave picant, fulles de col, rave, patates crues, carbassó. Diuen que el gust es fa més ric, i el farcit en si es torna més magnífic i tendre. Alguns xefs aconsellen afegir una mica de sucre a qualsevol conjunt d'espècies. Afirmen que en la seva presència, les notes de sabor i aroma es revelen més brillants.
Si t'agraden els motius asiàtics, fes servir zira i barberry. Aneu amb compte de no dominar el gust de la carn.
Conjunt universal
A l'hora d'entendre quins condiments s'afegeixen a les boles de massa, no oblidem que es pot millorar el gust del plat i aromatitzar-lo no només en l'etapa de preparació de la carn picada, sinó també en etapes posteriors. Per exemple, quan es cuina. La sal es converteix en la base d'aquest condiment, per tant, si decidiu utilitzar-lo, afegiu-hi un mínim d'aquest component quan amasseu la massa i cuini carn picada. A la sal s'afegeix un polsim de coriandre, alfàbrega, marduix, llorer, xirivia, all i nou moscada. Es pot ampliarllista de components a causa dels pebrots. Després de barrejar els ingredients amb una petita dosi de condiment, s'aroma el brou o l'aigua bullint, en la qual cuinaràs les boles de massa.
Bé, si les espècies estan contraindicades per a un dels membres de la família, ja podeu enriquir el gust a l'hora de servir preparant una salsa perfumat. Per exemple, de crema agra amb maionesa, formatge ratllat, cogombre en escabetx i verdures picants. O de la mateixa base, però aromatitzada amb salsa de xile, mostassa, salsa de soja i vinagre. O podeu tallar bolets salats o bolets de llet, barrejar-los amb crema agra i gaudir del resultat de combinar la salsa amb boletes.
Si no us agraden les salses de crema agra, proveu-ne una alternativa. Per això, cal combinar dues cullerades de vinagre d'arròs (no és tan difícil de trobar) amb sis cullerades d'oli d'oliva, quatre de salsa de soja, tres de coriandre fresc picat i un de gingebre escabetxat. Segons els experts culinaris, fins i tot no les boles de massa amb més èxit s'utilitzen perfectament per a aquest amaniment.
No obstant això, el plat nacional preferit és bastant democràtic i anirà en harmonia amb una varietat d'afegits.
Recomanat:
Què s'afegeix al farcit de les boles de massa perquè el farcit sigui sucós i saborós? Consells de carn picada
Què creus que és el més important per fer boles de massa delicioses? Moltes mestresses de casa respondran que es tracta d'una massa elàstica. Però de fet, el gust en la seva major part depèn del farcit. La carn picada seca i aspra no es pot corregir ni amb la millor massa. Al mateix temps, el farcit sucós no és dolent ni tan sols. Avui parlem del que s'afegeix a les boles picades perquè el plat sigui perfecte
Cuinant delicioses boles de massa! Quant de temps per cuinar boles de massa amb patates, mató i cireres?
Les boles de massa són un plat popular que es cuina i es menja amb gust no només al nostre país, sinó també a l'estranger. És adequat no només per a adults, sinó també per a nens, i diversos farcits segurament trobaran els seus admiradors
El que fa que el peix sabre sigui únic: una recepta deliciosa per a les vacances
Avui, el nombre d'aquesta espècie de peixos ha disminuït notablement i en algunes regions, com ara el llac Chelkar, el riu Dnieper, Seversky Donets, està prohibit capturar-lo. En aquestes zones, els peixos estan protegits per llei. El peix sabre difereix en forma de la família de les carpes. El seu cos és pla i allargat, semblant a una arma freda: un sabre. Als pescadors els encanta caçar-lo, perquè el procés de captura és molt fàcil: el peix sabre picoteja ràpidament el cuc
Història de les boles de massa. Qui va inventar les boles de massa? D'on provenen les boles de massa (el plat del qual)
Qui va inventar les boles de massa? Hem d'admetre que aquest plat originàriament té arrels xineses. Avui, en aquesta cuina amb la seva història de cinc mil·lennis, hi ha anàlegs de gairebé tots els plats moderns. Només ara, ningú es comprometrà a desafiar el fet que és a Rússia on les boles de massa són les més populars
Com fer que la massa de llevat per a pastissos sigui esponjosa. Recepta de pasta de full
Avui aprendrem a preparar la massa de llevat per a pastissos exuberants. Hem recollit les receptes més senzilles i interessants. La massa de llevat és perfecta per a pastisseria dolça. Tria, prova, experimenta, fantasieja. Bona gana
