Què cuinar amb polpa de porc de manera ràpida i saborosa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El porc s'utilitza més sovint que altres tipus de carn en l'elaboració de plats per a la taula diària i festiva. La carn es cuina amb relativa rapidesa i, si se segueix la tecnologia, resulta suau i sucosa, no és inferior en gust a altres varietats. La carn de porc es guisa per separat i amb verdures, es bull, es fregeix en una paella ia la planxa, es cou al forn, es cou a foc lent en una olla de cocció lenta. Cada gurmet pot trobar fàcilment una recepta al seu gust.

Al nostre article, considerarem què cuinar amb polpa de porc de manera senzilla i ràpida per al segon o per al sopar. Segons el mètode de tractament tèrmic, us presentem diverses receptes interessants per cuinar aquest tipus de carn.

Ragout de porc al forn

A partir de polpa de porc amb una mica de greix es prepara un guisat molt saborós i amb un lleuger sabor picant. El coll o l'esquena és ideal, però no el llom, ja que en aquest cas la carn pot resultar una mica seca. El temps de cocció és d'aproximadament 2 hores. Això no és molt ràpid, però molt senzill, i el guisat es prepara amb ingredients coneguts per a tothom. Heu de parar atenció per endavant que la recepta conté tomàquets secs, que podeu comprar ja fets a la botiga o cuinar-los vos altres mateixos al forn assecant els tomàquets picats al forn amb herbes provençals i pebrot.

El procés d'elaboració del guisat consta de la següent seqüència d'accions:

1. Prepareu un braser o una paella de fons gruixut. Prepareu el forn escalfant-lo a 180 graus.
2. Fregir els trossos de carn de porc (700 g) d'uns 5 cm de mida en oli d'oliva ben calent (2 cullerades) per tots els costats fins que estiguin daurats.
3. A la carn, afegiu-hi la ceba tallada en 8 parts, l'all (2 grans) i el pebrot verd, alliberat de llavors. Fregiu tots els ingredients junts durant uns 5 minuts.
4. Tomàquets secs (1,5 cullerades) Combina amb un got de brou de pollastre. Afegiu-hi una mica de canyella, clau mòlta, anís estrellat, pebre blanc, comí, coriandre i anet sec. Porteu la massa a ebullició i aboqueu la salsa preparada sobre la carn amb ceba i pebrot.
5. Envieu el grill sense la tapa al forn durant 90 minuts.
6. Un cop passat el temps, afegiu patates (700 g), tallades a trossos grans i pastanagues (800 g) a la carn. Aboqueu un got de brou de pollastre sobre el plat i torneu-lo a posar al forn durant mitja hora.

En aprendre a cuinar el guisat segons la recepta anterior, ja no et preguntaràs què cuinar amb polpa de porc. Aquest plat abundant us captivarà pel seu sabor especial.

Pulpcarn de porc, cuita a trossos

La carn màxima serà sucosa si la coeu en una peça sencera. El temps de cocció augmentarà a partir d'això, però el resultat impressionarà a tots els convidats a l'esdeveniment festiu sense excepció. Si encara no saps com cuinar el filet de porc deliciosament, fes servir la recepta pas a pas a continuació.

1. Un tros gran d'espatlla de porc (2,5 kg) s'ha de rentar i assecar per tots els costats abans de cuinar-lo.
2. A continuació, sale i pebre la carn, ratlla amb una barreja de rave picant (1,5 cullerades) i pebre picant (0,5 culleradetes).
3. Coloqueu la peça en una safata de mida adequada.
4. Al costat de la carn, poseu pomes (2 unitats), talleu-les en 4 parts, 5 grans d'all, mantega (3 cullerades), aboqueu sidra de poma (1 cullerada) i nata (70 ml). Ratlleu un tros de romaní i sucre moreno (70 g) per sobre.
5. Coeu la carn de porc a 160 graus durant 3 hores, després de cobrir la carn amb paper d'alumini.
6. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu el paper d'alumini, augmenteu la temperatura a 210 graus i continueu coure durant 40 minuts més.
7. Coloqueu la carn de porc en un plat de servir. Serviu-ho amb puré de poma i guarniu-lo amb amanida o puré de patates.

