Plats al forn: receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els aliments cuinats en ceràmica o terrissa contenen un mínim de greix i un màxim de nutrients. El gust d'aquests aliments difereix poc del que es feia al forn del poble, per això té una gran demanda entre els seguidors d'una dieta saludable i els coneixedors de la cuina russa. Verdures, carn, bolets: aquesta no és una llista completa del que solem coure a les olles. Les receptes dels plats més interessants es presentaran a l'article d'avui.

Xai rostit

Aquest plat apetitós i molt satisfactori serà un excel·lent exemple d'una combinació exitosa de carn i verdures. Resulta increïblement sucosa, i les prunes seques presents en la seva composició li donen una aroma inoblidable. Per fer xai rostit per sopar, necessitareu:

• 150 g de patates.
• 200g de xai.
• 100 ml d'estoc.
• 6 prunes.
• 1 capceba.
• 2 cullerades. l. salsa de tomàquet.
• Sal, julivert, pebre i ghee.

El xai prerentat es talla i es fregeix en una paella lleugerament untada amb oli. Tan bon punt estigui daurat, es col·loca en un recipient de ceràmica i es cobreix amb rodanxes de patata. Les prunes seques al vapor, la ceba sofregida, la salsa de tomàquet i una mica de mantega fosa es col·loquen per sobre en capes. Tot això es sala, es condimenta, s'aboca amb brou i s'envia al tractament tèrmic final. Coure la carn amb patates en cassoles a una temperatura moderada durant 40-50 minuts.

Veda amb prunes seques

La carn amb fruits secs fa temps que és un clàssic de la cuina. Resulta tan sucós i fragant que no és una vergonya posar-lo a la taula festiva. Per cuinar-lo a casa, sens dubte necessitareu:

• 100 g de prunes.
• 1 kg de vedella.
• 10 tubercles de patata.
• 3 cebes mitjanes.
• Sal de cuina, oli i condiments.

La vedella rentada es talla a trossos i es fregeix en una paella untada amb greix, sense oblidar de salar i espolvorear amb espècies. La carn daurada es col·loca en recipients de ceràmica i es cobreix amb ceba daurada. Es reparteixen rodanxes de patates i prunes seques per sobre. En l'etapa final, tot això es cobreix amb tapes i se sotmet a tractament tèrmic. Coure la carn amb patates en cassoles a una temperatura mitjana d'uns 30-40 minuts.

Fetge amb bolets

Aquest és un plat abundant de despulles guisatssalsa de crema agra de tomàquet, serà una gran addició a gairebé qualsevol plat lateral. Es combina igualment harmoniosament amb cereals, puré de patates i pasta, la qual cosa significa que ajudarà a diversificar el menú habitual. Per preparar-lo, necessitareu:

• 800g de fetge.
• 200 g de bolets.
• 50g de mantega.
• 1 tassa de crema agra fresca espessa.
• 2 cebes mitjanes.
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet.
• Sal de cuina, aigua i condiments.

Preparar el fetge al forn amb bolets en cassoles és molt ràpid i fàcil. Per començar, les desposses rentades es tallen a rodanxes petites, es ruixen amb sal i espècies, es fregeixen en mantega fosa i es posen en recipients de ceràmica. Per sobre s'aboquen bolets rostits, ceba daurada, crema agra i pasta de tomàquet. Finalment, tot això s'aboca amb aigua i es cou al forn preescalfat fins que estigui cuit.

Pollastre rostit i verdures

Els amants de la carn d'au ha de parar atenció a la recepta següent. Tota mestressa de casa que tingui tot el que necessiteu a mà pot coure pollastre amb verdures al forn en cassoles. Per fer un rostit abundant però baix en calories, necessitareu:

• 4 tubercles de patata.
• 6 tomàquets cherry.
• 2 cuixes de pollastre.
• 1 pastanaga.
• 2 grans d'all.
• 12 prunes.
• 1 tassa de brou.
• Sal, porro, espècies i oli.

Llesques de patates, pollastre iverdures s altejades (porros i pastanagues). Tot això es cobreix amb rodanxes de tomàquet i trossos de prunes seques, i després s'espolvora amb all picat. A la següent etapa, el contingut de les olles es sala, es condimenta, s'aboca amb brou, es cobreix amb tapes i es posa al forn. Prepareu el pollastre rostit i les verdures a 180 oC en una hora. Passat el temps especificat, les olles s'obren i es tornen al forn apagat, però sense refredar durant 20 minuts més.

