Bolets amb crema agra al forn: característiques de cuina i receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els xampinyons són bolets molt fàcils de cuinar. Són fàcils de netejar. Sempre estan a la venda. Els bolets es cultiven artificialment, perquè la seva collita no depèn de l'estació. Aquests bolets es couen ràpidament. Són abundants i delicioses.

Però quins plats es poden cuinar amb aquests bolets? El primer que em ve al cap són els xampinyons amb crema agra al forn. Hi ha moltes receptes per a aquest plat.

Podeu coure bolets sencers, farcir-li el barret amb formatge. Els bolets poden convertir-se en un plat independent que no necessita un guarniment. Es poden servir amb patates i els tubercles es couen amb bolets.

Els xampinyons i el pit de pollastre fan un gran maridatge. A més, aquest plat és molt dietètic. No molta gent ho sap, però també pots coure no només xampinyons frescos, sinó també en vinagre.

Aquests bolets poden servir de base tant per a un plat principal com per a un aperitiu calent- juliana. En aquest article tindrem en compte les receptes de xampinyons amb crema agra. S'adjunten fotos dels plats.

Coeu els xampinyons al forn amb crema agra: recepta bàsica

Els bolets mariden perfectament amb el gust cremós de la crema agra casolana. L'adagi que tot enginyós és senzill també s'aplica a aquesta recepta bàsica. No calen condiments especials. Prou ceba, pebrot negre i vermell, sal.

Primer netejar 800 grams de bolets. Els tallem a trossos. Peleu la ceba, talleu-la a daus petits.

Poseu la paella al foc. Ha de tenir una planxa o mànec desmuntable. Després de tot, posarem el recipient al forn més tard. Fondre 100 grams de mantega en una paella. Fregiu la ceba fins que estigui daurada.

A continuació, afegiu-hi bolets. Esperem fins que els bolets surtin suc. Cuini, remenant regularment, fins que s'hagi evaporat la meitat del líquid.

Ara sal al gust, condimenta amb pebre vermell i negre i aboca un got de crema agra.

Envieu-lo a un forn calent (180 graus) per estar preparat. Això trigarà deu minuts.

Salsa de bolets de crema agra

Per a boles de massa, creps de patates o pancakes, prova aquesta deliciosa salsa. La salsa de xampinyons rostits al forn amb crema agra també és adequada per a puré de patates, pasta, blat sarraí i arròs.

Piqueu la ceba finament i tres pastanagues mitjanes. Aboqueu oli vegetal a la paella, poseu un tros petit de mantega. Fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades. Xampinyons (350-400 grams), netejar, rentar,tallar a trossos petits. Untem els bolets a les cebes i les pastanagues, barregem, salem al gust, afegim les teves espècies preferides.

Apaga el foc sota la paella. Si té un mànec de plàstic, transfereix el seu contingut a una safata per al forn.

Aboqueu dues cullerades de farina en un bol. Afegim una petita quantitat d'aigua. Remenem. Dilueix altres 350 mil·lilitres d'aigua. Aboqueu bolets amb verdures amb aquesta solució de farina.

Posar al forn durant un quart d'hora. Durant aquest temps, l'aigua s'ha d'evaporar a la meitat. Afegiu tres cullerades de crema agra. Remeneu i poseu-ho al forn durant tres minuts més.

Plat principal

La tapa de formatge és deliciosa no només a la pizza. Intentem afegir un tercer element als dos principals: bolets i crema agra.

Formatge dur (200 g) ratllat amb patates fregides mitjanes.

600 grams de xampinyons frescos netejar, rentar, tallar no molt finament. N'hi ha prou amb dividir el fong mitjà en 3-4 parts.

Coloqueu els xampinyons en un motlle, saleu i barregeu-los. Coure al forn a 200 graus durant un quart d'hora.

Mentrestant, barregeu un got de crema agra amb 50 grams de farina. Frega amb cura els grumolls.

Afegiu herbes italianes o de la Provença i 120 grams de formatge ratllat (una mica més de la meitat del disponible).

Traieu els bolets i unteu-los generosament amb salsa. Espolseu el formatge restant per sobre.

Torneu-lo a posar al forn a la mateixa temperatura. Els bolets amb formatge i crema agra es couen al forn durant deu minuts més.

Aquest plat és molt satisfactori. Prepara'tcom a guarnició patates bullides o puré de patates.