Ara ja saps (si tens carn de porc sencera disponible) que no és difícil cuinar un tros de carn. El més important és tenir prou temps perquè la carn de porc pugui suar correctament amb el seu propi suc i espècies.

Porcfilet amb salsa de magrana

El llom és la part més valuosa de la canal. Com que aquest teixit muscular es troba a la regió lumbar posterior i pràcticament no rep activitat física durant la vida de l'animal, a l'hora de cuinar carn, resulta ser el més sucós i saborós. Si heu aconseguit comprar un filet al mercat o a una botiga i no sabeu què es pot cuinar amb polpa de porc, us serà útil obtenir informació sobre com preparar aquesta carn. El filet de porc és car, per això s'aconsella fregir-lo, tallar-lo per les fibres o coure-lo en un tros sencer. Molt poques vegades, aquesta carn és bullida o estofada.

Podeu cuinar el filet de porc de la següent manera:

1. Un tros de carn de 600 g de pes es renta a fons amb aigua corrent i s'asseca amb una tovallola de paper.
2. El filet es frega amb una barreja de sal, pebre, oli vegetal (1 culleradeta) i all espremut (1 dent).
3. La peça preparada s'escampa sobre una paella calenta i es fregeix ràpidament a foc fort per tots els costats fins que estigui daurada.
4. El filet fregit es trasllada a una safata per al forn i es posa al forn preescalfat (180 graus) durant 20 minuts. La preparació de la carn es pot comprovar amb un termòmetre amb una sonda. La temperatura interna ha de ser de 145 graus i el color ha de ser rosa clar.
5. La carn de la safata es treu del forn i es cobreix amb paper d'alumini. Servit amb salsa de magrana.

Per preparar la salsa, utilitzeu figues fresques, tallades a la meitat (3 tasses), blanques sequesvi (1 cullerada), suc de magrana (3 cullerades), sucre (70 g), sal al gust. Tots els ingredients s'envien a la cassola i es bullen a foc lent durant uns 50 minuts. Després, refredar una mica, i fregar les figues per un colador. Després d'això, la paella es torna al foc, s'afegeix mantega (3 cullerades) i es bull fins a la consistència desitjada. Els ingredients suggerits fan aproximadament 2 tasses de salsa.

Perkelt de porc hongarès

Perkelt: una de les opcions per cuinar guisat. El plat pertany a la cuina hongaresa. Es serveix tant com a plat principal amb puré de patates com com a base per al bograch hongarès. Si heu comprat trossos grassos de carn amb llard de porc, la qüestió de què es pot cuinar amb polpa de porc es pot considerar resolta.

Per al perkelt, la carn es talla (800 g) a trossos petits a través de les fibres, les cebes (3 peces) i la llard (70 g) es tallen a daus. Primer, es fregeix la llard de porc en una paella calenta perquè es fongui tot el greix. Traieu les peles de la paella. Després es sofregeix la ceba amb greix de porc, i quan es torna transparent s'hi afegeix la carn. Quan els trossos de porc estiguin fregits per tots els costats, aboqueu 2 tasses d'aigua a la paella, afegiu-hi pebre vermell dolç (4 cullerades), pebre vermell si voleu i sal.

El perkelt es guisa a foc lent durant una hora. El temps de cocció es pot augmentar, sempre que les peces siguin prou toves. Literalment, haurien de desintegrar-se en fibres, fondre's a la boca.

Que deliciós cuinar carn de porc a una paella

Els amants de la cuina coreana calenta i picant els encantarà aquesta recepta. La carn s'obté, com diuen, "amb pebre en gra". Però al mateix temps surt força sucós, no s'asseca i es fregeix en només 20 minuts.