Millet amb carbassa

Les farinetes al forn en una olla seran un gran esmorzar per a tota la família. Resulta increïblement saborós i esmicolat, la qual cosa significa que els agradarà a tots els que estimen els plats de cereals. Per a la seva preparació necessitareu:

• 500 g de carbassa pelada.
• 300g de mill.
• 1 litre de llet de vaca.
• Sal, sucre i mantega.

La carbassa tallada a rodanxes s'aboca amb llet bullint i es bull una estona als fogons, sense oblidar afegir-hi mill rentat i classificat. Passats 10-15 minuts, tot això es sala, endolceix, aromatitza amb mantega, es trasllada a cassoles i es posa al forn. Prepareu les farinetes en un recipient tancat a 180 oC durant mitja hora. Abans de servir, pots afegir-hi fruits secs.

Carn de vedella amb mongetes i bolets

La carn cuita en olles amb llegums i verdures és tan abundant i sucosa que substituirà un àpat complet. Té un sabor ric i no requereix guarnicions addicionals. Per a la seva preparació necessitareu:

• 500 gvedella.
• 200g de mongetes seques.
• 300g de tomàquets.
• 300 g de bolets.
• 150 g de ceba.
• 200 g de pebrot dolç.
• Sal, aigua, espècies i oli vegetal.

Al fons de les olles es posa una mica de carn fregida amb ceba. Col·loqueu les mongetes prèviament bullides i les restes de vedella en capes per sobre. Tot això es cobreix de bolets, es daura amb tomàquet i pebrot dolç, es sala, es condimenta, s'aboca amb aigua i es posa al forn. Prepareu el plat en un plat cobert a 180 oC en una hora.

Verdures amb salsa de crema agra

Aquest plat sucós i tendre no només es convertirà en un dinar lleuger independent, sinó també en un complement harmònic a les aus de corral, la carn o el peix. Per cuinar verdures al forn per a tu i la teva família, necessitareu:

• 200g de crema agra (15-25%).
• 3 tubercles de patata grans.
• 1 carbassó jove.
• 2 pastanagues.
• 1 ceba petita.
• 2 tomàquets grans.
• 2 grans d'all.
• 1 ou.
• ½ culleradeta mostassa.
• Sal, espècies aromàtiques, herbes fresques i oli vegetal.

Les patates pelades, rentades i tallades es combinen amb ceba picada i s'estenen en recipients de ceràmica greixats. També s'hi aboquen trossos de carbassó, pastanaga ratllada i tomàquet trossejat, dels quals prèviament s'ha tret la pell. Tot això s'aboca amb una salsa feta de crema agra, mostassa, ou batut, herbes picades, all picat, espècies i sal. Els àpats es preparen a tancatolles a temperatura moderada no superior a una hora.

farinetes d'arròs amb carbassa

Aquest plat dolç aromàtic amb un sabor cremós discret farà les delícies fins i tot als nens més exigents. És una combinació sorprenent de cereals, fruits secs i polpa de verdures de taronja. Per preparar farinetes d'arròs amb carbassa al forn en cassoles per esmorzar, necessitareu:

• 115 ml de crema (10-15%).
• 370g de carbassa.
• 45g de sucre.
• 2 tasses d'arròs.
• Sal, aigua, panses i oli.

La carbassa rentada i pelada es talla a trossos i es bull juntament amb l'arròs en aigua bullint amb sal gairebé fins que estigui tendra. En la següent etapa, tot això es trasllada a olles, s'adolceix, es condimenta amb mantega, es complementa amb panses i s'aboca amb nata. Cuini les farinetes a 180 oC en 40 minuts.

Carbassa amb pollastre i verdures

Aquest plat brillant cuinat en cassoles encaixarà amb èxit al menú festiu. Té un agradable retrogust picant-dolç i una aroma d'herbes gairebé perceptible. Per preparar-lo, necessitareu:

• 370g de carbassa.
• 170 g de pastanagues.
• 530g de pollastre.
• 115 g de ceba.
• 65 g de xirivia.
• 430 g de bolets.
• 615 ml de brou de pollastre.
• 25g de farina.
• 3 grans d'all.
• 1 full de pasta de full.
• Sal, oli, sàlvia i farigola.

