Vis d'Itàlia: classificació, categories, noms

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Itàlia és un dels països que produeix una gran quantitat de vi. Segons la qualificació de producció d'aquesta beguda alcohòlica, ocupa el segon lloc al món. Itàlia de vegades supera el líder mundial: França. Aquest país, segons una antiga tradició, recull begudes alcohòliques i les emmagatzema als seus cellers. L'elaboració del vi a Itàlia floreix pel clima i la qualitat dels productes. Durant les últimes dècades, Itàlia ha augmentat les seves exportacions de vi a l'estranger desenes de vegades.

El clima favorable té un efecte positiu en la producció d'una quantitat increïble de producte vitivinícola. Els vins italians tenen centenars de noms. Aquest país produeix vi barat i car. El raïm es conrea a gairebé totes les parts del país; hi ha unes 255 varietats de raïm. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo són algunes de les varietats més populars. El més famós entre els aficionatsbegudes fortes vins negres italians. Es diferencien en una gran varietat en comparació amb altres begudes de vi. Produït a partir de diferents varietats i caracteritzat per tot tipus de rams.

Les varietats blanques contenen notes d'herbes, també tenen un sabor únic. Aquesta beguda es prefereix servir amb peix o altres plats de peix. El producte blanc és el segon més gran del món.

Llegenda del vi

Hi ha una llegenda que el déu Bacus, en arribar a les terres orientals, va observar una planta a l'illa de Naxos. Va decidir portar-lo a casa, així que es va endur un brot amb ell. Per alguna raó desconeguda però sorprenent, el brot va començar a créixer a les mans de Bacus. En veure això, el va posar en un os d'ocell. I després, quan el raïm va començar a créixer, el va trasplantar a un os de lleó. I quan l'arbre va créixer, va arribar el torn de l'os d'ase. Després d'això, va collir i fer una beguda embriagadora amb el suc. El vi suposadament va influir en una persona d'una manera interessant. Al principi va cantar com un ocell, després es va fer fort com un lleó, però finalment es va convertir en un ruc.

Segons algunes fonts, fa més de sis mil anys abans de Crist que es produeix vi. Aquesta beguda té una rica història, s'esmentava en antigues llegendes i històries antigues. El vi prové de la paraula Vena i es tradueix al rus com a "estimat".

Com diu l'antic mite egipci, una vegada el déu del sol Ra va presentar el vi com un regal a la patida Terra. Es va suposar que això es va fer per protegir contra la ira de la deessa Hathor. Segons la mitologia, el vi era capaçressuscita la gent.

Un altre mite és evidenciat per fonts de l'antiga Grècia. Narra sobre una ovella que va abandonar el ramat i es va menjar les estranyes baies d'una planta desconeguda. El pastor se'n va adonar i va decidir recollir-los pel seu mestre Oinis. Després de tastar-lo, Oinis es va adonar que estava una mica borratxo del suc de baies. Després va oferir una beguda inusual com a regal a Dionís.

Així, Dionís es va convertir en el déu del vi. Es va crear tota una festa en el seu honor. En aquest esdeveniment, Dionís es podia permetre qualsevol cosa. Va aconseguir trencar la barrera de classe entre les persones.

Vi del passat

Les tradicions de l'elaboració del vi van ser portades a la península dels Apenins pels grecs, fins i tot abans de la unificació de les tribus romanes en un gran imperi. Llavors l'Imperi Romà va conquerir Grècia, fent-se càrrec de totes les tradicions vinícoles. Aquest va ser l'inici de l'edat del vi. Les terres d'Itàlia tenien molts governants. I cadascun d'ells competia amb els altres en la qualitat de la producció de vi.

A Itàlia, la famosa beguda original és produïda per determinades categories d'empresaris propietaris de petites parcel·les de no més d'una hectàrea. Per tant, el país, que té més de deu mil possessions d'aquest tipus, ocupa el segon lloc en la producció de vi de bona qualitat.

Varietat de varietats de raïm

Merlot és una varietat que aporta riquesa al vi i un color vermell intens, semblant a la magrana. Les notes de sabor principals són cirera, pruna, xocolata.

Cabernet Franc és una varietat de raïm negre que s'utilitza per elaborar un vi clàssic. Predominen aromes d'herbes, fruites, violetes i baies.

Cabernet Sauvignon és una varietat de vi negre amb una aroma exquisida de pebre i espècies diverses. Tots els vins elaborats amb aquesta varietat són diferents. Depèn de la regió productora del país. Aquesta varietat fa un bon vi italià.

