Pa de formatge: funcions de cuina, receptes i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què podria ser més saborós que els pastissos casolans acabats de fer! Bé, excepte el pa de formatge. I que deliciós que està. Sabor delicat i refrescant amb lleugeres notes de formatge: per això s'estima aquest pa. T'expliquem com cuinar-lo de diferents maneres al nostre article.

Consells de cuina

Per fer un deliciós pa de formatge, serà útil llegir les següents recomanacions:

1. Abans d'enviar el pa al forn, l'has de deixar que llueixi bé en forma.
2. No es recomana obrir la porta del forn durant la cocció. En cas contrari, la massa s'enfonsarà i el més probable és que no torni a pujar mai més.
3. Es recomana coure el pa de formatge no en una safata de forn, sinó en una pedra de forn especial.
4. Gairebé tots els tipus de pa es couen a temperatures superiors als 200 °C, per la qual cosa es recomana deixar caure uns 10 glaçons al fons del forn per crear condicions favorables.

Les recomanacions suggerides us permetran preparar ràpidament pa casolà amb un ric sabor i aroma de formatge.

Recepta de pa de formatge al forn

Aquest producte és fàcil de preparar, però resulta molt saborós, amb una agradable aroma de formatge. Només 2 hores i tupots gaudir de pastissos casolans frescos.

El pa de formatge es prepara en la següent seqüència:

1. La farina de blat (500 g) i la sal (10 g) es tamisen en un bol profund.
2. El llevat fresc premsat (10 g) es tritura a mà en molles i es barreja amb farina.
3. Aigua (350 ml) a temperatura ambient s'aboca gradualment a la mescla seca.
4. La massa es pasta amb el ganxo d'una batedora o combina. Pastar durant almenys 10 minuts.
5. La massa es posa en un bol o una paella profunda untada amb oli vegetal. Ara cal posar-ho més a prop del foc durant 2 hores perquè pugi bé. Durant aquest temps, rep un cop de puny com a mínim 1 cop.
6. A la massa llevada s'afegeix un grapat de parmesà, després es formen 2-3 productes. Es fan talls aleatoris a cadascun d'ells, després dels quals es tornen a ruixar els productes amb formatge.
7. Al forn preescalfat a 230 °C, es cou el pa durant 12 minuts. És recomanable utilitzar no una safata per a això, sinó una pedra de forn, com per a la pizza. Es recomana deixar caure uns quants glaçons a la part inferior del forn.

Pa sense llevat amb tres tipus de formatge

El pa deliciós i saludable segons la recepta original francesa està fet de tres tipus de formatge: cheddar, gruyere i parmesà. Però com que el seu cost és força elevat, és molt possible substituir-los a la recepta per formatges durs més assequibles.

El pa de formatge sense llevat es prepara en la següent seqüència:

1. Forns'escalfa fins a 180 °C.
2. Tots els ingredients secs es barregen: farina tamisada (450 g), llevat en pols (1 cullerada sopera) i una culleradeta de sal, qualsevol herba (melissa, alfàbrega, orenga), mostassa seca.
3. A més, tot tipus de formatge (en total 220 g) es frega amb un ratllador mitjà. Es deixa una cullerada per espolvorear el pa i la resta es barreja amb ingredients secs.
4. 1 ou es bat amb una forquilla. A continuació, s'hi afegeixen crema agra (150 g), 80 ml de suc de tomàquet i 200 ml de cervesa lleugera. No cal remenar massa enèrgicament per deixar bombolles a la cervesa.
5. Els ingredients secs i líquids es combinen, després de la qual cosa es disposa la massa en forma rectangular petita, que s'envia al forn preescalfat durant 50 minuts. No obriu el forn durant la cocció.
6. Un cop transcorregut el temps indicat, traieu el formulari amb pa, espolseu-hi formatge per sobre i deixeu-ho coure durant 5 minuts més.

Pa de formatge brasiler

Aquest és el tipus de pa que es serveix per esmorzar al Brasil juntament amb una tassa de cafè aromàtic. Però no s'assembla gens a la nostra pastisseria tradicional, sinó que s'assembla a eclairs o profiteroles buits per dins, però amb un sabor de formatge inusualment delicat.

