2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Moldova és un bonic racó del paradís. Des de fa milers d'anys, s'hi conrea raïm i s'elabora vi, que s'ha convertit en un autèntic símbol del país.
Classificació del vi
Els vins de Moldova són el segell distintiu del país. Com sabeu, en països que fa temps que es dediquen a l'elaboració del vi com Alemanya, Itàlia, França, Espanya, el vi és una beguda que s'obté arran de la fermentació del raïm. A Moldàvia, aquesta beguda s'obté, entre altres coses, amb l'ajuda de la fermentació del suc de poma.
La classificació dels vins a la república es fa per motius econòmics, socials i tecnològics.
Segons el mètode de processament, distingeixen: begudes combinades, sepage i varietals.
Una barreja de vins varietals en proporcions estrictes condueix a la formació de begudes combinades. I el procés conjunt de fermentació de varietats completament diferents condueix a la producció de tipus de productes sepazhny. Absolutament totes aquestes tecnologies les fan servir els enòlegs moldaus.
Classificació dels vins per color i criança
Els vins de Moldàvia es classifiquen tradicionalment per color: vermell, rosa i blanc. Tots aquests tipus es produeixen al país.
A més, les begudes es distingeixen tant per les seves característiques de qualitat com pel seu temps d'envelliment. Aquest és un producte normal i de gran qualitat. Els vins joves normals són begudes normals. Normalment es venen l'any de la collita. Pel que fa a les varietats d' alta qualitat, es divideixen en criança (s'envelleixen en contenidors durant un mínim de sis mesos) i recollida (s'envelleixen almenys dos anys i mig).
Segons la tecnologia de producció, distingeixo entre begudes naturals i especials (produïdes amb tècniques especials).
Com ja sabeu, l'Organització Internacional del Vi (Wine International) opina que el producte simplement està obligat a mantenir els seus noms històrics en relació al territori on s'elabora. Per exemple, només una beguda produïda a la regió de Champagne de França es pot anomenar xampany.
Per una convenció internacional, els vins de Moldàvia tenen noms alternatius per no utilitzar marques protegides. Per exemple:
- Sherez - una beguda de pel·lícula Ialoveni.
- El vi de Porto és una beguda calenta amb accés a una quantitat mínima d'oxigen Prometeu.
- Madera és un vi tractat tèrmicament amb accés a l'oxigen Luceafur.
- Vermut - beguda aromatitzada Mireazma Codrului.
- Sauternes - Vi blanc de postres de nèctar.
Per què són famosos els vins moldaus?
Absolutament, tots els vins de Moldàvia tenen un bon gust i s'han demostrat bé a les exposicions internacionals. Són populars molt més enllà de les fronteres de la República. Veurem alguns d'ells.
Els vins secs de Moldàvia es caracteritzen per la lleugeresa, el refinament i l'originalitat. A més, sovint no són de qualitat inferior a les begudes estrangeres. Per tant, definitivament hauríeu de provar els vins de Moldàvia, el preu us agradarà. Alguns, curiosament, els consideren un substitut més barat de les begudes dels països occidentals. Tanmateix, això és incorrecte i injust. Els preus més assequibles del vi no indiquen gens la seva mala qualitat.
Al contrari, no es farien tan populars fora del país si tinguessin un rendiment baix. Recordem les begudes més populars: Aligote "Onesti", vi "Moldà", "Dnieper Blanc", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.
Negru de Purcari
"Negru de Purcari" és considerat un dels millors vins negres secs de Moldàvia, no inferior en qualitat a les marques estrangeres més famoses i cares. La beguda va rebre el nom del lloc de producció, situat a la riba dreta del Dnièster al poble de Purcari. Per a la seva elaboració s'utilitza raïm cultivat en aquesta comarca. Creix molt bé aquí, acumulant una gran quantitat de sucre.
Negru de Purcari és un cupatge elaborat a partir de diverses varietats: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. A més, el cabernet a la beguda està present fins al seixanta per cent. Els experts diuen que aquesta és una excel·lent base per al vi original. I aquí el sapreravii rara negra donen frescor i suavitat alhora, contribuint a un bell bouquet amb un lleuger to de grosella negra. El gust és vellut i tendre. Aquest vi ha rebut un reconeixement internacional. Fins i tot es lliura a la cort reial anglesa. El preu d'aquest vi collit el 1987 és de més de set mil rubles.
Vins blancs de Moldàvia
Una part dels vins blancs secs de Moldàvia s'elaboren amb la varietat de raïm Feteasca. El millor d'ells ha estat remarcat repetidament en competicions internacionals: "Floarya Viey", "Floryaska". Com que la varietat Feteasca madura molt ràpidament, les begudes que s'elaboren amb ella també són de maduració primerenca. En el segon any de criança adquireixen les seves millors qualitats, i al cinquè any quasi totes les perden. Es tornen més aviat mediocres, havent perdut la plenitud del ram. Els coneixedors són ben conscients que el llarg període d'envelliment d'un vi d'aquest tipus a l'etiqueta hauria d'alerta, i definitivament no hauríeu de comprar una beguda com aquesta.
Cricova Cabernet
Aquest és un vi negre sec elaborat amb Cabernet Sauvignon. Té un color vermell fosc. El bouquet conté tons de vainilla, espècies, notes de pebre verd, formatge suau, roure, baies de grosella negra seques. El gust és molt lleuger i afruitat amb un postgust llarg.
Aquesta beguda s'ha de servir amb carns grasses o plats de caça, refrigerats a divuit graus.