Cuinar pollastre al forn amb carbassa, verdures i bolets és fàcil de manejarqualsevol persona que sàpiga escoltar les recomanacions. Les cebes, els alls i les pastanagues es sofregeixen en una paella fonda, i després es complementen amb xampinyons i xirivia. En la següent etapa, s'aboquen trossos de pollastre a les verdures i es couen tots junts fins que la carn d'aus de corral estigui daurada. Tan bon punt es cobreix amb una crosta daurada, el contingut de la paella s'escampa amb herbes i farina, i després s'aboca amb brou salat i es guisa una estona a foc lent. La barreja resultant es posa en olles, es complementa amb carbassa al forn i es cobreix amb tapes de pasta de full. Cuina el plat a 200 oC en 20 minuts.

Blau amb xampinyons

L'albergínia al forn en cassoleta segur que agradarà als amants dels plats de verdures. Són molt tendres i fragants. I els ous afegits els fan més satisfactoris. Per servir-los a temps per sopar, necessitareu:

• 4 albergínies.
• 4 ous cuits.
• 3 cebes.
• 5 xampinyons grans.
• 1 tassa de crema agra.
• Sal, espècies, aigua i oli.

És millor començar el procés amb el processament dels petits blaus. Es renten, es tallen, es ruixen amb sal i es deixen a temperatura ambient. Passats uns quaranta minuts, es renten, es fregeixen en una paella untada i es posen en cassoles. Els bolets daurats, les cebes daurades i els ous picats es col·loquen per sobre en capes. Tot això es condimenta, es sala, s'aboca amb crema agra i s'envia a tractament tèrmic. Cuina el plat a 170 oC en 40 minuts.

Col amb bolets

Aquest plat deliciós, al forn en cassoles, va bé amb la carncostelles o mandonguilles. Però si vols, te'l pots menjar així. Per preparar-lo a la vostra cuina, necessitareu:

• 300 g de bolets.
• ½ una forquilla de col blanca.
• ¼ bastonets de mantega.
• 3 grans d'all.
• 1 pastanaga.
• 1 ceba mitjana.
• 2 arrels d'api.
• 8 art. l. aigua assentada.
• 1 cullerada l. salsa de soja.
• 3 cullerades cadascuna l. crema agra i salsa de tomàquet.
• Sal i oli vegetal.

Les cebes i els bolets es fregeixen en una paella untada amb greix i després es posen en olles de ceràmica. Les pastanagues daurades ratllades, l'api torrat i la col ratllada es col·loquen per sobre en capes. Tot això es sala, es complementa amb aigua, s'aboca amb un amaniment fet de crema agra, salsa de tomàquet i salsa de soja i s'aroma amb mantega. Prepareu el plat a 180 oC en 50 minuts. Un cop transcorregut el temps especificat, s'espolvora amb all triturat i es torna breument al forn.

Fajol amb bolets

Aquest deliciós i fragant farinet amb bolets i verdures sens dubte agradarà a tots els que s'adhereixen al vegetarianisme. Per servir-lo en un sopar familiar, necessitareu:

• 150g d'espinacs.
• 200 g de bolets crus.
• 1, 5 tasses de blat sarraí.
• 1 tomàquet vermell.
• 1 ceba mitjana.
• 3 grans d'all.
• Sal, aigua i oli vegetal.

Els cereals classificats i rentats es combinen amb espinacs picats i es posen en testos. Per sobre es posen bolets fregits amb ceba, all i tomàquet. Tot això es sala, s'omple d'aigua i es posa al forn. Cuinar farinetes amb bolets a 180 oC en mitja hora.

Patata amb xampinyons

Aquesta senzilla recepta serà una autèntica troballa per a les joves mestresses de casa que planifiquen organitzar unes petites vacances familiars. El plat elaborat segons ell es serveix directament en recipients de ceràmica en porcions, la qual cosa li confereix un chic especial. Per cuinar patates al forn en cassoles amb bolets, necessitareu:

• 300 g de bolets.
• 200 g de formatge dur.
• 300 ml de crema.
• 1 kg de patates.
• 1 ceba.
• Sal i oli vegetal.

Primer cal preparar les patates. Es neteja, es renta, es talla a rodanxes i es posa en cassoles. A sobre es col·loquen mitges anelles de ceba i plats de bolets en capes. Tot això s'aboca amb nata i s'envia al forn. Prepareu el plat a 200 oC en 30 minuts. Al final del temps especificat, el contingut de les olles es frega amb formatge i es torna al forn durant un quart d'hora més.

