Quines vitamines hi ha al bròquil? Propietats útils del bròquil

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bròquil és un tipus de coliflor amb un gust delicat i discret. En el seu aspecte, s'assembla a una mà tancada en un puny. Pel que fa a la utilitat per a l'organisme, supera moltes altres verdures. I pel que fa a la quantitat de proteïnes, supera els ous de gallina, la carn de vedella i una sèrie d' altres productes. Quines vitamines conté el bròquil, quines propietats útils té, com cuinar-lo i emmagatzemar-lo correctament: podeu aprendre tot això en aquest article.

Vitamines incloses a la composició

El bròquil conté molts nutrients saludables. Això permet utilitzar-lo per a la nutrició terapèutica i dietètica, per la qual cosa és indispensable a l'hora d'introduir aliments complementaris a nens a partir dels 6-7 mesos d'edat (per a nens amb alimentació artificial - a partir dels 5 mesos). Si responeu a la pregunta, quines vitamines conté el bròquil, aleshores això:

1. С (àcid ascòrbic) - en aquesta verdura és més de 2 vegades que en els cítrics. És necessari per normalitzar la funcióossos i teixit conjuntiu, restablir la immunitat, protegir el cos de diverses infeccions i produir col·lagen.
2. A (retinol): us permet mantenir la salut ocular, regular la quantitat de minerals del cos, millorar el metabolisme de la pell.
3. PP (nicotina): contribueix al metabolisme ràpid dels hidrats de carboni d'una cèl·lula viva, la formació d'enzims i el metabolisme dels lípids, participa en reaccions redox.
4. K (soluble en greixos): ajuda a una millor coagulació de la sang, sintetitza el metabolisme de les proteïnes.
5. E - ajuda a rejovenir i aturar els signes de l'envelliment.
6. U (metilmetionina): prevé les úlceres, normalitza l'acidesa.
7. B2 - millora l'estat de la pell, les ungles i el cabell, la digestió, la visió, l'estat del sistema nerviós.
8. B9 (àcid fòlic): promou la producció de serotonina (hormona de l'alegria) i glòbuls vermells.
9. B4 (colina): té un efecte beneficiós sobre el funcionament del cor i dels vasos sanguinis, millora l'estat del sistema nerviós, ajuda a reduir el colesterol i el sucre en la sang, millora l'estat del sistema reproductor.

Si vols saber quines altres vitamines i minerals conté el bròquil, també ho són: potassi, sodi, magnesi, ferro, seleni, zinc i coure. A més, conté aminoàcids valuosos: lisina i fenilamina. La concentració de nutrients en 100 grams d'una verdura pot satisfer les necessitats diàries d'una persona per al seu consum.

calories vegetals

Ara que tuja sabeu quines vitamines té el bròquil, passem a una altra pregunta: quina quantitat de calories té la verdura? De fet, 100 grams de producte fresc contenen només 34 kcal, i bullit - 27 kcal. I això és tenint en compte el fet que la proteïna en la mateixa quantitat - 2,87 g, i el greix - només 0,37 g No hi ha colesterol en absolut, la qual cosa fa que aquesta col sigui segura per utilitzar-la en mal alties del cor.

Propietats útils

Quines vitamines hi ha en el bròquil i la coliflor, respectivament, ja s'han esmentat anteriorment. Ara una mica sobre propietats útils. I són suficients. Per tant, aquesta verdura és útil per a:

• mal alties de l'estómac (a causa de la gran quantitat de fibra en la composició);
• mal altia cardíaca (a causa de la presència d'omega-3 i betacarotè);
• anèmia (a causa de la saturació del producte amb ferro i algunes proteïnes);
• problemes de visió (incloent-hi la verdura ajuda a curar les cataractes i la degeneració macular);
• tensió arterial alta i insulina alta (normalitza aquests indicadors);
• desintoxicació (ajuda a desfer-se dels radicals lliures i les toxines);
• neoplàsies malignes (permet combatre el càncer a causa de la presència de clorofil·la i sulforafan en la composició).

A més, el bròquil pot reduir el colesterol dolent, mantenir la pell bella i sana, protegir el cos de virus i infeccions, desfer-se de picor, erupcions, artritis, abscessos, mal alties renals, gota i reumatisme.

Beneficis vegetals perpèrdua de pes

Molts nutricionistes recomanen el bròquil per perdre pes a causa del seu baix contingut calòric i alt contingut en fibra. Però és millor fer-ho bullint primer la verdura durant 5-7 per un parell, sense sal. Cal menjar-lo juntament amb una petita quantitat de suc de llimona o oli vegetal. No es recomana barrejar amb maionesa i crema agra (fins i tot baixa en greixos), ja que en aquest cas no obtindreu cap benefici de menjar col. Per obtenir els millors resultats, podeu seguir aquesta dieta:

1. 2 primers dies: esmorzar - 200 g de bròquil, 50 grams de pa de sègol (blat - no es permet!) I 1 cullerada. iogurt casolà sense greixos; dinar - 250 ml de brou de pollastre, 200 g de pollastre bullit, 150 g de bròquil; sopar: una amanida de 250 g de bròquil cru, 2 pastanagues fresques, grans d'all, ceba verde i 1 culleradeta d'oli d'oliva. No pots rentar el sopar amb res.
2. Segons 2 dies: esmorzar - bròquil amb pebrot dolç (aquestes verdures s'han de coure al vapor!), suc de llimona sense carbonat; dinar - 200 g de tonyina, 200 g de bròquil, 2 tomàquets petits; sopar - 1 pebrot, 200 g de bròquil fresc.
3. Tercers 2 dies: esmorzar - 150 g de pernil de pollastre, 100 g de col crua, 1 cullerada. iogurt casolà; dinar - 200 g de bròquil, 1 tros de pa de sègol, 100 g de formatge sense greixos; sopar - 200 g de vedella bullida, 200 g de bròquil.
4. Quarts 2 dies: esmorzar - 100 g de bròquil, 2 ous de gallina, 1 cullerada. llet baixa en greixos; dinar - 300 g de sopa de pollastre, 200 g de col crua, 100 g de carn de pollastre; sopar - 200 g de bròquil i 1 cullerada. suc de tomàquet fresc.
5. Cinquè 2 dies: esmorzar - 2 pastanagues crues, 1 cullerada. llet baixa en greixos, 150 g de bròquil; dinar - 200 g de col bullida, 200 g de pollastre bullit, 1 tros de pa de sègol. Sopar: 2 patates jaqueta, 200 g de bròquil.

S'ha de sortir de la dieta amb cura, augmentant gradualment la quantitat d'ingredients i afegint nous productes. La farina, els aliments grassos i els dolços són possibles només un mes després de la seva finalització. Si no us trobeu bé o senteu acetona a la boca durant la dieta, acabeu-la immediatament i poseu-vos en contacte amb el vostre metge. Recordeu: amb gastritis, úlceres d'estómac i colitis, està totalment prohibit perdre pes amb bròquil.

Avantatges per a nens petits

Si preguntes a les mares quines vitamines contenen el bròquil i les mongetes verdes, el més probable és que s'arronsin d'espatlles. Però si pregunteu als pares dels nens de 6-7 mesos de què els alimenten, segur que anomenaran puré de bròquil entre altres coses. És amb aquest producte que molts pediatres recomanen començar aliments complementaris. El cas és que conté una gran quantitat de proteïnes, la qual cosa és molt útil per a un organisme en creixement. I, a més, el puré de bròquil té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, els intestins, el cor i altres òrgans d'un nadó.

Beneficis per a dones embarassades

Els ginecòlegs i els terapeutes recomanen definitivament el bròquil per incloure'l a la dieta d'una dona embarassada o lactant. Els objectius aquí poden ser diferents: eliminar el restrenyiment, la saturacióel teu cos i el teu nadó amb vitamines i minerals valuosos (inclòs el calci), enfortiment dels teixits ossis i dents, millor flux de llet materna, formació adequada dels òrgans fetals i preservació de la microflora intestinal. Aquí només hi ha una contraindicació: la intolerància individual al producte.

Contraindicacions d'ús

Malgrat tota la utilitat del bròquil per al cos, els nutricionistes no recomanen menjar-ne més de 100 grams al dia (a excepció d'una dieta). Això és per a adults. Aquesta col es pot donar als nens no més de 2-3 vegades per setmana. Sense excepció, no es recomana que tothom el mengi amb intolerància individual, mal alties greus de l'estómac o intestins, al·lèrgies al producte, augment de l'acidesa del suc gàstric, funcionament deteriorat del pàncrees..

Ús adequat

Per tal que el bròquil conservi al màxim les seves propietats beneficioses i les seves vitamines, cal cuinar-lo correctament. Podeu cuinar una verdura en una cassola, però no més de 5 minuts. En lloc d'això, és millor escaldar o cuinar al vapor a una temperatura que no superi els 100 ° C. Es deixa apagar, però de nou no més de 5 minuts. En la forma acabada, es recomana barrejar el bròquil amb mostassa, rave, enciam o rúcula per augmentar el contingut de nutrients.

També pots fer un batut de bròquil segons aquesta recepta: agafa 0,5 caps de col, talla i bat a la batedora juntament amb una poma verda ratllada. Afegeixsuc de mitja llimona i un parell de pessics d'espinacs secs. Barrejar-ho tot bé, colar i abocar en un got. Beure, gaudint del gust agradable. No es recomana fregir bròquil i cuinar-hi sopes de verdures.

Emmagatzematge adequat

Per tal que el bròquil conservi les seves propietats beneficioses durant més temps i no es deteriori, cal emmagatzemar-lo correctament. Els nutricionistes aconsellen posar-lo al congelador, posar-lo en una bossa de plàstic en la seva forma original, és a dir, sense rentar-lo. En aquesta forma, la verdura es pot emmagatzemar fins a 2 setmanes. Però moltes mestresses de casa ho fan a la seva manera. Divideixen el producte en inflorescències, el renten bé, l'estenen sobre un drap net, una tovallola o un diari normal perquè s'assequi, després el traslladen a recipients de plàstic i el posen al congelador. En aquest cas, el període d'emmagatzematge augmenta a 6 mesos.

Preneu nota

Ara ja saps quines vitamines hi ha al bròquil i com cuinar correctament la verdura. Si t'agrada el gust, genial! Si no, proveu d'utilitzar brots en lloc de col. Tenen un bon gust, fan bona olor i són més nutritius en comparació amb una verdura madura. Podeu menjar-los crus, per exemple, afegint-los a una amanida o una sopa lleugera com l'okroshka. Potser seran del vostre gust. Bon apetit!