Els veritables coneixedors i gurmets prefereixen el Cricova Cabernet de 1987. Per descomptat, aquesta beguda és més cara que altres vins moldaus, però les característiques gustatives justifiquen aquest preu. Aquest vi té un inconvenient menor en forma d'acidesa lleugerament augmentada, però també es troba en altres vins de col·lecció de Moldàvia. En cas contrari, aquesta beguda només mereix elogis.
Característiques del gust de l'aligot
Vi - original, produït a Moldàvia des de l'antiguitat. Els millors cultius es recullen a la zona central. El color de la beguda va del verd molt clar al daurat. El vi té un gust agradable amb olor de flors silvestres, violetes. L'aligoté moldau és un vi que es distingeix per la seva frescor i equilibri.
En general, les begudes elaborades amb raïm "aligoté" es distingeixen per la seva lleugeresa, frescor i harmonia de gust. El preu del vi oscil·la entre els sis-cents i els vint mil rubles, segons l'any de collita i l'origen del raïm. La beguda sol envellir durant dos anys.
Isabella
El vi moldau Isabella s'elabora amb la varietat de raïm del mateix nom. Té un gust característic que no es pot confondre amb res.
Inicialment, aquesta varietat de raïm es va portar d'Amèrica a Europa i es va estendre força com a varietat de vi. També va ser impressionant que fos resistent a diversos tipus de mal alties a les quals són susceptibles aquestes plantes. A l'espai postsoviètic, "Isabella" és comú a l'Azerbaidjan, Geòrgia, la costa del Mar Negre del Caucas, Moldàvia i el territori de Krasnodar. D'aquesta varietat es preparen begudes de taula vermelles fines. Són sense color i tenengust característic de les maduixes. És cert que aquest vi envelleix ràpidament i perd el seu color. Els vins de taula d'aquesta varietat tenen un color rosat característic i una aroma meravellosa.
La política de preus és diferent. Per exemple, el cost d'Isabel de la sèrie "Hills of Moldova" - de quatre-cents cinquanta rubles. Però el Case Mare semidolç costarà més d'un miler.
Vermuts
El mateix nom "vermut" prové de la paraula alemanya "ajenjo". La composició dels ingredients d'aquesta beguda pot incloure més d'una vintena de tipus d'herbes, però la presència d'absenc acidulat i sensual és un requisit previ. Els vins aromatitzats han estat considerats curatius des de l'antiguitat. Un dels més populars entre aquestes begudes a l'URSS va ser considerat el "ram de Moldàvia". Inicialment, per a la seva producció, es van portar d'Itàlia totes les herbes i additius aromàtics necessaris. Uns anys més tard, els enòlegs de Moldàvia van canviar a les herbes locals. Actualment, "Bouquet of Moldova" ha perdut d'alguna manera la seva posició al mercat, ja sigui per f alta de publicitat o per altres motius. Encara que abans era el favorit indiscutible. Fins i tot els coneixedors del vermut local són més propensos a prendre un martini, tot i que el vermut autòcton, el preu del qual és més baix, no és inferior en gust. També és impressionant quantes herbes s'utilitzen en la seva elaboració: menta, camamilla, til·ler, coriandre, trèvol dolç i moltes altres. Hi ha una vintena d'espècies en total. I, per descomptat, l'absenc, sense el qual no es pot imaginar un vermut real.
Tenint característiques de gust meravelloses, el vermut, el preu del qual comença a partir de cinquanta rubles, pot competir amb l'estranger.segells.
En lloc de l'epílogo
Sens dubte, els vins moldaus mereixen l'atenció dels admiradors i coneixedors d'aquesta meravellosa beguda. A més, tenen una bona qualitat i preus assequibles alhora. I no podeu descartar les tradicions centenàries en l'elaboració del vi.
Recomanat:
Plats nacionals de Moldàvia: llista, noms, receptes, consells i trucs
El material que es presenta a continuació es dedica a degustar la varietat de receptes de la cuina nacional de Moldàvia. És important tenir en compte que, malgrat els noms molt refinats, tots els plats es preparen amb força facilitat. I al mateix temps s'utilitzen productes coneguts i fàcils de trobar a la botiga
Vis d'Espanya: classificació, tipus, noms i varietats
Espanya, sense cap mena de dubte, és líder mundial en superfície de vinya, ocupen 117 milions d'hectàrees, la qual cosa no és poc. Històricament, els cellers locals han produït begudes complexes i envellides, sovint envellides mandrosos en bótes de roure. Per no confondre's en aquesta abundància, totes les categories de vins espanyols estan estrictament classificades i distribuïdes tant per regions com per períodes de criança requerits
Coñac francès: noms, comentaris, preus. Què és un bon cognac francès?
És difícil imaginar qualsevol celebració o esdeveniment significatiu que tingui lloc a la vida d'una persona sense taules festives, llaminadures i begudes diverses. El cognac és una beguda apta per a qualsevol ocasió especial. La persona que l'utilitza té un gust exquisit. Normalment es tracta de persones amb estatus que ocupen alts càrrecs
Classificació del conyac. Classificació dels conyacs russos i francesos
La classificació del conyac, segons el lloc de producció, la qualitat, el cupatge pot ser molt diversa. En aquest article, analitzarem aquest tema amb detall
Vis d'Itàlia: classificació, categories, noms
Itàlia és un dels països que produeix una gran quantitat de vi. Segons la qualificació de producció d'aquesta beguda alcohòlica, ocupa el segon lloc al món. Itàlia de vegades supera el líder mundial: França. Aquest país, segons una antiga tradició, recull begudes alcohòliques i les emmagatzema als seus cellers. L'elaboració del vi a Itàlia floreix pel clima i la qualitat dels productes. Durant les últimes dècades, Itàlia ha augmentat les seves exportacions de vi a l'estranger desenes de vegades