Carn de vedella amb bulgur

La carn al forn amb cereals i verdures és tan tendra que es fon literalment a la boca. Està saturat amb l'aroma i els sucs de les verdures, i el bulgur afegit li dóna una sacietat addicional. Per alimentar la vostra família amb un plat així, necessitareu:

• 300g de vedella.
• 250 g de bulgur.
• 1 pastanaga.
• 3 tomàquets.
• 2 cebes.
• 2 cullerades. l. tomàquetpasta.
• Sal, aigua, oli i espècies.

La vedella rentada es talla a porcions i es posa en una cassola, que ja conté ceba i pastanaga. Tot això s'aboca amb aigua salada i es bull fins que estigui tendre. Mentre la carn està al foc, podeu fer el cereal. Es posa en remull prèviament en aigua freda, i després s'aboca en una paella amb ceba daurada, puré de tomàquet i pasta de tomàquet, aboqui una petita quantitat d'aigua bullint i guisat fins que el líquid s'hagi evaporat completament. A la següent etapa, s'aboca el bulgur en olles porcions, es complementa amb carn de vedella bullida i es posa al forn. Cuina el plat a 180 oC en 45 minuts.

Millo amb pollastre

Aquesta recepta caurà de ben segur en el tresor culinari de tots els amants dels plats d'aviram. Fer olles de mill i pollastre al forn no és tan difícil com sembla a primera vista. Això vol dir que qualsevol principiant que tingui tot el que necessiteu a mà s'enfrontarà a aquesta tasca sense cap molèstia. En aquest cas, necessitareu:

• 300g de carn de pollastre.
• 30g de mantega.
• 1 tassa de mill sec.
• 2 tasses d'aigua destil·lada.
• Sal, espècies i oli vegetal.

El pollastre prerentat es talla a trossos de mida mitjana i es fregeix en una paella untada amb greix. Quan es cobreix amb una crosta deliciosa, es posa en testos i es cobreix amb cereals classificats. Tot això es sala, condimenta, condimenta amb mantega i s'aboca amb aigua. Cuina el plat a 170 oC en 50 minuts.

Arròs amb pollastre

És deliciós i comparativamentEl plat baix en calories té una composició extremadament senzilla. Per a la seva preparació necessitareu:

• 300 g de filet de pollastre.
• 150g d'arròs.
• 500 ml de llet.
• Sal, barbs, julivert, pebre vermell mòlt i oli vegetal.

L'arròs pre-ordenat i rentat es fregeix en una paella seca juntament amb espècies. Al cap d'uns cinc minuts, s'hi afegeixen trossos de filet de pollastre i es continuen cuinant, sense tenir mandra remenar de tant en tant. En la següent etapa, tot això es trasllada a olles de ceràmica, es sala i s'aboca amb llet. Prepareu el plat a 160 oC en un quart d'hora.

Carn de vedella i patates

Aquest plat nutritiu és igualment adequat per a adults i petits menjadors, la qual cosa significa que poden alimentar plenament una família amb fam. Per fer les vostres pròpies patates a la cassola de vedella, necessitareu:

• 50g de mantega.
• 800 g de polpa de vedella.
• 500 g de patates.
• 1 litre d'aigua potable decantada.
• 2 cebes petites.
• 1 cullerada l. farina.
• 2 cullerades cadascuna l. crema agra i pasta de tomàquet.
• Sal i condiments.

La carn de vedella rentada es neteja de pel·lícules i venes, es talla a trossos de mida mitjana i es fregeix amb mantega fosa. Quan està daurada, es disposa en testos on ja hi ha rodanxes de patata. Tot això s'escampa amb ceba picada i s'aboca amb una salsa feta amb aigua, farina, pasta de tomàquet, sal i condiments. En la següent etapa, el contingut dels potsaromatitzat amb crema agra i cuinat a temperatura moderada durant 50 minuts.

Rostit sense patates

Aquest plat es basa en vedella fresca desossada coberta amb verdures i formatge. Per tant, si ho desitgeu, podeu servir-hi algun guarniment. Per fer aquest rostit, necessitareu:

• 200 g de formatge dur.
• 1 kg de polpa de vedella.
• 2 pastanagues grans.
• 2 cebes mitjanes.
• 4 cullerades. l. maionesa.
• Sal, condiments fragants i oli vegetal.

La carn de vedella rentada amb cura es neteja de pel·lícules i venes, es talla a porcions i es posa en pots de ceràmica untades. Els mitges anells de ceba i les pastanagues picades es reparteixen uniformement per sobre. Tot això es sala, espolvorea amb espècies, es frega amb formatge, s'unta amb maionesa i s'envia al forn. Prepareu el rostit de vedella amb verdures a 200 0C en una hora.