Pollastre amb patates al forn sobre una safata de forn: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què podria ser més saborós que la carn de pollastre al forn amb patates? Parlem més sobre els trucs culinaris bàsics de la preparació d'un plat així, així com considerem algunes de les millors receptes per crear-lo.

El secret de la crosta deliciosa i cruixent

Segur que totes les mestresses de casa que es plantegen cuinar pollastre amb patates al forn en una safata de forn pensa com fer que la carn tingui una crosta apetitosa i cruixent quan es cuit. Per fer-ho, recordeu els trucs importants que fan servir tots els xefs experimentats.

Primer de tot, abans de fregar la carn amb espècies, hauríeu d'assecar bé la carn amb una tovallola de paper; aquesta és la principal garantia d'una superfície cruixent a la carn.

Quan es cou un pollastre sencer amb patates al forn, val la pena recordar els talls a la pell, que es fan millor a la zona del pit. Després d'això, la part del pit s'ha de perforar amb un escuradents o una forquilla en diversos llocs. Després d'això, aboqueu amb cura l'adob en què l'ocell es va remullar sota la pell; això assegurarà el seu sabor inusual, aroma fabulós isucositat.

Per cert, per assegurar una crosta daurada a la carn, podeu espolvorear-la amb una petita quantitat de sucre en pols, i després coure amb calma el pollastre i les patates al forn (sencers o a trossos individuals).

Com fer que el pollastre al forn sigui sucós

Per descomptat, qualsevol amfitriona vol sorprendre els hostes amb la sucosa de la carn que cuina. Perquè el pollastre i les patates al forn estiguin tan tendres i sucoses com sigui possible, espolvoreu la safata de forn abundantment amb sal abans de posar la carn (la pràctica demostra que heu d'utilitzar un paquet estàndard alhora). Aquesta senzilla manipulació augmentarà significativament la temperatura al forn, de manera que la carn es cuinarà molt més ràpid i no s'assecarà.

Com cuinar el pollastre correctament

De fet, poca gent sap quant cuinar el pollastre i les patates al forn i en quines condicions de temperatura és millor fer-ho. Els xefs experimentats recomanen col·locar la safata amb els ingredients al forn preescalfat a 180 graus, com a mínim.

El temps de cocció del pollastre amb patates en una safata de forn al forn depèn directament del pes total de la carn. Es determina a raó de 30 minuts per 1 kg de producte. No obstant això, cal tenir en compte que aquest consell és adequat aplicar-lo només quan s'està cuinant tota la canal. Si es couen peces individuals del mateix tipus, el procés de cocció triga un total d'uns 35-40 minuts.

Quina marinada és millor triar

Val la pena destacar que avui dia hi ha moltes receptes de marinada de pollastre al forn. A quin és millor donar preferència? Aquesta elecció depèn directament de les preferències de gust individuals que tinguin els membres de la família.

Pel que fa a les recomanacions generals, els cuiners sovint recomanen marinar la carn per coure en salmorres a base de salsa de soja, salsa de tomàquet i espècies i oli vegetal.

Quin pollastre triar

Només el pollastre broiler jove és ideal per coure. Ha d'estar fresca i la seva carn ha de ser de color rosa pàl·lid.

Els experts en cuina recomanen escollir carcasses d'au per rostir, el pes de les quals no superi els 2 kg.

Pollastre picant amb patates

Aquesta recepta de pollastre i patates al forn agradarà a tots els amants dels plats que tenen un gust polièdric i una aroma picant de luxe. Es requereix un mínim d'ingredients per preparar-lo, i fins i tot la f alta d'experiència culinària no interferirà amb la creació d'un plat sorprenent.

Per crear un pollastre així amb patates, hauríeu de prendre 1 kg de quarts de pollastre, esbandir-los bé i després separar cada element en una cuixa i una cuixa. Assequeu el pollastre preparat amb una tovallola i, després, fregueu generosament amb la marinada preparada i envieu-lo a un lloc càlid per marinar durant almenys una hora.