Podeu cuinar la polpa de porc en una paella en la següent seqüència:

1. En una paella calenta a foc fort, fregiu la carn de porc tallada a trossos petits.
2. Afegiu ceba picada gruixuda i plomes de ceba verda, xili verd (amb o sense llavors), all (4 grans) i gingebre ratllat (1/2 cullerada. cullera) a la carn. Aboqueu oli de sèsam (2 cullerades) a la paella.
3. Fregir verdures amb carn a foc lent durant uns 10 minuts.
4. Afegiu 1 cullerada de pasta de bitxo, 2 cullerades de flocs de pebre vermell, 1 cullerada de salsa de soja i 2 cullerades de sucre moreno a la carn de porc.
5. Fregir la carn durant 10 minuts més fins que la ceba sigui transparent.
6. Coloqueu la carn en un plat de servir, empolvoreu-ho amb llavors de sèsam torrades. Serviu amb arròs o amanida.

Porc amb pastanagues en una paella de Yulia Vysotskaya

És bastant difícil assecar en excés un tros gran de carn de porc si se segueix la tecnologia de cocció. Com a regla general, aquesta carn gairebé sempre resulta sucosa i suau. Una altra cosa és la carn de porc picada (polpa). Com cuinar carn en forma de trossos de manera ràpida i saborosa, podeu aprendre de la recepta següent de la famosa especialista culinària Yulia Vysotskaya. Per a aquest plat, és millor portar retalls o part de l'espatlla.tinta.

Trossos de porc tallats a trossos (800 g) sal i sofregim un minut per cada costat en oli d'oliva escalfat (3 cullerades). És molt important no cuinar massa la carn, en cas contrari, resultarà dura. Passeu els trossos de carn de porc de la paella a un plat, i en el greix resultant amb oli, sofregiu la ceba vermella tallada en 4 parts i els trossos grans de pastanaga (2 peces cadascun), els grans d'all triturats (5 peces), les branques de farigola (6 peces), coriandre (1/2 culleradeta). Fregiu les verdures amb espècies una mica, remenant de tant en tant. A continuació, torneu la carn de porc a la cassola, aboqueu-la amb cervesa lleugera sense alcohol (300 ml), afegiu-hi sal si cal i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora aproximadament.

Gràcies a aquesta recepta sempre sabràs què cuinar amb la polpa de porc per al segon o per sopar. Aquesta carn es pot servir sola o amb un guarniment com ara farinetes o puré de patates.

Costelles de porc amb salsa de formatge de bolets

Per sopar, normalment volem alguna cosa no massa grassa, però alhora satisfactòria, per no anar a la nevera a berenar a mitja nit. Si trieu carn de porc, un llom magre és adequat per a això. Ara queda esbrinar què cuinar per sopar amb la polpa de porc, quin plat acompanyat. La millor opció és tallar el llom a trossos, és a dir, costelles d'1-1,5 cm de gruix.

Seqüència de cocció:

1. Les costelles es renten amb aigua corrent i s'assequen bé amb una tovallola.
2. En preparacióarrebossat d'all en pols, sal, pebre negre (mitja culleradeta) i farina (30 g). A continuació, les costelles preparades s'han d'enrotllar en aquest pa i fregir en una paella amb una cullerada d'oli d'oliva fins que estiguin daurades.
3. En una paella amb mànec desmuntable, sofregiu bolets (200 g), ceba blanca (1 ud.) I all espremut (2 grans) amb mantega en una paella amb mànec desmuntable. Als bolets, afegiu 2 tasses de llet, 80 g de formatge crema processat, sal (1 culleradeta), farina (2 cullerades), una mica de pebre. Retireu la salsa del foc i afegiu-hi 100 g de formatge brie tallat a daus.
4. Desplaceu les costelles a la paella amb la salsa i envieu-les al forn durant 20 minuts per coure a 180 graus.

En servir, la carn s'aboca amb salsa de formatge amb bolets. L'arròs o les patates es preparen com a guarnició.

Porc al forn amb nata amb tomàquet

Aquest plat és perfecte tant per dinar com per sopar. Per tant, si encara teniu dubtes sobre què cuinar amb la polpa de porc per al segon, la carn cuita al forn amb nata i tomàquet és una gran opció! La recepta proporcionada us convencerà d'això. La carn és tendra, sucosa, amb un lleuger sabor i aroma cremós.