Juliana amb xampinyons i pit de pollastre

Per preparar aquest aperitiu calent, necessitareu un plat especial: una cocotte. Però si no hi ha paelles tan petites a la granja, podeu coure la juliana en forma i després col·locar-la als plats.

El secret de l'aperitiu calent està en l'abundància de formatge ratllat. No pots fer malbé la juliana amb aquest component, com ara farinetes.

Rentar una lliura de filet de pollastre, omplir-lo d'aigua i coure fins que estigui tendre. Netegem una ceba gran o dues mitjanes, les tallem a mitges anelles. Fregir en una barreja d'olis.

Peleu i tritureu una mica 300 g de xampinyons. Enviem els bolets a la ceba. Fregir durant un quart d'hora. Retireu la cassola del foc i engegueu el forn; deixeu-lo escalfar a 190 graus.

El filet de pollastre ha d'estar fresc en aquest moment. Talleu-lo a daus petits, distribuïu-lo als bolets i les cebes. Aboqueu dues cullerades de farina en una paella seca. Quan es torni rosat, aboqueu-hi 300 grams de crema agra, barregeu-ho bé.

Portar a ebullició, sal, condimentar amb espècies. En aquesta salsa, afegiu-hi els bolets amb el filet i la ceba. Escalfeu i apagueu el foc. Desplacem el contingut de la paella a cocottes.

Tres 250-300 grams de formatge. Espolvoreu-los amb xampinyons amb pollastre amb crema agra. Els fabricants de cocotte haurien de passar 20 minuts al forn.

Juliana de bolets normal

La carn i el peix són opcionals per a aquest aperitiu calent. Per normaljuliana, podeu utilitzar xampinyons en vinagre (2 pots).

Talleu dues cebes a daus petits i fregiu-les en oli vegetal. Escorreu la marinada, piqueu els bolets. Afegiu-los a la paella amb les cebes. Afegiu-hi cent mil·lilitres d'aigua. Cuini a foc lent tapat fins que el líquid s'hagi evaporat gairebé completament.

Ratlleu 400 grams de formatge molt finament. A la paella hi afegim tres-cents mil·lilitres de crema agra, prèviament barrejada amb dues cullerades de farina. Disposem el contingut de la paella en bols de cocotte. Espolvorear amb formatge.

Coeu els xampinyons amb crema agra al forn, preescalfat a 180 graus.

Julienne està llesta quan el formatge forma un "tap" daurat. Servim l'aperitiu a taula calent, posant llaços de tovallons a les cocotteries i espolsant la superfície del plat amb anet fresc picat finament.

truita

Els ous es consideren un esmorzar tradicional. Es bullen a diferents graus de preparació i també es fregeixen. Si estàs cansat de la truita habitual, intentem diversificar-la amb xampinyons a la crema agra. Al forn, aquest plat del matí sortirà encara més esponjós que en una paella.

Netejar i tallar la ceba. Xampinyons (200 grams) tallats en plaques. Fregiu en una paella amb una barreja d'olis, primer les cebes, després els bolets. Afegiu-hi una o dues cullerades de farina. Salpebreu els bolets. Trenqueu sis ous en un bol, agiteu-los amb una forquilla. Afegiu-hi cent grams de crema agra. Remeneu bé.

Unteu la safata amb mantega. Poseu-hi els bolets. Si la paella és apta per posar-la al forn, no cal un motlle. Aboqueu la barreja de truita als bolets. Ens posemforn. Espolvoreu la truita acabada amb herbes picades.

Xampignons sencers

Per a aquest plat, trieu bolets de la mateixa mida. Recordeu: els petits s'assecaran al forn i els grans no s'acaben de coure.

Quilogram de xampinyons netejar, rentar, reservar. Premeu dos o tres grans d'all en un plat mitjançant una premsa. Piqueu finament mig manat de julivert.

Ara preparem la marinada. Poseu dues cullerades de crema agra i maionesa en un bol profund. Afegiu all, sal al gust, condiment per als bolets. Poseu bolets en aquesta marinada. Barrejar amb cura per no danyar la integritat dels fongs. Tanqueu el bol i poseu-lo a la nevera durant dues hores.

Posa els xampinyons marinats amb maionesa i crema agra a la màniga culinària. En aquest moment, la temperatura del forn ja s'hauria d'establir a 200 graus.

Posa la màniga en una safata de forn amb la costura cap amunt. Coure al forn durant mitja hora.

