Bistec de vedella en una olla de cuina lenta: funcions de cuina, receptes i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com ja sabeu, una bona peça de vedella de qualitat ja és sorprenentment saborosa. Però qualsevol persona vol diversificar el seu menú diari. És per això que avui us oferim cuinar un deliciós bistec de vedella en una olla de cocció lenta. Fins i tot una amfitriona sense experiència de cuina adequada serà capaç de crear només una obra mestra gastronòmica. Es tracta de l'elecció correcta de la carn i de l'adob atent.

Com triar la carn per a un bistec

No importa gens quines receptes de carn de vedella a la cuina lenta trieu. Avui n'oferirem diverses. Però abans de començar a cuinar, sempre us recomanem que seleccioneu i compreu correctament un tros de carn. Fins i tot els xefs experimentats diuen que triar un bon bistec és una tasca difícil. Però hi ha unes quantes regles provades, seguint les quals mai no us equivocareu amb una compra:

• Assegureu-vos de triar trossos de carn si n'hi hauna petita quantitat de greix. El greix mai ha interferit amb un bistec. Al contrari, aporta sucosa, sabor i manté la forma del tros de carn durant la cocció.
• La peça no ha de tenir més de 2 cm de gruix.
• Compreu sempre carn a un proveïdor de confiança. No us deixeu enganyar amb trucs de màrqueting com "natural", "100% orgànic", "no transgènics", etc. a l'etiqueta. L'ideal és comprar carn d'una carnisseria al mercat en lloc d'un supermercat.
• El bistec mai no s'ha d'enganxar als dits ni fer olor d'amoníac. Aquestes són les dues primeres raons per pensar que heu comprat un producte obsolet.

Bistec de vedella a la cuina lenta: comentaris i recomanacions

Com ja sabeu, l'ús d'aquest ajudant de cuina redueix significativament el temps que una dona passa a la cuina. En una olla de cocció lenta, la carn es pot cuinar de diverses maneres: només fregir, guisar i cuinar al vapor. Analitzem el mètode més popular: fregir. Per cuinar, podeu utilitzar un tros de carn de no més de 2,5 cm de gruix. Per fer-lo sucosa, els comentaris recomanen tallar les fibres. A més, s'aconsella als cuiners prendre carn amb greix. Com més capes grasses hi hagi, més saborós i sucós sortirà el plat. Segons aquesta recepta, podeu cuinar bistec de vedella a Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris i altres multicookers.

Ingredients per al plat

No calen trucs especials. Per cuinar, prenem les espècies més senzilles: sal ipebre. Podeu afegir altres condiments preferits, però no us excediu. És important que les espècies no ofeguin el gust i l'aroma de la pròpia carn. Llista de productes:

• 190g de bistec;
• un pessic de sal;
• tres cullerades i mitja d'oli vegetal;
• pebre negre mòlt.

Com cuinar

Espolvoreu un tros de carn amb sal pels dos costats. Després pebrem. Recordeu que per cuinar el filet de vedella en una olla de cocció lenta només haureu de prendre carn freda. La versió congelada no funcionarà. Per cuinar, també podeu utilitzar qualsevol condiment de carn que poseu en altres plats.

Aboqueu la quantitat d'oli de gira-sol especificat a la recepta al bol multicooker. Distribuïm per la part inferior. Segons el model de l'auxiliar de cuina, establim el programa "Fregir" o "Cuinar". En aquests modes, l'oli s'escalfa ràpidament i el bistec està ben fregit. Disposeu el tros de carn. Tanqueu el multicooker amb una tapa. Prenem cinc minuts. Passat el temps especificat, gireu el filet de vedella en una olla de cocció lenta. Tanqueu de nou la tapa i engegueu el temporitzador. El plat es serveix calent amb una amanida de verdures freda i molta verdura. També podeu fer un plat complet de verdures, com ara puré de patates o arròs bullit.

Carn de vedella al vapor

Si l'opció de cuinar un bistec en oli no et convé, si busques una recepta més dietètica i saludable, et proposem que facis un bistec de vedella al vapor amulticuina. Molta gent pensa que els aliments cuinats al vapor sempre tenen un gust suau. De fet, si trieu la recepta adequada, podreu cuinar un plat increïblement saludable, però alhora saborós i molt satisfactori. A més, un bistec al vapor saturarà el cos amb una gran quantitat de vitamines i minerals. Un tros de vedella que es cuina al bany masculí i pesa cent grams té un valor nutricional de només 200 quilocalories.

Espècies

Aquesta és una part essencial de qualsevol recepta. La carn al vapor no és una excepció. Al contrari, els condiments tenen un paper important en els plats al vapor. Quines espècies són millors per cuinar el bistec de vedella? La combinació perfecta: cúrcuma, mostassa, pebre vermell, coriandre i curri.

Marinada

Per fer un filet de vedella al vapor al multicooker Polaris o qualsevol altre sucós i fragant, cal preparar la marinada adequada. El temps de residència d'un tros de carn en una barreja d'espècies aromàtiques i espècies és d'un a quatre. Exemples de bones marinades de bistec:

• suc de llimona i qualsevol espècie;
• suc de llimona, espècies i una cullerada de llavors de mostassa;
• tres cullerades de salsa de soja, suc de llimona, herbes;
• suc de llimona, salsa de soja, herba aromàtica seca, dues cullerades de conyac.

Cuina

Tria carn. Hem escollit la marinada. Ara traiem un tros de venes i pel·lícules, l'eliminem. Tallem un tros a porcions. Marinem dues hores. Si preferiu espècies aromàtiques i herbes seques,aleshores no es pot afegir sal en absolut. A més, simplement no es necessita en un plat dietètic. Però afegir unes quantes cullerades d'oli d'oliva aromàtic a la marinada no farà mal.

Ompliu el bol multicooker amb quatre gots d'aigua tèbia. Instal·lem una forma especial de vapor, on estem el bistec. Segons el model, configureu el mode "Cocció", "Extinció" o "Vapor". Tanqueu el multicooker amb una tapa. Cuinant el plat durant 40 minuts.

Carnec amb tomàquet i formatge

Si no voleu pensar en la preparació addicional d'un guarniment per a la carn, feu un plat complet en una olla de cocció lenta d'un sol cop. Per cuinar necessitareu els següents productes:

• 6 porcions de talls de vedella;
• un pessic de sal;
• 2 grans d'all;
• 3 tomàquets grans;
• 180g de formatge;
• 400ml d'aigua;
• unes cullerades de crema agra;
• espècies.

Repartiu la carn sobre un tros petit de paper d'alumini. Espolvoreu-ho per les dues cares amb espècies i sal. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet a sobre del bistec. Ratlleu el formatge gruixut. Afegiu crema agra per sobre. Emboliqui el sobre amb paper d'alumini. Ho posem al recipient del multicooker per cuinar aliments al vapor. Instal·leu el programa "Cuina" o "Steam". Tanquem la tapa. Cuinar carn durant 45 minuts.