Per cuinar gent, el millor és fer servir patates joves: cal prendre una mica, uns 500 g. Tubercless'ha de rentar a fons i, tallat a la meitat, col·locar-lo a les vores d'una safata de forn, prèviament oliada. A continuació, col·loqueu el pollastre de manera uniforme al centre de la safata de forn, espolseu-ho tot bé amb sal i poseu-lo al forn durant 20 minuts, preescalfant-lo a una temperatura de 200 graus. Passats els 20 minuts assignats, la temperatura s'ha de reduir a 180 i continuar el procés de cocció fins que el plat estigui completament cuit.

Per preparar una marinada picant per coure cuixes de pollastre amb patates al forn, heu de combinar un parell de branquetes de romaní, dos grans d'all triturats, 2 cullerades. l. oli d'oliva, triturat una petita beina de pebrot sec i una mica de sal. Tots els components s'han de triturar fins que estiguin suaus i deixeu-los reposar durant uns 15-20 minuts. Per cert, alguns xefs experimentats recomanen substituir el romaní per una petita quantitat d'una barreja d'herbes italianes.

Recepta clàssica amb maionesa

La manera més fàcil de cuinar cuixes de pollastre amb patates, al forn, segons la recepta següent. Si seguiu totes les recomanacions anteriors, podeu acabar amb un plat sumptuós i apetitós, que tindrà una carn olorosa coberta amb una crosta cruixent daurada, així com patates al forn uniformement.

Per crear el plat perfecte, hauríeu d'agafar una carcassa de pollastre mitjana, processar-la i després fer-hi diversos talls i farcir-la amb 5 grans d'all, tallats en grans. A continuació, s'ha de fregar uniformement amb herbes.(una culleradeta d'alfàbrega, marduix, orenga) barrejat amb pebre negre mòlt i sal. A sobre de tot, l'ocell s'ha d'untar generosament amb maionesa (3 cullerades).

A la safata de forn preparada, prèviament abocada amb oli, poseu-hi el pollastre, i als costats hi poseu les patates pelades, tallades a rodanxes grans (uns 1,2 kg). Algunes mestresses de casa prefereixen utilitzar patates joves per a aquest propòsit; no s'han de pelar.

A sobre de tots els productes, estireu el paper d'alumini de manera que la seva capa cobreixi tot el contingut de la safata. Per cert, per cuinar aquest plat, el millor és utilitzar una safata de forn gran amb costats alts. És el més adequat per a aquests propòsits.

A continuació, coure el pollastre (sencer) amb patates. Al forn, la temperatura ha de ser d'almenys 200 graus. 20 minuts abans del final previst de la cocció, s'ha de treure el paper d'alumini i reduir la temperatura a 180 graus. De mitjana, aquest plat triga unes 1,5 hores a preparar-se.

Bollos de pollastre al forn amb patates en paper d'alumini

Si tens ganes de cuinar patates amb pollastre (amb escorça) en una safata per al forn, la recepta següent us convindrà.

Per preparar un pollastre meravellós amb una crosta cruixent, cal agafar tres baquetes, rentar-les bé i assecar-les amb una tovallola. A continuació, s'ha d'omplir cada element amb trossos d'all, empenyent-lo als talls fets a la pell.

Després que les baquetes de pollastre s'han de fregar amb una petita quantitat de la barrejaHerbes italianes, combinades amb sal i barrejades amb ceba, tallades a rodanxes (2 caps), deixar una estona.

A continuació, prepareu les patates. Per fer-ho, agafeu tres tubercles grans, els peleu i els talleu en pals grans. Col·loqueu les patates i el pollastre en una safata de forn folrada amb paper d'alumini untat amb oli i espolvoreu-ho uniformement amb formatge ratllat (75-100 g). A continuació, el paper d'alumini s'ha d'embolicar ben bé, però de manera que hi hagi un petit espai entre la capa de formatge i aquesta.

