Bolets salats: recepta casolana

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Els bolets són un producte saborós, saludable i nutritiu. Gairebé totes les famílies tenen els seus bolets preferits. Algú, passant temps a la natura els caps de setmana, recull bolets pel seu compte. Altres persones prefereixen dedicar-se a la "caça silenciosa" al supermercat. No obstant això, tots dos sovint es preparen per a l'hivern. Els bolets salats, els xampinyons, els xampinyons, els rovellons són un excel·lent berenar. Els bolets també poden ser un plat independent o un guarniment.

Bolets per a l'hivern

Aquest tipus de bolets es considera un dels més populars, sovint es compra a les botigues i es recull al cinturó forestal més proper. Els bolets d'ostra són aliments baixos en calories, de manera que poden ser consumits fins i tot per aquells que segueixen una dieta estricta. 100 grams de bolets no contenen més de 40 quilocalories. Les mestresses de casa amb experiència coneixen moltes receptes sobre com cuinar els bolets d'ostra deliciosament. Aquest producte és gairebé universal. Els bolets es poden adobar, fregir, coure al forn, bullir i assecar.

Podeu regalar-vos un plat deliciós durant tot l'any. Els bolets d'ostra són bastant barats i podeu cuinar-losfins i tot una amfitriona sense experiència. Es necessita una mica d'esforç per cuinar, per exemple, bolets d'ostra salats. Tampoc es necessiten coneixements culinaris especials i ingredients cars. Hem seleccionat per a tu les receptes més populars, ràpides de cuinar i per a principiants. Ara totes les mestresses de casa podran mimar els seus convidats amb bolets deliciosos i fragants en qualsevol època de l'any.

Preparació acurada

Abans de salar els bolets s'han de preparar per salar. Tot comença amb un rentat a fons. Algunes mestresses de casa utilitzen grans conques i recipients on es renten els bolets i es netegen d'herba i fulles. També podeu utilitzar una aixeta amb aigua corrent freda. Les potes dels bolets no "participaran" a la cocció, perquè són força dures i sense gust. S'han de tallar. Per salar només necessitem barrets. I com que els bolets d'ostra són bolets bastant grans, els taps es poden tallar en dues, o fins i tot en 3-4 parts.

Manera freda

Hi ha dues opcions principals per cuinar bolets d'ostra. Quina és més senzilla i fàcil? Com asseguren les mestresses de casa experimentades: salar bolets d'ostra de manera freda. Per cuinar, heu de prendre els ingredients següents:

• 2, 2 kg de bolets;
• 240g de sal;
• fulla de llorer;
• quatre claus;
• pebre en gra - 5-10 peces

Que deliciós cuinar bolets d'ostra

Després de rentar bé els bolets sota aigua freda i tallar-los a trossos, es poden passar a una cassola gran neta. Aboca de seguidatots els bolets d'ostra en un recipient, no es recomana barrejar-los amb sal de taula. Les mestresses de casa amb experiència aconsellen fer una mena de pastís de capes: un parell de pessics de sal al fons, una capa de bolets, una capa de sal, de nou bolets, sal. Per tal que els bolets d'ostra es salpin més ràpidament, es recomana posar els bolets amb el barret avall. Les espècies esmentades anteriorment s'afegeixen a la part superior. També podeu posar unes quantes fulles de grosella o de cirera per obtenir més sabor.

En algunes receptes de bolets salats, es recomana barrejar la sal amb totes les espècies en la fase inicial. I saleu els bolets amb aquesta barreja. Quin mètode trieu, decidiu vos altres mateixos. Probablement no hi haurà cap diferència. Es tracta de la comoditat i la velocitat de cuinar.

En aquesta recepta, no veureu un ingredient com l'aigua, perquè aquí no es necessita. Els bolets marinaran, com diuen, en el seu propi suc. Cobrim els bolets amb sal i espècies amb una tovallola neta, posem qualsevol opressió per sobre (un pot d'aigua, un maó, etc.) i ho mantenim a temperatura ambient durant 3-4 dies. El 5è dia, es recomana treure els bolets a la nevera. Després de set dies ja estan llestos per menjar.

