Amanida de cranc i alvocat: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El cranc natural té un alt valor nutricional amb un contingut calòric relativament baix. 100 grams de carn d'aquest representant dels crustacis contenen només 84 kcal. El cranc es considera una autèntica delicadesa. Particularment valuosa és la carn de les cames, les urpes, així com les àrees de connexió amb el cos. Té un gust agradable i es caracteritza per una rica composició química. A continuació es mostren receptes interessants per a amanida amb cranc i alvocat. Però primer has d'esbrinar quin tipus de carn s'utilitza i com preparar-la correctament.

Com cuinar cranc?

La carn de crustaci que ha estat sotmesa a tractament tèrmic s'utilitza per a l'alimentació. Això vol dir que per a una amanida amb crancs i alvocats, aquest representant de l'element aigua s'haurà de cuinar prèviament en aigua bullint i salada. Com fer-ho correctament es descriu a les instruccions pas a pas següents:

1. En primer lloc, el cranc es submergeix en aigua freda durant 1 hora, després de la qual s'haurà de raspallar bé la closca.
2. Escalfeu aigua en una cassola gran al foc. Tan bon punt bull, calsal a raó de 3 cullerades per 2 litres d'aigua. Si es desitja, es poden afegir fulles de llorer, pebre de Jamaica i anet sec a l'aigua.
3. Mullar el cranc en una olla amb aigua bullint. Després de bullir, coeu-lo durant 15-20 minuts segons la mida (1-1,5 kg).
4. Poseu el cranc bullit en un plat. Genial.
5. Obre la closca del cranc i extreu-ne la carn marró. Després d'això, partiu les potes i les urpes amb unes pinces i traieu-ne la carn blanca. Només es recomana utilitzar-lo per fer amanida natural de cranc amb alvocat.

La closca es pot rentar, assecar i utilitzar com a plat per servir.

Recepta d'amanida natural de cranc i alvocat

Aquest plat es convertirà, sens dubte, en el principal de la taula festiva. Això sí, en el cas que s'utilitzi carn natural en l'elaboració de l'amanida. No compreu mai crancs d'imitació. Aquest producte només pot fer malbé el gust de l'amanida. N'hi ha prou amb bullir les pinces de cranc, refredar-les i extreure la carn blanca (200 g). A continuació, prepareu l'amanida en la següent seqüència:

1. La carn de cranc tallada a tires fines es posa en un bol profund.
2. Alvocat, tomàquets (2 peces) i cogombre a daus.
3. El blat de moro en conserva s'afegeix a l'amanida.
4. Oli d'oliva (2 cullerades) es barreja amb el suc de mitja llimona, una mica de sucre, sal i pebre negre.
5. Tots els ingredients de l'amanida es barregen i s'amaneixensalsa.

Amanida amb carn de cranc, alvocat i cogombre

Aquest plat no només resulta molt saborós, sinó que també queda molt bé a taula gràcies a l'espectacular presentació. La recepta d'amanida de cranc i alvocat utilitza cogombre com a ingredient addicional, cosa que fa que el gust sigui més refrescant.

La cuina pas a pas és la següent:

1. L'alvocat es talla en 2 parts, es treu el pinyol del mig, després es talla la polpa a daus i es col·loca dins de l'anell culinari.
2. El cogombre es talla a rodanxes fines. També s'ha de col·locar dins de l'anell de cocció a sobre de l'alvocat.
3. La carn (200 g) extreta prèviament de les pinces del cranc bullit es distribueix de manera similar.
4. L'amanida està coberta amb una salsa d'oli d'oliva i suc de llimona, sal i espècies.
5. El plat acabat està guarnit amb ceba verde picada finament.

Amanida de cranc amb mousse d'alvocat

El plat de sota té un sabor suau i delicat. L'amanida d'alvocat amb cranc es serveix com a mousse, la qual cosa la fa molt bonica i no només deliciosa.

Cuinar un plat consta dels passos següents:

1. La polpa d'alvocat es tritura en una batedora amb suc de llimona, sal i pebre. La mousse resultant es posa en un plat dins de l'anell culinari.
2. Enciam iceberg (20 g) triturat a mà, barrejat ambcrema agra (2 cullerades) i distribuït en forma de la següent capa.
3. Els tomàquets es pelen i es tallen a daus. També s'han de col·locar en un anell.
4. Carn de cranc (100 g) per damunt.
5. El plat acabat està decorat amb caviar vermell.

Amanida de cranc amb alvocat i mango

Aquest plat agradarà a tots els amants dels aperitius exòtics. I no hi ha dubte que l'amanida de cranc natural amb alvocat té un gust inusual.

Quan es cuina, primer es cuina la carn de cranc (450 g). S'ha de treure de les urpes precuinades i després combinar-lo amb espècies. Per fer-ho, la carn es trasllada a un bol petit i es barreja amb coriandre picat (1 cullerada) i fulles de menta, pebre mòlt, escalunyes, oli d'oliva (2 cullerades) i suc de llimona (1 cullerada).

En un bol a part, les rodanxes de mango i alvocat també es barregen amb coriandre, oli d'oliva (1 cullerada) i suc de llimona (1 culleradeta).

Primer, el mango amb alvocat i després la carn de cranc es col·loca sobre les fulles d'enciam quan se serveix.

Amanida de cranc, aranja, gambes i alvocat

Aquest plat és apte tant per a carn cuinada com en conserva. Però les gambes (12 peces) s'hauran de bullir prèviament en aigua salada durant 3 minuts. Per a l'amanida, s'hauran de pelar i tallar en 3 parts. Al mateix temps, es pela l'aranja i s'elimina una fina pel·lícula amarga,i l'alvocat es talla a rodanxes.

Tots els ingredients es col·loquen sobre les fulles d'enciam. Després d'això, caldrà barrejar-los amb cura. Amanida de cranc, alvocat, gambes i aranja amanida amb oli d'oliva i suc de llimona. També pots fer servir suc d'aranja espremut amb segments pelats conservats (3 unitats).