Els ingredients preparats s'han d'enviar a un armari escalfat a 200 graus: en una hora, el pollastre cuit al forn amb patates i cebes sota una crosta de formatge estarà llest per menjar. Per cert, un plat creat segons aquesta recepta pot ser una excel·lent opció per a un abundant sopar familiar.

Pollastre amb patates a la màniga

Una tecnologia bastant senzilla per cuinar patates amb pollastre a la màniga.

Per a aquest plat, hauríeu de prendre la carcassa mitjana d'un ocell jove, el pes del qual no superarà els 1,5 kg. S'ha de rentar, assecar i després tallar-lo al llarg del pit i estendre'l. Després d'això, la carcassa s'ha de fregar uniformement amb una barreja de 7 grans d'all triturats, pebre negre mòlt, una petita quantitat de sal i herbes picades. Aleshores s'ha d'enviar el pollastre a la màniga.

A l'ocell, plegat en una bossa, s'hi han d'afegir verdures tallades a rodanxes grans: tomàquet mitjà, 8 tubercles de patata pelats, 3 cebes, pastanagues. Després d'haver lligat la màniga als dos costats, hauríeu de fer-hocol·loqueu-lo en una safata de forn, i després envieu-lo al forn per a la posterior cocció a una temperatura de 180 graus. Aquest plat trigarà unes 1,5 hores a cuinar-se.

Pollastre amb patates i bolets

Increïblement saborós, apetitós i satisfactori és un plat cuinat al forn amb patates amb pollastre i bolets. Per fer-ho, hauríeu d'agafar un parell de filets de pollastre, esbandir-los bé i, traient l'excés de pel·lícula, tallar-los a trossos no molt grans.

S'ha de posar al foc una paella profunda, abocar-hi oli i escalfar bé. Sobre ell, cal fregir la carn durant tres minuts, afegir un parell de pastanagues tallades en cercles i després fregir durant tres minuts més. A continuació, a la massa total, s'han de posar dues cebes, tallades en anelles i 400 g de bolets grans, cadascun dels quals s'ha de deixar en 6 parts. Espolseu la massa amb pebre, sal i, a continuació, afegiu-hi una mica de coriandre i torneu a remenar.

8 les patates mitjanes s'han de pelar i tallar a rodanxes grans. S'han d'abocar per sobre del sofregit fet, abocar-hi una petita quantitat d'aigua i després posar-ho tot al forn calent durant mitja hora.

El pollastre al forn preparat d'acord amb aquesta recepta és increïblement sucosa i les patates de sobre són suaus, literalment es fonen a la boca.

Estil campestre de pollastre i patates

Quan vulgueu mimar la vostra família amb una altra delícia culinària, hauríeu de preparar un plat sorprenent i increïblement senzill d'acord amb aquesta recepta.

Per fer-ho,Agafeu 5 cuixes de pollastre grans, processeu-les, assequeu-les i després poseu-les en un recipient profund en el qual es farà l'escabetx. Aboqueu-hi 100 ml de maionesa, aboqueu-hi 0,5 cullerades. sal, una cullerada de mostassa i curri, i després, després d'haver-ho barrejat tot bé fins que els components estiguin uniformement distribuïts, poseu-ho en un lloc fred durant 60-80 minuts.

Mentre la carn està marinada, podeu començar a preparar patates, que s'han de prendre per la quantitat d'ingredients anterior d'uns 1 kg. Els tubercles s'han de pelar, rentar i tallar en 4 trossos. A continuació, les patates, com els malucs, s'han de doblegar en un recipient profund i, ruixades amb una cullerada de curri, sal i herbes ben picades (qualsevol ho farà, al gust), barrejar. Després d'això, cal abocar 5 cullerades d'oli de gira-sol als components i, afegint-hi 5 grans d'all triturats, tornar a remenar bé la massa fins que estigui suau.

