Galetes ràpides. La recepta de galetes més fàcil

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Poques persones es neguen a regalar-se un deliciós rotllo de galetes o pastís. Aporta lleugeresa i tendresa a la rebosteria. Moltes mestresses de casa somien aprendre a cuinar-lo de tal manera que sigui impossible "arrancar les orelles" de la seva galeta. Avui dia hi ha moltes receptes i interpretacions d'aquesta base per a pastissos i rotllos. Però, com cuinar una galeta casolana perquè quedi airejada i saborosa? A continuació es mostren les receptes amb més èxit que fan servir els cuiners de tots els racons de la terra. Però al principi, pots conèixer la història de la galeta.

Història del plat

No tothom sap que la galeta existeix des de fa diversos segles. Malauradament, ningú va aconseguir rastrejar els fils que van conduir al seu creador. Però tot i així, es va conèixer alguna cosa sobre l'aparició d'aquesta obra mestra. Per començar, val la pena assenyalar que alguns especialistes culinaris discrepen sobre si aquest plat és francès o italià. Però en ambdós idiomes, la paraula "galleta" es tradueix com "dos cops al forn".

La menció més antiga d'aquesta creació culinària es remunta al segle XV. Els mariners anglesos prenien notes als vaixellsrevistes, i aquest plat es troba en elles. Abans de fer un llarg viatge, el cuiner s'aprovisionava de galetes seques. Els mariners els anomenaven "galetes marines", o "galleta de vaixell". No hi havia mantega en aquelles receptes. Sense ell, el producte es podria emmagatzemar més temps sense ser afectat pel floridura fins i tot en condicions humides. Al mateix temps, el plat va romandre bastant comestible fins al final del viatge per mar. Aquesta galeta tenia la capacitat de saturar-se ràpidament, mentre que el seu volum era petit. Per tant, per cert, també era popular entre els viatgers terrestres.

La recepta es fa mundialment famosa

La galeta normal era deliciosa. Per això, quan els gurmets van tastar accidentalment aquest producte, es van adonar que calia aprofitar millor el plat. Molt ràpidament, va emigrar a les cuines reials de la reina Victòria i es va convertir en un plat noble. Ara la galeta ha canviat una mica. Ja no s'assecava, sinó que es servia acabat de fer, capa a capa i untada de melmelada. A poc a poc, la massa de galetes es va començar a preparar no només al palau reial. La recepta es va posar a l'abast de la gent, després de la qual cosa el plat es va fer famós mundialment. Els britànics eren molt aficionats a aquests dolços, així que al segle XVII la recepta va creuar amb ells el canal de la Mànega i va arrelar a França. Avui en dia, aquest plat sorprenent es pot trobar a tots els països de la nostra Terra, i cada especialista culinari ha afegit la seva pròpia idea per fer una galeta. Aquestes són algunes de les receptes que més estimen les mestresses de casa. Entre ells hi ha galetes ràpides, ambcrema agra, ous.

Recepta clàssica

Aquesta opció és la base de totes les galetes. És el més habitual i en composició més que altres properes a la versió original. Va ser d'ell que els especialistes culinaris van repel·lir, fent la seva pròpia interpretació d'aquesta dolçor. Una galeta normal consisteix en ous, farina (si voleu, podeu substituir la meitat per midó) i sucre. El resultat és saborós i airejat: el que busquen totes les hostesses.

És important mantenir les proporcions. El càlcul es fa de la següent manera: 1 ou + 1 cullerada. l. amb una diapositiva d'una barreja de farina i midó + 1 cullerada. l. amb un munt de sucre. Seria millor si és possible utilitzar farina de creps.

Procés de cuina clàssic

Una altra condició necessària és batre bé les clares (perquè no caiguin quan el bol estigui inclinat) i a part els rovells. A més, és important ser sensible a la connexió d'aquestes dues parts. Per fer-ho, les proteïnes es divideixen en dues parts, en una d'elles cal introduir gradualment els rovells i la farina, i després afegir amb cura la segona part de les proteïnes. En aquest cas, s'ha d'abstenir d'utilitzar una batedora. Aquest procés es realitza amb una cullera o espàtula. La massa es pasta amb calma, desplaçant-la de baix cap amunt. Podeu veure el programa de Yulia Vysotskaya, que va mostrar detalladament i clarament com introduir proteïnes. La massa per a la galeta ha d'adquirir una consistència espessa; amb l'enfocament adequat, quedarà tendra i airejada.