Després d'un període de temps determinat, traiem els bolets, afegim una mica de ceba en mitges rondelles, oli vegetal fragant. Un gran aperitiu per al vodka està preparat.

Escabetx calent

Aquest mètode triga una mica més, però és el preferit i el preferit per moltes mestresses de casa. Per obtenir bolets salats per a l'hivern amb el mètode calent, necessitareu:

• 2, 5kg de bolets;
• 8 grans d'all;
• 2,5L d'aigua;
• quatre cullerades de sal;
• 5 brots de clavell;
• 5 fulles de llorer;
• 6 grans de pebre negre.

També per cuinar, cal portar pots de vidre nets i esterilitzats i tapes metàl·liques.

Descripció del procés de salaó

El procés de preparació d'aquesta recepta per als bolets salats és idèntic al que ja s'ha descrit anteriorment. Rentem els bolets, tallem les potes, tallem els barrets, els posem en una cassola. Aboqueu aigua, poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició, sense oblidar de treure l'escuma que apareix. No afegim espècies ni sal en aquesta etapa. Bulliu els bolets durant una mitja hora aproximadament, escorreu l'aigua i transferiu-los als pots.

Ara és el moment de preparar la salmorra. Posem tots els productes anteriors en una cassola gran, excepte els bolets. Els claus d'olor o les fulles de llorer fragants es poden posar al vostre criteri, és a dir, una mica més de la quantitat indicada a la recepta o menys. Recordeu que afegir massa espècies pot dominar el sabor únic de bolets. Porteu la salmorra a ebullició, cuini durant 5 minuts. Ara queda abocar la barreja fragant de bolets d'ostra en pots, tancar-los amb tapes metàl·liques o de plàstic normal i guardar-los en un lloc fred.

Mariner

Aquest mètode de preparació de bolets d'ostra és molt ràpid i fàcil i és perfecte per a hostesses impacients o gandules. Picarem bolets. Per a això necessitareu:

• 720 ml d'aigua;
• bolets –quilogram;
• 1 cullerada l. sucre;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades. l. sal;
• unes fulles de llorer;
• clav d'olor - al gust i al desig;
• tres grans de pebre;
• 4, 5 cullerades. l. vinagre 9%;
• julivert sec o fresc.

Descripció del procés de decapat

En aquesta recepta, el procés de preparació sembla exactament igual que a les dues primeres. Abans d'aconseguir els bolets salats, els bolets frescos s'han de rentar bé, tallar la major part de la tija (és molt dura i no donarà gust), tallar el barret en diverses parts. Desplacem l'ingredient principal a una cassola, afegim 700 ml d'aigua, posem les espècies indicades a la llista. Enceneu a foc mitjà, porteu els bolets a ebullició. No us oblideu de treure l'escuma. Tan bon punt bullin els bolets, podeu afegir vinagre. Reduïu el foc al mínim, cuini durant 30 minuts.

Apaga el gas. Deixeu refredar una mica la paella amb els bolets salats. Passem els bolets freds a un pot, afegim unes cullerades de salmorra, un parell de cullerades d'oli de gira-sol. Tanqueu la tapa i reserveu a la nevera. Després que els bolets marinats es mantinguin durant un dia al fred, es poden menjar.

Assegureu-vos de posar més herbes fresques en una salmorra o en un pot de bolets en escabetx. Pot ser anet, ceba verda o julivert. Els verds donaran a l'aperitiu un aspecte més fresc i deliciós, afegiran colors brillants. I també és bo per a la salut. Un accent brillant afegirà pastanagueso pebrot. Literalment, pots posar unes quantes rodanxes fines en un pot.

En conclusió, m'agradaria dir que aquesta és només una petita fracció de les receptes per fer bolets d'ostra salats. Aquestes són les opcions més senzilles i assequibles per a mestresses de casa novells, que no requereixen costos financers i es preparen ràpidament. Els amants dels bolets en escabetx hauran de provar totes les maneres per decidir la recepta que els agrada. Segur que podràs trobar el teu favorit, que t'ajudarà a espatllar els bolets ostres fragants, saborosos i saludables i els convidats de casa i de la teva llar.