Traiem una safata de forn i amb compte, per no escaldar-se amb vapor, obrim la màniga. A continuació, enviem els bolets perquè assoleixin una tonalitat daurada al forn durant deu minuts més.

Xampignons farcits al forn

Barregeu la crema agra en proporcions iguals amb la maionesa, afegiu-hi 2-3 branquetes d'herbes picades. Freguem 200 grams de formatge. Netegem una lliura de xampinyons frescos i els dividim en barrets i potes.

L'últim tallat finament. Fem el mateix amb l'arc. Escalfeu una paella amb una mica d'oli vegetal. Fregiu primer la ceba.

A continuació, afegiu potes de bolets. Fregim uns 5-7 minuts més. En una paella a part, fon 100 grams de cansalada o cansalada tallada a daus petits.

El greix s'escorre i s'utilitza en altres plats. Barrejar els cruixents amb les cebes i les tiges de bolets. Afegiu crema agra amb maionesa. Esteneu suaument aquesta massa sobre els taps de bolets. Espolvorear amb formatge.

Bolets farcits de crema agra, al forn, estaran llestos en un quart d'hora. Les patates bullides o fregides es poden servir amb aquest plat com a guarnició.

rostit

Si t'agraden les cassoletes, prova la següent recepta. Els bolets amb crema agra al forn donaran a la carn un agradable gust de bolets i les verdures la complementaran amb suc i frescor.

Polpa de porc o vedella (uns 200 grams) tallada a tires estretes, com l'stroganoff de vedella. Espolvorear amb espècies per a la carn, sal, reservar durant 10 minuts.

Fon una cullerada de mantega en una paella. Fregiu-hi lleugerament la carn. Picar finament tres cebes. Champignons pelats (150-200 grams) tallats a rodanxes. Barreja els bolets, la ceba i la carn.

Preparant altres verdures. Es tallen tres tomàquets a trossos mitjans, dos pebrots morrons s'alliberen de llavors i es tallen a tires. Netegem tres patates. Talleu-los a daus.

Premeu tres grans d'all a través d'una premsa i tritureu 100 grams de formatge en un ratllador amb forats petits.

Ara prepara la salsa. És fàcil de fer: barregeu sis cullerades de crema agra i maionesa amb la meitat de la quantitat de ketchup. Ara omplim els pots. A laposar carn amb xampinyons al fons. Aquesta massa no hauria d'omplir el recipient més d'1/3 del volum.

Poseu-hi tomàquets, pebrots, patates i alls en capes. Tampem lleugerament el contingut de les olles. Poseu-hi un tros de mantega per sobre i empolvoreu-ho amb formatge ratllat. Aboqueu la salsa uniformement sobre les olles. Preescalfeu el forn a 210 graus. Rostir durant 45 minuts.

Patates amb ceps en salsa de crema agra

Puc cuinar el plat principal i el guarniment alhora al forn? Els bolets amb patates i crema agra es poden servir en un plat de forn, malgrat que el temps per suavitzar-los és diferent.

Deu tubercles i bullir en uniforme. Mentre es refreden, tallarem dues cebes, prepararem 300 grams de xampinyons, fregarem 200 g de formatge dur.

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes fines. Escalfeu una cullerada de mantega en una paella. Fregiu les patates fins que estiguin daurades. Posar en un motlle o sobre una safata de forn. Afegiu una altra cullerada de mantega a la paella. Fregiu els bolets a rodanxes. Els bolets alliberaran suc. Esperem fins que s'evapori i aboquem mig got de crema agra a la paella.

Tanqueu la tapa i sofregiu lleugerament els bolets. Mentrestant, encenem el forn a 180 graus. Poseu els bolets guisats amb crema agra sobre les patates. Espolvorear amb ceba i formatge ratllat. Com que tots els ingredients del plat estan gairebé a punt, no cal que mantingueu la safata al forn durant molt de temps. Deu minuts seran suficients perquè el formatge formi un tap vermellós.

Secrets de cuina dels bolets

Com podeu veure, amb l'exemple d'una recepta de patates al forn amb xampinyons i crema agra, podeu barrejar productes amb diferents temps de cocció. N'hi ha prou amb guisar els bolets amb la salsa i només aleshores portar tot el plat a la perfecció en una safata per al forn.

Si altres ingredients triguen més a cuinar (patates, carn), també es bullen o es fregeixen. Les verdures suaus es poden afegir crues al plat per al forn.