Un cop posada la massa al forn, no cal obrir el forn per primera vegada,perquè a causa d'una baixada brusca de la temperatura, la massa no quedarà airejada. Només després de 15 minuts es comprova la preparació de la massa de galetes. Per fer-ho, necessiteu un lluminós o una broqueta de fusta, que ha d'estar sec després de la perforació. Ara, aquest senzill bescuit està llest per untar-lo amb qualsevol crema, xocolata, melmelada o gelatina.

Recepta de galetes fàcil i ràpida

Moltes hostesses sovint no tenen prou temps per passar llargues hores a la cuina. Al mateix temps, vull complaure la meva llar amb diverses llaminadures. Per tant, a la llibreta de cuina hi ha d'haver unes galetes ràpides, que no només es preparen molt ràpidament, sinó que també són aptes per a la lubricació amb qualsevol crema. Aquesta recepta només té quatre ingredients. Això és:

• ou - 4 peces;
• farina - 1 tassa;
• sah. sorra - 1 tassa;
• vainillina - ½ culleradeta

Com a la recepta clàssica, els rovells i les proteïnes es separen amb cura. Com que es tracta de galetes ràpides, les proteïnes es barregen amb una batedora a velocitat mínima. El sucre i la vainilla s'aboquen aquí en un raig, lentament. La batedora continua funcionant. Quan la massa blanca deixi de caure del bol quan s'inclina, s'afegeixen els rovells a la massa amb una cullera. Tan bon punt els components estiguin connectats, apagueu la batedora, afegiu farina al recipient, barrejant-la immediatament amb una cullera (de baix a d alt). No es recomana barrejar la massa durant molt de temps, ja que totes les bombolles desapareixeran i la galeta no quedarà airejada.

Preparació d'un motlle (uns 20 cm de diàmetre). Per això ellaprocessat amb oli i "empolsat" amb farina. Aboqui la massa acabada en aquest recipient. El forn ja ha d'estar preescalfat (190 0C). Aquestes galetes ràpides triguen aproximadament mitja hora a cuinar-se. Però al mateix temps, no obriu la porta del forn durant els primers 20 minuts. La preparació es comprova amb una lleugera pressió. La galeta hauria de "sorgir" i l'osca del dit hauria de recuperar-se.

Bescuit amb crema agra

La recepta de crema agra es diferencia de les altres en una major humitat. Per a molts, aquesta opció és adequada. La recepta clàssica és seca, i si se'n fa un pastís, necessita una impregnació addicional i el bescuit amb crema agra ja està "mullat". Per cuinar necessitareu:

• ous - 3 peces;
• desguàs. mantega - 100 g;
• farina - 200 g;
• sucre - 300 g;
• crema agra - 125 ml;
• soda - pessic.

El procés d'elaboració de bescuits de crema agra

La mantega suavitzada amb sucre es posa en un bol. Bateu amb una batedora, però podeu utilitzar una forquilla fins a obtenir una consistència blanca i esponjosa. La crema agra i els ous s'afegeixen a la massa preparada. També poseu aquí farina amb refresc. Tots els ingredients estan ben barrejats. La massa s'aboca en un motlle (d'uns 22 cm de diàmetre). Al fons i als costats del recipient hi ha d'haver oli esquitxat amb farina. El forn ja s'ha d'escalfar a 1900. Mantingueu la massa durant una hora aproximadament. De vegades, la galeta pot estar llesta una mica abans. Per comprovar-ho, s'agafa un escuradents de fusta.

Bescuit d'ou

Aquesta recepta és molt fàcil de preparar isempre funciona. El més important és seguir les instruccions i la massa "delicada" es convertirà en una galeta esponjosa, que no requerirà que us gasteu els nervis. Aquesta galeta d'ou es prepara en les proporcions següents:

• sucre - 150 g;
• farina - 150 g;
• ous - 6 peces;
• desguàs. mantega (per untar el motlle).

Requereix un bol profund per cuinar. S'hi posen els ous amb sucre i es remenen. A continuació, la barreja es munta amb una batedora. La massa futura hauria de triplicar la seva mida, de manera que trigarà molt de temps a batre. La farina s'aboca una mica a la massa i es barreja amb una espàtula. Paral·lelament, s'ha d'escalfar el forn a 1800C, i la forma ja s'ha untat i espolvorat amb farina. La massa s'aboca en un recipient i es deixa aproximadament mitja hora al forn. És molt important aguantar i no obrir-se al forn durant la cocció. Per refredar la galeta, la podeu posar sobre una tovallola. Si s'embolica amb un drap net després de refredar-se, durarà diversos dies. Pots decorar una galeta amb qualsevol nata o xocolata.