L'any 1963 es van crear lleis a Itàlia que van ajudar a augmentar la producció de productes vinícoles i millorar-ne la qualitat. Les mateixes regles es van introduir a França. Així, Itàlia va començar a diferir no només en la quantitat, sinó també en la qualitat de la producció de vi.

El vi italià es divideix en quatre categories, no importa. Aquesta divisió va ser aprovada per la llei. A continuació es mostra la classificació. Els vins italians tenen un sabor excel·lent.

Vino da Tavola

Vino da Tavola és una de les categories de vi de taula casolà i barat. Es produïa en paquets econòmics, generalment gots o bosses de paper. Serveix en restaurants i en establiments barats normals. Pertany a la classe de draft. Des de l'any 1996, aquests productes s'embotellan indicant la marca del fabricant i el color del vi. Es va començar a vendre a botigues i restaurants privats com a marca local.

DOC

Vi DOC (Denominazione di Origine Controllata) és la següent categoria. La traducció d'aquest nom és "control de denominació per lloc d'origen". Això inclou vins més cars. Estan elaborats amb varietats de raïm seleccionades. Ael vi s'ha guanyat el respecte per aquesta categoria, es prova en diferents tasts de prestigi. Si aquest producte està aprovat i supera les seves qualitats de gust, el producte entra a la següent classe DOCG. Els vins DOC són lleugers i lleugerament carbonatats.

DOCG

Vi DOCG, què és? Significa control i garantia de la denominació d'origen. Una de les classificacions dels vins italians. Pertany a la categoria de productes cars. Aquesta categoria s'ha guanyat un lloc privilegiat entre altres vins. Es considera una classificació tancada i d'elit de Vins italians. L'any 1996, el nombre d'espècies no superava les 14. Actualment el seu nombre ha augmentat fins a 35. Ara ja sabeu que DOCG és vi per a l'elit.

Aquestes begudes es sotmeten a proves governamentals rigoroses. Després de la degustació, es numeran, cada ampolla té el seu número personal. La numeració té dos colors. Per als vins negres - rosa, per als blancs - verd.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) traduït al rus com "un nom geogràfic típic", més precisament, un vi local elaborat amb varietats de raïm originals. Si us fixeu, aquests són els mateixos vins de taula. Però entre els vins de taula barats, també es poden agafar de prestigiosos. El control sobre aquest tipus de productes no és exhaustiu, però encara existeix. Aquesta és una categoria de vi democràtic. No es refereix a cap marca de fabricant. La producció no té tecnologies i varietats especials. La producció es realitza exclusivament a petició. Categoria de vi IGT Itàlia ocupa el 20% de la producció total de vi. Això es deu a la seva recent aparició amercats del país.

Marques de vins italians

Què són?

1. Bardolino (Bardolino). Vi negre sec que combina bé amb diversos guarniments com: aus, pasta amb salsa, porc, vedella. El preu del producte és d'entre 3 i 5 euros per ampolla.
2. Barolo. El vi reial, el més famós. Envelleix en bótes de roure durant 3 anys o més. El preu del producte depèn del nombre d'anys passats en bótes, és a dir, com més llargs, més cars. De 50 a 200 euros l'ampolla. Ideal per a carn i formatge.
3. Chianti. Vi negre famós. Produït a Florència. Servit amb caviar i rostit. Hi ha set regions on es produeix Chianti, cadascuna de les quals el fa de manera diferent. El preu per ampolla és d'entre 10 i 50 euros. Ideal per a caviar i carn.
4. Chardonnay. El vi blanc es produeix a Friuli Trentino. Té un gust especial. Molt famós al mercat mundial. Serveix amb productes de peix.
5. Frascati (Frascati). Vi blanc sec del sud d'Itàlia. Ideal per saciar la set quan fa calor.
6. Barbaresco (Barbaresco). El producte té un color cafè. Les baies silvestres i les prunes fan que el seu gust sigui únic. És gairebé impossible comprar aquest vi a les botigues. Es produeix a casa i a voluntat.

Conclusió

Així vam conèixer els vins d'Itàlia, classificació, característiques. Cada producte i el seu gust compleixen els seus requisits i qualitat. Aquest país sap fer vi. Per tastar una bona beguda italiana,heu de gastar-hi una quantitat important de diners.

Els productes italians sempre han estat valorats i apreciats al mercat mundial. Si encara no has provat un bon vi italià fet amb ànima, estàs per davant.