El pa de formatge brasiler es prepara de la següent manera:

1. La llet (300 ml), l'oli vegetal (150 ml) i la sal (1 ½ culleradeta) es barregen en una cassola de fons gruixut i es posen a bullir.
2. S'introdueix midó de blat de moro (500 g) al líquid calent, després del qual la massa es barreja a fons amb una cullera de fusta,fins que comenci a pujar.
3. S'introdueixen 2 ous a la massa i després formatge ratllat (250 g).
4. La massa es torna a amassar fins que quedi suau.
5. El forn s'escalfa fins a 180 °C.
6. La safata de forn s'unta amb oli i s'espolvora amb farina.
7. Abans de donar forma al pa de formatge, raspalleu-vos les mans amb mantega per evitar que la massa s'enganxi.
8. La massa es forma en petites boles i es col·loca sobre una safata de forn, que s'envia immediatament al forn durant 25 minuts.

Deixeu que els panets calents es refredin una mica abans de servir.

Pa de formatge en una olla de cocció lenta amb llevat

En absència de forn, el pa de formatge és fàcil de coure en una olla de cocció lenta. No obstant això, a diferència d'una màquina de pa, cal pastar la massa amb les mans, deixar-la fermentar bé en un lloc càlid i després transferir-la a un bol.

En el procés d'amassar la massa, primer es combinen tots els ingredients secs (farina tamisada - 550 g, sal - 2 culleradetes, llevat instantani sec - 11 g, formatge dur ratllat - 150 g i pebre negre). A continuació, s'hi afegeix aigua (350 ml). La massa es pasta amb les mans, es reuneix en una bola i es posa a escalfar durant 1 hora. Transcorregut el temps, el producte es forma i es posa en un bol lubricat amb oli vegetal. Perquè la massa torni a pujar, configura el mode "Mantenir calent" durant 30 minuts.

El pa de formatge es cou a una olla de cocció lenta al programa "Cocció" durant 50 minuts. 10 minuts abans d'acabar la cocció s'ha de donar la volta perquè la segona cara també quedi daurada.productes.

Recepta de pa de formatge en una cuina lenta sense llevat

El pa sense llevat amb formatge també es pot preparar en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, primer cal pastar la massa. Barreja la farina (0,5 kg), la sal (1 culleradeta), el sucre (1 culleradeta), el llevat en pols (3 culleradetes) i el coriandre mòlt (1 culleradeta) en un bol fond. Aboqueu kefir calent (250 ml) per sobre i aboqueu 100 g de formatge ratllat. Pastar la massa, donar-li forma de bola i posar-la en un bol multicooker untat durant 50 minuts. Per daurar també la segona cara, al final del programa, donar la volta a la brioixeria i continuar la cocció (20 minuts més).

Resulta un pa deliciós i abundant sense formatge de llevat. En una olla de cocció lenta sense llevat, els pastissos són exuberants i porosos. Aquest pa es pot servir per dinar amb sopa i per esmorzar amb te o cafè.

Cuinar pa de formatge en una màquina de pa

Molta gent prefereix fer pa en una màquina de fer pa. Aquest mètode d'amassar la massa i coure la fleca estalvia molt de temps lliure. Els ingredients simplement es carreguen al bol de la màquina de pa, es selecciona el programa desitjat, s'estableix el tipus de crosta i el pes del pa. La cocció està a punt al cap d'un temps determinat.

El pa de formatge a la màquina de pa es prepara en la següent seqüència:

1. La farina (3 cullerades) s'aboca al bol multicuina.
2. S'afegeix llevat sec instantani (2 culleradetes) i sucre (2 cullerades).
3. Altres ingredients secs carregats: sal (1 ½ culleradeta), pebre(1 culleradeta), qualsevol herba (2 culleradetes) i formatge dur ratllat (¾ tassa).
4. Es fa un rebaix a la part superior i s'hi aboca aigua (1 ¼ de tassa).
5. La tapa de la màquina de pa es tanca i s'estableix el mode. Només queda esperar el senyal de so i podreu començar a tastar un pa deliciós.