La seqüència de cocció és la següent:

1. La polpa de porc (llom) es talla a trossos d'1,5 cm de gruix.
2. Cada filet d'aquest tipus es posa en una paella (per al forn) amb una quantitat mínima d'oli vegetal i es fregeix pels dos costats fins que estigui daurat.
3. Els trossos de carn fregits es salpebren per sobre, s'escampen herbes seques aromàtiques (orenga, alfàbrega, etc.),poseu-hi meitats de tomàquet cherry o rodanxes de tomàquet normal.
4. Ara cal agafar nata amb un contingut de greix del 10% (600 ml) i abocar-la sobre els filets amb tomàquet.
5. Immediatament abans de cuinar o 10 minuts abans d'acabar la cocció, s'escampa formatge ratllat finament (300 g) per sobre del plat.
6. Els filets de porc es couen al forn durant aproximadament mitja hora. El plat es serveix a taula amb pebrots dolços al forn, arròs o patates.

La carn a la crema és perfecta per a una taula festiva o per a cada dia. Això és exactament el que podeu cuinar amb polpa de porc de manera molt senzilla i ràpida. Només 40 minuts del vostre temps i un àpat abundant amb molta proteïna estarà preparat per a la taula.

Carnitas de porc a l'estil mexicà cuinat a una olla de cuina lenta

Deliciós plat mexicà que, segons el mètode de cocció, és una carn de porc estofada lentament. Com a resultat del tractament tèrmic, la carn és tan suau que literalment es trenca en fibres. I no cal parlar del gust del plat. Les "Carnitas" de porc se solen servir en una truita de blat de moro mexicana. Per escalfar la carn a llarg termini, una olla de cocció lenta és ideal.

El plat mexicà tradicional es pot preparar amb polpa de porc (a d alt es presenta una foto del plat acabat). El millor és triar una espàtula que pesi aproximadament 1 kg. Abans d'enviar-lo a la cocció lenta, es renta, s'asseca i es frega per tots els costats amb sal i pebre, a més d'una barreja d'orenga (2 culleradetes), una culleradeta.comí (mòlt) i oli d'oliva (1 cullerada). S'envia un tros de carn preparada al bol multicooker i es col·loquen grans d'all sencers (4 peces), ceba picada gruixuda, trossos de pebrot verd sense llavors i suc de taronja espremut de dues meitats d'una taronja. s'aboca.

El porc es cuina en el mode "Estofat" durant unes 6 hores. Passat el temps especificat, es treu del bol, es refreda, es trenca en fibres amb una forquilla, es fregeix en oli vegetal (3 cullerades) fins que es forma una crosta daurada per un costat. La carn de porc, segons la recepta, és tendra, sucosa i molt saborosa.

Com cuinar el filet de porc al forn d'alumini

La polpa de porc al forn segons aquesta recepta serà una excel·lent alternativa a la botifarra poc saludable, perquè el plat es torna especialment saborós després del refredat final a la nevera. Tanmateix, també es pot servir calent, amb un deliciós plat de verdures o arròs.

La textura delicada de la polpa cuita es deu a la correcta elecció de la carn, i serà el coll o l'omòplat amb petites vetes de greix, amb un decapat previ en un ambient àcid. T'expliquem com cuinar una deliciosa polpa de porc al forn en uns quants passos:

1. Un tros sec d'espàtula d'1 kg de pes es frega amb una barreja de sal, pebre (1/2 culleradeta), orenga (2 cullerades), all espremut (2 grans). La carn es transfereix a una paella de la mida adequada.
2. 3 cebes picades salades per alliberar més líquid i barrejades amb el suc d'1 llimona.
3. La mescla preparada s'escampa directament sobre la carn, es tapa i es deixa a la nevera durant 12 hores per marinar.
4. La polpa acabada s'escampa sobre un full de paper d'alumini plegat per la meitat directament sobre un coixí de ceba en vinagre, la carn es segella per tots els costats amb paper d'alumini.
5. Coeu la carn durant aproximadament 1 hora i 15 minuts. Per comprovar la preparació, es perfora un tros de polpa amb un ganivet i el suc és clar. 10 minuts abans de la preparació, la carn de porc es daura, obrint el paper d'alumini. Després de refredar, la carn es talla en porcions.

Bona gana!