Les patates preparades s'han d'estendre uniformement sobre una safata de forn coberta amb paper d'alumini i s'hi han de col·locar les cuixes de pollastre. La safata amb el contingut s'ha d'enviar al forn, preescalfat a 180 graus. Aquest plat trigarà uns 45 minuts a cuinar-se.

Pollastre amb patates en salsa de crema agra

Vols cuinar un plat elegant de pollastre i patates al forn? Aquesta recepta és perfecta per a això.

En primer lloc, la marinada s'ha de preparar en un bol a part, gràcies al qual el plat acabat quedarà sucós i fragant. Per fer-ho, barregeu un got de crema agra (ambsi voleu, podeu substituir-lo per maionesa), una cullerada de mostassa i salsa de soja, a més d'un gran polsim de sal, curri, pebre mòlt i pebre vermell dolç. També s'han d'afegir 4 grans d'all triturats a la marinada: donaran a la carn i les patates un sabor inusual. Tots aquests ingredients s'han de barrejar i la marinada estarà llesta.

Per preparar el plat, s'han d'agafar 4 cuixes de pollastre, processar-les, assecar-les, arrebossar-les generosament amb la marinada feta i refrigerar durant una hora, després de cobrir el recipient amb film d'au..

Després d'una hora, la carn marinada s'ha d'estendre uniformement al fons de la forma escollida per coure. Als costats s'han de posar patates, tallades a rodanxes grans. Aboqueu la resta de la marinada de pollastre per sobre de tot, i després envieu el recipient amb el contingut al forn calent. Es recomana coure aquest plat a una temperatura de 180 graus, estarà llest en una hora.

Com marinar el pollastre abans de coure

Després d'haver considerat les opcions per preparar plats deliciosos i abundants per al sopar, també hauríeu de prestar atenció a diverses receptes per a la marinada de pollastre al forn. Es poden utilitzar per coure per separat i en combinació amb altres ingredients, incloses les patates.

Mel de soja. Una de les opcions d'adob més habituals per al pollastre és la mel i la soja, que fa destacar el gust de l'ocell d'una manera especial. Per preparar-lo, barregeu 3 cullerades d'oli de gira-sol amb salsa de soja i mel líquida en un bol fond (cal prendre 2 cullerades de cada producte). El mateix aquíafegir una mica de pebre, alfàbrega, coriandre i una mica de sal. Després de remenar, estarà preparada una salsa adequada per marinar el pollastre abans de coure.

Taronja. El filet de pollastre va bé amb la marinada de taronja, que és bastant fàcil de preparar. Per crear-lo, heu de combinar el suc extret d'una taronja gran, 7 cullerades de salsa de soja, 4 d'oli de gira-sol i 2 cullerades. l. mel (només cal prendre un producte líquid). Un cop amanit tots els components amb un gran pessic de pebre vermell, cal barrejar la massa i abocar-la sobre les parts de la carcassa del pollastre perquè quedin marinades.

Marinada amb kefir. Només uns pocs saben com fer una marinada de kefir per al pollastre. Per preparar-lo, cal agafar 500 ml de kefir (1%) i afegir-hi un parell de cullerades de mostassa de Dijon i 3 d'oli vegetal. Després d'això, s'han d'introduir 4-5 grans d'all a la massa després de triturar-los, així com un gran polsim de pebre vermell i negre. Per donar un sabor especial al plat acabat, afegiu una mica d'alfàbrega (seca) a la marinada de kefir. La carn submergida en aquesta barreja s'ha de marinar a la nevera durant la nit.

Els xefs experimentats no recomanen posar verdures fresques a la marinada de pollastre. Això es deu al fet que en el procés de cocció del plat, es tornarà negre i donarà al pollastre un aspecte poc estètic. A més, el gust del producte també es tornarà avorrit. En el cas que encara hi hagi ganes d'afegir aquest component, és millor prendre-lo en forma seca.

A unes mestresses de casaNo m'agrada l'olor d'all cremat, que sovint es pot observar al forn després de rostir-hi pollastre. Es pot utilitzar un producte sec per evitar-ho.