Borsch casolà amb xucrut: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El borsch casolà amb xucrut no és en va molt popular. Segur que cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per a aquest senzill plat. L'article d'avui presentarà les opcions més interessants.

Recepta de porc

Cal tenir en compte que aquesta variant de cuinar borscht implica l'ús de productes senzills que sempre estan disponibles a gairebé totes les llars. El procés en si no triga massa temps, per la qual cosa és possible que en el futur cuini sovint aquest plat. Per cuinar borscht amb xucrut, la recepta de la qual es parla en aquesta publicació, cal que comproveu amb antelació si el teniu a mà:

• Dos-cents grams de carn de porc.
• Un parell de cullerades de salsa de tomàquet.
• Dues remolatxa mitjana i patates cadascuna.
• Cap de ceba.
• Cullereta de sucre.

Sal, qualsevol oli vegetal i pebre mòlt s'utilitzaran com a components auxiliars.

Descripció del procés

La carn prerentada es col·loca en un lloc adequatcassola, aboqueu aigua freda lleugerament salada, envieu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Després que apareguin les primeres bombolles a la superfície del líquid, es redueix el foc i s'hi afegeix col i remolatxa pelada sencer. Tot això es tapa amb una tapa i es bull durant mitja hora.

Al cap d'uns trenta minuts, es posen a la paella les patates rentades, pelades i tallades a trossos. Tot plegat es cou durant un quart d'hora aproximadament. En una paella a part, untada generosament amb qualsevol oli vegetal, es fregeix una mica la ceba picada i s'afegeix a la carn. Gairebé immediatament després d'això, la salsa de tomàquet s'envia al futur borscht amb xucrut i continua bullint.

Les remolatxes es treuen amb cura de la paella, es tallen a tires fines i es tornen. El plat gairebé a punt està amanit amb sucre, pebre mòlt i all picat. Al cap d'un parell de minuts, apagueu el foc i deixeu que el borscht s'infusioni una mica. Servit amb crema agra i herbes fresques.

Recepta de vedella

Aquest borsch blanc increïblement saborós i fragant amb col amarga es diferencia de la versió anterior en absència de remolatxa. Abans d'acostar-se als fogons, assegureu-vos de comprovar que disposeu de tots els productes necessaris. En aquest cas, la teva casa hauria de tenir:

• Set-cents grams de vedella.
• Cinc o sis tubercles de patata mitjans.
• Tres-cents grams de xucrut.
• Parell de pastanagues mitjanes.
• Dos-cents grams de ceba.

Per cuinar borscht fragant, també necessiteuaprovisionar una mica de sal i pebre. També necessitareu oli vegetal, llorer i arrel de julivert.

Seqüència d'accions

Aboqueu aigua potable en una olla de quatre litres, envieu-la als fogons i porteu-la a ebullició. Després que apareguin les primeres bombolles a la superfície del líquid, la carn de vedella rentada es col·loca als plats i es bull durant una hora i mitja, sense oblidar-se d'eliminar periòdicament l'escuma emergent. La carn acabada es treu del brou, es talla a trossos mitjans i es torna a la paella.

Les patates preparades es baixen amb cura al líquid bullint. Després de set minuts, s'hi posa la col i, al cap d'un quart d'hora, es fregeix la ceba i la pastanaga. Després de les verdures, poseu-hi fulles de llorer i arrel de julivert al brou. Després d'això, el borscht gairebé preparat amb col amarga es sala, es pebre i es bull fins que les patates estiguin toves. Després d'això, es treu de l'estufa i s'aboca en plats.

Recepta d'api

Cal tenir en compte que aquest borsch es cuina molt més ràpid que les dues opcions anteriors. Per tant, es convertirà en una autèntica troballa per a mestresses de casa ocupades que no disposen d'una gran oferta de temps lliure. Per no perdre preciosos minuts buscant els ingredients que f alten, comproveu amb antelació si teniu a la cuina:

• Dos-cents grams de xucrut.
• Dos litres de brou de carn preparat.
• Una remolatxa gran.
• Una pastanaga petita i una ceba cadascun.
• Tres-cents grams de patates.
• Un parell de tiges d'api.

Acuina un borscht abundant amb xucrut (la recepta amb foto es pot veure en aquest article), a més necessitaràs sal, qualsevol oli vegetal i pebre.

Tecnologia de cuina

Primer de tot, cal enviar el brou als fogons. Mentre bull, podeu fer les verdures. Es renten amb aigua freda, es pelen i es trituren. Les cebes i pastanagues preparades d'aquesta manera s'envien a una paella untada amb oli vegetal i fregides una mica. Al cap d'uns minuts s'hi afegeix l'api picat i el xucrut prèviament rentat i espremut. Tot barrejat bé i cuinar a foc lent. Una mica més tard, es posen remolatxes pelades i ratllades a la paella.

Les patates a daus s'envien al brou bullint. Quan estigui suau, s'afegeixen a la paella les verdures, la sal i les espècies. Perquè el borscht casolà amb xucrut i remolatxa no perdi la seva rica ombra, es porta a ebullició i es retira dels fogons. Servit amb all, crema agra i herbes fresques.